2 cách nấu thịt trâu hầm sả và hầm khoai tây thơm ngon đơn giản tại nhà

Món thịt trâu hầm luôn để lại ấn tượng bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và đầy dinh dưỡng. Chuyên trang Vào bếp hướng dẫn đến bạn 2 cách nấu thịt trâu hàm sả và hầm khoai tây nhé. Cùng thực hiện các món canh hấp dẫn này thôi nào!

1. Thịt trâu hầm sả

Nguyên liệu làm Thịt trâu hầm sả

Thịt trâu 300 gr

Sả 2 cây

Ớt xiêm 6 trái

Gia vị thông dụng 1 ít ( bột ngọt/ muối/ đường)

Rượu trắng 1 ít

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Thịt trâu hầm sả

1

Sơ chế thịt trâu

Thịt trâu mua về đem rửa sạch với nước sau đó ngâm với rượu trắng khoảng 15 phút rồi rửa lại rồi đem cắt thành các miếng vừa ăn.

2

Chuẩn bị nước hầm

Bắc một nồi nước lên bếp, cho sả và 6 trái ớt xiêm cắt nhỏ vào nồi, nêm vào nồi 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, sau đó khuấy đều.

3

Hầm thịt trâu

Cho thịt trâu vào nồi và hầm thịt trên lửa vừa trong khoảng 40 – 45 phút, sau đó tắt bếp.

4

Thành phẩm

Khi hoàn thành, món ăn sẽ rất hấp dẫn với thịt trâu mềm ngọt, khi ăn cảm nhận được hương sả và ớt the the từ nước hầm đậm đà. Cách thực hiện món ăn tuy đơn giản nhưng hứa hẹn sẽ khiến mọi người trong gia đình yêu thích đấy!

2. Thịt trâu hầm khoai tây

Nguyên liệu làm Thịt trâu hầm khoai tây

Thịt trâu tươi 350 gr

Khoai tây 2 củ

Cà rốt 1 củ

Hành tây 1 củ

Rượu trắng 200 ml

Hành tím băm 1 muỗng canh

Tỏi băm 2 muỗng canh

Ớt 1/2 trái

Bột ngũ vị hương 1 muỗng cà phê

Nước mắm 1 muỗng canh

Tương ớt 1/2 muỗng canh

Bột điều 1 muỗng canh

Dầu hào 1 ít

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ tiêu/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, vỏ mịn, đầu củ nhỏ.Chọn củ còn cuống tươi xanh, bóp nhẹ thấy cứng, không bị dập nát và cầm chắc tay.Nên chọn củ cà rốt có kích thước trung bình hoặc nhỏ để đảm bảo độ giòn ngọt, mềm khi nấu ăn.Không nên chọn cà rốt quá to vì nó thường già, không có vị ngọt, không ngon.Không nên chọn cà rốt có đốm đen, dập úng hoặc bị nứt.

Cách chọn mua khoai tây tươi ngon
Nên chọn mua những củ khoai tây có vỏ ngoài lành lặn, trơn và nhẵn bóng.Chọn mua khoai tây khi cầm lên có cảm giác nặng tay, lớp vỏ ngoài có màu vàng.Tuyệt đối không mua những củ khoai tây đã nảy mầm, tránh bị ngộ độc.Không mua những củ khoai tây có chấm hay có những nút sâu, màu đen hoặc bị chảy nước.

Cách chế biến Thịt trâu hầm khoai tây

1

Sơ chế thịt trâu

Thịt trâu mua về để khử đi mùi hôi, bạn đem rửa sạch với nước sau đó ngâm với 200ml rượu trắng khoảng 15 phút rồi rửa lại, sau đó cắt thành các miếng vừa ăn.

2

Ướp thịt trâu

Đem thịt trâu ướp với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1/2 trái ớt cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê dầu hào và 1 muỗng canh bột điều.

Trộn đều và cho thịt trâu thấm gia vị trong khoảng 10 – 15 phút.

3

Sơ chế các nguyên liệu

Cà rốt và khoai tây đem rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Hành tây rửa sạch, dùng dao cắt thành các khúc nhỏ.

4

Xào thịt trâu

Bắc nồi lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm.

Chỉnh lửa lớn và cho thịt trâu vào xào nhanh tay đến khi thịt chín tới.

5

Hầm thịt

Cho khoảng 500ml nước vào nồi, nêm vào 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Đậy nắp nồi lại và hầm thịt từ 10 – 15 phút, sau đó nêm nếm lại gia vị cho phù hợp rồi tắt bếp.

6

Thành phẩm

Món thịt trâu hầm khoai tây rất phù hợp để ăn trong thời tiết se lạnh để giữ ấm cơ thể, nổi bật với thịt trâu mềm ngon, giàu dinh dưỡng cùng với các loại rau củ. Chỉ nghĩ đến việc múc món hầm ra tô để thưởng thức lúc đang nóng hổi, khói còn bốc lên nghi ngút là rất hấp dẫn rồi đúng không nào!