2 cách nấu miến măng gà và chân gà trứng non đơn giản, ngọt thơm, đậm đà

Miến là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là những người cao huyết áp có thể dùng miến để thay thế cơm trắng thường ngày.

Các món ngon từ miến cũng rất phong phú. Hôm nay, hãy để Điện máy XANH vào bếp cùng bạn chế biến 2 món miến gà cực ngon nhé!

1 . Miến măng gà

Nguyên liệu làm Miến măng gà

Măng khô 50 gr

Hành tím 2 củ

Hành tím băm 1 muỗng canh

Đùi gà 200 gr

Miến dong 200 gr

Dầu ăn 1 muỗng canh

Hành lá 2 cây

Rau răm 10 gr

Ngò rí 4 nhánh

Ớt 2 trái

Tiêu 1 muỗng cà phê

Hạt nêm 1 muỗng cà phê

Muối 1 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Miến măng gà

1

Sơ chế măng

Ngâm măng khô vào nước, để qua đêm cho mềm rồi xả măng qua nước cho sạch, sau đó đem chần sơ qua nước sôi cho măng mềm.

Sau đó, vớt măng khô ra, xé sợi nhỏ vừa ăn.

Mách nhỏ:

Nếu như bạn không có thời gian ngâm qua đêm thì có thể ngâm măng khô với nước ấm khoảng 30 phút, xả lại nước sạch rồi tiến hành luộc măng 2 lần.Bắc nồi nước lên, cho măng vào luộc đến khi nước sôi thì chắt nước ra, cho nước mới vào luộc đến khi sôi lại lần nữa là được.Tuy nhiên nếu bạn ngâm qua đêm thì sợi măng ăn sẽ dai và ngon hơn đấy!

2

Xào măng

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, rồi cho hành tím băm vào phi cho thơm. Kế đến cho măng vào xào đều, nêm vào măng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu.

Đảo đều cho đến khi măng ngấm đều gia vị thì tắt bếp.

3

Nấu nước dùng

Nướng củ hành tím cho thơm rồi lột vỏ, cho vào nước luộc chung với gà, việc này sẽ giúp nồi nước dùng có thơm hương đặc trưng.

Thêm đầu hành lá để nước dùng ngọt hơn. Luộc gà khoảng 30 phút cho chín mềm thì vớt ra, xé sợi vừa ăn.

Sau đó, bạn cho thêm vào nồi nước luộc gà 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa ăn rồi thêm măng xào vào. Đảo đều rồi tắt bếp.

Trụng miến: Ngâm miến dong trong nước lạnh khoảng 5 phút. Sau đó trụng sơ qua nước sôi khoảng 2 phút rồi rớt ra.

4

Thành phẩm

Cho miến đã chần nước sôi vào tô, xếp thịt gà lên, chan nước măng, rắc rau răm đã cắt nhỏ, dùng nóng. Nước dùng ngọt thanh, thịt gà xé mềm cùng với miếng măng giòn sần sật quả là hấp dẫn.

2 . Miến chân gà trứng non

Nguyên liệu làm Miến chân gà trứng non

Miến dong 200 gr

Chân gà 500 gr

Trứng gà non 200 gr

Nấm rơm 50 gr

Muối 1 muỗng canh

Đường 1 muỗng canh

Hạt nêm 1 muỗng canh

Hành tây 1 củ Gừng 5 gr

Hành tím 5 gr

Nước dùng gà 1 lít

Cách chế biến Miến chân gà trứng non

1

Sơ chế nguyên liệu

Bóc vỏ hành tây, gừng, hành tím. Sau đó đem nướng trên lửa khoảng 2 – 3 phút.

Nấm rơm rửa sạch, cắt làm đôi.

Cho 500g chân gà chần sơ cùng 1/2 muỗng cà phê muối trong 3 phút sau đó vớt ra, cho tiếp 200g trứng non vào chần trong 2 phút rồi vớt ra. Việc này sẽ giúp khử mùi tanh của chân gà và trứng non.

2

Nấu nước dùng

Bắc nồi lên bếp cho nóng nóng, cho vào 1 lít nước dùng gà vào nồi cùng 1 củ hành tây, gừng và hành tím đã nướng vào nấu sôi để có được nước dùng thanh ngọt, đậm đà hơn.

Sau đó, lần lượt cho vào nồi nước dùng là 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh đường rồi khuấy đều trên lửa vừa cho các gia vị hòa tan vào nhau.

Mách nhỏ : Nước dùng gà bạn có thể mua loại đóng hộp sẵn có bán tại các siêu thị lớn trên toàn quốc. Hoặc bạn có thể mua gà về luộc để lấy nước dùng gà nhé!

3

Hoàn thành

Khi nước dùng vừa sôi, cho chân gà, trứng non cùng 50g nấm rơm vào nấu thêm 5 phút, đến khi nước sôi thì tắt bếp, chuẩn bị trụng miến.

Trụng miến: Ngâm miến dong trong nước lạnh khoảng 5 phút. Sau đó trụng sơ qua nước sôi khoảng 2 phút rồi rớt ra.

4

Thành phẩm

Vậy là món chân gà trứng non đã hoàn thành rồi. Chân gà giòn sật sật, nước dùng có vị thanh ngọt tự nhiên từ xương và nấm cùng vị thơm, bùi của trứng non. Món này sẽ rất ngon khi ăn nóng kèm với giá và một ít rau thơm, chân gà hay trứng non chấm cùng chút muối tiêu là ngon hết sẩy.