2 cách nấu canh khổ qua thịt bằm thanh mát cho ngày nắng nóng
Canh khổ qua thịt bằm với hương vị thơm ngon, thanh mát chắc chắn sẽ là một sự lựa chọn vô cùng hợp lý trong những ngày hè nóng bức.
Món canh này không chỉ dễ thực hiện mà còn rất bổ dưỡng. Vào bếp thực hiện ngay 2 món canh khổ qua thịt bằm này cùng Điện máy XANH thôi nào!
1 . Canh khổ qua (mướp đắng) thịt bằm
Nguyên liệu làm Canh khổ qua (mướp đắng) thịt bằm
Khổ qua 4 trái
Thịt bằm 150 gr
Hành lá 2 nhánh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ hạt nêm)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Canh khổ qua (mướp đắng) thịt bằm
1
Sơ chế các nguyên liệu
Khổ qua sau khi mua về bạn rửa sạch với nước, sau đó bỏ ruột rồi bào hoặc cắt thành những lát mỏng và rửa lại với nước.
Hành lá cắt bỏ rễ, rửa với nước sạch và cắt thành từng khúc cỡ khoảng 2 lóng tay.
Khử vị đắng của khổ qua (mướp đắng):
Cách 1 : Để khử vị đắng của khổ qua bạn có thể loại bỏ hết phần cùi trắng ở bên trong. Làm như vậy, vị đắng của khổ qua sẽ giảm đi rõ rệt
. Cách 2 : Bạn có thể ướp khổ qua với nước đá hoặc cho khổ qua vào tủ lạnh, khổ qua ở nhiệt độ thấp sẽ giảm bớt vị đắng. Ngoài ra, làm cách này còn giúp khổ qua giòn ngon hơn
. Cách 3 : Một cách đơn giản khác để khử vị đắng là ướp khổ qua với muối và để khoảng 15 phút. Sau đó, rửa khổ qua với nước sạch là được.
2
Nấu nước canh
Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 lít nước và nấu đến khi nước sôi.
Tiếp đến, cho 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và thịt bằm vào nồi rồi nấu đến khi nước canh sôi trở lại.
Mách nhỏ: Để nước canh được trong hơn, khi nấu sôi bạn nên vớt bọt ra nhé!
3
Nấu canh khổ qua thịt bằm
Sau khi nước canh đã sôi, cho khổ qua vào và nấu ở lửa vừa khoảng 7 – 10 phút đến khi khổ qua chín thì bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.
Cuối cùng, cho hành đã cắt khúc vào và tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành rồi!
4
Thành phẩm
Canh khổ qua thịt bằm với hương thơm hấp dẫn, nước canh thì đậm đà thanh mát mà không bị đắng quá. Thưởng thức một tô canh khổ qua thịt bằm này vào một ngày nắng nóng oi bức thì còn gì bằng đúng không nào!
2. Canh khổ qua (mướp đắng) thịt bằm vò viên
Video đang HOT
Nguyên liệu làm Canh khổ qua (mướp đắng) thịt bằm vò viên
Khổ qua 5 trái
Thịt bằm 150 g
Hành tím 2 củ
Hành lá 1 nhánh
Nước mắm 2 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Canh khổ qua (mướp đắng) thịt bằm vò viên
1
Ướp và vò viên thịt
Cho vào tô thịt bằm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu xay, sau đó dùng muỗng đảo đều để thịt thấm gia vị.
Tiếp đến, bạn dùng tay vo thịt bằm thành những viên tròn nhỏ vừa ăn.
2
Sơ chế các nguyên liệu
Khổ qua sau khi mua về bạn rửa sạch với nước, dùng dao cắt khổ qua làm đôi rồi cạo bỏ phần ruột.
Sau đó bào khổ qua thành những lát mỏng rồi rửa lại với nước sạch.
Hành tím bỏ vỏ rồi cắt thành những lát mỏng.
Hành lá nhặt bỏ rễ, rửa sạch, sau đó cắt nhuyễn
3
Nấu canh khổ qua
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho hành tím đã cắt lát vào và phi thơm.
Tiếp đến, cho 2 lít nước vào nồi và nấu ở lửa lớn đến khi nước sôi.
Sau khi nước đã sôi, bạn cho những viên thịt bằm vào và nêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt.
Cuối cùng, cho khổ qua vào nấu ở lửa vừa khoảng 7 – 10 phút đến khi khổ qua chín thì nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp và cho hành lá cắt nhuyễn vào.
4
Thành phẩm
Vậy là chỉ với vài bước thực hiện đơn giản, bạn đã có thể hoàn thành món canh khổ qua thịt bằm vò viên rồi. Canh khổ qua với nước dùng thanh mát, có vị ngọt từ thịt và vị đắng nhẹ đặc trưng của khổ qua tạo nên sự kết hợp hoàn hảo.
2 cách nấu canh khoai mỡ tôm khô và sườn heo ngon miệng đơn giản
Canh khoai mỡ là một món canh quen thuộc của người Việt, với độ sánh, mùi thơm đặc trưng của khoai cùng với các nguyên liệu ăn kèm. Vào bếp làm ngay với 2 cách nấu canh khoai mỡ tôm khô và sườn heo nhé!
1. Canh khoai mỡ tôm khô
Nguyên liệu làm Canh khoai mỡ tôm khô
Khoai mỡ 1 củ
Tôm khô 100 gr
Tỏi 3 tép
Hành tím 1 củ
Dầu ăn 1 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ tiêu/ muối)
Cách chọn mua tôm khô ngon
Khi chọn mua tôm khô, bạn quan sát và chọn tôm khô có phần thịt hơi ngả vàng hoặc màu đỏ sậm.Chọn những con có mùi thơm đặc trưng của tôm khô, không có nhiều vỏ bị sót lại.Không chọn con có màu sắc đỏ tươi, sờ vào có cảm giác ẩm ướt, có mùi hôi và có nhiều vỏ vụn.Nếu có thời gian bạn cũng có thể tự tay làm tôm khô tại nhà theo công thức bên dưới.
Cách chế biến Canh khoai mỡ tôm khô
1
Sơ chế khoai mỡ
Khoai mỡ mua về đem rửa sạch, gọt vỏ rồi sau đó băm nhuyễn ra.
2
Ngâm và giã tôm khô
Tôm khô mua về, rửa sạch qua với nước rồi ngâm mềm với nước nóng khoảng 20 phút, sau đó vớt ra để ráo.
Cho tôm khô vào cối cùng 3 tép tỏi và 1 củ hành tím, sau đó dùng chày giã cho tôm nhuyễn ra.
3
Nấu canh
Bắc chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho tôm vừa giã vào xào đều trong khoảng 30 giây.
Đổ khoảng 500ml nước vào, nêm vào khoảng 1 muỗng cà phê muối, sau đó đợi nước sôi thì cho khoai mỡ vào, đến khi nước sôi lại thì vớt bọt rồi đậy nắp nồi lại, nấu trên lửa nhỏ đến khi khoai mềm.
Tiếp tục cho vào 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, sau đó nêm nếm lại gia vị cho phù hợp rồi tắt bếp, múc canh ra tô rồi rắc ít tiêu và ngò rí lên là hoàn thành.
4
Thành phẩm
Khi hoàn thành, món canh khoai mỡ tôm khô hứa hẹn sẽ cực hấp dẫn với bị bùi bùi của khoai cùng tôm khô đậm vị, món ăn tuy đơn giản nhưng rất thơm ngon đúng không nào!
2. Canh khoai mỡ sườn heo
Nguyên liệu làm Canh khoai mỡ sườn heo
Khoai mỡ 400 gr
Sườn heo non 1 kg
Ngò gai 1 ít
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt)
Cách chọn mua sườn heo tươi ngon
Chọn mua sườn non có màu hồng nhạt, ấn vào thấy đàn hồi và không có mùi ôi thiu. Đây là sườn non tươi ngon.Nên chọn sườn có xương dẹp và nhỏ. Loại sườn này có thịt nhiều và xương ít hơn sườn to.Không chọn sườn có mùi hôi, thịt tái xanh, thịt chảy nhớt và không có độ đàn hồi khi dùng tay ấn vào.
Cách chế biến Canh khoai mỡ sườn heo
1
Sơ chế sườn heo
Sườn non mua về rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ. Sau đó khử mùi bằng cách luộc sơ trong nước sôi trong khoảng 2 - 3 phút rồi vớt ra, để ráo.
Cách sơ chế sườn sạch, không hôi
Cách 1: Chà xát sườn với muối trong khoảng 2 - 3 phút và rửa lại với nước để loại bỏ mùi hôi tanh. Cách 2: Dùng giấm hoặc rượu để rửa cũng có thể loại bỏ được mùi hôi của sườn. Cách 3: Bạn cũng có thể khử mùi hôi sườn bằng cách luộc sơ sườn với nước sôi cho thêm vài lát gừng đập dập, sau đó rửa lại với nước sạch.
2
Sơ chế khoai mỡ
Khoai mỡ mua về đem rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành khối to.
3
Nấu canh
Bắc một nồi nước lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm đợi nước sôi thì cho sườn vào nấu đến khi sườn chín.
Tiếp tục cho khoai mỡ vào, nấu đến khi khoai chín thì nêm nếm gia vị lại cho phù hợp rồi cho ngò gai cắt nhỏ vào, múc canh ra tô
Mách nhỏ: Trong quá trình nấu hãy vớt bọt để nước canh được trong hơn.
4
Thành phẩm
Canh khoai mỡ sườn non khi ăn vào sẽ cảm nhận được vị dai mềm, ngọt từ thịt, kết hợp với vị bùi bùi của khoai mỡ. Hãy thực hiện ngay cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Cách nấu canh cà chua trứng ngon đúng điệu không bị tanh đơn giản tại nhà Các món canh là thứ không thể thiếu trong những bữa cơm gia đình đầm ấm, thân mật. Hôm nay, chuyên trang Vào bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm món canh cà chua trứng cực thơm ngon, đơn giản nhé! Hãy cùng vào bếp thôi nào. Nguyên liệu làm Canh cà chua trứng Trứng 2 quả (trứng gà hoặc trứng vịt tùy...