2 cách nấu canh chân giò hầm đậu xanh và bí đao thơm ngon đơn giản

Nguyen Quoc Vu21:29 05/08/2021

Thịt chân giò là nguyên liệu quen thuộc thường được thấy trong các món canh bổ dưỡng. Hôm nay chuyên trang Vào bếp của Điện máy XANH sẽ hướng dẫn bạn bí quyết nấu 2 món canh với chân giò nhé. Hãy cùng vào bếp ngày nào!

1. Canh chân giò hầm đậu xanh

Nguyên liệu làm Canh chân giò hầm đậu xanh

Chân móng giò 1 cái

Đậu xanh 200 gr

Hành tím 3 củ

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/bột ngọt/muối)

Cách chọn mua đậu xanh tươi ngon

Để tiết kiệm thời gian khi chế biến thì nên chọn loại đã cà vỏ sẵn, có màu vàng đẹp mắt, các nửa hạt đậu chắc, không bị sâu mọt và có mùi thơm đặc trưng của đậu xanh.Còn nếu bạn mua đậu xanh còn nguyên vỏ thì nên chọn loại hạt đậu xanh căng, mẩy đều nhau và không bị sâu hay lép.

Cách chế biến Canh chân giò hầm đậu xanh

Sơ chế chân móng giò và đậu xanh

Chân giò mua về rửa sạch với nước muối, làm sạch kỹ phần móng. Chẻ đôi chân giò ra và chặt thành những miếng vừa ăn.

Ngâm đậu xanh với nước trong vòng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.

Tại sao phải ngâm đậu xanh trước khi nấu

Làm gia tăng giá trị dinh dưỡng có sẵn trong hạt.Khiến quá trình tiêu hóa diễn ra dễ dàng hơn.Việc ngâm đậu sẽ giúp cải thiện hương vị món ăn, giúp món ăn ngon hơn.

Hành tím lột vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng.

Xào chân giò

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và hành tím vào phi thơm. Sau đó cho giò vào xào với 1 muỗng canh hạt nêm cho thấm gia vị, tiếp tục đảo đều cho đến khi thịt chân giò săn lại.

Mách nhỏ: Xào trước chân giò sẽ giúp chân giò săn lại và thấm gia vị hơn.

Hầm chân giò

Sau khi thịt đã săn thì bạn cho vào 1.5 lít nước và hầm trong 30 phút.

Sau đó cho đậu xanh vào cùng hầm tiếp 45 phút nữa, cho vào 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm.

Mách nhỏ: Trong lúc hầm, bạn lưu ý thỉnh thoảng vớt bọt để nước dùng trong hơn và món ăn ngon hơn nhé.

Hầm xong thì bạn tắt bếp, nêm 1 muỗng canh bột ngọt vào và đảo đều, múc ra tô là xong.

Thành phẩm

Món canh này thật bổ dưỡng, nó cung cấp cho bạn đủ năng lượng cần thiết cho cả ngày. Vừa có chất đạm vừa có chất xơ, lại còn nhiều vitamin và các chất dinh dưỡng khác nữa.

Video đang HOT

Cắn một miếng thịt, húp một chút nước canh. Một cảm giác đê mê xuất hiện, vừa có vị ngon của thịt nhưng lại có vị thanh mát của đậu xanh, vừa có cảm giác ngon béo nhưng cũng cảm nhận được độ ngọt bùi.

2. Canh chân giò hầm bí đao

Nguyên liệu làm Canh chân giò hầm bí đao

Chân giò 300 gr

Bí đao 1 trái

Hành lá 3 nhánh

Ngò 2 nhánh

Tiêu 1/2 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/hạt nêm)

Cách chọn mua bí đao tươi ngon

Nên mua những quả to, cầm chắc tay, phần vỏ xanh mướt, căng mọng, cuống to và còn tươi, đó là những quả non, ăn sẽ có vị ngon và ngọt đặc trưng.Không nên chọn những quả bí có màu xanh đậm, hoặc đen vì đó là những quả già, nhiều hạt, thịt bí cứng, khi ăn sẽ có vị chua, dễ làm ảnh hưởng tới hương vị của món ăn.

Cách chế biến Canh chân giò hầm bí đao

Sơ chế chân giò

Chân giò mua về đem rửa thật kĩ với nước muối để khử mùi hôi rồi rửa sạch và chặt thành những khoanh vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Gọt vỏ và chẻ làm đôi trái bí. Sau đó cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn rồi rửa sạch.

Hành, ngò thì bạn lột vỏ, cắt bỏ rễ, những phần bị héo, đem đi rửa và băm nhuyễn.

Nấu canh

Bắc một nồi nước sôi và hầm phần chân giò trong 45 phút.

Sau khi giò đã mềm thì bạn cho bí vào nấu. Khi nồi canh bắt đầu sôi lên thì bạn nêm vào 2 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối.

Mách nhỏ: Lưu ý hớt bọt để nước dùng trong và ngọt hơn nhé.

Sau khi bí đã chín thì bạn tắt bếp, cho phần hành ngò vào, múc ra tô và rưới thêm ít tiêu là xong rồi đấy.

Thành phẩm

Khi thưởng thức món canh, mình vừa cảm nhận được vị ngon ngọt của thịt và xương giò, vừa cảm nhận được vị ngọt thanh từ bí đao. Đảm bảo món canh này sẽ làm bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn đấy.

2 cách nấu canh xà lách xoong Nhật với thịt băm và tôm tươi ngọt mát

Bạn vừa muốn ăn đồ cay nóng vừa muốn cơ thể không bị nóng, nổi mụn nhọt? Và đây sẽ là giải pháp cho bạn.

1. Canh xà lách xoong Nhật nấu thịt băm

Nguyên liệu làm Canh xà lách xoong Nhật nấu thịt băm

Xà lách xoong 500 gr

Thịt nạc dăm 300 gr

Hành tím 3 muỗng cà phê (băm nhuyễn)

Tỏi 3 muỗng cà phê (băm nhuyễn)

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (Tiêu/ đường/ hạt nêm/ muối/ bột ngọt)

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Chọn miếng thịt khô, không bị nhớt, có màu đỏ tươi, có mùi thịt đặc trưng, các thớ thịt phải đều nhau.Dùng tay thử ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra, đó là thịt săn chắc có độ đàn hồi cao, nên mua.Không nên mua thịt có mỡ màu vàng vì đây có thể là heo bị bệnh sắc tố hoặc thịt heo gạo vì heo này bị nhiễm ký sinh trùng.

Cách chế biến Canh xà lách xoong Nhật nấu thịt băm

Ướp thịt

Thịt nạc dăm mua về, rửa sạch với nước từ 3 - 4 lần và để ráo. Sau đó, cắt thành từng lát mỏng rồi băm nhuyễn.

Cho thịt vừa băm vào một cái tô nhỏ cùng 1 phần hành tỏi băm nhuyễn, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/4 muỗng cà phê muối rồi trộn đều và ướp từ 10 - 15 phút cho thấm gia vị.

Cách khử mùi hôi của thịt heo

Cách 1: Thịt heo mua về rửa sạch, cho vào nồi chứa sẵn nước sạch sao cho nước vừa ngập mặt thịt. Bắc nồi lên bếp, đun sôi từ 2 - 3 phút, rồi vớt hết thịt ra, rửa lại với nước sạch là có thể khử mùi hiệu quả.

Cách 2: Hòa tan muối hạt vào trong nước. Sau đó, cho hết thịt heo đã làm sạch vào ngâm từ 25 - 30 phút rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.

Cách 3: Khi chuẩn bị nước luộc sơ thịt heo, bạn có thể thả thêm vào nồi nước hành khô hoặc rượu trắng và chần sơ thịt trong khoảng 2 - 3 phút là được.

Rửa rau

Rau xà lách xoong mua về nhặt lấy những ngọn non rồi rửa thật sạch với nước và để ráo.

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho phần hành tỏi còn lại vào phi thơm.

Kế tiếp, cho thịt heo vào xào đều tay đến khi thịt săn lại thì rót từ từ 1 lít nước lọc vào nồi nấu sôi.

Khi nước sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho hết rau xà lách xoong vào và nấu thêm từ 2 - 3 phút nữa thì tắt bếp.

Mách nhỏ: Để nước canh được trong và thơm hơn, bạn nên vớt bỏ bớt bọt trong quá trình nấu canh.

Thành phẩm

Canh xà lách xoong Nhật nấu thịt băm hoàn thành có một vị ngọt thanh đến từ thịt heo và rau xà lách. Thịt heo ướp thấm gia vị, xà lách xoong ăn dai, ngon, ngọt, nấu vừa chín tới. Nấu món này để giải nhiệt cơ thể là một sự lựa chọn đáng cân nhắc đấy.

2. Canh xà lách xoong Nhật nấu tôm tươi

Nguyên liệu làm Canh xà lách xoong Nhật nấu tôm tươi

Rau xà lách xoong

Nhật Bản 200 gr

Tôm sú 150 gr (5 - 7 con)

Hành tím 2 củ

Tỏi 3 tép

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Khi chọn tôm bạn nên chọn những loại tôm tươi với vỏ ngoài trong suốt còn hơi mùi của nước biển chứ không tanh, không có hiện tượng chảy nhớt.Tôm tươi có phần thân hơi cong, căng thịt nhưng không mập mạp bất thường, các khớp vỏ trên thân tôm linh hoạt, không bị rời rạc, đầu tôm và thân tôm dính chặt với nhau, phần đuôi xếp lại không xòe ra.Ngoài ra, tôm tươi thường có phần chân gắn chặt vào thân, do vậy nếu thấy chân tôm đã chuyển sang màu đen thì bạn không nên mua nữa.

Cách chế biến Canh xà lách xoong Nhật nấu tôm tươi

Sơ chế nguyên liệu

Rau xà lách xoong ngâm trong nước muối pha loãng từ 3 - 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Hành tím và tỏi bạn bóc bỏ vỏ rồi lần lượt băm nhuyễn.

Tôm ngắt bỏ đầu và đuôi, rồi bóc bỏ vỏ, sau đó đem tôm rửa sạch với nước rồi để ráo và ướp vào tôm 1/4 muỗng cà phê muối trong vòng 5 phút.

Cách rút chỉ tôm nhanh: Đầu tiên, bạn lật ngửa con tôm, 1 tay giữ lấy phần đầu tôm, tay còn lại bóc 2 bên của đầu tôm. Sau đó, giữ chặt phần nối đầu và thân tôm, rồi từ từ tách đầu tôm ra khỏi thân tôm. Khi đó, chỉ tôm dính với phần phân ở đầu tôm cũng sẽ được kéo ra theo.

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng cho hành và tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho tôm vào xào đều tay đến khi tôm chuyển sang màu đỏ cam thì cho tiếp vào nồi 500ml nước lọc và nấu sôi.

Khi nước đã sôi, bạn vớt bỏ bớt bọt đi rồi nêm vào nồi 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê muối. Kế tiếp, cho rau xà lách xoong vào nấu cho đến khi nước trong nồi sôi trở lại một lần nữa thì nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

Thành phẩm

Món canh này khi nấu xong có nước canh màu tím nhẹ trông rất đẹp mắt. Rau chín mềm ăn rất ngon. Tôm thấm gia vị vừa ăn. Ăn chén cơm, uống chén canh xà lách xoong Nhật Bản này là ngon mê ly.

Chè Huế: đưa thức quà cung đình về ngay căn bếp của bạn Huế được biết là địa điểm có nhiều món ăn ngon, nổi tiếng như: bún bò, cơm hến, bánh xèo...trong đó chè Huế là một món ăn ngon, là bản sắc của vùng đất này. Chè Huế có rất nhiều loại, mỗi loại đều có hương vị đặc trưng riêng. Chính vì thế, đây là món ăn xưa kia được Vua chúa yêu...