2 cách nấu canh bắp chuối nấu tôm và sườn thơm ngon, hấp dẫn tại nhà
Những ngày hè oi bức bạn cần nấu một món canh thanh mát cho cả gia đình thì không cần phải suy nghĩ nhiều vì Điện máy XANH sẽ giới thiệu với bạn ngay món canh bắp chuối chua chua, ngọt ngọt thơm ngon hấp dẫn.
Còn chần chờ gì mà không vào bếp bỏ túi ngay 2 cách nấu canh bắp chuối nấu tôm và nấu sườn.
1. Canh bắp chuối nấu tôm
Nguyên liệu làm Canh bắp chuối nấu tôm
Tôm 150 gr
Bắp chuối 1 cái
Cốt me 1.5 muỗng canh
Hành tím băm 2 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Giấm 3 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ muối/ tiêu/ bột ngọt)
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Khi mua tôm nên chú ý phần chân tôm, tôm ngon sẽ có phần chân trong suốt và dính chặt vào thân. Nếu chân tôm chuyển sang màu đen, lỏng lẻo thì đó là tôm ươn, ăn không ngon.Tôm tươi sẽ có phần thân hơi cong, thịt căng chắc, vỏ tôm linh hoạt, nguyên vẹn và đầu tôm dính chặt vào thân tôm.Không mua tôm có phần đuôi xòe ra, lỏng lẻo, mất vây đuôi và không xếp gọn vào nhau. Có thể tôm đã được bắt lên khá lâu, bị ướp chất bảo quản ăn sẽ không ngon và gây hại cho sức khỏe.
Cách chế biến Canh bắp chuối nấu tôm
1
Sơ chế bắp chuối
Chuẩn bị 1 chậu nước pha với 1 ít muối và 3 muỗng canh giấm, sau đó bạn bóc bỏ lớp vỏ già, cứng bên ngoài bắp chuối rồi dùng dao bào mỏng bắp chuối cho vào chậu nước giấm, muối.
Bắp chuối bào xong vớt ra rồi rửa lại với nước lạnh 2 – 3 lần cho thật sạch xong vớt ra rổ để ráo.
2
Sơ chế và ướp tôm
Tôm bạn nhặt bỏ đầu rồi lột sạch vỏ vỏ và đuôi tôm, sau đó bạn khứa nhẹ một đường trên lưng tôm để rút bỏ phần chỉ đen. Tiếp theo bạn xả sạch tôm với nước lạnh rồi dùng khăn giấy thấm ráo nước trên tôm.
Tôm đã làm sạch bạn đem ướp với 1.5 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều để tôm được thấm gia vị.
3
Nấu canh
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, chờ dầu sôi thì cho hành tím băm vào phi thơm, tiếp dến cho tôm đã ướp thấm gia vị vào đảo đều để xào cho tôm săn lại.
Tiếp theo, bạn cho khoảng 1.5 tô canh nước lọc vào nồi để nấu canh, khi nước trong nồi sôi mạnh bạn nêm 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng canh cốt me rồi khuấy đều cho cốt me được tan hoàn toàn.
Sau đó, bạn cho bắp chuối vào rồi đậy nắp nấu đến khi canh sôi lớn, bắp chuối chín mềm thì bạn nêm thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt cũng như điều chỉnh thêm gia vị để phù hợp với khẩu vị gia đình bạn và đun thêm 1 – 2 phút nữa là xong.
4
Video đang HOT
Hoàn thành
Canh bắp chuối nấu tôm thanh mát, tôm ngọt thịt, bắp chuối giòn mềm ăn cùng nước dùng chua chua thơm lừng nước cốt me cực bắt vị.
Bạn cho thêm ớt cay cay vào để tăng thêm vị nhé. Món canh chua này sẽ là lựa chọn phù hợp cho mâm cơm nhà bạn vào những ngày hè nắng nóng đấy.
2. Canh bắp chuối nấu sườn
Nguyên liệu làm Canh bắp chuối nấu sườn
Sườn heo 500 gr
Bắp chuối 1 cái
Cà chua 2 quả
Sấu 2 quả (hoặc 3 muỗng canh nước cốt me)
Gừng 1 củ
Hành lá 3 nhánh
Hành tím 3 củ
Chanh 1 trái
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Nước tương 1 muỗng canh (xì dầu)
Muối/ hạt nêm 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua sườn heo tươi ngon
Khi chọn sườn heo, người tiêu dùng cần lưu ý chọn sườn tươi, có màu hồng thịt, có độ đàn hồi, không có mùi ôi thiu.Ngoài ra, các bạn nên chọn miếng sườn có xương dẹp và nhỏ. Tuy nhiên, cũng không nên chọn sườn có kích thước quá nhỏ bởi nếu cọng sườn nhỏ chắc chắn được lấy từ heo nhỏ, ăn sẽ không ngon và đảm bảo chất lượng.Ngoài ra, bạn nên chọn sườn nạc, ít hoặc không có mỡ. Có sụn là sườn non ăn rất ngon.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Những quả cà chua chín mọng tự nhiên thường có vỏ căng mọng và màu đỏ, có thể lấy những lấm tấm màu trắng ở thịt quả qua vỏ.
Khi sờ vào quả cà chua chín cây sẽ có cảm giác hơi mềm. Khi mà cắt đôi ra, hạt quả màu trắng vàng, ruột chín đỏ, chín mềm và hơi bột.
Chọn cà chua nếu cuống cà chua còn tươi, xanh và khi dùng tay kéo nhẹ cuống ra thì cuống vẫn còn dính chặt vào quả, mà quả đã chín thì đó là quả chín cây.
Dụng cụ thực hiện
Nồi áp suất, nồi thường, chảo, dao, thớt,…
Cách chế biến Canh bắp chuối nấu sườn
1
Sơ chế sườn heo
Sườn heo bạn đem rửa sạch dưới vòi nước lạnh, dùng tay chà nhẹ miếng sườn để loại bỏ những bụi bẩn cũng như các chất dơ, nhớt. Sau đó bạn chặt sườn thành những miếng vừa ăn.
Tiếp theo, bạn chần sườn trong nồi nước sôi với 1 củ gừng cắt lát và 2 nhánh hành lá cắt khúc để loại bỏ hết mùi tanh hôi của sườn.
Khi phần thịt sườn bên ngoài hơi săn lại thì bạn vớt sườn ra tô.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bắp chuối bạn xắt lát mỏng, rồi cho vào chậu nước pha chanh và muối để rửa sạch hết nhựa của bắp chuối. Tiếp đó, bạn xả sạch với nước lạnh 2 – 3 lần rồi vớt ra để ráo.
Cà chua rửa sạch, xắt múi cau.
Hành tím bạn bóc sạch vỏ rồi xắt lát mỏng. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ phần lá xanh, chẻ đôi phần đầu hành.
3
Xào và hầm sườn heo
Bạn cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun cho dầu nóng thì cho hành tím xắt lát vào phi thơm.
Tiếp đó bạn cho sườn vào xào cho săn rồi nêm thêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm. Lúc này bạn tiếp tục đảo đều cho sườn ngấm gia vị, khi sườn cháy cạnh thì bạn thêm vào 1.5 tô canh nước lọc vào để nấu sườn.
Khi nước nấu sườn bắt đầu sôi nhẹ thì bạn chuyển sườn từ chảo vào nồi áp suất để hầm mềm sườn trong khoảng 20 phút.
4
Nấu canh
Bạn chuẩn bị nồi lớn, cho phần sườn đã hầm mềm và nước hầm sườn trong nồi áp suất vào nồi này.
Bạn nấu khoảng 5 – 7 phút thì thêm cà chua và 2 quả sấu vào và nấu thêm 10 phút nữa.
Khi cà chua bắt đầu mềm thì bạn nêm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình, sau đó bạn cho toàn bộ bắp chuối vào nồi, dùng đũa nhấn nhẹ cho bắp chuối ngập trong nước và đun trong khoảng 5 phút nữa là xong.
Bạn múc canh bắp chuối nấu sườn ra tô, rắc thêm 1 ít hành lá và đầu hành lá nữa là có thể thưởng thức được rồi.
5
Thành phẩm
Canh bắp chuối nấu sườn ngọt thanh với nước hầm sườn hòa với vị chua nhẹ của cà chua cùng sấu, đặc biệt hơn cả bắp chuối giòn dai, tươi mát cùng với thịt sườn mềm thơm, tổ hợp mùi vị hoàn hảo này ăn cùng với cơm nóng thì quá tuyệt vời đúng không nào.
Cách nấu gân bò hầm tiêu xanh mềm ngon hấp dẫn cay cay bổ dưỡng
Gân bò hầm là món canh ngon giàu dinh dưỡng, nếu được nấu đúng độ thì sẽ mềm giòn và thơm ngon khó cưỡng.
Nguyên liệu làm Gân bò hầm tiêu xanh
Gân bò 500 gr
Cà rốt 2 củ
Bắp non 200 gr
Nấm rơm 500 gr
Tiêu xanh tươi 10 nhánh
Tỏi băm 1 muỗng canh
Sả 3 cây
Chanh 1 quả
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua gân bò tươi ngon
Gân bò còn tươi có gân màu trắng hồng, khi ngửi có mùi nồng đặc trưng.Khi đi mua gân bò, các bạn ngửi qua nếu có mùi kháng sinh thì không nên chọn vì đây là loại gân đã bị tẩy trắng.Tuyệt đối không chọn những miếng có gân bò đã bị khô lại, gân bị chảy dịch vàng và có mùi hôi bất thường. Đây là hiện tượng gân bò đang bị p.hân h.ủy.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Cà rốt tươi ngon có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng.Lựa chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh dính chặt vào thân củ.Không chọn những củ cà rốt có cuống bị dập héo, phần thân bị dập, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm, dùng tay ấn vào cảm giác mềm.Không chọn củ quá to có phần lá, cành ở gốc và phần vai của củ to, dày vì đây là những củ già, sẽ có nhiều xơ và ít chất dinh dưỡng.
Cách chọn mua nấm rơm ngon
Chọn những cây nấm rơm còn nguyên vẹn, có hương thơm đặc trưng của nấm, có hình tròn và vẫn còn búp.Ưu tiên chọn loại nấm rơm có màu đen hoặc màu xám ăn sẽ ngon hơn loại màu trắngKhông nên chọn các cây nấm có mũ đã nở to ra và có mùi hôi.
Cách chế biến Gân bò hầm tiêu xanh
1
Sơ chế gân bò
Gân bò mua về bạn bóp với chanh và muối cho thật sạch, sau đó rửa lại nhiều lần với nước.
Chặt gần bò thành từng khúc vừa ăn khoảng 2 đốt ngón tay, cho ra rổ để ráo.
Bắc nồi lên bếp lửa lớn cho thật nóng cùng 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng già thì bạn cho tỏi băm vào phi vàng thơm. Khi tỏi đã chuyển vàng và toả mùi thơm, bạn cho gân bò vào xào săn cùng 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà rốt mua về cắt bỏ cuống, gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khoanh dày khoảng 1/2 đốt ngón tay cho vừa ăn.
Nấm rơm gọt bỏ gốc và những phần dập hỏng, ngâm vào nước muối pha loãng ít nhất 15 phút rồi rửa sạch lại với nước lạnh, cho ra rổ để ráo.
Bắp non, sả và tiêu xanh bạn rửa sạch, để ráo. Sả cắt khúc dài khoảng 2 đốt tay.
3
Hầm gân bò
Bạn cho vào nồi gân bò đã được hầm săn 2 lít nước, đậy nắp đun trên lửa lớn cho nước sôi, vớt hết váng bọt nổi lên (nếu có) và đậy nắp hầm gân bò cho đến khi nước cạn bớt. Bạn vớt gân bò lên thử thấy đã mềm là được.
Cho tiêu xanh và sả vào nồi, đun thêm 15 phút đến khi nghe tiêu toả mùi thơm thì bạn cho nấm rơm vào. Dùng muôi khuấy đều, nấu nấm rơm đến khi nước sôi lên lần nữa thì bạn cho cà rốt vào. Nêm vào nước dùng 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh muối và 1 muỗng canh bột ngọt, khuấy đều cho gia vị hoà đều vào nước.
Sau khi cho cà rốt vào nấu được 10 phút, bạn xiên thử đầu đũa qua miếng cà rốt thấy đã chín mềm thì cho bắp non vào, đun thêm 10 phút nữa cho bắp chín mềm. Khi nước sôi lớn lại thì bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn là có thể bắc nồi xuống, múc gân bò hầm ra và cùng gia đình thưởng thức rồi!
4
Hoàn thành
Khi ăn đến đâu bạn múc ra tô lượng vừa đủ đến đấy để món ăn luôn được ấm nóng. Tô gân bò hầm múc ra gồm gân bò, có đầy đủ cà rốt, bắp non, nấm rơm và tiêu xanh, chan thêm nước dùng đậm đà, thơm ngon.
Món ăn được ăn kèm bún tươi và chấm với nước mắm mặn dầm ớt vô cùng hấp dẫn.
5
Thành phẩm
Món gân bò hầm tiêu xanh được bày ra ấm nóng, thơm nức gian bếp gia đình bạn. Gân bò được hầm mềm vừa tới, đủ để giữ được độ dai giòn đặc trưng hấp dẫn. Ăn kèm với gân bò là nấm rơm giòn ngọt cùng cà rốt chín mềm, mọng nước. Bắp non được nấu chín tới, giòn thơm khiến món ăn càng thêm hấp dẫn.
Mùi sả và tiêu xanh giữ cho món ăn luôn ấm nóng, dùng kèm với bún tươi và nước mắm mặn dầm ớt đậm đà, cay cay sẽ khiến bạn không thể ngừng đũa. Đây là món ăn cực kì phù hợp cho dịp cuối tuần cả gia đình quây quần bên nhau cùng thưởng thức, nhất là những ngày vào mùa mưa se lạnh.
Bún kèn An Giang Bún kèn An Giang có nước lèo ngọt thanh của xương cá, vị béo đặc trưng của nước cốt dừa, cay nồng của ớt, bùi bùi của đậu phộng rang. Bún nước kèn hay còn gọi là bún kèn dừa là một món ăn nổi tiếng của vùng Châu Đốc - An Giang. Từ nguyên liệu sẵn có của vùng sông nước miền...
