2 Cách muối su hào giòn ngon, đơn giản, chuẩn vị Bắc ăn là mê
Su hào muối chua chuẩn vị Bắc bộ bạn đã thử chưa? Nếu chưa thì gợi ý cho bạn 2 công thức làm món gỏi trộn chống ngáy trong ngày Tết này nhé.
1. Muối su hào
Nguyên liệu làm Muối su hào
Su hào 1 kg
Hoa cà rốt 1 ít
Gừng 1 củ (củ nhỏ bằng ngón tay cái)
Tỏi 5 tép
Ớt 3/4 trái
Muối 1.5 muỗng canh
Đường 1 muỗng canh
Cách chế biến Muối su hào
1
Sơ chế su hào
Su hào bạn bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành lát theo chiều dài sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn dày khoảng 1/2 ngón tay.
Cà rốt mua về bạn bỏ vỏ, rửa sạch sau đó tỉa hoa.
Tỏi bạn bóc vỏ đem băm nhuyễn cùng với gừng và ớt.
2
Nấu nước muối su hào
Video đang HOT
Cho 1 lít nước vào nồi, bật bếp. Cho tiếp vào nước 1.5 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường và đun sôi hỗn hợp.
Sau khi nước sôi bùng lên thì tắt bếp, để cho hỗn hợp nguội.
3
Ngâm su hào
Cho hết phần tỏi gừng ớt đã băm vào hỗn hợp nước muối để nguội.
Sau đó thì cho hoa cà rốt và su hào và 1 cái hủ thủy tinh hoặc keo nhựa rồi cho hết hỗn hợp nước muối vào sao cho nước muối vừa ngập hết phần su hào là được.
Đậy kín nắp và ngâm su hào khoảng 1/2 ngày là có thể mang ra dùng.
4
Thành phẩm
Như vậy là đã có ngay món su hào muối cực thơm ngon cho món ăn. Su hào giòn, ngọt được ngâm muối thêm chua ngọt đậm đà, ớt cay cay ăn kèm với thịt kho hoặc cá kho thì hao cơm vô cùng.
2. Muối su hào cà rốt củ cải
Nguyên liệu làm Muối su hào cà rốt củ cải
Su hào 500 gr (khoảng 3 củ nhỏ)
Cà rốt 300 gr (khoảng 2 củ)
Củ cải trắng 200 gr (1 củ)
Hành tím 10 củ (củ nhỏ bằng đầu ngon tay)
Tỏi 10 tép
Muối 2 muỗng canh
Đường 1 muỗng canh
Cách chế biến Muối su hào cà rốt củ cải
1
Sơ chế các nguyên liệu
Su hào, cà rốt, củ cải bạn mang đi gọt sạch vỏ. Hành tím và tỏi cũng mang đi bóc vỏ.
Sau đó mang đi rửa sạch với nước. Cắt que vừa ăn tất cả số cà rốt, su hào và củ cải trắng.
Tiếp theo cho ra một cái rổ và phơi trong bóng râm, không phơi ngoài nắng nhé. Phơi khoảng nửa ngày để rau củ héo đi là được.
2
Nấu nước muối
Hỗn hợp nước muối sẽ bao gồm 500ml nước đun cho nước sôi lăn tăn cho thêm 2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường. Nấu cho hỗn hợp sôi bùng lên thì tắt bếp, để nguội.
3
Ngâm các loại rau củ
Chuẩn bị 1 hủ thủy tinh hoặc keo có nắp đậy. Cho hết phần rau củ đã phơi héo vào và cho hết phần nước muối đã chuẩn bị vào sao cho nước muối ngập hơn phần rau củ khoảng 1 đốt lóng tay là được.
Đậy nắp và giữ ở nhiệt độ bình thường trong khoảng 2 ngày là dùng được.
4
Hoàn thành
Như vậy là có ngay món su hào củ cải cà rốt muối chua cho ngày Tết rồi. Su hào giòn, cùng với các loại rau củ khác tạo thành một món ăn kèm với thịt kho hay giò thủ trong ngày lễ Tết vô cùng đơn giản, dễ dàng, chống ngán.
Cách làm món dưa góp giòn ngon "chống ngấy" cho ngày Tết !
Cách làm món dưa góp giòn ngon "chống ngấy" cho ngày Tết:
Chẳng còn mấy nữa là đến Tết các nàng nhỉ? Tết thì chẳng thể thiếu được bánh chưng, thịt gà và vô vàn những món ăn ngon. Ngon là thế nhưng nếu măm nhìu thì có phần hơi ngấy, thế nên chẳng năm nào mình không làm thêm 1 lọ dưa góp thập cẩm "chống ngấy" cho ngày Tết cả. Dưa góp là sự kết hợp hài hòa giữa các loại rau củ giòn giòn rất thơm ngon. Với mình, dưa góp hấp dẫn bởi vị chua thanh nhẹ dịu, giòn giòn vui miệng, măm cùng bánh chưng hay thịt gà vừa ngon lại vừa giúp tiêu hóa nhanh ý. Cách làm món dưa góp thì khá đơn giản thui nhưng làm thía nào để dưa góp được giòn ngon, chua thanh nhẹ dịu thì cũng cần đến những bí kíp nho nhỏ mà mình sẽ chia sẻ trong bài viết ngày hum nay, các nàng cùng tham khảo nhá
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Súp lơ trắng: 1/2 cái, 1 củ su hào,
1 củ cà rốt ta,
2 quả dưa chuột
1 củ tỏi ta, 10 củ hành tím, 1 nhánh gừng
1/2 chén ăn cơm nước vo gạo
3-4 quả ớt cay (các nàng có thể tăng giảm lượng ớt phụ thuộc vào khả năng ăn cay của cả nhà nhé)
Gia vị: đường, muối, 1.5 lit nước đun sôi để nguội
Phần thực hiện:
Bước 1: Thực ra, với món dưa góp thập cẩm kiểu như thía này, mình dùng súp lơ trắng, su hào, cà rốt dưa chuột vì cả nhà đều thích. Còn khi làm, các nàng có thể pha trộn các loại củ tùy sở thích nhá. Trước tiên, chúng mình cùng bắt tay vào sơ chế các nguyên liệu nhé: Su hào gọt vỏ, thái miếng dày khoảng 1cm. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, thái miếng dày khoảng 0.5cm (hoặc các bạn có thể thái sợi như su hào) dày khoảng 7cm. Dưa chuột rửa sạch, đem ngâm nước muối pha loãng chừng 15 phút rùi vớt ra để ráo, bỏ ruột để dưa chuột được giòn hơn và không bị nát. Súp lơ bỏ cuống, thái lát mỏng
Bước 2: Tiếp đó, các bạn trút toàn bộ các nguyên liệu ở bước 1 vào, rắc vào trong chậu 2 thìa canh muối, trộn đều và để như vậy trong khoảng 30 phút
Bước 3: Chúng mình cùng đi pha hỗn hợp để ngâm dưa góp nha, mình thường pha như thế này: pha 1.5 lit nước sôi để nguội, 4 thìa canh đường, 2 thìa canh muối, 1/2 chén nước vo gạo (nước vo gạo các nàng lấy ở lần vo gạo thứ 3 để nước vo gạo không bị đặc quá nhé), khuấy đều cho hỗn hợp được hòa tan các gia vị với nhau. Tỏi các bạn nên chọn tỏi ta, củ nhỏ nhưng rất thơm ngon. Tỏi bóc vỏ thái lát mỏng, ớt bỏ hạt thái lát. Hành khô tím các nàng bóc vỏ, chẻ đôi mỗi tép hành. Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng. Với bất cứ món nào cần thời gian ủ muối như thế này, các nàng nên dùng bình thủy tinh để ngâm sẽ an toàn cho sức khỏe hơn, bình nhựa có nhiều chất độc hại không tốt cho sức khỏe. Dưa góp sau khi ngâm muối được khoảng 30 phút các nàng chắt hết phần nước mà rau củ tiết ra, có thể rửa qua 1 lần nước và để rau củ thật ráo nước trước khi đem muối nhé. Tiếp đó, đem củ quả ngâm qua 1 nắng hoặc cho vào lò nướng sấy cho hơi héo lại. Lọ thủy tinh và các dụng cụ để làm dưa góp cần phải khô ráo nhé. Các nàng xếp rau củ vào trong lọ xen kẽ ớt, tỏi, gừng, hành tím rùi đổ nước ngập rau quả, đóng kín nắp lọ và bảo quản nơi khô mát.
Dưa góp được chế biến theo cách này khoảng 2-3 ngày là có thể dùng được rùi. Khi dưa góp đã có vị chua, các bạn có thể "hãm" để dưa góp không bị chua quá bằng cahs bảo quản trong tủ lạnh có thể bảo quản được khoảng 1 tuần. Món dưa góp các bạn có thể chế biến để măm kèm trong bữa cơm hàng ngày hoặc trong dịp Tết thì đúng là quá lý tưởng rùi. Chúc các nàng thành công và ngon miệng nhé
Canh cá nấu su hào ngọt ấm ngày lạnh Thịt cá mềm thơm, su hào ngọt, nước canh thanh nhẹ, điểm xuyết màu đỏ từ cà chua khiến ai cũng thích thú. Đây là món ăn dân dã của nhiều nơi Thái Bình, Hà Nam, Hải Phòng... Nguyên liệu 2 khúc cá trắm 2 quả cà chua 1 củ su hào 1 nhánh gừng nhỏ 2-3 củ hành khô Rau gia vị:...