2 Cách làm tôm sốt cam thơm ngon hấp dẫn, chua ngọt bắt vị dễ làm tại nhà

Món tôm sốt cam với hương thơm đặc trưng của cam hòa cùng vị ngọt của tôm sẽ là một món chiên vô cùng mới lạ và hấp dẫn cho gia đình bạn.

1. Tôm sốt cam

Nguyên liệu làm Tôm sốt cam

Tôm 500 gr

Cam 2 trái

Trứng gà 1 quả

Bột cam 1 muỗng cà phê

Tỏi băm 1 muỗng canh

Bột bắp 3 muỗng canh

Mè trắng rang 1 ít

Tương cà 1 muỗng canh

Tương ớt 1 muỗng canh

Rượu trắng 1 muỗng canh

Dầu oliu 1 muỗng canh

Dầu ăn 300 ml

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu/ đường)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Tôm sốt cam

1

Sơ chế tôm

Tôm mua về bạn rửa sạch với vài lần nước sạch sau đó lột vỏ, bỏ đầu giữ lại phần đuôi tôm, lấy sạch chỉ lưng.

Nêm vào tôm đã sơ chế 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, đập vào tô lòng trắng của 1 quả trứng gà (phần lòng đỏ để ra chén riêng) sau đó trộn đều cho tôm thấm gia vị.

Sau đó cho vào 2 muỗng canh bột bắp vào tô rồi trộn đều cho phần bột áo đều khắp tôm.

2

Chiên tôm

Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 300ml dầu ăn, dầu nóng thì cho tôm vào chiên ở lửa vừa, sau khi chiên khoảng 2 phút thì tôm đã vàng 1 mặt, bạn trở mặt còn lại và chiên vàng khoảng 1 phút, tiếp tục chiên cho đến khi hết phần tôm.

Mẹo: Để tôm chiên vẫn giữa được độ mềm, vị ngọt và chín nhanh bạn nên chiên tôm theo từng mẻ ít khoảng 6 – 8 con.

Tôm sau khi chiên vàng giòn bạn vớt ra để ráo dầu.

3

Làm sốt cam

Cắt đôi 2 trái cam và vắt lấy nước cốt, để phần nước sốt được sánh mịn bạn lọc nước cam qua rây.

Mẹo: Để điều chỉnh lượng đường khi nêm vào sốt cho phù hợp, bạn nếm phần nước cốt cam trước khi nêm gia vị nhé. Nếu nước cốt cam chua thì thêm đường, nếu nước cam đã ngọt thì không cần nêm đường.

Cho vào phần nước cốt cam 1 cái lòng đỏ trứng gà, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột cam, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh rượu trắng rồi khuấy đều cho tan hết gia vị.

Cho vào chén khác 1 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng canh nước lọc rồi khuấy cho hòa tan thành 1 hỗn hợp bột bắp để bước sau nấu cùng sốt cam.

4

Làm tôm sốt cam

Bắc chảo lên bếp và cho vào 1 muỗng canh dầu oliu, 1 muỗng canh tỏi băm rồi phi thơm, khi tỏi đã thơm thì cho nước sốt cam vào và nấu ở lửa nhỏ khoảng 5 – 10 phút.

Khi phần nước sốt sôi thì bạn cho hỗn hợp bột bắp vào khuấy đều, nấu trên bếp thêm 2 phút cho phần nước sốt hơi sệt lại, bạn có thể nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn.

5

Thành phẩm

Chỉ cần bỏ ra chút thời gian bạn đã có ngay món tôm sốt cam thơm ngon hấp dẫn, màu sắc bắt mắt.

Vị chua nhẹ của cam hòa cùng vị ngọt của tôm thật kích thích vị giác khi ăn, phần nước sốt lạ miệng thơm mùi cam tươi kèm theo hương thơm của 1 ít hạt mè chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi hương vị khi 1 lần nếm thử. Vào bếp làm ngay món ăn thú vị này thôi nào.

2. Tôm sốt cam (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Nguyên liệu làm Tôm sốt cam (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Tôm tươi 200 gr

Cam 1 quả

Trứng gà 1 quả

Bột bắp 4 muỗng canh

Dầu ăn 300 ml

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt/ tiêu xay)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Tôm sốt cam (công thức được chia sẻ từ người dùng)

1

Sơ chế tôm

Tôm mua về rửa sạch với nước, bóc vỏ, bỏ phần đầu, lấy sạch chỉ lưng, rửa sơ qua với nước rồi để ráo.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Trứng gà tách riêng lòng đỏ và lòng trắng ra hai chiếc chén nhỏ.

Cam mau về rửa sạch, cắt làm đôi và tiến hành vắt lấy nước cốt.

3

Ướp tôm

Cho tôm đã sơ chế vào tô và cho thêm hỗn hợp gia vị gồm: 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, lòng trắng trứng.

Trộn đều hỗn hợp sau đó cho thêm vào 3 muỗng canh bột bắp, tiếp tục trộn cho bột bắp phủ đều khắp tôm, ướp khoảng 15 phút để tôm thấm gia vị.

4

Chiên tôm

Bắc nồi lên bếp, cho vào 300ml dầu ăn đun với lửa vừa, đợi dầu ăn nóng thì cho tôm đã ướp lúc nãy vào, chiên đến khi vàng giòn cả 2 mặt tôm, bạn tắt bếp vớt tôm ra đĩa.

5

Làm nước sốt cam

Hòa tan 1 muỗng canh bột bắp với 2 muỗng nước lọc.

Tiếp theo, cho 2 muỗng canh đường và 1 lòng đỏ trứng gà vào nước cam, dùng muỗng khuấy cho lòng đỏ trứng tan đều ra.

Sau đó, bắc nồi lên bếp cho phần nước cam vào đun với lửa vừa, khuấy đều tay cho đến khi nước cam sôi thì cho phần bột bắp đã hoà tan vào, tiếp tục khuấy đều cho đến khi nước sốt cam sệt lại, bạn nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị và tắt bếp.

6

Thành phẩm

Xếp tôm ra đĩa, chan phần nước sốt cam phủ đều lên tôm, có thể trang trí thêm vài lát cam cho món ăn thêm bắt mắt.

Chỉ cần đơn giản như vậy bạn đã có ngay món tôm sốt cam thơm ngon hấp dẫn. Vị chua chua ngọt ngọt của cam tươi kết hợp với vị ngọt, dai của tôm rất kích thích vị giác. Cùng vào bếp thử ngay nhé!