2 cách làm tim heo hấp gừng và hấp hạt sen thơm ngon đậm đà dễ làm
Tim heo với hương vị thơm ngon được rất nhiều người ưa thích. Với cách hấp không quá cầu kỳ nhưng lại giữ được hương vị nguyên bản của tim heo.
Hôm nay, Điện máy XANH xin giới thiệu đến bạn 2 cách làm tim heo hấp gừng và hấp hạt sen. Vào bếp để cùng làm nhé!
1. Tim heo hấp gừng
Nguyên liệu làm Tim heo hấp gừng
Tim heo 1 quả
Hành tây 1 củ
Hành lá 4 nhánh
Cần tàu 2 cây
Gừng 1 củ
Ớt sừng 1 quả
Dầu mè thơm 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Tim heo hấp gừng
1
Sơ chế các nguyên liệu
Hành tây, hành lá, cần tàu rửa sạch với nước. Đối với hành tây, bạn đem cắt múi cau, hành lá cắt khúc, cần tàu cắt khúc.
Gừng lột vỏ, rửa sạch và cắt sợi. Ớt rửa sạch rồi cắt lát.
2
Sơ chế và ướp tim heo
Tim heo sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước rồi chà xát qua với muối. Sau đó, rửa sạch và cắt từng lát vừa ăn.
Tiếp đó bạn ướp tim heo với 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê dầu mè thơm rồi trộn đều lên, ướp trong tầm 5 phút.
Mách nhỏ: Nếu không có dầu mè thơm, bạn có thể thay thế bằng 1 muỗng cà phê rượu trắng nhé.
3
Hấp món ăn
Chuẩn bị một đĩa inox đặt lên bếp ga hoặc bếp cồn, cho 1 ít hành tây và đầu hành phía dưới đĩa, rồi cho phần tim heo đã ướp xong lên phía trên. Sau đó rắc gừng sợi và hành tây, hành lá, cần tàu, ớt lên trên.
Tiếp theo chuẩn bị 1 chén ăn cơm nước lọc, cho vào đó 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, khuấy đều lên rồi đổ hỗn hợp gia vị này lên trên đĩa tim heo.
Video đang HOT
Tiếp tục rưới 1/2 muỗng cà phê dầu mè thơm lên.
Cuối cùng bật bếp với lửa lớn, nấu cho đến khi nước sôi lên thì bạn trộn đều cho tim heo chín và nguyên liệu khác lẫn với nhau. Đến khi tim heo vừa chín tới thì tắt bếp.
Mách nhỏ: Vì món ăn này ăn nóng sẽ ngon hơn, nên bạn cũng có thể vừa hạ nhỏ lửa vừa thưởng thức.
4
Thành phẩm
Món ăn này rất thích hợp thiết đãi trong những buổi tiệc rượu. Với mùi hương hấp dẫn từ hành lá, hành tây, cần tàu, hòa quyện cùng vị the cay của ớt sừng và tim heo dai ngon sần sật làm cho món ăn này đã thơm ngon, nay lại thêm quyến rũ hơn.
Món ăn này bạn có thể chấm cùng nước mắm gừng hoặc nước tương và ăn kèm với các loại rau sống để tăng thêm hương vị.
Nguyên liệu làm Tim heo hấp hạt sen
Tim heo 400 gr
Hạt sen khô 100 gr
Muối/ tiêu 1 ít Ngò rí 1 ít
Cách chọn mua hạt sen ngon
Trong món ăn này bạn đều có thể sử dụng hạt sen khô hoặc hạt sen tươi tùy thích.
Đối với hạt sen tươi
Đối với hạt sen tươi, bạn nên mua sen ngay khi vừa được hái. Khi ấy hạt sen vẫn đang còn trên đài sen và bạn có thể thoải mái lựa chọn những hạt sen ngon và chất lượng.Nên chọn mua loại hạt sen chưa tách vỏ để giữ được độ tươi ngon.Những hạt sen có màu trắng ngà hoặc vàng đậm, lớp ngoài căng tròn ăn rất thơm ngon mà không bị sượng.
Đối với hạt sen khô
Bạn nên mua hạt sen khô có màu trắng đục, hạt nhỏ và đều. Thường thì hạt sen khô sẽ không có tim sen.Đối với hạt sen khô đã làm thành phẩm, bạn nên chọn mua loại được chế biến thủ công và có thể dùng tay bóc được. Loại này không chứa chất bảo quản nên hương vị vẫn còn nguyên vẹn, khi nấu ăn sẽ giữ được hương sen trong các món ăn.Hãy mua hạt sen khô có xuất xứ rõ ràng tại các cửa hàng và hệ thống siêu thị uy tín.
Dụng cụ thực hiện
Bộ nồi xửng, dĩa, dao, thớt, tô, …
Cách chế biến Tim heo hấp hạt sen
1
Sơ chế hạt sen
Hạt sen sau khi mua về, bạn đem đi rửa sạch rồi ngâm với nước trong 3 – 4 tiếng cho nở.
Cách sơ chế hạt sen đúng cách
Đối với hạt sen tươi, bạn khứa nhẹ hạt sen sát hết phần vỏ xanh theo hình xoắn ốc, rồi khứa tiếp trên đỉnh đầu rồi theo mối đã khứa lột phần vỏ lụa.Đối với hạt sen khô, bạn ngâm cùng với nước muối loãng khoảng 10 phút hoặc nước ấm từ 30 – 45 phút, hoặc nước lạnh từ 3 – 4 tiếng đến khi vỏ hạt sen khô mềm rồi tiến hành tách vỏ giống như hạt sen tươi.
2
Sơ chế và ướp tim heo
Tim heo sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước rồi cho 1/4 muỗng canh muối vào xoa bóp cho tim heo. Sau đó, rửa sạch lại với nước một lần nữa và để ráo
Cho tim heo vào 1 cái tô, ướp vào đó 1/4 muỗng canh muối, 1/4 muỗng canh hạt tiêu trộn đều lên rồi ướp trong 30 phút.
3
Hấp món ăn
Sau 30 phút, bạn rắc hạt sen đã ngâm nở trước đó vào tô tim heo rồi đặt vào xửng hấp, hấp cách thủy trong vòng 30 phút.
Sau đó, cắt tim heo thành miếng vừa ăn rồi trình bày ra đĩa với một ít ngò rí bên trên và thưởng thức.
4
Thành phẩm
Tim heo hấp hạt sen thật hấp dẫn quá phải không nào. Món ăn mang hương vị thơm ngon nhờ có sự kết hợp tuyệt vời của vị bùi bùi, thơm thơm của hạt sen và vị thanh ngọt, dai ngon sần sật của tim heo. Một món ăn vừa thơm ngon lại bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.
Cách nấu chè nhãn bọc hạt sen đơn giản giúp thanh nhiệt cho ngày nắng nóng
Mùa hè là thiên đường của các loại trái cây nhiệt đới, vì vậy mà có rất nhiều món chè thanh mát, ngọt ngào những loại quả này. Hôm nay chuyên trang Vào bếp sẽ giới thiệu đến bạn một món chè đặc biệt thơm ngon, đó là chè nhãn bọc hạt sen, giòn giòn, bùi bùi ăn là mê ngay.
Nguyên liệu làm Chè nhãn bọc hạt sen
Nhãn 100 gr (khoảng 20 trái)
Hạt sen 100 gr
Đường phèn 100 gr
Lá dứa 1 lá
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua hạt sen tươi ngon
Hạt sen tươi bạn lựa những hạt tròn, đều, có kích thước khoảng nửa đốt ngón tay và có màu trắng hơi ngả vàng.Bạn có thể kiểm tra bằng cách bấm ngón tay vào hạt sen, nếu hạt sen khi bấm vào vẫn còn tiết được một ít nước thì đó là hạt sen tươi.Tránh chọn hạt sen bị thâm, vỏ bên ngoài nhăn. Bên cạnh đó cũng không chọn hạt sen bị dính nước vì hạt sẽ dễ bị thâm và mau héo.
Cách chọn mua nhãn tươi ngon
Để làm món chè ngon bạn nên lựa chọn nhãn lồng vì loại nhãn này có phần thịt dày, giòn ngọt và có mùi thơm tỏa hơn so với các loại nhãn khác.Bạn chọn những quả nhãn còn dính vào cành, nguyên chùm. Nhãn chín thường có màu nâu đậm, cái đường vân trên vỏ nhãn nở to. Vỏ nhãn hơo sần nhẹ và dậy mùi thơm là nhãn đã chín và rất ngọt.Tránh mua những quả bị nứt vỏ, tách rời cành và có mùi chua úng.
Cách chế biến Chè nhãn bọc hạt sen
1
Sơ chế và nấu hạt sen
Hạt sen mua về bạn rửa sạch với nước lạnh, nếu còn tim sen thì rút sạch để tránh bị đắng.
Hạt sen sau khi làm sạch bạn cho vào nồi, đổ nước xấp mặt hạt sen rồi thêm lá dứa đã được rửa sạch vào và hầm hạt sen trên lửa vừa trong khoảng 20 - 25 phút để hạt sen được nở bung và chín mềm.
Lúc này bạn vớt hạt sen ra chén rồi thực hiện bước tiếp theo.
2
Sơ chế nhãn
Nhãn bạn cắt từng quả ra khỏi cuống, bóc một nửa vỏ phần trên quả nhãn rồi cẩn thận xẻ một đường nhỏ vào thịt nhãn để dễ dành lấy hạt nhãn bên trong.
Sau đó, bạn dùng xiên que đâm từ dưới đáy quả nhãn xuyên vào hạt rồi đẩy nhẹ để lấy được hạt ra ngoài.
Mách nhỏ: Bạn có thể lấy hạt nhãn bằng cách dùng đầu cán muỗng ăn cơm, nhẹ nhàng lia vào phần hạt sen rồi đẩy nhẹ để lấy hạt nhãn ra ngoài.
3
Nấu nước đường
Bạn cho 100 gr đường phèn vào phần nước luộc hạt sen khi nãy, khuấy đều cho đường tan rồi cho hạt sen trở lại vào nồi nước đường.
Khi nồi nước đường sôi mạnh, hạt sen thấm nước đường thì bạn vớt hạt sen ra chén rồi tắt bếp.
4
Hoàn thành
Bạn bọc từng hạt sen vào từng quả nhãn để lọc hạt. Làm như vậy đến khi hết nhãn đã chuẩn bị, phần hạt sen còn lại bạn để cho vào tô chè ăn không cũng rất ngon.
Xếp từng quả nhãn bọc hạt sen vào tô, rưới ngập nước đường và thêm vài hạt sen còn dư lên trên nữa là hoàn thành.
5
Thành phẩm
Chè nhãn bọc hạt sen nhìn y như những viên ngọc óng ánh, trong suốt rất đẹp mắt. Không những vậy, khi ăn thì vị giòn ngọt của hạt sen quyện cùng vị bùi ngậy của hạt sen mềm mềm, thêm chút nước đường ngọt thanh sẽ tạo nên một cảm giác tuyệt vời cho vị giác đấy.
Cách nấu chè chôm chôm hạt sen giải nhiệt mùa hè đơn giản ai cũng mê Chè chôm chôm hạt sen thanh mát, ngọt dịu rất thích hợp để giải nhiệt trong những ngày hè oi bức. Cùng vào bếp để thực hiện ngay món chè thơm ngon này nhé! Nguyên liệu làm Cách nấu chè chôm chôm hạt sen giải nhiệt mùa hè Chôm chôm 600 g (thường) Chôm chôm 600 g (rừng) Hạnh nhân 20 lát Đường...