2 cách làm thịt lợn xào ớt chuông thanh ngọt thơm ngon đơn giản dễ làm

Nếu bạn vẫn chưa nghĩ ra được món gì sẽ chế biến cho gia đình hôm nay thì hãy để gợi ý đến bạn 2 món xào cực ngon và dễ làm là thịt lợn xào ớt chuông hành tây và thịt lợn xào ớt chuông cà rốt qua bài viết này nhé! Cùng vào bếp trổ tài ngay thôi.

1. Thịt lợn xào ớt chuông hành tây

Nguyên liệu làm Thịt lợn xào ớt chuông hành tây

Thịt heo 500 gr

Ớt chuông 3 quả

Hành tây 1 củ

Hành lá 1 nhánh

Ớt 1 trái

Hành tím 1 củ

Nước màu thực phẩm 1 muỗng cà phê

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng canh

Bột nghệ 1 muỗng cà phê

Tiêu/hạt nêm 1 ít

Cách chọn mua hành tây tươi ngon

Để chọn được hành tây tươi ngon, đầu tiên bạn có thể quan sát hình dáng củ hành. Củ hành ngon thường sẽ có hình dáng tròn, phần rễ bên dưới còn nhiều và sợi rễ dài.Bên cạnh đó, bạn có thể chọn những củ có phần vỏ ngoài trơn láng, không có vết thâm đen và dính chắc vào phần thịt bên trong.Tránh chọn mua những củ hình dáng dài hoặc méo biến dạng, không có rễ hoặc rễ thưa thớt và lớp vỏ ngoài sần sùi để đảm bảo hương vị cho món ăn.

Cách chế biến Thịt lợn xào ớt chuông hành tây

1

Sơ chế và ướp thịt lợn

Thịt lợn sau khi mua về sơ chế để loại bỏ chất dơ và khử mùi hôi đặc trưng, sau đó để ráo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt bỏ rễ, cắt nhuyễn.

Cho thịt lợn vào tô, nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê nước màu, 1 ít hành lá vào rồi trộn đều tay. Ướp thịt trong vòng 15 phút để gia vị thấm đều.

2

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Ớt chuông bạn mua về mang rửa sạch với nước nhiều lần rồi để ráo. Sau đó tiến hành cắt bỏ hai đầu, loại bỏ phần ruột bên trong rồi cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.

Hành tây rửa qua với nước, bóc sạch vỏ, cắt thành từng miếng kích thước tương tự ớt chuông. Ớt rửa sạch rồi cắt lát, hành tím bóc vỏ rồi cắt khoanh.

3

Xào thịt

Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng khoảng 5 phút thì cho thịt vào xào, lưu ý đảo thịt nhanh tay trên nhiệt độ cao khoảng 5 phút đến khi thịt săn lại và dậy mùi thơm.

Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng lên khoảng 5 phút thì cho tỏi băm và ớt vào phi thơm, cho ớt chuông vào xào đều tay khoảng 2 – 3 phút thì nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm vào đảo đều.

Cho hành tây đã cắt sẵn vào xào chung khoảng 1 phút, lưu ý đảo nhanh tay và không để quá chín. Tiếp theo cho phần thịt đã xào trước đó vào, liên tục đảo đều để các nguyên liệu thấm vị với nhau. Trình bày món ăn ra đĩa và bắt đầu thưởng thức.

4

Thành phẩm

Thịt lợn xào ớt chuông hành tây đậm đà thơm ngon màu sắc lại bắt mắt vô cùng. Thịt ướp vừa phải, hợp khẩu vị, ớt chuông giòn giòn quyện cùng vị hành tây cay nồng tạo nên một món ăn cực kì “đưa cơm” lại rất nhiều chất dinh dưỡng.

2. Thịt lợn xào ớt chuông cà rốt

Nguyên liệu làm Thịt lợn xào ớt chuông cà rốt

Thịt lợn 500 gr

Ớt chuông 1 quả

Cà rốt 1 củ

Hành lá 4 nhánh

Tỏi băm 1 ít

Bột canh 1 muỗng cà phê

Nước mắm 1.5 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ Tiêu/ Đường)

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Để chọn được cà rốt tươi ngon, bạn nên lựa những củ có hình dáng thẳng, lớp vỏ ngoài trơn láng, không xuất hiện các vết bầm dập bất thường. Bạn có thể cầm thử củ cà rốt để cảm nhận độ chắc tay, cứng, nặng.

Cách chế biến Thịt lợn xào ớt chuông cà rốt

1

Sơ chế thịt lợn

Thịt lợn sau khi mua về, sơ chế sạch sẽ để loại bỏ các chất bẩn và mùi hôi, sau đó để ráo và cắt lát vừa ăn.

Ướp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê đường rồi trộn đều, ướp trong khoảng 15 phút.

2

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Cà rốt mua về bạn rửa qua với nước, gọt bỏ vỏ và cắt khoanh vừa ăn. Bạn có thể tỉa cà rốt thành những bông hoa nhỏ để tăng thêm phần sinh động.

Ớt chuông rửa sạch, cắt bỏ hai đầu và phần lõi bên trong, sau đó cắt thành từng miếng vuông. Hành lá rửa sạch, cắt thành từng khúc khoảng 1 – 2cm. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

3

Xào thịt

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi đợi 5 phút cho dầu nóng lên thì bắt đầu phi tỏi đến khi vàng thơm.

Cho thịt vào, xào khoảng 7 – 10 phút với lửa vừa cho đến khi săn lại thì cho cà rốt vào. Nêm thêm 1.5 muỗng canh nước mắm rồi đảo đều tay khoảng 5 – 7 phút nữa để thịt ngấm vị và cà rốt chín đều.

Cho ớt chuông đã cắt miếng và hành lá vào xào khoảng 3 – 5 phút thì tắt bếp, không cần để ớt quá chín vì dễ mất đi chất dinh dưỡng.

4

Thành phẩm

Thịt lợn xào ớt chuông cà rốt chín mềm, vị thịt ướp vừa miệng lại đậm đà. Cà rốt xào vừa chín tới nên vẫn giữ được độ giòn ngọt, hòa thêm chút thơm nồng của ớt chuông càng làm món ăn thêm hấp dẫn.

Thịt lợn xào ớt chuông cà rốt mà ăn cùng cơm trắng nóng hổi thì đảm bảo không còn gì tuyệt vời hơn nữa.