2 cách làm sò điệp hấp miến và hấp bún tàu ngọt thanh đơn giản

Nguyễn Thanh Ngân20:43 29/12/2021

Vào những ngày cuối tuần rảnh rỗi, sẽ thật tuyệt nếu bạn cùng gia đình cùng nấu nướng và thưc hiện hai món sò điệp hấp miến và hấp bún tàu hấp dẫn.

1. Sò điệp hấp miến

Nguyên liệu làm Sò điệp hấp miến

Sò điệp 5 con

Miến 100 gr

Dầu ăn 3 muỗng canh

Tỏi băm 2 muỗng canh

Ớt băm 2 muỗng canh

Tiêu 3 muỗng cà phê

Nước tương 2 muỗng canh

Rượu trắng 2 muỗng canh

Gừng sợi 10 gr

Dầu mè 3 muỗng canh

Đường 1 muỗng canh

Cách chế biến Sò điệp hấp miến

Sơ chế sò điệp

Đưa mũi dao nhọn vào một bên của sò điệp, cạy nhẹ. Khi vỏ sò đã được mở ra, lướt con dao nhẹ nhàng bên dưới phần thịt của sò điệp để lấy thịt ra khỏi vỏ. Lấy nhẹ nhàng phần thịt ra ngoài, đồng thời bỏ phần thịt sẫm màu, thớ cơ, phần sụn và bao tử quanh thịt trắng.

Sau đó, bạn rửa sò lại với nước muối loãng để khử đi mùi tanh. Phần vỏ sò tách ra, bạn giữ lại 1 bên vỏ, rửa nước muối cho sạch sẽ.

Làm dầu tỏi ớt

Bạn cho chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng, cho tiếp 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm vào đảo đều đến khi tỏi vàng rồi cho 1 muỗng cà phê tiêu và đảo nhanh trong 1 phút.

Video đang HOT

Ngâm miến

Bạn cho 100gr miến ra tô lớn cùng 500ml nước ấm và ngâm trong 15 phút để miến nở mềm. Khi miến đã nở, bạn vớt ra và để ráo miến.

Sau đó, cho 2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh tiêu vào miến rồi trộn đều. Khi miến thấm gia vị, bạn cuộn 2 vòng miến vào hai ngón tay để tạo hình đẹp mắt cũng như cố định miến.

Hấp sò điệp

Trước tiên, bạn làm nóng xửng hấp trên lửa lớn.

Sau đó, bạn đặt miến vào vỏ sò và cho sò điệp vào chính giữa cùng phần sốt dầu tỏi ớt ở bên trên. Bạn hấp miến ở lửa lớn trong 10 phút là được.

Làm nước sốt

Bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn lên chảo, khi dầu nóng, cho 1 muỗng canh tỏi băm, 10gr gừng sợi, 1 muỗng canh ớt băm vào và đảo đều. Khi tỏi vàng, cho 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường vào rồi đảo đều đến khi nước sốt sánh lại.

Thành phẩm

Bạn cho sò điệp hấp bún tàu ra đĩa, rưới lên trên phần sốt đậm đà và thưởng thức ngay vị ngon ngọt của sò điệp, dai thơm của miến vô cùng hấp dẫn. Chỉ cần ăn một miếng, bạn không thể kiềm lòng được mà ăn liền miếng thứ hai.

2. Sò điệp hấp bún tàu

Nguyên liệu làm Sò điệp hấp bún tàu

Dầu mè 1 muỗng cà phê

Đường vàng 1 muỗng cà phê

Bột ngot 1 muỗng cà phê

Dầu hào 2 muỗng canh

Tương ớt 1 muỗng canh

Bún tàu 50 gr

Tỏi băm 50 gr

Hành tím băm 20 gr

Hành lá cắt nhuyễn 20 gr

Dầu ăn 1 muỗng canh

Sò điệp 7 con

Ớt băm 10 gr

Cách chế biến Sò điệp hấp bún tàu

Sơ chế sò điệp

Đưa mũi dao nhọn vào một bên của sò điệp, cạy nhẹ. Khi vỏ sò đã được mở ra, lướt con dao nhẹ nhàng bên dưới phần thịt của sò điệp để lấy thịt ra khỏi vỏ. Lấy nhẹ nhàng phần thịt ra ngoài.

Loại bỏ phần thịt sẫm màu, các thớ cơ, phần sụn nhỏ và phần bao tử bao quanh thịt trắng của sò điệp. Chừa lại phần thịt trắng còn lại. Sau đó rửa sạch phần thịt sò với nước muối, bạn có thể chừa lại phần trứng màu cam bên trong tuỳ sở thích nhé.

Phần vỏ sò tách ra, bạn giữ lại 1 bên vỏ, rửa nước muối cho sạch sẽ.

Làm sốt trộn

Bạn bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng, cho 1 muỗng canh nước, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê đường vang, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt vào và đảo đều trên lửa nhỏ.

Trộn bún tàu

Bún tàu bạn đem ngâm với nước ấm cho nở mềm.

Khi sốt đã hoà quyện, bạn cho bún tàu đã được ngâm mềm vào và trộn đều trên lửa vừa từ 1 – 2 phút. Bạn nhớ đảo đều tay để sốt thấm đều vào từng sợi bún nhé!

Làm dầu tỏi ớt

Bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn lên chảo, khi dầu nóng già, cho 50gr tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi vàng, cho 20gr hành tây băm, 20gr hành lá cắt nhuyễn, 10gr ớt băm vào và đảo đều trong 1 phút để nguyên liệu được chín.

Hấp sò điệp

Trước tiên, bạn làm nóng xửng hấp ở lửa lớn.

Sau đó, bạn cuộn bún tàu đã được trộn sao cho vừa 1 chiếc muỗng, sau đó dùng đũa đẩy nhẹ nhàng bún xuống vỏ sò điệp. Khi đã đặt xong bún, bạn cho sò điệp lên mặt rồi cho vào xửng hấp trên lửa lớn trong 5 phút.

Khi sò đã chín, bạn nhanh chóng nhấc nắp ra tránh làm nước rơi vào sò. Bạn để sò nguội 1 phút rồi cho phần sốt dầu tỏi ớt lên trên là có thể thưởng thức rồi!

Thành phẩm

Sò điệp hấp bún tàu với chút ngọt thanh từ sò, chút dai thơm, đậm đà của bún tàu khiến bạn cứ muốn ăn mãi mà không thể ngừng lại đó.

Trưa nay ăn gì: Mì xào sò điệp thanh mát vị biển cả

Mì xào vốn là món ăn quen thuộc được nhiều người yêu thích, nay được kết hợp với hải sản là sò điệp tạo thành phiên bản biến tấu "nâng cấp" cho bữa trưa đổi vị thêm lạ miệng, hấp dẫn.

Mì gói xào sò điệp là món ăn tuy đơn giản nhưng không kém phần thơm ngon và đầy đủ dưỡng chất. Sò điệp là nguồn cung cấp chất khoáng tốt cho cơ thể, kết hợp với tinh bột từ mì mang đến bữa ăn giàu dinh dưỡng và năng lượng, một sự hòa quyện tinh tế, tròn vị.

Có nhiều lựa chọn loại sợi mì khác nhau dùng để chế biến món ăn này như mì gói, mì trứng, mì xào giòn... Mỗi phiên bản có sự đặc trưng và hấp dẫn riêng, song thông dụng và dinh dưỡng được nhiều người lựa chọn là sợi mì trứng, khi chế biến vẫn giữ độ dai ngon, thơm béo.

Sò điệp là thành phần chính của món ăn này nên khâu chọn nguyên liệu khá quan trọng. Chọn sò điệp phải chọn con còn sống, tươi ngon. Khi sò còn sống, vỏ của sò sẽ đóng mở một cách tự nhiên, nhưng khi chạm vào sò sẽ tự động khép vỏ lại.

Sò điệp ngon nhất là chọn con vừa ăn, vì như vậy khi nấu sò sẽ không quá dai do con lớn, hay bị teo lại do con quá nhỏ. Những con sò ngậm miệng, ngửi có mùi hôi thì không nên mua vì đây là sò đã chết. Nếu không thể mua sò tươi, có thể thay thế băng sò điệp đông lạnh đã được tách thịt. Nên chọn loại có mùi còn tươi mới, chắc thịt, hơi trong.

Chú ý khi chế biến sò điệp cần được nấu trên lửa lớn để sò điệp không bị ra nước. Đặc biệt với cách này sẽ giữ được hương vị thơm ngon của thịt sò. Có thể kết hợp thêm nhiều loại rau củ tùy thích cho món ăn cân bằng dinh dưỡng, bắt mắt và đa dạng hương vị.

Mì xào giòn sò điệp là món ăn khá độc đáo và hấp dẫn, sợi mì dai dai béo ngậy ăn cùng với sò điệp tươi giòn sần sật thật thú vị, thưởng thức khi còn nóng cùng ít nước tương ớt cay cay thì thật sự thú vị cho bữa trưa giữa tuần.

Gợi ý những món ăn hấp dẫn từ đầu bếp chuyên nghiệp cho đêm tiệc Giáng sinh ấm áp Bữa tiệc đêm Giáng sinh sẽ trở nên ý nghĩa hơn nếu bạn tự tay xuống bếp và chế biến nên các món ăn ngon miệng, hấp dẫn từ gợi ý bởi các đầu bếp chuyên nghiệp. Theo đó, đầu bếp Vũ Nguyên ứng dụng các loại hải sản như tôm, sò điệp, bạch tuộc, cá hồi... để làm nên món hải sản...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: rượu trắng sò điệp dầu ăn dầu mè nước tương sò điệp hấp miến món sò điệp hấp miến chế biến sò điệp hấp miến

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip: Xe bán tải bị đâm nát trên đường tại Sơn La, bé gái trong xe không ngừng hoảng loạn kêu cứu "bố ơi"00:55

Phát ngôn về chuyện sao kê của mẹ bé Bắp làm dậy sóng MXH giữa lúc tắt tính năng bình luận01:09

Chưa bao giờ Trường Giang lại như thế này01:23

Kinh hoàng clip nữ diễn viên bị xe đụng, hoảng loạn nhưng phản ứng của ekip mới gây phẫn nộ02:00

Dựa hơi Jisoo (BLACKPINK) "đu trend", nữ ca sĩ Vbiz bị dân mạng chê toàn tập00:26

1,4 triệu người hóng xem con trai Nhã Phương có 1 hành động lạ giữa đêm lúc Trường Giang vắng nhà00:42

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Món ngon khó cưỡng từ loại rau không tốn 1 xu, có nhiều mùa Xuân cực tốt cho sức khỏe

10:53:53 23/02/2025

Bạn có thể tận dụng rau tề thái để chế biến nhiều món ngon, từ làm bánh đến xào, nấu canh đều rất ngon, tốt cho sức khỏe mà lại không tốn tiền.

Thêm công thức bánh ăn sáng từ tôm siêu ngon

06:07:17 23/02/2025

Với hương vị thơm ngon đặc trưng của tôm, kết hợp cùng những nguyên liệu đơn giản, món bánh này không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn giúp bạn có một bữa sáng đầy đủ dưỡng chất.

9 mẹo nấu cơm ngon, không bị khô, nhão hay khê

05:56:59 23/02/2025

Nấu cơm tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không biết cách, cơm có thể bị khô, nhão hoặc khê, ảnh hưởng đến bữa ăn gia đình.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (3): Cách đơn giản dùng loại hạt đứng đầu danh sách sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư

10:07:29 21/02/2025

Trong gian bếp có loại hạt dưới đây đứng đầu danh sách giúp sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư, bạn có thể tận dụng để làm các món ngon này rất tốt khi bị bệnh cúm, cảm lạnh.

Món ăn ngon chỉ mất 15 phút hấp nhưng giúp cơ thể loại bỏ nóng trong, dưỡng ẩm da và ngay cả trẻ con cũng thích

06:03:15 21/02/2025

Khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi hấp ra, mùi thơm của thịt quyện với hương tỏi xông thẳng vào mũi, cực hấp dẫn...

7 công thức pha nước chấm ngon giúp món ăn thêm đậm đà

06:02:26 21/02/2025

Nước chấm là linh hồn của nhiều món ăn, giúp tăng hương vị và kích thích vị giác. Dưới đây là 7 công thức pha nước chấm ngon, phù hợp với từng loại món ăn, giúp bữa cơm thêm tròn vị.

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

06:01:48 21/02/2025

Với 8 bí quyết ướp thịt sau đây, bạn sẽ có những món thịt ướp thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng. Hãy áp dụng ngay nhé!

6 cách bảo quản thịt tươi ngon lâu hơn mà không mất chất

06:01:16 21/02/2025

Thịt là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng dễ bị hư hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn giữ thịt tươi ngon lâu hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Trời nồm ẩm, luân phiên ăn 5 món rau là "thuốc kháng sinh tự nhiên" để thúc đẩy nhu động ruột, chống lại vi khuẩn và tăng cường miễn dịch

12:49:02 20/02/2025

5 loại rau này không chỉ có tác dụng nhuận tràng, kháng khuẩn mà còn giúp chúng ta tăng cường khả năng miễn dịch. Cùng khám phá cụ thể 5 loại rau đó và các công thức làm món ăn ngay nhé!