2 cách làm sò điệp hấp miến và hấp bún tàu ngọt thanh đơn giản
Vào những ngày cuối tuần rảnh rỗi, sẽ thật tuyệt nếu bạn cùng gia đình cùng nấu nướng và thưc hiện hai món sò điệp hấp miến và hấp bún tàu hấp dẫn.
Nguyên liệu làm Sò điệp hấp miến
Sò điệp 5 con
Miến 100 gr
Dầu ăn 3 muỗng canh
Tỏi băm 2 muỗng canh
Ớt băm 2 muỗng canh
Tiêu 3 muỗng cà phê
Nước tương 2 muỗng canh
Rượu trắng 2 muỗng canh
Gừng sợi 10 gr
Dầu mè 3 muỗng canh
Đường 1 muỗng canh
Cách chế biến Sò điệp hấp miến
1
Sơ chế sò điệp
Đưa mũ.i da.o nhọn vào một bên của sò điệp, cạy nhẹ. Khi vỏ sò đã được mở ra, lướt con dao nhẹ nhàng bên dưới phần thịt của sò điệp để lấy thịt ra khỏi vỏ. Lấy nhẹ nhàng phần thịt ra ngoài, đồng thời bỏ phần thịt sẫm màu, thớ cơ, phần sụn và bao tử quanh thịt trắng.
Sau đó, bạn rửa sò lại với nước muối loãng để khử đi mùi tanh. Phần vỏ sò tách ra, bạn giữ lại 1 bên vỏ, rửa nước muối cho sạch sẽ.
2
Làm dầu tỏi ớt
Bạn cho chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng, cho tiếp 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm vào đảo đều đến khi tỏi vàng rồi cho 1 muỗng cà phê tiêu và đảo nhanh trong 1 phút.
3
Video đang HOT
Ngâm miến
Bạn cho 100gr miến ra tô lớn cùng 500ml nước ấm và ngâm trong 15 phút để miến nở mềm. Khi miến đã nở, bạn vớt ra và để ráo miến.
Sau đó, cho 2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh tiêu vào miến rồi trộn đều. Khi miến thấm gia vị, bạn cuộn 2 vòng miến vào hai ngón tay để tạo hình đẹp mắt cũng như cố định miến.
4
Hấp sò điệp
Trước tiên, bạn làm nóng xửng hấp trên lửa lớn.
Sau đó, bạn đặt miến vào vỏ sò và cho sò điệp vào chính giữa cùng phần sốt dầu tỏi ớt ở bên trên. Bạn hấp miến ở lửa lớn trong 10 phút là được.
5
Làm nước sốt
Bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn lên chảo, khi dầu nóng, cho 1 muỗng canh tỏi băm, 10gr gừng sợi, 1 muỗng canh ớt băm vào và đảo đều. Khi tỏi vàng, cho 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường vào rồi đảo đều đến khi nước sốt sánh lại.
6
Thành phẩm
Bạn cho sò điệp hấp bún tàu ra đĩa, rưới lên trên phần sốt đậm đà và thưởng thức ngay vị ngon ngọt của sò điệp, dai thơm của miến vô cùng hấp dẫn. Chỉ cần ăn một miếng, bạn không thể kiềm lòng được mà ăn liền miếng thứ hai.
2. Sò điệp hấp bún tàu
Nguyên liệu làm Sò điệp hấp bún tàu
Dầu mè 1 muỗng cà phê
Đường vàng 1 muỗng cà phê
Bột ngot 1 muỗng cà phê
Dầu hào 2 muỗng canh
Tương ớt 1 muỗng canh
Bún tàu 50 gr
Tỏi băm 50 gr
Hành tím băm 20 gr
Hành lá cắt nhuyễn 20 gr
Dầu ăn 1 muỗng canh
Sò điệp 7 con
Ớt băm 10 gr
Cách chế biến Sò điệp hấp bún tàu
1
Sơ chế sò điệp
Đưa mũ.i da.o nhọn vào một bên của sò điệp, cạy nhẹ. Khi vỏ sò đã được mở ra, lướt con dao nhẹ nhàng bên dưới phần thịt của sò điệp để lấy thịt ra khỏi vỏ. Lấy nhẹ nhàng phần thịt ra ngoài.
Loại bỏ phần thịt sẫm màu, các thớ cơ, phần sụn nhỏ và phần bao tử bao quanh thịt trắng của sò điệp. Chừa lại phần thịt trắng còn lại. Sau đó rửa sạch phần thịt sò với nước muối, bạn có thể chừa lại phần trứng màu cam bên trong tuỳ sở thích nhé.
Phần vỏ sò tách ra, bạn giữ lại 1 bên vỏ, rửa nước muối cho sạch sẽ.
2
Làm sốt trộn
Bạn bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng, cho 1 muỗng canh nước, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê đường vang, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt vào và đảo đều trên lửa nhỏ.
3
Trộn bún tàu
Bún tàu bạn đem ngâm với nước ấm cho nở mềm.
Khi sốt đã hoà quyện, bạn cho bún tàu đã được ngâm mềm vào và trộn đều trên lửa vừa từ 1 – 2 phút. Bạn nhớ đảo đều tay để sốt thấm đều vào từng sợi bún nhé!
4
Làm dầu tỏi ớt
Bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn lên chảo, khi dầu nóng già, cho 50gr tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi vàng, cho 20gr hành tây băm, 20gr hành lá cắt nhuyễn, 10gr ớt băm vào và đảo đều trong 1 phút để nguyên liệu được chín.
5
Hấp sò điệp
Trước tiên, bạn làm nóng xửng hấp ở lửa lớn.
Sau đó, bạn cuộn bún tàu đã được trộn sao cho vừa 1 chiếc muỗng, sau đó dùng đũa đẩy nhẹ nhàng bún xuống vỏ sò điệp. Khi đã đặt xong bún, bạn cho sò điệp lên mặt rồi cho vào xửng hấp trên lửa lớn trong 5 phút.
Khi sò đã chín, bạn nhanh chóng nhấc nắp ra tránh làm nước rơi vào sò. Bạn để sò nguội 1 phút rồi cho phần sốt dầu tỏi ớt lên trên là có thể thưởng thức rồi!
6
Thành phẩm
Sò điệp hấp bún tàu với chút ngọt thanh từ sò, chút dai thơm, đậm đà của bún tàu khiến bạn cứ muốn ăn mãi mà không thể ngừng lại đó.
Trưa nay ăn gì: Mì xào sò điệp thanh mát vị biển cả
Mì xào vốn là món ăn quen thuộc được nhiều người yêu thích, nay được kết hợp với hải sản là sò điệp tạo thành phiên bản biến tấu "nâng cấp" cho bữa trưa đổi vị thêm lạ miệng, hấp dẫn.
Mì gói xào sò điệp là món ăn tuy đơn giản nhưng không kém phần thơm ngon và đầy đủ dưỡng chất. Sò điệp là nguồn cung cấp chất khoáng tốt cho cơ thể, kết hợp với tinh bột từ mì mang đến bữa ăn giàu dinh dưỡng và năng lượng, một sự hòa quyện tinh tế, tròn vị.
Có nhiều lựa chọn loại sợi mì khác nhau dùng để chế biến món ăn này như mì gói, mì trứng, mì xào giòn... Mỗi phiên bản có sự đặc trưng và hấp dẫn riêng, song thông dụng và dinh dưỡng được nhiều người lựa chọn là sợi mì trứng, khi chế biến vẫn giữ độ dai ngon, thơm béo.
Sò điệp là thành phần chính của món ăn này nên khâu chọn nguyên liệu khá quan trọng. Chọn sò điệp phải chọn con còn sống, tươi ngon. Khi sò còn sống, vỏ của sò sẽ đóng mở một cách tự nhiên, nhưng khi chạm vào sò sẽ tự động khép vỏ lại.
Sò điệp ngon nhất là chọn con vừa ăn, vì như vậy khi nấu sò sẽ không quá dai do con lớn, hay bị teo lại do con quá nhỏ. Những con sò ngậm miệng, ngửi có mùi hôi thì không nên mua vì đây là sò đã chế.t. Nếu không thể mua sò tươi, có thể thay thế băng sò điệp đông lạnh đã được tách thịt. Nên chọn loại có mùi còn tươi mới, chắc thịt, hơi trong.
Chú ý khi chế biến sò điệp cần được nấu trên lửa lớn để sò điệp không bị ra nước. Đặc biệt với cách này sẽ giữ được hương vị thơm ngon của thịt sò. Có thể kết hợp thêm nhiều loại rau củ tùy thích cho món ăn cân bằng dinh dưỡng, bắt mắt và đa dạng hương vị.
Mì xào giòn sò điệp là món ăn khá độc đáo và hấp dẫn, sợi mì dai dai béo ngậy ăn cùng với sò điệp tươi giòn sần sật thật thú vị, thưởng thức khi còn nóng cùng ít nước tương ớt cay cay thì thật sự thú vị cho bữa trưa giữa tuần.
Gợi ý những món ăn hấp dẫn từ đầu bếp chuyên nghiệp cho đêm tiệc Giáng sinh ấm áp Bữa tiệc đêm Giáng sinh sẽ trở nên ý nghĩa hơn nếu bạn tự tay xuống bếp và chế biến nên các món ăn ngon miệng, hấp dẫn từ gợi ý bởi các đầu bếp chuyên nghiệp. Theo đó, đầu bếp Vũ Nguyên ứng dụng các loại hải sản như tôm, sò điệp, bạch tuộc, cá hồi... để làm nên món hải sản...