2 cách làm ốc cà na xào me và xào sa tế thơm ngon đậm đà dễ hấp dẫn
Dù là chua ngọt hay cay cay đậm đà, ốc cà na đều có hương vị thơm ngon khó cưỡng. Đặc biệt không thể thiếu chính là hai món xào me và xào sa tế vô cùng hấp dẫn. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món xào ngon này bạn nhé!
1. Ốc cà na xào me
Nguyên liệu làm Ốc cà na xào me
Ốc cà na 1 kg
Me chua 300 gr (1 cục)
Tỏi 7 tép
Ớt sừng 2 trái
Đường 5 muỗng cà phê
Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Giấm 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Ốc cà na xào me
1
Sơ chế ốc cà na
Để ốc sạch và không còn cát, bạn ngâm ốc trong hỗn hợp nước, giấm và vài lát ớt trong 15 phút rồi rửa qua 2 – 3 lần nước sạch, để ráo.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
Ớt bỏ cuống, băm nhuyễn.
3
Lọc nước me
Bạn nấu 100ml nước, khi nước sôi, cho nước ra chén cùng 300gr me chua, khuấy đều cho me ra hết nước cốt. Tiếp theo, bạn cho me qua rây, bỏ cặn, hạt và chỉ lấy phần cốt me.
Tiếp theo, bạn pha hỗn hợp nước me với 1 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi khuấy đều cho đến khi gia vị tan.
4
Xào ốc cà na
Bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho toàn bộ tỏi băm vào và phi thơm. Khi tỏi vàng, cho nước me vào và nấu trên lửa lớn.
Video đang HOT
Khi nước sôi bùng, bạn cho ốc vào, vặn lửa ở mức vừa và nấu cho đến khi nước me sánh lại, thấm đều vào ốc. Cuối cùng, bạn cho ớt băm vào, trộn đều là được.
5
Thành phẩm
Ốc cà na xào me có vị chua ngọt nhờ me, đường và vị đậm đà nhờ nước mắm, thịt ốc lại ngọt và dai khó tả. Ngoài ăn không, bạn có thể chấm với muối tiêu hoặc bất cứ nước chấm nào bạn thích cũng rất hợp đó!
2. Ốc cà na xào sa tế
Nguyên liệu làm Ốc cà na xào sa tế
Ốc cà na 1 kg
Sa tế 2 muỗng cà phê
Sả 3 nhánh
Tỏi 3 tép
Ớt 2 trái
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Ốc cà na xào sa tế
1
Sơ chế ốc cà na
Bạn ngâm ốc trong nước muối loãng khoảng 15 phút, dùng tay đảo thật nhiều lần để ốc nhả hết cát rồi rửa lại với nước sạch từ 2 – 3 lần và để ráo.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Sả rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
3
Xào ốc cà na
Bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi chuyển vàng, cho sả ớt vào phi cùng đến khi dậy mùi thơm.
Tiếp đến, bạn cho toàn bộ ốc cà na vào và đảo đều trên lửa vừa. Cho tiếp 2 muỗng cà phê sa tế vào, trộn đều và nêm nếm với 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
Mách bạn: Để vừa với khẩu vị gia đình, bạn có thể gia giảm lượng sa tế cũng như gia vị cho vào khi xào ốc nhé.
4
Thành phẩm
Vị cay cay của sa tế và ớt quyện lấy từng con ốc, mùi thơm lừng của tỏi và sả thoang thoảng quanh mũi tạo nên món ốc cà na xào sa tế khó có thể cưỡng lại, ăn hoài mà không thấy ngán.
Cách làm ốc móng tay xào me chua ngọt thơm ngon đơn giản
Ốc móng tay xào me chua ngọt là món xào thơm ngon, hấp dẫn, dễ làm, cực kỳ phù hợp cho các tín đồ mê ốc. Hôm nay, cùng vào bếp trổ tài thực hiện ngay món ăn này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm Ốc móng tay xào me
Ốc móng tay 1 kg
Me chua 200 gr (1 cục)
Hành tím 3 củ
Tỏi 1 củ
Sả 3 nhánh
Ớt hiểm 3 trái
Rau răm 50 gr
Tương cà 4 muỗng canh
Tương ớt 4 muỗng canh
Nước mắm 4 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước vo gạo 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)
Cách chọn mua ốc móng tay tươi ngon
Chọn mua ốc móng tay có vỏ màu vàng cát, không bị sứt mẻ, có thể nhìn thấy lớp màng mịn bên trong ốc.Nên chọn ốc còn sống, có kích thước to, đều nhau vì thịt sẽ nhiều và chắc.Ốc tươi sẽ có mùi tanh của bùn và hải sản. Ngoài ra để kiểm tra xem ốc còn sống hay không, bạn có thể cho ốc vào chậu nước, nếu thấy ốc thè lưỡi ra nghĩa là ốc vẫn còn sống.Bạn nên chọn những cửa hàng bán hải sản, siêu thị có uy tín để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Cách chế biến Ốc móng tay xào me
1
Sơ chế ốc móng tay
Để loại sạch cát và chất bẩn, sau khi mua về bạn ngâm ốc móng tay vào nước vo gạo trong 2 giờ để ốc nhả hết chất bẩn và cát ra ngoài, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước rồi để ráo.
Cách sơ chế ốc móng tay sạch cát
Cách 1: Bạn có thể ngâm ốc trong nước sạch 7 tiếng, cách 2 tiếng thay nước 1 lần. Sau đó rửa phần đầu và đuôi ốc móng tay trực tiếp với vòi nước chảy
Cách 2: Ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng thêm 2 trái ớt cắt lát hoặc đập dập vào ngâm khoảng 1 - 2 tiếng thì vớt ra dùng kéo cắt phần thân ốc, để lộ phần ruột ốc, rửa trực tiếp chỗ bẩn với nước. Sau đó rửa thêm vài lần với nước cho sạch cát.
2
Pha nước me
Để làm nước me, bạn cho 240ml nước ấm vào tô chứa 200gr me chua, sau đó dùng tay bóp nát để thu lấy phần nước cốt.
Tỏi bóc vỏ, sau đó các bạn lấy 3 tép mang đi băm nhỏ, phần còn lại mang đập dập. Hành tím, sả mang băm nhuyễn. Ớt hiểm cắt nhỏ.
3
Nấu sốt
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó, bạn cho hành, tỏi, sả, ớt băm vào phi thơm.
Khi tất cả đã vàng và dậy mùi thơm, bạn đổ hỗn hợp nước me cùng với 300gr đường vào chảo đun ở lửa vừa cho đường tan hết và hỗn hợp sốt sôi lên.
Thêm tiếp 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng canh tương cà, 4 muỗng canh tương ớt vào nồi rồi khuấy thật đều cho các gia vị tan hoàn toàn, phần nước sốt sánh lại.
Cuối cùng, cho vào nồi 4 muỗng canh nước mắm, khuấy đều thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp.
Mách nhỏ:
Nếu thích phần nước sốt me sánh mịn, bạn có thể lọc bỏ phần hạt trước khi nấu nhé!Trong quá trình nấu sốt, các bạn nên thường xuyên khuấy đều để tránh phần sốt dưới đáy nồi bị cháy.
Cách bảo quản sốt me:
Phần nước sốt me chua ngọt sau khi nấu nếu không dùng hết các bạn nên để nguội, sau đó cho vào hộp nhựa hoặc lọ thủy tinh đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.Khi dùng, các bạn lấy ra rã đông là có thể sử dụng.Ngoài ốc móng tay, bạn có thể sử dụng nước sốt me này để xào cùng với nhiều loại thực phẩm khác nhau như ốc hương, sò điệp, trứng cút lộn,...
4
Xào ốc móng tay
Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho phần tỏi đập dập vào phi thơm.
Trút toàn bộ phần ốc móng tay vào ở lửa lớn, đảo đều tay đến khi ốc chín và mở vỏ hoàn toàn. Kế đến, cho nước sốt me vừa nấu vào và tiếp tục xào ở lửa lớn thêm 5 - 7 phút nữa cho ốc ngấm đều gia vị.
Múc ốc ra dĩa, phần nước sốt các bạn tiếp tục đun sôi trên bếp thêm 3 - 5 phút nữa cho sốt hơi sệt lại thì tắt bếp, sau đó rưới đều lên ốc. Rắc thêm 1 ít rau răm lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành
5
Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay món ốc móng tay xào me chua ngọt đầy hấp dẫn rồi. Ốc móng tay tươi ngon, dai giòn, ngọt thịt quyên với nước sốt me chua cay sẽ khiến bạn thích thú. Món này dùng với một ít bia và nhâm nhi cùng với bạn bè thì còn gì bằng. Vào bếp ngay nhé!
Cách làm càng cúm xào me chua ngọt ngon không tưởng Món càng cúm xào me nghe tưởng xa lạ nhưng lại rất thân quen và chắc chắn bạn sẽ bị nghiện ngay từ lần đầu thưởng thức. Cùng chuyên trang Vào bếp làm ngay món xào từ càng cúm thơm ngon hấp dẫn này nhé. Nguyên liệu làm Càng cúm xào me Cúm 2 kg Me chua 100 gr Dưa chuột 1 trái...