2 cách làm nước mắm ăn bánh hỏi ngon tuyệt
Cách làm nước mắm ăn bánh hỏi chắc chắn sẽ là hướng dẫn thú vị cho các chị em nội trợ. Trước đây, muốn ăn bánh hỏi đa số các chị em nội trợ đều lựa chọn ra các hàng quán để mua về, kèm theo nước chấm pha sẵn cho gia đình cùng thưởng thức.
Nhưng đa số phần nước chấm làm các chị em không hài lòng lắm về hương vị. Để thay đổi điều này, hãy tự tay chuẩn bị nước mắm theo 2 cách sau cho món bánh hỏi nhé, chắc chắn cả nhà sẽ rất vừa ý.
Trong nền ẩm thực Việt đĩa bánh hỏi không thể thiếu, món ăn mộc mạc và đơn giản luôn lôi cuốn người ăn từ những miếng đầu tiên.
Ngoài hương vị thơm ngon của những chiếc bánh hỏi mang lại, hay các loại nhân phong phú để dùng kèm, chén nước mắm ăn cùng quyết định cũng đến phân nửa vị ngon của món ăn. Có nhiều công thức chế biến nước chấm khác nhau nhưng không phải công thức nào cũng phù hợp hoàn toàn với món bánh hỏi mà gia đình bạn dùng. Vì, công thức nước mắm cho bánh hỏi phụ thuộc không chỉ khẩu vị, mà còn loại nhân được dùng kèm là gì.
Chén nước mắm ăn bánh hỏi vị ngon ngọt tự nhiên. Ảnh: Internet
1. Cách làm nước mắm ăn bánh hỏi kiểu 1 – dùng với tôm, thịt
Nguyên liệu
300g tôm tươi
1 muỗng nước mắm
1/2 muỗng đường
1 trái chanh tươi
1 ít muối
1 trái ớt tươi
2 tép tỏi
Cách làm
Bước 1 : Tôm tươi mua về đem rửa sạch, bỏ hết phần đầu đuôi đi, để ráo hết nước. Cho tôm vào nồi thêm lượng nước xâm xấp với tôm rồi bắc lên bếp luộc. Khi nước sôi khoảng 10 phút bạn vớt tôm ra ngoài.
Tôm tươi rửa sạch cho vào nồi luộc. Ảnh: Internet
Bước 2 : Đợi tôm nguội bạn bóc hết lớp vỏ tôm cho ra chén nhỏ, còn phần thịt tôm cho vào máy tiến hành xay nhuyễn để làm tôm chấy ăn kèm với bánh hỏi. Phần nước luộc tôm bạn dùng rây lọc lấy phần nước cốt luộc.
Tôm sau khi chín bạn bóc hết lớp vỏ ngoài rồi lọc lấy phần nước cốt. Ảnh: Internet
Bước 3 : Chanh tươi cắt ra, vắt lấy nước cốt. Ớt đem rửa sạch, cắt bỏ cuống, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ ngoài, rửa sạch, băm nhuyễn.
Video đang HOT
Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, ớt rửa sạch băm nhuyễn. Ảnh: Internet
Bước 4 : Cho phần nước luộc tôm đã lọc vào nồi bắc lên bếp đun trên ngọn lửa liu riu. Cho thêm 1 muỗng nước mắm 1/2 muỗng đường ít muối vào cùng rồi khuấy đều để đường tan đều cùng nước mắm. Nêm nếm lần nữa xem hợp gia vị chưa thì tắt bếp.
Cho đường vào hỗn hợp nước mắm đang nấu. Ảnh: Internet
Bước 5 : Cho hỗn hợp nước mắm đã nấu ra chén thêm 1 muỗng nước cốt chanh vào chén. Cho tiếp tỏi ớt chanh vào chén mắm khuấy đều cho tan đều nhau. Dọn đĩa bánh hỏi dùng các nhân phổ biến như thịt heo luộc, heo quay , vịt hay gà quay, tôm chấy,…ra chấm kèm chén nước mắm vừa mới chế biến.
Chấm kèm chén nước mắm vừa chế biến với đĩa bánh hỏi. Ảnh: Internet
2. Cách làm nước mắm ăn bánh hỏi kiểu 2 – dùng với đồ lòng
Nguyên liệu
1 muỗng tép chanh ép dẻo
2 muỗng nước mắm ngon
3 muỗng đường
4 muỗng nước lọc
2 tép tỏi băm
1 trái ớt
1/2 muỗng bột ngọt
Cách làm
Bước 1 : Ớt đem rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi cắt đôi trái ớt ra bỏ hết phần ruột và hạt ớt đi còn phần vỏ đem băm nhỏ. Tỏi đem bóc vỏ ngoài, rửa sạch, băm nhỏ.
Tỏi bóc vỏ ngoài, rửa sạch, băm nhỏ. Ảnh: Internet
Bước 2 : Cho 2 muỗng nước mắm 4 muỗng nước lọc 1 muỗng nước cốt chanh 3 muỗng đường 1/2 muỗng bột ngọt vào chén đánh đều với nhau đến khi đường tan hết cùng nước mắm. Cho tỏi ớt băm 1 muỗng tép chanh ép dẻo vào chén khuấy đều với nhau.
Khi hỗn hợp nước mắm đã đánh tan cho tỏi ớt băm nhuyễn vào. Ảnh: Internet
Bước 3 : Chúng ta đã có chén nước mắm chấm đơn giản nhưng rất ngon cho bánh hỏi rồi. Dọn bánh hỏi và đồ lòng, cho một ít vào đĩa và chan nước mắm là có thể thưởng thức ngay rồi.
Dọn bánh hỏi ra đĩa, chấm kèm chén nước mắm vừa chế biến sẽ rất tuyệt vời khi ăn. Ảnh: Internet
Với 2 cách làm nước mắm ăn bánh hỏi trên đây, không cần quá cầu kì trong việc chuẩn bị, chị em vẫn làm được chén nước ngon phù hợp với loại nhân cho bánh hỏi mà gia đình sẽ dùng. Bánh hỏi ngon, nhân phong phú kèm chén nước mắm vừa vặn như ý – quả thật chẳng còn gì bằng, chị em nhỉ!
3 cách làm nước mắm chấm bánh hỏi ngon cay hấp dẫn càng ăn càng ghiền
Bánh hỏi ngon ngoài nhờ vào bột bánh được làm từ loại gạo thơm, hành hay hẹ phi béo ngậy và món ăn kèm hấp dẫn, thì còn phụ thuộc rất nhiều vào cách làm nước mắm chấm bánh hỏi sao cho đúng chuẩn.
Hôm nay, hãy để Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn chia sẻ với bạn 3 cách làm nước mắm cực kì đơn giản để giúp món bánh hỏi thêm đậm đà hương vị nhé.
1. Cách làm nước mắm chấm bánh hỏi kiểu 1
Nguyên liệu
2 muỗng canh nước mắm
2 muỗng canh nước cốt chanh
4 muỗng canh nước lọc
2 muỗng canh đường
Ớt, tỏi
Cách thực hiện
Đầu tiên, tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống rồi đem rửa sạch và băm nhuyễn, nếu băm càng nhuyễn thì bát nước mắm sẽ càng ngon hơn.Cho vào tô 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh đường và khuấy đều cho đường tan hết. Sau đó, nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt chanh vào hỗn hợp nước đường.
Cho nước lọc, đường, nước mắm, nước cốt chanh vào chén khuấy đều - Ảnh Internet
Tiếp theo, cho ớt, tỏi đã băm nhuyễn vào bát nước mắm và khuấy đều. Cuối cùng, bạn có thể nếm lại để điều chỉnh sao cho vừa khẩu vị với gia đình nhất là chén nước mắm đã hoàn thành.
Cách làm nước mắm này tuy đơn giản nhưng giúp bánh hỏi thêm đậm đà hương vị - Ảnh Internet
2. Cách làm nước mắm chấm bánh hỏi kiểu 2
Nguyên liệu
15ml nước mắm
25g đường
300ml nước lọc
Một ít chanh hoặc quất
Một ít giấm để có độ chua vừa phải
Ớt bỏ cuống, rửa sạch, băm nhỏ
Cách thực hiện
Để làm nước mắm chấm bánh hỏi, đầu tiên bắc chảo lên bếp cho nóng rồi cho 25g đường vào thắng với lửa liu riu và đảo đều tay.
Cho đường vào chảo thắng với lửa liu riu - Ảnh Internet
Khi đường tan, có hiện tượng chuyển sang màu vàng nhạt thì thêm 15ml nước mắm, 300ml nước lọc, giấm và đun sôi. Tốt nhất là thay thế nước lọc bằng nước dừa tươi hoặc nước luộc gà sẽ mang lại mùi vị thơm ngon và béo ngậy hơn. Ngoài ra, nếu thích ăn nước mắm ngọt theo kiểu miền Nam thì dùng tỷ lệ gồm 50ml nước mắm, 50g đường; còn nếu thích đậm đà hơn thì có thể tăng lượng nước mắm lên 30ml.
Cho nước lọc, nước mắm, giấm vào chảo đường thắng và đun sôi - Ảnh Internet
Sau đó, đổ nước mắm ra chén to, để nguội rồi cho ớt băm nhỏ và vắt chanh hoặc quất vào. Tuy nhiên, quất sẽ mang lại hương thơm và mùi vị hấp dẫn hơn.
Cách làm nước mắm chấm bánh hỏi kiểu này tuy ngon miệng, nhưng không dễ làm như cách 1, vì nếu đun quá lửa sẽ làm cho đường nhanh cháy.
Hơn nữa, nhiều chị em cũng chưa rành nên cho cho lượng giấm, mắm, nước sao cho phù hợp. Do đó nếu có thời gian bạn hãy làm theo cách này, còn nếu bận rộn không có đủ thời gian, bạn chế biến theo cách 1 cho dễ điều chỉnh nhé.
Nước mắm chấm bánh hỏi không cần dùng tỏi vẫn vô cùng thơm ngon - Ảnh Internet
3. Cách làm nước mắm chấm bánh hỏi kiểu 3
Nguyên liệu
3 lạng tôm tươi1 ít muối1 muỗng canh nước mắm1/2 muỗng canh đường1 trái chanh tươiTỏi, ớtCách thực hiện
Đầu tiên, tôm tươi mua về rửa sạch, luộc với nước sôi khoảng 10 phút cho chín, vớt ra và để nguội. Khi tôm đã nguội hẳn thì bóc vỏ tôm, bỏ đầu, rút chỉ đen và đem xay nhuyễn để ăn kèm với bánh hỏi. Còn phần nước luộc tôm thì giữ lại để dùng làm nước mắm ăn kèm bánh hỏi.
Để nước tôm luộc trong nồi lắng xuống, hớt phần nước luộc bên trên rồi cho vào một cái nồi nhỏ và đun với lửa nhỏ liu riu.Khi nước sôi thì nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm vào từ từ và nếm thử xem đã vừa miệng chưa. Nếu không có thể gia giảm lượng nước mắm cho hợp khẩu vị. Tiếp theo, nêm thêm 1/2 muỗng canh đường khuấy ta rồi tắt bếp để nguội.
Phần nước luộc tôm giữ lại dùng để làm nước mắm - Ảnh Internet
Chanh tươi cắt đôi, vắt lấy nước cốt sao cho một lượng vừa đủ rồi cho vào hỗn hợp nước mắm và khuấy đều. Nếu thích chua hơn thì có thể cho nhiều hơn.
Vị chua của chanh sẽ giúp cân bằng được độ ngọt, mặn của nước mắm. Cuối cùng, cho tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống, rửa sạch và băm nhỏ vào chén nước mắm rồi khuấy đều lên. Như vậy, đã hoàn thành xong món nước mắm chấm bánh hỏi ngọt thơm và có hương vị đặc trưng được tận dụng từ nước luộc tôm rồi.
Nước mắm chấm bánh hỏi từ nước luộc tôm mang hương vị ngọt thơm tự nhiên - Ảnh Internet
Cách làm nước mắm chấm bánh hỏi như 3 cách trên đều không khó phải không nào. Với các công thức này, bạn có thể tùy ý lựa chọn cách làm sao cho chén nước chấm bánh hỏi phù hợp với khẩu vị và thói quen dùng nước chấm của nhà mình nhất. Chắc chắn với sự khéo léo pha chế và lựa chọn phù hợp của bạn, sẽ làm món bánh hỏi mà gia đình thưởng thức sẽ ngon gấp đôi.
2 cách làm nước mắm tỏi ớt đậm đà hương vị chấm gì cũng ngon Cách làm nước mắm tỏi ớt theo đúng tỉ lệ vàng để cho nước chấm ngon trở thành nỗi ám ảnh của rất nhiều chị em. Nước mắm chấm thực hiện khá đơn giản ai cũng làm được, Nhưng để nước chấm ngon thì lại là vấn đề rất khác, do vậy, đôi khi bạn thực hiện đúng tỉ lệ vàng đã tham...