2 cách làm nước dừa trân châu mát lạnh, lạ miệng giải nhiệt ngày nắng

Giữa thời tiết nóng bức thế này mà được giải khát bằng một ly nước dừa mát lạnh, hút thêm chút trân châu dẻo mềm nhai đã miệng thì còn gì bằng. Cùng vào bếp học ngay 2 công thức làm món thức uống lạ miệng, giải nhiệt ngày nắng này ngay thôi nào

Nước dừa trân châu dừa Nước dừa trân châu sầu riêng

1. Nước dừa trân châu dừa

Nguyên liệu làm Nước dừa trân châu dừa

Dừa 1 trái

Cùi dừa 100 gr

Bột năng 100 gr

Củ dền 3 củ

Nước đường 200 ml

Cách chọn mua cùi dừa làm trân châu

Cùi dừa bạn lựa loại vừa phải không quá già sẽ rất cứng ăn không ngon, nếu quá non thì khi làm trân châu dễ bị bể.Để chọn được cùi dừa vừa bạn có thể dùng móng tay bấm vào cùi dừa. Nếu thấy khô, cứng khó bấm thì là loại cùi già, nếu bấm thấy mềm là cùi dừa non. Còn nếu bấm thấy vừa phải là cùi dừa ngon.Bạn có thể mua dừa đã tách vỏ sẵn, quan sát mặt trong cùi dừa phải có màu trắng ngần, không phải màu trong cũng không phải màu hơi đục hay hơi ngà, còn phần vỏ sát bên ngoài thì có màu nâu nhạt.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, rây lọc, tô, nồi, dao

Cách chế biến Nước dừa trân châu dừa

1

Xắt nhỏ và trộn màu cùi dừa

Cùi dừa bạn dùng dao cắt thành các hạt lựu nhỏ cho vào tô đựng.

Để làm nước trộn màu, bạn rửa sạch củ dền, gọt bỏ vỏ, rồi cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố với khoảng 300ml nước lọc. Xay nhuyễn củ dền, sau đó lọc củ dền qua rây lọc, chắt lấy nước cốt, bỏ xác.

Kế tiếp, bạn đổ hỗn hợp nước củ dền vào trong tô cùi dừa. Trộn đều và ngâm trong vòng 20 – 30 phút để cùi dừa thấm đều nước màu.

Cuối cùng đổ hỗn hợp qua rây lọc, để ráo.

2

Trộn bột và bọc dừa làm trân châu

Cho 100gr bột năng ra tô, cho từ từ 50ml nước sôi vào tô bột, trộn đều.

Sau đó, cho tiếp 50ml nước sôi vào nữa, tiếp tục trộn đến khi hỗn hợp bột thấm hết nước. Dùng tay trộn và nhồi bột thành một khối bột cố định, dẻo mịn.

Lấy một lượng nhỏ bột, dàn mỏng bột ra rồi cho viên cùi dừa vào giữa. Bọc phần bột lại, vo tròn. Bạn làm lần lượt như vậy đến khi hết nguyên liệu.

3

Luộc trân châu

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 500 – 700ml nước, đun nóng ở lửa vừa.

Khi thấy nước trong nồi bắt đầu sôi, bạn cho hết các viên bột vào trong nồi. Luộc đến khi thấy các viên nổi lên trên bề mặt, vỏ bột bên ngoài chuyển sang màu trắng trong thì tắt bếp.

Vớt các viên vào một tô rồi thêm 200ml nước đường vào, trộn đều và ngâm khoảng 10 phút cho nước đường thấm vào trân châu.

4

Rót nước dừa ra ly và thêm trân châu

Chuẩn bị sẵn một ly đá, rót nước dừa tươi ra ly. Múc các viên trân châu lên trên cùng một ít cùi dừa để trang trí thêm đẹp mắt nữa hoàn thành rồi.

5

Thành phẩm

Nước dừa mát lạnh, ngọt thanh kết hợp với trân châu giòn sần sật bên trong, bên ngoài thì dai dai, có chút ngọt nhẹ của đường. Đây chắc chắn là món nước giải khát, thanh nhiệt cho mùa hè này đấy.

2. Nước dừa trân châu sầu riêng

Nguyên liệu làm Nước dừa trân châu sầu riêng

Dừa 3 trái

Sầu riêng 100 gr

Cùi dừa 100 gr

Bột năng 250 gr

Nước đường 300 ml

Sữa tươi không đường 120 ml

Màu vàng thực phẩm 1 ít

Cách chọn mua sầu riêng chín ngon, không sượng

Hình dáng: Những trái có hình dạng hơi méo chất lượng sẽ tốt hơn những trái to tròn.Cuống: Nên lựa những trái có cuống còn tươi, có hương thơm mạnh. Bạn có thể dùng ngón tay ấn nhẹ để thử, nếu cảm giác cuống ướt thì cuống đó vẫn còn tươi.Gai sầu riêng: Nên chọn những trái có gai trông tươi mới, xanh cứng và nở to.Múi sầu riêng: Sầu riêng chín cây rất dễ tách, múi có màu vàng óng, dẻo mịn và béo. Ngược lại, sầu riêng ngâm thuốc lại khó tách, cơm thường bị sượng và có màu vàng nhạt.Mùi hương: Sầu riêng chín tự nhiên có mùi thơm nồng, có thể ngửi thấy ở khoảng cách từ xa. Còn sầu riêng ngâm hóa chất sẽ không có mùi hương nồng đặc trưng, đôi khi không có mùi.

Cách chế biến Nước dừa trân châu sầu riêng

1

Trộn bột làm trân châu

Khuấy tan 120ml sữa tươi không đường với 1/2 muỗng cà phê màu vàng thực phẩm.

Tiếp theo, cho 200gr bột năng ra tô, lúc này bạn tách bỏ hạt sầu riêng, cho phần thịt vào trong tô bột năng, trộn đều.

Đổ từ từ từng chút một hỗn hợp nước sữa màu vàng vào hỗn hợp bột, dùng tay trộn và nhồi đều. Vừa thêm sữa vừa nhồi đến khi hỗn hợp thành một khối bột dẻo, mịn không bị bở hay chảy bột là được.

2

Tạo hình và luộc trân châu

Bột sau khi được nhồi, bạn lấy một lượng vừa phải, vo tròn thành các viên to hoặc nhỏ tùy ý. Sau đó áo các viên trân châu qua một lớp bột năng.

Mách bạn: Áo trân châu với bột năng giúp các viên trân châu không bị dính vào nhau bạn nhé.

Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 500ml nước vào nồi, đun nóng ở lửa vừa. Nước trong nồi bắt đầu sôi, bạn cho hết viên trân châu vào luộc chín khoảng 30 phút, tắt bếp.

Vớt các viên trân châu ra tô, cho thêm 300ml nước đường vào tô, trộn đều để các viên trân châu thấm đều nước đường.

3

Rót nước dừa ra ly và thêm trân châu

Dừa bạn chặt phần chóp trên đầu để lấy nước, sau đó rót nước dừa ra ly, thêm vài viên đá rồi múc trân châu sầu riêng cùng một ít cùi dừa vào, khuấy đều nữa là thưởng thức được rồi .

Hoặc bạn có thể cho trực tiếp vào trong trái dừa thay vì ly cũng được nhé!

4

Thành phẩm

Nước dừa mát lạnh, ngọt thanh, các viên trân châu dẻo mềm, béo ngậy hương vị đặc trưng của sầu riêng cùng màu vàng bắt mắt.

Uống thử một ngụm bạn sẽ cảm nhận được độ giải khát tức thì ở cổ họng, nhai cùng với cùi dừa giòn ngọt nữa thì còn gì bằng. Cùng làm thử món nước dừa trân châu sầu riêng ngay nhé!