2 cách làm nem thính bì heo và nem tai thính cực giòn thơm dễ làm tại nhà
Nem thính là một trong những món ăn không thể thiếu trong ngày Tết. Bài viết dưới đây sẽ cùng bạn vào bếp với hướng dẫn đến bạn 2 cách làm nem thính cực giòn thơm làm dễ làm tại nhà
Nguyên liệu làm Nem thính bì heo
Bì 200 gr
Thịt nạc 200 gr
Thính 50 gr
Lá chanh 10 gr
Chanh 2 trái
Tỏi 10 gr
Ớt 10 gr
Rau thơm 50 gr
Cách chọn mua bì heo ngon
Nên lựa bì heo màu hồng, thịt tươi, không quá cứng khi luộc lên mới giòn và ngậy.
Cách chế biến Nem thính bì heo
1
Luộc bì thịt
Bì, thịt nạc làm sạch rồi cho vào nồi luộc với một chút bột canh.
Sau đó khi bì vẫn còn nóng thì thái mỏng, làm như vậy bì sẽ dễ thái và không bị dai, tương tự thái tiếp phần thịt nạc.
Để riêng thịt nạc và bì ra 2 cái đĩa.
2
Sơ chế nguyên liệu
Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, ớt thái nhỏ.
3
Pha nước mắm
Pha một bát nước mắm chấm: 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa canh mỳ chính và tỏi ớt băm nhỏ.
Video đang HOT
4
Trộn nem thính
Dùng một chiếc tô sạch để trộn nem bì. Cứ một lớp bì thì thêm 1 lớp thịt, lớp thính. Thêm 1 ít bột canh và 1 thìa mì chính. Thêm ít ớt, tỏi băm và lá chanh thái nhỏ. Sau đó trộn đều hỗn hợp các nguyên liệu lên.
5
Thành phẩm
Nem thính bì heo dùng các loại lá có vị chát như lá sung, lá ổi để cuộn nem tạo ra sức lôi cuốn cực kì hấp dẫn từ vẻ bề ngoài cho tới hương vị. Món gỏi này đem lại cảm giác giòn giòn của bì lợn được trộn với thính của theo từng miếng thật đã miệng.
Nguyên liệu làm Nem tai thính
Tai heo 2 cái (400 gram)
Đậu xanh nguyên hạt 50 gr
Gạo tẻ 50 gr
Tỏi 1 củ
Ớt 2 quả
Lá chanh 10 gr
Hành khô 1 củ
Hành hoa 10 gr
Trứng 1 quả
Rau ăn kèm 100 gr (rau diếp/ rau húng/ lá sung/ lá sắn…)
Cách chế biến Nem tai thính
1
Luộc tai heo
Tai heo làm sạch, sau đó cho vào nồi, nêm chút muối luộc sơ, đổ phần nước đó đi rồi đổ nước vào, thêm ít giấm luộc chín tai heo (giấm sẽ giúp tai heo được trắng hơn).
Vớt tai heo ra để nguội rồi thái mỏng.
Cách luộc tai heo giòn ngon
Tai heo mua về, dùng dao cạo sạch lông xung quanh tai và chất bẩn trong lỗ tai heo. Chà xát chanh hoặc bóp qua với giấm rồi ngâm tai vào bát nước lạnh để không bị thâm mà còn khử mùi hôi của tai.Cho tai heo vào nồi nước lạnh có vắt vào một chút chanh và luộc chín tới.Sau khi luộc tai, vớt ra cho vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút đến 1 tiếng rồi mới thái. Khi thái nhớ dùng dao mỏng, thật sắc thì các miếng tai sẽ mỏng và giòn, khi ăn sẽ ngon hơn.
2
Làm thính
Tiến hành làm thính. Cho đậu xanh vào rang chín vàng, nên rang kỹ khi thấy hạt đỗ chuyển màu và có mùi thơm là được. Gạo cũng rang vàng đều hạt.
Tiếp theo trộn đỗ, gạo cùng nhau và cho vào máy xay khô xay nhuyễn. Sau đó bạn rây một lượt nữa để loại bỏ những hạt thính to.
3
Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi bóc vỏ băm nhỏ cùng ớt. Lá chanh rửa sạch thái nhỏ.
4
Trộn nem thính
Cho phần tai heo đã thái vào tô khô, thêm tỏi, ớt và lá chanh cùng 1 thìa mì chính, 1 thìa bột canh (nêm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn). Cuối cùng là rắc ít thính vào và xóc đều lên để lớp thính bám đều tai heo.
Xếp nem tai heo trộn thính ra đĩa khi ăn ăn kèm với rau sống các loại.
5
Thành phẩm
Những miếng nem tai heo giòn sần sật quyện với mùi thơm của thính, tỏi, lá chanh sẽ mang đến cho cả gia đình một bữa ăn lạ miệng, hấp dẫn.
Cách làm nem thính chuẩn vị Hải Phòng
Không chỉ nổi tiếng ở Hải Phòng mà món nem thính còn được nhiều thực khách yêu thích vì độ hấp dẫn của mình. Không cần đi đâu xa chỉ cần ngồi tại nhà, bạn vẫn có thể thưởng thức món nem thính chuẩn vị Hải Phòng nếu tham khảo công thức dưới đây!
Vì chịu ảnh hưởng của nhiều nền ẩm thực khác nhau, đặc biệt là Trung Quốc và Pháp nên Hải Phòng là một trong ít địa phương có nền ẩm thực phong phú và đa dạng. Nếu ai đã từng đến Hải Phòng, chắc chắn không thể quên được hương vị đậm đà, béo ngậy của món bánh đa cua, vị chua chua ngọt ngọt lại hơi mằn mặn của món bánh đúc tôm thịt hay vị thơm ngon đặc trưng của nồi lẩu cua đồng... Tuy nhiên, nếu là dân Hải Phòng chính cống hoặc mê ẩm thực Hải Phòng, bạn không thể không biết tới món nem thính nơi đây. Nem thính giòn giòn, sựt sựt lại hơi dai dai đã khiến bao thực khách say mê. Nếu bạn muốn thưởng thức món ăn này mà không cần đi xa xôi, hãy tham khảo công thức làm nem thính chuẩn vị Hải Phòng cùng Bách hóa XANH trong bài viết dưới đây nhé!
Nguyên liệu
1 cái tai heo
3 muỗng canh gạo nếp
3 muỗng canh gạo tẻ
Chanh, tỏi băm, ớt xắt lát
Lá chanh xắt sợi mỏng
Rau ăn kèm: Lá sung, xà lách, đinh lăng
Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu
Cách làm nem thính Hải Phòng
Bước 1: Luộc tai heo
Tai heo bạn mua về, làm sạch lông và rửa kỹ bằng nước muối pha loãng.
Chuẩn bị một nồi nước lạnh, thả tai heo vào luộc. Khi luộc, cho thêm 1 muỗng canh muối vào. Đun sôi khoảng 30 phút rồi vớt ra.
Tai heo bạn vớt ra rồi ngâm vào tô nước lạnh khoảng 5 phút cho giòn. Xắt tai heo thành những miếng dài nhỏ.
Bước 2: Làm thính gạo
Ngâm gạo nếp và gạo tẻ từ 3 - 4 tiếng (ngâm riêng từng loại). Sau khi ngâm xong, bạn vo sạch rồi để ráo.
Chuẩn bị một chiếc chảo nóng, cho gạo tẻ vào rang. Đảo đều tay và rang đến khi hạt gạo cứng và ngả màu vàng thì cho ra đĩa. Thực hiện tương tự với phần gạo nếp.
Cho hỗn hợp gạo vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn.
Mẹo hay: Bạn có thể mua bột thính gạo làm sẵn tại các tiệm tạp hóa, siêu thị như Bách hóa XANH
Bước 3: Trộn nem thính
Cho tai heo vào trong tô. Nêm với 1 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm, thìa muối và 1/3 thìa tiêu rồi trộn đều lên cho tai heo thấm đều gia vị.
Đổ thính vào chung với tai heo và dùng bao tay trộn cho thật đều. Thêm ớt và lá chanh vào, tiếp tục trộn đều tay. Lượng thính sử dụng tùy thích, nếu thích ăn nhiều thì cho nhiều, ăn ít thì cho ít nhé!
Bước 4: Làm nước chấm
Chuẩn bị 4 thìa nước mắm, 2 thìa nước, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa đường, thìa tiêu, 1 thìa dấm, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa ớt xắt và 1 thìa bột ngọt.
Lần lượt cho nước, nước cốt chanh, đường, tiêu, giấm, tỏi, ớt và bột ngọt vào nước mắm rồi khuấy đều lên.
Bước 5: Trình bày
Bày nem và nước chấm ra. Ăn kèm với lá sung, xà lách hoặc đinh lăng.
Thành phẩm
Vậy là món nem thính đã hoàn thành rồi. Không quá khó và phức tạp phải không nào? Phần thính còn dư bạn có thể để dành làm tiếp lần sau nhé. Ăn món này thì không lo béo hay ngán nha! Ăn một miếng thì cảm nhận ngay được độ giòn giòn, sựt sựt và dai dai của tai heo, cực đã và thích luôn đấy. À, tai heo còn thơm mùi thính nữa nha, cuộn chung với lá sung là tuyệt vời ông mặt trời luôn đó. Chấm với một ít nước mắm cay cay ngọt ngọt thì thật không chê vào đâu được!
Chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản cùng một ít thời gian là bạn đã có ngay một món nem thính chuẩn vị Hải Phòng rồi. Nhanh nhanh lưu lại công thức rồi làm thử cho cả nhà thưởng thức nào. Bách hóa XANH đảm bảo, gia đình bạn sẽ bất ngờ trước độ thơm ngon và hấp dẫn của món ăn này đấy!
Món nem tai thính cuốn lá sung ngon tuyệt Món nem tai thính cuốn lá sung với những miếng nem tai thính giòn giòn của tai heo kết hợp với thính rang thơm lừng, chua chua, cay cay vô cùng hấp dẫn. Món nem tai thính cuốn lá sung ngon tuyệt Nguyên liệu làm món nem tai thính cuốn lá sung ngon tuyệt: 1 cái tai lợn. 100g thính.1 củ cà rốt...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Món canh từ loại nguyên liệu gây bất ngờ: 99% mọi người chưa từng nấu mà không biết rằng siêu ngon

Cách làm bánh bao nguyên cám nhân thịt gà thập cẩm siêu ngon, cả nhà tha hồ ăn sáng

Độc đáo măng xào lá nghệ: Hương quê dân dã, ăn một lần nhớ mãi

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

Cách nấu bún bò ngon chuẩn vị tại nhà

Cách làm món cá hồi áp chảo thơm ngon tại nhà

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

Cách chọn mực khô ngon, không tẩm hóa chất

5 món ngon dễ làm cho ngày 8/3 thêm đặc biệt

5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại
Có thể bạn quan tâm

Clip cụ ông 92 tuổi dỗ dành, tặng hoa cho vợ khiến dân mạng 'tan chảy'
Netizen
12:35:33 11/03/2025
Tử vi 12 con giáp thứ Ba ngày 11/3/2025: Sửu gặp biến động, Thân có lộc làm ăn
Trắc nghiệm
12:33:36 11/03/2025
Bắc Giang: Hai cháu bé đuối nước thương tâm
Tin nổi bật
12:32:48 11/03/2025
Ăn cá bổ dưỡng nhưng tránh 4 loại có thể gây ung thư
Sức khỏe
12:22:10 11/03/2025
Người đàn ông nhặt được 'vỏ sò' sau đó phát hiện ra mình may mắn khi còn sống
Lạ vui
12:18:53 11/03/2025
Độ tuổi nào là thời điểm thích hợp để bắt đầu sử dụng collagen?
Làm đẹp
11:57:35 11/03/2025
Báo Trung: Gia đình Kim Sae Ron nắm giữ 200 ảnh tình cảm của con gái và Kim Soo Hyun, có cả bằng chứng yêu năm 16 tuổi?
Sao châu á
11:34:47 11/03/2025
Ấn tượng với hình ảnh nữ chiến sĩ công an trình diễn áo dài
Thời trang
11:09:29 11/03/2025
Giáo hoàng Francis đã vượt qua giai đoạn nguy kịch
Thế giới
10:16:57 11/03/2025
Sergio Ramos lại tỏa sáng ở giải VĐQG Mexico
Sao thể thao
10:14:48 11/03/2025