2 cách làm khổ qua xào trứng, khổ qua xào bò không đắng, dễ làm

Khổ qua xào trứng, xào bò là món xào khá đơn giản và chế biến nhanh chóng, nhưng không biết cách chế biến khổ qua sẽ bị đắng ngắt .Cùng vào bếp chế biến món ăn này thật hấp dẫn và không hề đắng đâu nhé!

1 . Khổ qua xào trứng

Nguyên liệu làm Khổ qua xào trứng

Khổ qua 1 trái

Muối 1/2 muỗng cà phê

Trứng gà 2 quả

Hạt nêm 2 muỗng cà phê

Tiêu xay 1/4 muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng

Dụng cụ thực hiện

Chảo chống dính, dao, thớt, muỗng, chén bát,….

Cách chế biến Khổ qua xào trứng

1

Sơ chế khổ qua

Khổ qua mua về đem rửa sạch, chẻ đôi ra rồi moi ruột bỏ đi.

Cắt khổ qua thành từng lát mỏng, sau đó ướp với muối hạt, bóp nhẹ và đem ướp khoảng 10 phút cho khổ qua bớt đắng, và rửa sạch để ráo.

2

Sơ chế trứng

Đập trứng vào trong bát và nêm thêm hạt nêm vào, sau đó đánh trứng để đánh tan hết hạt nêm và cho vào bát khổ qua.

3

Xào trứng và khổ qua

Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun cho nóng già thì bạn cho khổ qua trộn với trứng vào để xào.

Khi trứng và khổ qua vừa chín tới thì tắt bếp.

Mẹo : Lúc trứng bắt đầu đông lại bạn đảo đều tay cho trứng chín thành từng miếng mà không bị quá nát và không bị vón cục to quá.

4

Thành phẩm

Cho món khổ qua xào trứng ra cái đĩa. Rắc một chút tiêu lên trên cho thơm. Bày món ăn ra bàn và thưởng thức.

Dù là 1 chàng trai nhưng với niềm đam mê nấu ăn của mình, anh Hòa đã thực hiện thành công món khổ qua xào trứng cho gia đình. Tuy đơn giản nhưng chất chứa rất nhiều tâm huyết của anh.

2. Khổ qua xào bò

Nguyên liệu làm Khổ qua xào bò

Thịt bò 200 gr

Khổ qua 2 trái

Hành tím 10 gr

Hành lá 10 gr

Bột năng 1 muỗng cà phê

Dầu hào 1 muỗng cà phê

Tiêu xay 5 gr

Dụng cụ thực hiện

Chảo chống dính, dao, thớt, muỗng,….

Cách chế biến Khổ qua xào bò

1

Sơ chế thịt bò và khổ qua

Thịt bò rửa sơ, thái lát mỏng, ướp thịt bò cùng với 1 muỗng cà phê muối 1 muỗng cà phê bột năng ít tiêu xay 1 muỗng cà phê dầu hảo trộn đều, cho thấm vị.

Khổ qua rửa sạch, bổ đôi ra rồi bỏ hết hạt, cắt lát, ngâm trong nước muối 30 phút rồi mới vớt ra rổ để ráo, hành tây các bạn bóc vỏ rồi cắt lát mỏng.

2

Xào khổ qua thịt bò

Phi thơm phần hành khô và cho hết phần thịt bò đã ướp vào xào, chỉ xào cho đến khi thịt vừa chín tới thì trút hết ra để riêng.

Tiếp tục xào khổ qua, cần đảo nhanh và đều tay khổ qua trên lửa lớn rồi cho hết phần hành tây vào xào chung, nêm thêm ít muối ăn cho đậm đà.

Cuồi cùng, cho phần thịt bò vào xào chung với phần khổ qua và hành tây. Nêm gia vị lại gia vị lần nữa và tắt bếp, thêm phần hành lá đã cắt nhỏ vào đảo vài lượt.

3

Thành phẩm

Cho món khổ qua xào với thịt bò ra dĩa, trang trí và ăn khi còn nóng cùng với cơm, đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng, cung như vẫn rất ngon miệng.