2 cách làm kem tươi trang trí bánh kem từ sữa tươi và whipping cream

Bạn đã từng nghĩ lớp kem tươi ngọt ngào, béo ngậy được phủ bên ngoài các món bánh gato được làm như thế nào chưa? Lớp kem bông mịn này có cách này cực đơn giản và bạn hoàn toàn có thể tự làm ngay tại nhà.

1. Kem tươi từ sữa tươi

Nguyên liệu làm Kem tươi từ sữa tươi

Sữa tươi không đường 200 ml

Đường bột 2 muỗng can

Tinh chất vani 1.5 muỗng canh

Bột gelatin 1.5 muỗng cà phê

Nước lọc 50 ml

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Tô, nồi, cây đánh trứng, máy đánh trứng, bếp,…

Cách chế biến Kem tươi từ sữa tươi

1

Đánh sữa

Hòa tan vào 50ml nước lọc với 1.5 muỗng cà phê bột gelatin và để yên ngâm trong vòng 7 – 10 gelatin nở ra.

Bắc một cái nồi nhỏ lên bếp, đun nhỏ lửa để hâm nóng 200ml sữa tươi không đường, vừa nấu vừa dùng muỗng khuấy đều tay cho đến khi thấy sữa nổi bọt lăn tăn, trên thành nồi bám bột li ti thì tắt bếp.

Đổ sữa nóng và gelatin đã ngâm vào tô thủy tinh, bật máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp.

Tiếp theo, cho 2 muỗng canh đường bột và 1.5 muỗng canh tinh chất vani vào tô rồi bật máy đánh trứng đánh đều cho đến khi các nguyên liệu tạo thành hỗn hợp hòa quyện là được.

2

Ủ lạnh hỗn hợp sữa

Cho hỗn hợp sữa vừa làm vào tủ lạnh và ủ trong 1 tiếng rưỡi.

Sau đó, chuẩn bị sẵn một thau nước đá, lấy tô sữa ra đặt vào thau đá trong 20 – 30 phút. Suốt thời gian đó, bạn thường xuyên dùng muỗng khuấy đều để tránh sữa bị đóng màng.

Mách nhỏ: Để làm kem tươi ngon hơn, cứ 30 phút lại mở tủ lạnh lấy hỗn hợp sữa ra trộn đều 1 lần.

3

Đánh bông kem

Ở bước này bạn bật máy đánh trứng ở tốc độ cao nhất để đánh bông kem lên, bạn có thể cho thêm các loại màu thực phẩm bạn yêu thích để tạo màu ở quá trình đánh bông.

Bạn đánh đến khi kem bông mềm, nhấc que đánh lên tạo chóng đứng hơi oặt xuống là đạt.

Sau cùng, bạn bọc màng bọc thực phẩm lên tô kem tươi rồi cho vào tủ lạnh thêm 30 phút nữa là có thể đem ra sử dụng được rồi.

4

Thành phẩm

Kem tươi từ sữa tươi sau khi làm xong có độ bông mềm, mướt mịn đạt chuẩn, vị kem ngọt dịu, thơm béo tuyệt hảo.

Bạn có thể dùng kem tươi cho món bánh sinh nhật hay ăn kèm các loại bánh khác, ngoài ra dùng để trang trí các món sinh tố hay cà phê cùng đều rất phù hợp đấy!

2. Kem tươi từ whipping cream

Nguyên liệu làm Kem tươi từ whipping cream

Whipping cream 480 ml

Bơ lạt 240 gr

Đường 120 gr

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Máy đánh trứng, đĩa, muỗng, phới dẹt, âu inox lớn,…

Cách chế biến Kem tươi từ whipping cream

1

Đánh bông whipping cream với đường

Đầu tiên các bạn cho 480ml whipping cream và 120gr đường vào âu lớn, sau đó bật máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp nhất rồi dần tăng lên tốc độ cao nhất đến khi hỗn hợp bông lên gấp đôi và tạo được những đường vân nhẹ.

2

Đánh nhuyễn bơ

Ở bước này, bạn sử dụng 240gr bơ lạt đã được để mềm ở nhiệt độ phòng cho vào một âu khác.

Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao nhất để đánh nhuyễn đến khi bơ tan mịn và chuyển sang màu trắng ngà là đạt.

3

Trộn hỗn hợp whipping cream với bơ

Sau khi đã đánh tan bơ lạt thì trước bạn cho vào 1 muỗng whipping cream đánh bông vào, sau đó dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình để trộn đều hỗn hợp này.

Tiếp tục như vậy, cứ trộn xong thì bạn lại cho thêm whipping cream vào trộn dần đến khi hết. Khi đã trộn hết whipping cream vào thì bạn dùng phới dẹt vét hết phần bơ bám trên thành âu và trộn nhẹ hỗn hợp này cho hòa quyện hoàn toàn.

Sau cùng, bạn tăng tốc độ máy đánh trứng lên mức cao nhất và đánh đều thêm 3 – 5 phút nữa đến khi hỗn hợp bông cứng, dẻo mịn.

Mách bạn: Để kem không còn bọt khí, tránh bị rỗ thì bạn nên dùng phới dẹt trộn theo thao tác hất nhẹ kem theo vòng tròn từ đáy âu lên trên nhé!

4

Thành phẩm

Với cách làm kem tươi từ whipping cream và bơ lạt này bạn sẽ có ngay một phần kem bông mướt, dẻo mịn, có kết cấu vững và không dễ bị chảy.

Kem thơm béo, ngọt ngào tan ngay trong miệng cực kì hấp dẫn. Còn gì tuyệt hơn khi dùng món kem này làm lớp phủ bánh bông lan để tạo ra những chiếc bánh sinh nhật thơm ngon, đặc biệt ngay tại nhà.