2 cách làm kem đậu đen ngọt bùi mát lạnh đơn giản tại nhà
2 cách làm kem đậu đen ngọt thơm, hấp dẫn nhé! Cùng vào bếp thực hiện món kem này để chiêu đãi cả nhà nhé!
1. Kem đậu đen
Nguyên liệu làm Kem đậu đen
Đậu đen 200 gr
Bột béo 200 gr
Vani 1 ống
Đường 200 gr
Muối 1/2 muỗng cà phê
Đậu phộng rang 1 ít
Cốm màu 1 ít (dùng trang trí)
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, nồi, tô, muỗng, thau,…
Cách chế biến Kem đậu đen
1
Vo sạch và ngâm đậu
Trước tiên, bạn vo 200gr đậu đen với nước cho sạch bụi bẩn rồi cho đậu vào thau ngâm với nước sạch khoảng 8 – 9 tiếng hoặc ngâm qua đêm cho đậu được nở ra.
Sau đó, bạn vớt đậu đen ra, rửa lại đậu với nước sạch thêm một lần nữa rồi cho ra rổ để ráo.
2
Ninh đậu đen
Bạn có thể cho đậu đen vào nồi rồi đổ nước vào ngập mặt đậu và ninh trong 1 tiếng. Bạn nhớ đừng đậy kín nắp để cho khi nước sôi lên thì bọt không bị trào ra ngoài.
Kế đến, bạn cho vào nồi đậu đen 2 viên đá lớn rồi tiếp tục ninh cho đến khi nước sôi lên lần nữa. Khi đậu đen đã được nấu mềm thì bạn đậy kín nắp nồi thêm 2 tiếng nữa cho đậu nhừ.
Sau 2 tiếng, đậu đã mềm nhừ và nguội lại thì bạn cho 1 ống vani vào nồi rồi nhẹ nhàng dùng muỗng khuấy đều cho vani hòa tan.
3
Xay hỗn hợp đậu đen kem béo
Bạn dùng rây tách riêng múc phần hạt đậu ra 1 tô riêng và đổ nước luộc đậu vào 1 tô khác.
Cho vào tô nước luộc đậu 200gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 2/3 (khoảng 140gr) phần bột kem béo rồi khuấy cho hỗn hợp hòa tan. Bạn có thể gia giảm lượng đường tùy theo khẩu vị của gia đình.
Sau đó, bạn cho hết phần đậu vào máy xay sinh tố, đổ một ít hỗn hợp nước đậu vào máy để xay đậu dễ dàng hơn. Xay đến khi thấy đậu nhuyễn, mịn.
Tiếp theo, đổ phần hỗn hợp nước đậu vào máy xay rồi dùng muỗng khuấy đều mạnh tay đến khi hỗn hợp xuất hiện bọt là được.
Cho 50ml nước nóng vào chén đựng 1/3 phần bột kem béo còn lại rồi khuấy cho bột tan ra.
Video đang HOT
4
Đổ khuôn và làm đông
Đổ từ từ hỗn hợp đậu đen kem béo ra khuôn kem hoặc hộp đựng thực phẩm.
Tiếp đến, bạn rưới đều phần bột kem béo vừa pha lên trên sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 4 – 5 tiếng là có thể thưởng thức rồi.
5
Hoàn thành
Sau khi kem đông lại, bạn có thể dùng muỗng hay cây múc kem lấy phần kem vừa đủ ăn cho ra ly hoặc chén rồi rắc thêm ít đậu phộng và kẹo cốm màu lên trên cho thơm ngon và đẹp mắt hơn.
6
Thành phẩm
Vậy là bạn đã có một ly kem đậu đen mát lạnh, bổ dưỡng để thưởng thức ngay tại nhà rồi.
Kem mềm mịn, tan trong miệng hòa quyện vị thơm ngọt, bùi ngậy của đậu đen và kem béo, ăn cùng với đậu phộng và kẹo cốm giòn giòn kiến món kem càng thêm tròn vị và hấp dẫn khó chối từ.
2. Kem đậu đen nước cốt dừa
Nguyên liệu làm Kem đậu đen nước cốt dừa
Đậu đen 300 gr
Nước cốt dừa 500 ml
Sữa đặc 150 gr
Lá dứa 2 nhánh
Đường 150 gr
Muối 2 muỗng cà phê
Cách chế biến Kem đậu đen nước cốt dừa
1
Vo sạch và ngâm đậu đen
Đậu đen sau khi mua về thì bạn dùng nước vo cho đậu sạch hết bụi bẩn.
Cho 300gr đậu đen đã vo sạch vào một cái tô lớn. Đổ vào tô 1.5 lít nước rồi ngâm đậu trong khoảng 6 – 8 tiếng cho đậu nở mềm. Sau khi ngâm xong bạn vớt đậu ra để cho ráo nước.
2
Ninh đậu đen
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 lít nước sau đó vặn lửa lớn và đun cho nước sôi lên.
Tiếp đó, bạn cho đậu đen vào luộc trong thời gian 30 phút với lửa vừa cho đậu được chín mềm. Sau đó, bạn vớt đậu ra tô.
3
Nấu đậu đen với nước cốt dừa
Tiếp tục bắc nồi lên bếp, cho bạn nồi 500ml nước cốt dừa rồi vặn lửa vừa.
Cho vào nồi cốt dừa 150gr đường, 150gr sữa đặc, 2 muỗng cà phê muối cùng 2 nhánh lá dừa rồi khuấy đều.
Sau khi hỗn hợp nước cốt dừa hơi sôi nhẹ, đường và sữa đặc tan hết thì bạn đổ hết phần đậu đen vào và nấu thêm 15 phút nữa rồi tắt bếp.
4
Đổ khuôn kem và làm đông
Dùng vá múc từ từ hỗn hợp ra khuôn rồi dùng que kem ghim vào từng khuôn kem.
Để kem vào ngăn đá tủ lạnh trong 4 – 6 tiếng cho kem đông lại là bạn có thể lấy ra thưởng thức rồi.
5
Thành phẩm
Vậy là bạn đã có một món kem đậu đen nước cốt dừa ngon mê ly với vị ngọt bùi đặc trưng của đậu đen mềm mềm cùng hương vị thơm lừng béo ngậy của nước cốt dừa.
Giữa ngày trời nắng nóng mà có một que kem mát lạnh, cắn vào một miếng là cảm thấy sảng khoái ngay lập tức thì còn gì tuyệt hơn, đúng không nào?
Cách làm kem đậu đen dừa thần thánh thơm ngon, dễ làm giải nhiệt mùa hè
Vào những ngày thời tiết nắng nóng mà có những que kem thơm ngon để giải nhiệt thì tốt quá đúng không nào! Thế thì cùng vào bếp hướng dẫn bạn cách làm kem đậu đen dừa thần thánh để giải nhiệt mùa hè nhé.
Nguyên liệu làm Cách làm kem đậu đen dừa thần thánh thơm ngon
Đậu đen 250 g
Đường 3 muỗng
Kem sữa tươi 450 ml
Sữa đặc 100 ml
Nước cốt dừa 100 ml
Dừa nạo 30 g
Dụng cụ: Máy xay sinh tố, nồi , khuôn làm kem,...
Mẹo chọn đậu đen tươi ngon: Bí quyết đầu tiên là bạn cần phải chọn đậu đen xanh lòng, hạt đều, vỏ mỏng có màu đen óng. Khi mua đậu đen, không nên lựa hạt to, màu vỏ nhợt nhạt, cũng như những đậu đen hạt không đều .
Cách chế biến Cách làm kem đậu đen dừa thần thánh thơm ngon
1
Sơ chế đậu
Đầu tiên bạn hãy vo sạch đậu đen rồi ngâm với nước trong 7 - 8 giờ .
Lưu ý : Khi đổ nước vào vo đậu, bạn nên để ý những hạt đậu nào nổi lên mặt nước thì hãy vớt chúng ra, vì những hạt đậu đó thường bị sượng hoặc bị hỏng, ăn không ngon.
2
Ninh nhừ đậu
Sau khi ngâm đậu xong, bạn ninh đậu với nước từ 30 - 50 phút .
Sau 30 - 50 phút bạn thấy đậu đã mềm và nước cạn đến mức thấy những hạt đậu hở trên mặt nước thì bạn cho vào đó 3 thìa đường rồi khuấy lên. Tiếp tục ninh trong 15 phút nữa rồi tắt bếp và để đậu nguội.
Lưu ý : Trong 30 - 50 phút bạn phải canh đừng để cho nước cạn , nếu không đậu sẽ bị khê.
Mẹo : Để biết đậu đã nhừ chưa rát đơn giản, bạn chỉ cần gắp 1 hạt đậu lên, thổi nguội và bóp thử , nếu hạt đậu nát là đậu đã chín nhừ .
3
Xay hỗn hợp sữa
Đổ 450ml kem sữa tươi vào máy xay sinh tố kèm 3 muỗng đường, 300ml sữa tươi, 100ml sữa đặc và 100ml nước cốt dừa rồi sau bật máy xay lên để hỗn hợp được trộn đều.
Lưu ý: Ở bước này bạn có thể dùng vá khuấy đều, nhưng nên dùng máy xay sinh tố cho tiết kiệm thời gian và hỗ hợp được đều hơn nhé.
4
Xay hỗn hợp đậu
Sau khi xay hỗn hợp kem sữa tươi xong, bạn cho hết những phần đậu đã ninh nhừ vào rồi tiếp tục xay nhuyễn.
Sau khi xay nhuyễn hỗn hợp trên, bạn cho 30g dừa nạo vào và trộn đều lên.
5
Đổ khuôn
Khi hỗn hợp kem đậu trên hoàn thành, bạn chỉ cần đổ vào khuôn làm kem rồi đậy nắp lại hoặc đổ vào một hộp thực phẩm lớn và để đông từ 7 - 8 giờ là có thể lấy ra ăn rồi.
6
Thành phẩm
Kem sau khi hoàn thành mát lạnh, có vị ngọt thanh mát, dẻo và thơm mùi đậu đen. Bạn có thể làm nhiều và để dành được trên 1 tháng trong tủ đông cho gia đình mình ăn dần nhé.
Hai món ngon mang vị ngọt cam thảo Bề ngoài khô cứng, xù xì, chẳng có gì đẹp mắt, nhưng cam thảo lại có vị ngọt nhẹ, thanh nhưng thấm sâu vào tận cuống lưỡi. Dưới đây là 2 món ăn được chế biến cùng cam thảo đem lại hiệu quả tốt cho sức khỏe. Nguyên liệu Giò lợn Cam thảo Đương quy Đậu đen Đậu đỏ Đậu xanh Cách làm...