2 cách làm gỏi nấm tuyết tôm thịt lạ miệng thơm ngon khó cưỡng
Nấm tuyết vừa giòn vừa mát nên rất thích hợp để trộn gỏi. Gỏi nấm tuyết tôm thịt ăn với bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt là món ăn vô cùng hấp dẫn. Cùng vào bếp khám phá cách làm 2 món gỏi trộn này nhé!
1. Gỏi nấm tuyết tôm thịt dưa leo bắp cải
Nguyên liệu làm Gỏi nấm tuyết tôm thịt dưa leo bắp cải
Nấm tuyết 100 gr
hịt ba chỉ 300 gr
Mực 200 gr
Tôm 200 gr
Cà rốt 1 củ
Dưa leo 1 quả
Bắp cải tím 1/4 cái
Hành tây 1 củ
Rau răm 10 nhánh
Hành tím 2 củ
Gừng 3 lát
Tỏi phi 2 muỗng canh
Đậu phộng rang 1 ít
Giấm ăn 3 muỗng canh
Rượu trắng 2 muỗng canh
Nước mắm 10 muỗng canh
Đường 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua dưa leo tươi ngon
Bạn nên chọn những quả dưa có màu xanh tươi sáng, khá đều màu, không có vết thâm hay màu ố vàng vì đây là dấu hiệu dưa đã bị để lâu và bắt đầu bị hỏng.Bạn nên chọn dưa thẳng, không hoặc ít bị cong vẹo. Dưa có quả thuôn dài, kích cỡ đều nhau là loại dưa leo đặc ruột, ăn sẽ giòn ngon hơn dưa leo loại quả ngắn và tròn.Nên chọn những quả nặng tay, mềm, có lớp vỏ nhẵn, không có nốt sần và nên chọn những quả nhỏ ăn ngọt hơn dưa leo to.Bạn không nên mua những quả dưa phình ra, to ở giữa hoặc đầu quả to đuôi quả nhỏ (và ngược lại) bởi đây là những quả dưa già, ruột nhiều hạt, cứng, không ngon.
Cách chọn mua bắp cải tím tươi ngon
Chọn mua bắp cải cỡ vừa, có hình dạng tròn đều, phần lá bên ngoài không bị dập, rách.Bắp cải có màu sắc đồng đều và mùi thơm tự nhiên, không có mùi lạ.Dùng tay cầm bắp cải có cảm giác nặng, chắc tay là những bắp ngon.Không nên mua những bắp cải nhẹ hoặc quá to, khi ăn sẽ kém ngon.
Cách chế biến Gỏi nấm tuyết tôm thịt dưa leo bắp cải
1
Sơ chế các loại rau củ
Cà rốt gọt vỏ cà rốt, rửa sạch rồi cắt sợi dài vừa ăn cho vào tô ngâm cùng với 1 ít nước lọc pha với 1 muỗng canh đường và 2 muỗng canh giấm ăn.
Dưa leo rửa sạch, cắt đôi, bỏ ruột rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Hành tây bóc vỏ, cắt lát mỏng cho vào chén ngâm với 1 ít nước lọc pha 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh giấm ăn.
Bắp cải tím, bào mỏng rồi rửa sạch, để ráo. Rau răm, nhặt lấy phần lá, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Nấm tuyết ngâm nước nóng cho nở, sau đó thái mỏng, trụng nước sôi cho sạch rồi đổ ra rổ để ráo.
2
Sơ chế thịt tôm mực
Thịt mua về bạn rửa sơ với nước cho sạch, sau đó dùng muối chà sát bên ngoài bề mặt thịt khoảng 2 – 3 phút để khử mùi tanh rồi rửa lại với nước cho sạch rồi để ráo.Tôm mua về dùng kéo cắt bỏ phần râu, bỏ chỉ tôm, rửa sạch, để ráo.Mực rửa sạch với nước, loại bỏ ruột, răng mực, phần xương sống và lột bỏ da mực.
Sau đó, để khử mùi tanh bạn chà xát mực với rượu trắng pha loãng với nước khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.Tiếp đến, bạn dùn.g da.o cắ.t mực thành những khoanh vừa ăn.
Cách sơ chế mực sạch, khử mùi tanh
Bước 1 : Kết hợp của củ gừng đậ.p dập, 1 thìa muối và 1 thìa rượu trắng, chà xát mực với hỗn hợp rồi rửa lại với nước
Bước 2 : Sau khi đã sơ chế sạch mực, bạn ướp mực với 2 thìa cà phê dầu mè và chút rượu trong 5 phút, sau đó rửa sơ lại rồi đem mực đi chế biến.
3
Luộc thịt tôm mực
Cho 1 lít nước vào nồi, bắc lên bếp mở lửa vừa đun sôi nước. Nước sôi, bạn cho 2 củ hành tím và 3 lát gừng vào.
Tiếp đến bạn cho thịt, tôm, mực vào nồi luộc khoảng 10 phút là tôm với mực chín, bạn vớt mực và tôm ra trước, bạn đun thêm 5 phút nữa cho thịt chín rồi vớt thịt ra để nguội.
Tôm thịt để nguội, bạn lấy tôm bóc bỏ vỏ, thịt thái thành những lát mỏng vừa ăn.
4
Làm nước trộn gỏi
Bắc chảo lên bếp mở với lửa vừa, thêm 10 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, khuấy nhẹ khoảng 3 – 4 phút cho đường tan đều và nước mắm sánh lại thì tắt bếp, để nguội.Nước mắm nguội lại, bạn cho ra tô, thêm 1 muỗng canh ớt băm, 2 muỗng canh nước cốt chanh trộn đều lên.
Mách nhỏ : Bạn có thể điều chỉnh độ chua ngọt bằng cách thêm chanh hoặc thêm đường cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình nhé!
Video đang HOT
5
Trộn gỏi
Cho tôm, mực, thịt vào tô, sau đó vớt hành tây ra cho 1 nửa vào tô, chan thêm 3 muỗng canh nước mắm đã pha vào, trộn đều lên và để ướp trong 10 phút.
Vớt cà rốt đã ngâm ra cho vào 1 cái tô lớn, sau đó cho thêm dưa leo, bắp cải tím, nấm tuyết và phần hành tây còn lại, cho luôn phần tôm, mực, thịt đã ướp vào trộn đều lên.
Sau đó bạn cho thêm 4 muỗng canh nước mắm, cho rau răm cắt nhỏ vào, thêm 2 muỗng canh tỏi phi vào trộn đều lần nữa là hoàn thành.
6
Thành phẩm
Bạn cho gỏi ra dĩa, rắc thêm ít đậu phộng rang lên và mời cả gia đình thưởng thức cùng với bánh phồng tôm nhé!
Gỏi nấm tuyết giòn ngon bởi nấm tuyết, dưa leo, cà rốt, bắp cải tím, cùng vị ngon ngọt của thịt, tôm, mực thêm vị thơm của rau răm, tỏi phi, vị beo béo của đậu phộng rang.
Tất cả hòa quyện với nước mắm chua cay mặn ngọt tạo nên 1 hương vị rất ngon và lạ miệng. Chúc bạn thực hiện thành công món gỏi này nhé!
2. Gỏi nấm tuyết tôm thịt ngó sen
Nguyên liệu làm Gỏi nấm tuyết tôm thịt ngó sen
Nấm tuyết 200 gr
Thịt đùi 500 gr
Tôm 500 gr
Ngó sen ngâm chua ngọt 200 gr
Cà rốt 1 củ
Cần tây 1 nhánh
Rau răm 10 nhánh
Rau húng lủi 10 nhánh
Mè rang 2 muỗng canh
Hành phi 1 muỗng canh
Ớt 1 trái Hành tím 2 củ
Gừng 3 lát
Đậu phộng rang 1 ít
Giấm ăn 25 muỗng canh
Dầu hành phi 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm)
Cách chọn mua ngó sen ngon
Ngó sen ngon là ngó sen còn tươi, thân không quá to, cũng không quá ốm.Thân ngó sen có màu hơi sậm hoặc dính bùn là ngó sen chưa qua tẩy trắng và an toàn khi sử dụng.Không chọn mua ngó sen có màu trắng tinh vì có thể đây là ngó sen đã bị tẩy trắng.Không mua ngó sen bị nhũn, dập, úng và thối, sờ vào có cảm giác nhớt và mềm ỉu.
Cách chế biến Gỏi nấm tuyết tôm thịt ngó sen
1
Sơ chế và luộc tôm thịt
Thịt mua về rửa sạch, cho vào nồi cùng với 0.5 lít nước, 1 muỗng cà phê muối, 2 củ hành tím và 3 lát gừng, đậy nắp lại, bắc nồi lên bếp, bật lửa luộc thịt khoảng 20 phút là thịt chín.
Thịt chín, bạn gắp thịt ra rửa sạch màng mỡ bám trên thịt, để nguội rồi cắt thịt thành lát mỏng vừa ăn.
Tôm rửa sạch, cho vào nồi luộc cùng với 0.5 lít nước. Tôm chín bạn vớt tôm ra bóc bỏ phần vỏ rồi dùn.g da.o cắ.t đôi theo chiều dọc con tôm.
2
Sơ chế các loại rau củ
Nấm tuyết cho vào tô ngâm với nước lạnh trong 1 giờ, sau đó rửa sạch lại với nước rồi vớt ra để ráo. Sau đó dùng tay bẻ nhỏ nấm thành những miếng vừa ăn.
Ngó sen ngâm chua ngọt bạn mua sẵn về nhà rửa sạch lại với nước, sau đó cắt mỏng mỏng.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch sau đó bào mỏng. Rau răm, rau húng lủi rửa sạch, cắt nhỏ.
Cần tây rửa sạch cắt bỏ phần lá chỉ lấy phần thân rồi đem cắt mỏng.
3
Trộn giấm đường
Cho lần lượt cần tây, cà rốt, nấm tuyết vào 1 cái tô lớn rồi cho 25 muỗng canh giấm ăn và 15 muỗng canh đường vào tô.
Sau đó bạn đeo găng tay nilon rồi trộn đều các nguyên liệu rồi để ướp trong 10 phút.
4
Hoàn thành gỏi
Các nguyên liệu ướp được 10 phút, bạn vớt ra 1 cái tô khác, sau đó cho ngó sen vào trộn đều lên, cho thêm thịt, tôm và 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh mè rang.
Thêm rau răm và rau húng lủi cắt nhỏ, 2 muỗng canh dầu hành phi, trộn đều lên rồi cho gỏi ra dĩa, trang trí 1 ít tôm và rau húng lủi lên trên, thêm ít hành phi, ớt cắt lát, đậu phộng rang lên trên nữa là hoàn thành.
5
Thành phẩm
Dĩa gỏi nấm tuyết ngó sen trông thật bắt mắt, ngó sen, nấm tuyết, cà rốt giòn ngon thấm vị chua chua ngọt ngọt cùng tôm thịt ngon ngọt vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.
Bạn dùng gỏi kèm với bánh phồng tôm, chấm thêm nước mắm chua ngọt nữa là ngon tuyệt đấy nhé!
2 Cách làm gỏi hoa chuối (bắp chuối) tôm thịt giòn ngon, tươi mát đơn giản
Từ một chiếc bắp chuối dân dã bạn có thể làm được rất nhiều món ngon mà phổ biến nhất là các món gỏi trộn. Hôm nay hãy vào bếp khám phá thêm 2 công thức trộn gỏi bắp chuối tôm thịt, giòn giòn, thấm vị chua ngọt, ăn hoài không ngán nhé!
1. Gỏi hoa chuối tôm thịt sốt chua ngọt
Nguyên liệu làm Gỏi hoa chuối tôm thịt sốt chua ngọt
Bắp chuối 1 cái
Tôm tươi 300 gr
Thịt ba chỉ heo 300 gr
Cà rốt 1 củ
Hành tây 2 củ
Đậu phộng 50 gr (rang chín/bóc vỏ)
Chanh 3 trái
Hành phi 2 muỗng canh
Tỏi ớt băm 1 muỗng canh
Rau húng lủi 1 ít
Bánh phồng tôm 10 cái (chiên giòn)
Nước mắm 3 muỗng canh
Giấm 2.5 muỗng canh
Đường/muối 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Gỏi hoa chuối tôm thịt sốt chua ngọt
1
Sơ chế bắp chuối và rau củ quả
Bạn chuẩn bị thau nước có pha nước cốt của 1 trái chanh, tiếp đó bạn bào bắp chuối vào thau nước này, cứ ngâm như vậy đến khi gần trộn gỏi thì vớt ra để bắp chuối tránh bị thâm nhé.
Cà rốt và hành tây làm sạch vỏ rồi cắt lát mỏng. Tiếp đến bạn trộn hành tây và cà rốt với 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm, ngâm đến khi trộn gỏi thì vớt ra.
Rau húng lủi nhặt lá, giá nhặt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo.
2
Sơ chế thịt và tôm
Tôm tươi bạn rửa sạch, để ráo.
Thịt heo xoa bóp với muối thật kỹ, xả lại dưới vòi nước cho sạch. Để thịt heo không bị hôi và sạch hơn bạn có thể chần sơ khoảng 1 - 2 phút trong nước đang sôi.
3
Luộc thịt và tôm
Bạn đun sôi nồi nước có pha 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng canh giấm ăn, bạn cho thịt vào luộc trên lửa vừa khoảng 30 phút.
Sau khi thịt chín bạn vớt thịt ra, ngâm ngay vào thau nước lạnh cho nguội rồi cắt thịt thành những lát mỏng.
Nồi nước luộc thịt đang trên bếp bạn cho tôm vào, luộc khoảng 5 phút để tôm chín rồi vớt ra, đợi nguội chút rồi bóc bỏ vỏ.
4
Pha mắm trộn gỏi
Cho vào chén 5 muỗng canh đường, nước cốt 2 quả chanh, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh tỏi ớt băm, 3 muỗng canh nước mắm, khuấy cho hỗn hợp tan đều với nhau.
5
Trộn gỏi bắp chuối tôm thịt
Cho vào tô lớn các nguyên liệu gồm bắp chuối bào, thịt heo luộc, cà rốt, hành tây cùng nước mắm trộn gỏi. Bạn trộn nhẹ nhàng khoảng 3 phút để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
Cuối cùng bạn bày gỏi ra dĩa, xếp tôm lên trên, rắc hành phi, đậu phộng rang và trang trí bằng vài lá húng lủi là hoàn tất.
Khi ăn bạn dùng kèm bánh phồng tôm và chấm thêm nước mắm tỏi ớt nếu thấy nhạt nhé.
6
Thành phẩm
Món gỏi bắp chuối tôm thịt là sự kết hợp hoàn hảo từ cả màu sắc đến hương vị.
Hoa chuối giòn ngọt, trắng tươi, thịt heo beo béo, tôm ngọt thịt, thấm vị nước mắm chua ngọt vừa ngon, lại thêm sự tươi mát của cà rốt cắt mỏng, mùi thơm của hành phi, giòn giòn đậu phộng khiến cả nhà đều thích mê.
2. Gỏi hoa chuối tôm thịt sốt tương ớt
Nguyên liệu làm Gỏi hoa chuối tôm thịt sốt tương ớt
Bắp chuối 200 gr (bào sẵn)
Tôm tươi 100 gr
Thịt ba chỉ 100 gr
Đậu phộng rang 20 gr
Húng quế 1 ít
Cà rốt 1/2 củ
Chanh 2 quả
Ớt 2 quả
Tỏi 2 tép
Giấm 1 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Tương ớt 1 muỗng canh
Nước cốt chanh 3 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ muối/ bột ngọt)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Gỏi hoa chuối tôm thịt sốt tương ớt
1
Sơ chế bắp chuối
Để cho bắp chuối bào sẵn không bị thâm đen và được giòn ngon hơn thì sau khi mua về, bạn ngâm với nước vắt vào 1 quả chanh, thêm 1 chút nước đá.
Ngâm bắp chuối trong khoảng 10 - 15 phút rồi vớt ra để ráo.
Mách nhỏ: Nếu bạn có thể mua loại búp chuối mới trổ ra khỏi đọt chuối, còn trong bẹ, sau đó tự bào nhỏ ra chế biến món ăn sẽ ngon hơn!
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Thịt ba chỉ và tôm mua về thì đem ngâm với nước muối pha loãng sau đó rửa sạch với nước.
Mẹo sơ chế thịt heo không bị hôi:
Cách 1: Rửa sạch thịt với nước rồi ngâm thịt trong rượu khoảng 15 phút sau đó vớt ra rửa lại lần nữa với nước. Cách 2: Ngâm thịt heo trong nước muối loãng khoảng 5 phút sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch.
Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 lít nước nấu sôi, cho thịt và tôm vào nồi, thêm 1 muỗng canh giấm, tỏi đậ.p dập và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào luộc.
Luộc được 5 - 7 phút thấy tôm vừa chín tới thì vớt tôm ra trước. Tiếp tục luộc thịt thêm 10 phút rồi vớt thịt ra nước lạnh.
Thịt thì chúng ta cắt các miếng nhỏ vừa ăn, tôm lột vỏ bỏ hết phần đầu và chừa lại đuôi cho đẹp.
Húng quế nhặt bỏ lá già, rửa sạch, để ráo. Cà rốt gọt bỏ vỏ, thái sợi. Tỏi bóc bỏ vỏ, đậ.p dập.
3
Pha nước sốt và trộn gỏi
Pha vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, nước cốt 1 quả chanh, 1 muỗng canh tương ớt, trộn đều và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của bạn.
Cho hỗn hợp nước sốt vào bắp chuối, cà rốt, tôm, thịt rồi trộn đều lên.
Bày gỏi ra dĩa, thêm húng quế, rắc thêm đậu phộng rang lên trên và thưởng thức thôi!
4
Thành phẩm
Món gỏi bắp chuối tôm thịt hoàn thành rồi nè, món ăn với màu sắc cực bắt mắt, bắp chuối giòn giòn, tôm thịt ngon ngọt, thêm nước sốt chua ngọt ăn cực ngon miệng.
Dùng với bánh tráng hoặc bánh phồng tôm đều được. Bạn nên trộn ăn liền vì để lâu bắp chuối sẽ bị mềm và không ngon đâu nha!
Cách làm mít non muối chua cay cay, giòn sật thơm ngon cả nhà thích mê Nếu bạn đang tìm một món gỏi trộn vừa cay cay vừa giòn sần sật mà lại cực kì thơm ngon thì món mít non muối chua sẽ là một sự lựa chọn đáng để thử. Cùng vào bếp ngay xem 1 vài bí quyết giúp bạn làm món này thành công ngay từ lần đầu nhé! Nguyên liệu làm Mít non muối...