2 Cách làm gỏi nấm mèo dai ngon mới lạ hấp dẫn đổi vị cho cả nhà

Món gỏi – salad không chỉ là món ăn khai vị thơm ngon được ưa chuộng tại các bữa tiệc lớn mà còn là món ăn lý tưởng giúp gia đình bạn đổi gió sau những ngày ăn uống khá dầu mỡ.

Hôm nay, vào bếp cùng với bạn để khám phá 2 cách làm gỏi nấm mèo dai ngon mới lạ hấp dẫn cực đơn giản dễ làm nhé!

1. Gỏi nấm mèo (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Nguyên liệu làm Gỏi nấm mèo (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Nấm mèo 4 cây

Dưa leo 1 trái

Cà rốt 1/2 củ

Chanh 1 trái

Rau húng quế 30 gr

Sả tươi 1 cây

Tương ớt 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Gỏi nấm mèo (công thức được chia sẻ từ người dùng)

1

Sơ chế nấm mèo và rau củ

Ngâm 4 cây nấm mèo với nước lạnh khoảng 10 phút cho nấm mèo nở to. Sau đó ngâm vô thau nước đá khoảng 5 phút rồi để ráo và cắt sợi.

Dưa leo rửa sạch, bổ dọc để bỏ ruột rồi bào sợi nhỏ. Cà rốt cũng được rửa sạch, dùng dao bào để bào vỏ rồi bào sợi nhỏ.

Rau húng quế rửa sạch và cắt nhỏ. Sả tươi bóc bỏ 1 – 2 lớp áo, rửa sạch rồi cắt lát và băm nhỏ.

2

Làm nước trộn gỏi

Bạn cho vào tô chứa sả băm nhuyễn 2 muỗng canh đường rồi dùng chày giã nhuyễn.

Sau đó, cho vào tô trên hỗn hợp gia vị bao gồm: 5 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh nước cốt từ 1 quả chanh, 2 muỗng canh tương ớt và 1/2 muỗng cà phê muối rồi trộn đều lên.

3

Trộn gỏi nấm mèo

Trộn đều nấm mèo, dưa leo, cà rốt, rau húng quế đã sơ chế với nước sốt trộn gỏi vừa chuẩn bị thật đều khoảng 5 phút là hoàn thành món ăn.

4

Thành phẩm

Gỏi nấm mèo có màu sắc cuốn hút và mùi thơm tươi mát. Nếm thử một miếng to, bạn sẽ cảm nhận được sự giòn tươi tự nhiên của nấm mèo, dưa leo và cà rốt hòa quyện với vị the cay lạ miệng của rau húng quế.

Tất cả nguyên liệu tươi ngon đều thấm đẫm nước sốt gỏi vị chua thanh và đậm đà tạo nên cho bạn một món gỏi mới lạ và hấp dẫn.

2. Gỏi nấm mèo

Nguyên liệu làm Gỏi nấm mèo

Nấm mèo xắt sợi khô 25 gr

Nước tương 2 muỗng canh (xì dầu)

Giấm ăn 1.5 muỗng canh

Đường 1/2 muỗng cà phê

Sốt dầu hào 1 muỗng cà phê

Dầu mè 1 muỗng cà phê

Tỏi ớt băm 1 muỗng cà phê

Hành phi đậu phộng 1 muỗng canh

Rau thơm/ rau răm/ hành lá 1 ít

Bánh tráng mè ăn kèm 2 cái

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Gỏi nấm mèo

1

Ngâm nấm mèo

Cho 25gr nấm mào khô loại đã được xắt sợi sẵn vào 1 tô nước ngâm trong 1 – 2 tiếng cho nở.

Sau khi ngâm nở nấm mèo, vớt ra rửa nhiều lần với nước lạnh cho thật sạch rồi để ráo.

Cách ngâm nấm mèo khô đúng cách

Bạn chỉ nên ngâm nấm mèo khô tối đa 3 – 4 tiếng trước khi chế biến. Tránh ngâm nấm mèo khô quá lâu hoặc để qua đêm, sẽ dẫn đến sản sinh nhiều chất độc trong nấm, có hại cho sức khỏe.Ngâm nấm bằng nước lạnh chứ không ngâm bằng nước ấm vì tuy nấm nở nhanh hơn khi ngâm với nước lạnh nhưng chất morpholine trong nấm lại không có nhiều thời gian để trung hòa.

2

Luộc nấm mèo

Cho một nồi nước lên bếp để lửa to cho nước sôi lớn, thả nấm mèo đã ngâm rửa sạch vào.

Luộc nấm mèo trong khoảng 2 – 5 phút tuỳ độ dai giòn mà bạn muốn.

Sau khi luộc nấm mèo chín, đổ nấm mèo ra rổ cho ráo nước và nguội bớt.

3

Làm sốt trộn gỏi

Cho vào chén 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh giấm ăn, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê sốt dầu hào và 1 muỗng cà phê dầu mè.

Khuấy đều cho các nguyên liệu hoà tan vào nhau, nêm nếm lại để gia giảm gia vị cho vừa ăn.

Cuối cùng, cho vào hỗn hợp 1 muỗng cà phê tỏi ớt băm, trộn đều.

4

Trộn gỏi

Cho nấm mèo đã được luộc và để ráo nước vào tô to, đổ hỗn hợp sốt trộn gỏi vào cùng 1 ít hành lá, rau thơm và rau răm xắt nhỏ, 1 muỗng canh hành phi.

Trộn đều cho các nguyên liệu thấm nước sốt, rồi để yên cho gỏi nghỉ 5 – 10 phút để gỏi có thời gian thấm nước sốt.

Cuối cùng, cho nấm mèo ra đĩa, rắc một ít hành lá, rau thơm và rau răm xắt nhỏ lên trên, thêm 1 chút đậu phộng và hành phi cho món ăn thêm thơm ngon hấp dẫn.

5

Thành phẩm

Vậy là chỉ với một chút thời gian với vài nguyên liệu đơn giản, chúng ta đã có thể làm được một đĩa gỏi nấm mèo dai giòn, thơm ngon rồi.

Nấm mèo dai dai giòn giòn, từng sợi nấm thấm đẫm vị sốt gỏi trộn chua chua mặn mặn ngon lành. Gỏi nấm tươi mát, mới mẻ ăn cùng rau thơm và hành phi thơm nức, thêm vài viên đậu phộng bùi bùi càng làm món ăn bắt vị hơn nữa.