Mọc cua

Mọc cua là một món ăn của người Bắc dùng như 1 món canh trong bữa ăn hàng ngày.

Mọc cua - Hình 1

NGUYÊN LIỆU

Càng cua: 4 cái

Thịt cua biển: 800g

Giò sống: 200g

Nước dùng: 1,2 lít

Nấm hương: 10g

Nấm mèo khô: 5g

Video đang HOT

Cà rốt: 20g

Tôm khô 2 củ, hành tím, 1 miếng vỏ quýt khô

Xương gà

Muối, tiêu, nước mắm

Hành lá, ngò rí

Bột ngọt

SƠ CHẾ

- Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, cắt sợi nhuyễn. Nấm hương ngâm nở trong nước vo gạo, luộc chín, ép ráo, cắt nhuyễn.

- Thịt cua chia thành 16 phần đều nhau.

- Đầu hành lá chần qua nước sôi, phần lá xanh cắt nhuyễn với ngò rí. Vỏ quýt băm nhỏ. Cà rốt cắt hạt lựu.

THỰC HIỆN

- Trộn giò sống với nấm mèo, nấm hương, cà rốt và vỏ quýt băm, nêm 1m tiêu và 1m bột ngọt Ajinomoto, cho vào ngăn mát tủ lạnh 10 phút. Đập thịt cho dẻo rồi chia làm 16 phần, lấy giò bọc thịt cua ở giữa, vo tròn lại, đính cà rốt phía trên cho đẹp.

- Đun sôi nước dùng, cho xương gà trụng qua nước sôi rồi vớt ra rửa nước lạnh, bỏ vào nấu chung với tôm khô, cho mọc cua vào, nêm 1/2m muối, 1m nước mắm và 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO, nấu chín mọc cua thì tắt bếp.

CÁCH DÙNG

Múc mọc cua ra chén, cho đầu hành lá vào, rắc tiêu và hành ngò lên trên. Dọn kèm nước mắm nguyên chất và ớt cắt lát.

MÁCH NHỎ

Muốn thịt quết được dẻo và có độ kết dính tốt thì quật thịt vài lần.

Càng cua đồng rang muối ớt

Càng cua đồng luộc sơ, rang chín bằng muối ớt. Càng cua chín vàng, chấm muối tiêu chanh rất hợp vị.

Càng cua đồng rang muối ớt - Hình 1

Nguyên liệu

Càng cua

Muối ớt

Rau răm

Ngò gai

Cách làm

1. Càng cua đồng mua về, rửa sạch, sau đó đem luộc sơ với nước sôi, mang ra để cho ráo nước.

2. Kế đến, bắc chảo lên bếp (không cần dầu mỡ) bỏ càng cua vào chảo và rắc muối ớt vào (tùy càng cua ít nhiều mà rắc muối cho vừa ăn).

3. Cứ rang khô cho đến khi càng cua chín vàng, giòn là được.

Sắp càng cua ra đĩa, bên cạnh có rau răm, ngò gai bốc mùi thơm lừng. Càng cua cay cay, mằn mặn, chấm với muối tiêu chanh thì ngon tuyệt.

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Xem nhiều
Mới nhất
Rò rỉ clip Trường Giang nhậu nhẹt cùng Trương Thế Vinh, khoảnh khắc đời thường khiến CĐM bàn tán00:12Trang Nemo bất ngờ lên tiếng vụ ẩu đả với phía Trần My: Tất cả chỉ là kịch bản?00:32Trang Nemo “đại chiến” hot girl Trần My vì tư vấn không có tâm: Bán thuốc giảm cân mà mập dữ! 03:40Siêu phẩm 'đục ma công' bida 4 bi 00:42Trang Nemo và Trần My xô xát, một người phụ nữ bị đánh dã man03:08Trận đấu chưa kết thúc, đối thủ đã xin thua 'phù thủy bida' Reyes 00:36Người phụ nữ mặc quần tất mỏng tang, để lộ nội y vòng ba nhưng vẫn vô tư đi khắp chợ mua sắm khiến nhiều người "nhức mắt"00:21Cô gái Tây gây bất ngờ khi nói về chuyện ăn thịt chó ở Việt Nam: Quan điểm khiến ai cũng phải gật đầu lia lịa01:17Góc quay giải mã màn ảo thuật hô biến bóng bay thành chim bồ câu 00:35Bạch Lộc gây sốt cõi mạng với loạt ảnh hậu trường khoe nhan sắc “thần tiên” dưới trời tuyết04:10Hamlet Trương dành tặng giải Mai Vàng cho Phi Nhung, cảm động một điều về cố nghệ sĩ03:26Bà Phương Hằng réo tên Cát Tường, ẩn ý nói Việt Hương cấu kết Đoàn Ngọc Hải giữ 27 tỉ tiền từ thiện03:36Ngọc Trinh và Quỳnh Thư bị khui loạt ảnh “ăn chơi thác loạn”, khóa môi phản cảm gây nhức mắt03:21Người thân tiết lộ cuộc sống thật sự của ‘ông hoàng cải lương’ Vũ Linh, nói rõ tình hình tài chính05:34Ông Đoàn Ngọc Hải gay gắt chửi ai đó là đồ thần kinh, mất dạy vì “nhai lại” vụ từ thiện - Netizen réo tên bà P.Hằng04:25Chú chó trốn đi chơi, leo rào về bị cô chủ bắt quả tang 00:36Thả 'cây chuối' này xuống ao bèo, hai người đàn ông vớt lên kiểm tra: Kết quả không ngờ! 05:46Dương Nhất Triển - Sàm sỡ Lâm Tâm Như, có "phản ứng sinh lý" với bạn diễn và "bàn tay hư" mọi lúc03:32Clip: Pitbull hung hăng tử chiến rắn hổ mang và cái kết bất ngờ 01:15Chồng hú hồn nhảy lên ghế khi thấy vợ hét 00:35

Tiêu điểm

Cách làm khô bò bằng nồi cơm điện nhanh chóng, đơn giản đón Tết
21:05:12 15/01/2022
Những món ăn Huế nhất định phải thử nếu là người Việt Nam
18:16:12 16/01/2022
5 món ăn bình dân ngon ngây ngất tại Singapore
18:14:32 16/01/2022
Nói đến những địa điểm ăn uống ngon tại Sài Gòn thì không phải ai cũng biết.
15:37:55 15/01/2022
Món ăn đường phố Thượng Hải ngon không thể bỏ lỡ
17:02:28 16/01/2022
Cách làm khô gà lá chanh nhâm nhi ngày Tết
23:17:39 16/01/2022
Đặc sản Phan Thiết ngon đến quên lối về
16:00:15 16/01/2022
Cách làm gà nhồi thịt hấp thơm ngon độc đáo cho ngày cuối tuần
12:37:40 16/01/2022
Mứt cóc bao tử dẻo chua ngày Tết
23:01:12 15/01/2022
Những món ăn sáng đặc trưng của người Sài Gòn
19:49:34 15/01/2022

Thông tin đang nóng

“Đàn anh xã hội” nổi trận lôi đình, đòi xử đẹp Trang Nemo vì đánh vợ mình tại shop
21:08:59 16/01/2022
Chân dung "anh lớn" Quận 8 - chồng người phụ nữ bị nhân viên Trang Nemo hành hung: Xăm trổ kín người
22:51:22 16/01/2022
MỚI: Trang Nemo lên tiếng sau vụ xô xát với Trần My, “chị đại” quận 4 lập tức vỗ mặt: “Mày hết đường lui”
23:19:35 16/01/2022
NÓNG: Trần My tiết lộ người thân bị đàn em Trang Nemo đánh trọng thương: “Xuất huyết mắt”
22:22:28 16/01/2022
Trang Nemo và Trần My xô xát, một người phụ nữ bị đánh dã man
20:18:40 16/01/2022
Trang Nemo bất ngờ lên tiếng vụ ẩu đả với phía Trần My: Tất cả chỉ là kịch bản?
23:14:29 16/01/2022
Món thạch giảm cân "thần thánh" cỡ nào mà khiến Trang Nemo và Trần My có màn "đi đường quyền" gây xôn xao MXH hôm nay?
21:34:27 16/01/2022
Bé gái 4 tuổi "thập tử nhất sinh" vì bị mẹ kế ngược đãi dã man, thủ đoạn tàn nhẫn đến nỗi dân mạng phải thốt lên: Vô nhân tính!
19:34:17 16/01/2022
“Anh lớn quận 8” đăng ảnh vợ bị shop Trang Nemo hành hung, nói 1 câu ấm áp: “Ck không để vợ thiệt thòi đâu”
01:02:32 17/01/2022
Trang Nemo đang nổi đình nổi đám, đi quyền cước với vợ ‘anh lớn' trong vụ Trần My là ai?
23:50:02 16/01/2022

Tin mới nhất

Mứt dừa non - nét ẩm thực mới ngày Tết

22:52:42 16/01/2022
Xa rồi thời mứt dừa khô cứng, nhiều xơ, vài năm gần đây trên bàn tiếp khách ngày Tết người dân ba miền thay thế bằng mứt dừa non, mềm ngon

3 cách làm cá chạch (trạch) nướng thơm ngon hấp dẫn đơn giản

21:21:18 16/01/2022
Hôm nay hãy vào bếp, xem ngay 3 cách làm cá chạch (trạch) nướng thơm ngon, hấp dẫn chỉ với các bước vô cùng đơn giản

2 cách làm cá mao ếch nướng muối ớt và sa tế thơm lừng đậm đà hấp dẫn

21:16:16 16/01/2022
Cá mao ếch là loại nguyên liệu cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nhưng lại còn khá xa lạ trong các bữa ăn gia đình

Bánh chè lam dẻo thơm, hấp dẫn mà đơn giản

20:53:40 16/01/2022
Bánh chè lam với vị ngọt của mật, vị dẻo của bột nếp cùng vị cay cay của gừng và cái vị bùi của lạc khiến ai cũng phải thích mê món bánh này đấy

Cách làm bánh chuối nướng không trứng cho người ăn chay

20:53:19 16/01/2022
Bánh chuối nướng không trứng không chỉ là món ăn hấp dẫn mà còn rất dinh dưỡng đối với chế độ ăn của người ăn chay. Bài viết dưới đây sẽ cùng bạn vào bếp với hướng dẫn thực hiện món bánh này!

Món ngon mỗi ngày: Vịt nướng bằng lò vi sóng thơm nức mũi đãi cả nhà

20:47:50 16/01/2022
Chỉ với chiếc lò vi sóng sẵn có trong gian bếp, cộng thêm chút thời gian chuẩn bị, bạn đã có ngay món vịt nướng thơm ngon, hương vị đậm đà để đãi cả nhà

Gà chiên xì dầu thơm nức mũi trong bữa cơm chiều

20:44:24 16/01/2022
Món gà chiên xì dầu với cách làm đơn giản nhưng hương vị rất tuyệt vời. Trên mâm cơm gia đình trong ngày lạnh có món gà thơm nức mũi thế này thì còn gì bằng

Món ngon mỗi ngày: Cách làm bún nem ngon "mê mệt" vào ngày cuối tuần lạnh giá

20:41:43 16/01/2022
Món bún nem làm tuy nhiều công đoạn nhưng đổi lại khi thưởng thức những chiếc nem rán nóng giòn, phần nhân thịt trứng rau nấm hoà quyện với hạt tiêu thơm phức lại vô cùng tuyệt vời

Cách làm thịt nướng chay thơm ngon đơn giản nhâm nhi ngày mưa lạnh

20:40:10 16/01/2022
Vào những ngày mưa lạnh, thì món thịt nướng chay là một món chay không thể bỏ qua với hương vị đậm đà, thịt lại mềm dai. Cù vào bếp thực hiện ngay nhé!

Cách nấu hủ tiếu bò viên siêu đơn giản, chuẩn vị người Hoa

20:39:49 16/01/2022
Nhắc tới các món hủ tiếu thơm ngon chúng ta không thể không nhắc tới món hủ tiếu bò viên hấp dẫn

8 món ăn kinh dị nhất Trung Quốc, thách thức cả những thực khách siêu dũng cảm

20:35:39 16/01/2022
Trung Quốc nổi tiếng với nền ẩm thực đa dạng và phong phú. Cùng tìm hiểu 8 món ăn đáng sợ nhất tại nơi đây

Cách nấu canh cải chua thịt bò quen thuộc mà hấp dẫn

20:33:03 16/01/2022
Canh cải dưa chua thịt bò là một món canh vô cùng hấp dẫn. Với hương vị thơm ngọt của thịt bò cộng với vị chua thanh của cải chua, khi thưởng thức món ăn này chắc chắn tất cả các thành viên trong gia đình bạn sẽ thích mê

6 mẹo nấu nướng tuyệt hảo khiến việc vào bếp trở nên cực đơn giản

20:30:38 16/01/2022
Dưới đây là 6 mẹo khi chế biến món ăn mà bất cứ người nội trợ nào cũng nên bỏ túi để việc nấu nướng trở nên dễ dàng

Làm bánh mì phô mai bơ tỏi bằng nồi chiên không dầu

20:26:16 16/01/2022
Bánh mì giòn, ngập trong phô mai thơm mùi bơ tỏi là món ăn sáng nhanh, gọn, ngon dành cho cả nhà

Cách làm món cá trê lai nướng thơm lừng ngon miệng hấp dẫn tại nhà

20:25:23 16/01/2022
Món cá trê lai nướng thơm lừng, béo ngậy ăn cùng với rau xanh và nước mắm chua ngọt quả là hấp dẫn đúng không nào? Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món nướng này để đãi cả nhà nhé!

Tết này mà có chân gà trộn chua ngọt giòn sựt trên bàn ăn thì đảm bảo ai cũng mê mẩn xuýt xoa!

20:23:05 16/01/2022
Chân gà trộn dưa chuột giòn ngon sần sật là một món ăn vặt hay ăn nhậu cực kỳ ngon miệng

Cách làm cá rô nướng thơm ngon hấp dẫn đơn giản dễ làm cho bữa cơm

20:15:56 16/01/2022
Đã từng một lần đến miền Tây không ai có thể quên được hương vị các món nướng ở nơi đây

2 cách làm bò nướng giấy bạc đơn giản hấp dẫn thơm ngon khó cưỡng

20:08:01 16/01/2022
Nếu bạn đang tìm kiếm một món nướng thơm ngon từ bò thì hãy thử xem 2 cách làm bò nướng giấy bạc siêu ngon siêu đơn giản này nhé

3 cách nấu canh chua đậu bắp không bị nhớt

20:00:27 16/01/2022
Canh chua đậu bắp là món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Để học cách nấu canh chua đậu bắp không hề khó

Cách nấu canh chua giò sống cho bữa cơm ngon gia đình

19:56:25 16/01/2022
Canh chua giò sống là món ăn rất ngon miệng, hợp khẩu vị của nhiều người. Cách nấu canh chua giò sống khá đơn giản, không tốn nhiều thời gian và công sức

Bánh ngào ngon mang đậm hương vị xứ Nghệ

19:51:37 16/01/2022
Bánh ngào hay còn gọi là bánh mật là loại bánh đặc sản dân dã của người dân xứ Nghệ. Mỗi miếng bánh ngào thơm ngọt, có màu vàng cánh gián đậm đà và trông thật  đẹp mắt

Bánh tai yến giòn thơm ngon tuyệt

19:49:50 16/01/2022
Bánh tai yến ( hay là bán tổ yến )  là một trong những loại bánh dân dã xuất xứ từ miền Tây sông nước. Bánh có phần viền giòn, phần trong bánh dẻo xốp mang đến hương vị rất đặc biệt

Bánh men ngon giòn tan nhâm nhi cuối tuần

19:46:43 16/01/2022
Bánh men với những chiếc bánh nhỏ xinh, trắng muốt sẽ khiến bạn chẳng thể nào quên được cái hương vị ngọt ngào của nó một loại bánh được gắn liền với tuổi thơ của biết bao người

Thực đơn cơm chiều: 3 món nấu đơn giản

17:00:34 16/01/2022
Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Cá cơm chiên giòn, nấm đùi gà xào bơ tỏi, canh bắp bò hầm rau củ

Bánh gấc đỏ tươi bắt mắt ai cũng mê

16:56:05 16/01/2022
Bánh gấc với những chiếc bánh màu đỏ rất đẹp mắt, phần nhân đậu xanh với dừa thơm béo cực kỳ hấp dẫn

Ôc mắt ngọc nướng và cháo nhum ngon ngất ngưỡng tại đảo Nam Du

16:54:01 16/01/2022
Hòn đảo ngọc Nam Du (Phú Quốc, Kiên Giang) nổi tiếng với hải sản ốc mắt ngọc nướng thơm nức mũi và cháo thịt nhum phảng phất mùi hương ngọt dịu

Có thể bạn quan tâm

Lộ tình hình hiện tại của vợ "anh lớn Quận 8" bị phía Trang Nemo hành hung: Mắt tụ máu, mặt mũi thâm tím, tóc rụng từng mảng

Netizen

00:50:49 17/01/2022
Có thể thấy, cô gái bị thương tích không hề nhẹ

Wonyoung (IVE) vô lễ, thành viên hụt aespa cúi đầu xém gãy lưng và chuyện đàn em - tiền bối ở Kpop

Sao châu á

00:50:46 17/01/2022
Cách ứng xử của các thần tượng trở thành một vấn đề rất được quan tâm. 

Ngọc nữ Baifern ngọt ngào trong những chiếc đầm trễ nải vòng một cùng bạn diễn

Phong cách sao

00:04:25 17/01/2022
Xuất hiện tại sự kiện để quảng bá bộ phim mới, ngọc nữ đình đám Thái Lan - Baifern diện chiếc váy hồng xẻ ngực sâu, bó sát cơ thể khoe body mướt mát

Nhà thiết kế Lý Quý Khánh: Chỉ làm show khi cảm xúc dẫn lối

Thời trang

00:03:31 17/01/2022
Sau khi ra mắt thành công bộ sưu tập Hái mơ tại Expo 2021 Dubai, nhà thiết kế Lý Quý Khánh sẽ tổ chức fashion show riêng tại Florence, Ý vào đầu năm 2022

Hoa hậu Phương Khánh gặp sự cố khi catwalk, chuyện gì mà đành cười "10 phần bất lực" thế này?

Sao việt

23:47:04 16/01/2022
Khoảnh khắc Phương Khánh e thẹn cười trừ khi đi trình diễn đang gây bão cõi mạng

Jeon Yeo Bin nhận xét về ‘bạn trai tin đồn’ Song Joong Ki: ‘Anh ấy là tia nắng lan toả hạnh phúc’

Hậu trường phim

23:46:19 16/01/2022
Mới đây, nữ diễn viên Jeon Yeo Bin đã chia sẻ những suy nghĩ của mình về bộ phim ăn khách Vincenzo cũng như tình bạn với các diễn viên trong cuộc phỏng vấn với tạp chí Star New

Những tác phẩm hồi sinh thương hiệu Hollywood

Phim âu mỹ

23:32:21 16/01/2022
Spider-Man: Homecoming, X-Men: First Class và Batman Begins giúp vực dậy thương hiệu siêu anh hùng từ các phần phim đã gây ngán ngẩm cho người xem trong quá khứ

Nhuộm tóc chơi tết, cần lưu ý những điều sau

Làm đẹp

23:31:31 16/01/2022
Gần Tết, nhiều chị em đua nhau đi làm đẹp, nhuộm tóc để thay đổi phong cách. Tuy nhiên bạn nên tìm hiểu về những thành phần thuốc nhuộm và cách dưỡng mái tóc nhuộm đều và đẹp

Vứt bỏ vợ con để chạy theo người khác, 2 năm sau chồng cũ quay lại yêu cầu điều khó tin

Tâm sự

23:03:59 16/01/2022
Tôi đã chẳng còn nghĩ gì đến chồng cũ nữa thì anh ta đùng đùng xuất hiện. Cái bản mặt dày, trơ tráo kia lại một lần nữa khiến tôi uất nghẹn

Tình hình dịch COVID-19 trên thế giới ngày 16/1

Thế giới

23:02:40 16/01/2022
Theo trang thống kê worldometers.info, tính đến 22h00 ngày 16/1 (theo giờ Việt Nam), trên thế giới ghi nhận tổng cộng 327.097.749 ca mắc COVID-19 và 5.555.172 ca tử vong

'Snowdrop' tập 10: Yoo In Na vì ghen mà tát Jisoo nảy lửa, Soo Ho 'ghim mạnh' và cho cô ta cái kết cay đắng

Phim châu á

23:00:56 16/01/2022
Kang Chung Ya (Yoo In Na) vừa đem lòng ái mộ Lim Soo Ho (Jung Hae In), vừa ỷ là cấp trên của anh nên cuối cùng khi bị khống chế, cô ta không dám tin đó là sự thật

Giang hồ Hà "mát" vừa bị Công an TP.HCM bắt là ai?

Pháp luật

22:59:46 16/01/2022
Hà mát là một tay giang hồ cộm cán, có nhiều tiền án tiền sự tội cố ý gây thương tích và đã từng chém đứt tay con nợ