2 cách làm dưa cải chua kho chay giải ngấy cho bữa cơm gia đình
Dưa cải chua là một món ăn ngon hấp dẫn, bạn có thể đem chế biến thành những món kho vô cùng lạ miệng. Hãy vào bếp thực hiện ngay 2 cách làm dưa cải chua kho giải ngấy cho gia đình nhé!
Nguyên liệu làm Dưa cải chua kho quẹt
Cải chua 200 gr (1 bắp cải)
Hành tím 2 củ
Hành lá 4 nhánh
Ớt 2 trái
Bột ớt 1 ít
Nước mắm chay 1 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Dưa cải chua kho quẹt
1
Sơ chế dưa cải chua
Dưa cải chua sau khi mua về, để loại bỏ những chất bẩn còn dính trên bẹ và nách lá cải, bạn tách rời từng lá cải, dùng tay chà xát nhẹ nhàng dưới nước vài lần rồi để ráo.
Sau đó cắt dưa cải chua thành những khúc nhỏ vừa ăn.
2
Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Rửa sạch các nguyên liệu, hành tím lột vỏ băm nhuyễn, ớt cắt xéo thành những khúc nhỏ.
Hành lá rửa sạch, đầu hành cắt khúc đoạn tầm 2 lóng tay, phần lá bạn cắt nhuyễn.
3
Ướp dưa cải
Cho phần dưa cải chua đã cắt nhỏ vào tô, ướp gia vị cùng với: 3 muỗng canh đường, 1 ít muối, 1 ít bột ngọt, 1 ít bột ớt rồi trộn đều hỗn hợp, ướp khoảng 30 – 40 phút cho cải thấm gia vị.
Lưu ý: Nếu muốn ăn cay bạn có thể cho bột ớt vào theo lượng tùy thích, còn nếu không ăn cay được bạn có thể bỏ ra nhé!
4
Kho dưa cải chua
Video đang HOT
Đặt chảo hoặc nồi lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn đun nóng, tiếp tục bạn cho vào 1 muỗng canh đường khuấy đều cho đường chảy hòa lẫn với dầu ăn và chuyển sang màu cánh gián.
Tiếp tục cho vào hành tím băm để phi thơm, rồi cho dưa cải chua đã ướp vào, cùng với 1 ít nước lọc (lượng nước xâm xấp mặt cải) và tiến hành kho trên lửa nhỏ.
Kho khoảng 10 – 15 phút cho phần nước cạn sệt lại bạn cho thêm 1 muỗng canh nước mắm chay vào rồi nêm nếm gia vị sao cho vị mặn ngọt vừa ăn, cho vào đầu hành lá đã cắt khúc, hành lá cắt nhuyễn và ớt cắt lát rồi tắt bếp là hoàn tất.
5
Thành phẩm
Dưa cải kho quẹt có hương vị mằn mặn, ngọt ngọt hoặc quyện cùng dưa cải giòn ngon vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm với rau xanh hoặc dưa leo để tăng thêm hương vị.
Thưởng thức cơm trắng nóng hổi, dưa cải chua chua ngọt ngọt sẽ khiến bạn phải suýt xoa không ngừng ăn được đấy!
2. Dưa cải chua kho nấm rơm
Nguyên liệu làm Dưa cải chua kho nấm rơm
Nấm rơm 500 gr
Dưa cải chua 200 gr
Ớt 3 trái
Tỏi 5 tép
Hành lá 3 nhánh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ đường/ tiêu)
Dầu ăn 2 muỗng canh
Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon
Chọn loại nấm rơm có hình tròn, vẫn còn búp. Không nên chọn loại đã nở to ra.Nấm rơm có màu đen bao giờ cũng ngon hơn nấm rơm có màu trắng.Không chọn mua nấm có dấu hiệu bị hư, chảy nhớt hoặc dập nát.
Cách chế biến Dưa cải chua kho nấm rơm
1
Sơ chế nấm rơm
Nấm mua về cắt bỏ gốc dơ, những cây nấm to thì mình có thể dùn.g da.o cắ.t đôi.
Để nấm sạch, bạn ngâm nấm với nước muối loãng khoảng 10 – 15 phút, rồi rửa sạch lại với nước và để ráo.
Mách nhỏ: Nấm rơm ngâm với nước muối sẽ dễ bị xộp lại mất độ giòn nếu lỡ ngâm quá tay vì thế bạn có thể thay nước muối loãng bằng nước pha ít bột năng để rửa nấm sẽ làm món ăn ngon hơn.
2
Sơ chế dưa cải
Dưa cải bạn mua về gỡ rời từng lá cải, sau đó đem xả với nước, vừa rửa vừa bóp để cải ra hết chất chua.
Sau đó cắt thành những khúc vừa ăn.
3
Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Ớt bỏ cuống và rửa sạch. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhuyễn.
Tỏi lột vỏ, đậ.p dập và băm nhuyễn.
4
Ướp dưa cải và nấm rơm
Cho nấm rơm vào tô, ướp cùng 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (có thể không dùng), 1 ít tiêu xay, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước màu, 1/2 hành lá cắt nhỏ và 1/3 lượng tỏi băm nhuyễn rồi dùng muỗng trộn đều ướp khoảng 10 phút cho nấm thấm vị.
Cho dưa cải chua vào một cái tô khác, ướp cùng với: 1 ít muối, 1 ít bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường rồi trộn đều ướp khoảng 10 phút cho thấm vị.
5
Xào dưa cải
Bắc nồi lên bếp, cho vào một muỗng canh dầu ăn và đun nóng, cho thêm 1/3 lượng tỏi băm vào phi thơm.
Sau đó cho phần cải chua đã ướp và xào trên lửa vừa khoảng 10 phút thì tắt bếp.
6
Kho món ăn
Bắc một cái chảo sâu lòng cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn và phần tỏi băm còn lại và ít hành lá rồi phi thơm.
Sau đó cho phần nấm vào đảo đều và kho trên lửa vừa khoảng 10 phút. Tiếp tục cho phần dưa cải chua đã xào vào đảo đều và kho thêm 5 phút, thêm ớt trái (nếu bạn thích ăn cay) vào tắt bếp.
7
Thành phẩm
Nấm rơm kho dưa cải chua với hương vị béo ngọt của nấm, dưa cải chua giòn giòn gia vị đậm đà sẽ khiến bữa cơm gia đình của bạn thêm hấp dẫn hơn. Cùng thực hiện ngay đi nhé!
Cách làm thịt heo xào cải chua (dưa chua) dân dã, đậm đà ăn là nhớ mãi
Thịt heo xào cải chua (dưa chua) là món xào dân dã với hương vị đậm đà, thơm ngon, được nhiều người yêu thích. Hôm nay, hãy cùng bắt tay vào bếp chế biến món ăn này cho bữa cơm gia đình thêm lạ miệng và hấp dẫn nhé!
Nguyên liệu làm Thịt heo xào cải chua (dưa chua)
Thịt heo 300 gr (thịt nạc)
Cải chua 400 gr (dưa chua)
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chế biến Thịt heo xào cải chua (dưa chua)
1
Sơ chế thịt heo
Đầu tiên, thịt heo mua về bạn đem rửa với nước, loại bỏ các phần mỡ không ngon, rồi dùng 1 ít muối chà xát trực tiếp phần thịt. Sau đó, rửa lại với nước sạch vài lần và để ráo nước rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Mẹo sơ chế thịt heo không bị hôi:
Cách 1: Chần thịt heo trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó rửa lại thịt với nước lạnh
Cách 2: Rửa sạch thịt với nước rồi ngâm thịt trong rượu khoảng 15 phút sau đó vớt ra rửa lại lần nữa với nước
. Cách 3: Ngâm thịt heo trong nước muối loãng khoảng 5 phút sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch.
2
Sơ chế các cải chua
Cải chua sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước và vắt khô từ 3 - 4 lần để giảm độ mặn cũng như độ chua của cải chua rồi để ráo.
Sau khi cải chua ráo bớt nước, bạn cắt cải chua thành những khúc nhỏ vừa ăn.
Mách nhỏ: Để khi xào cải chua được giòn khô, thấm vị mà không quá mặn hay quá chua thì ở lần rửa cuối cùng bạn vắt thật mạnh tay cho cải chua thật ráo nước nhé!
3
Xào cải chua với thịt heo
Bắc chảo lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đun với lửa vừa. Đợi dầu nóng thì cho thịt heo vào cùng với hỗn hợp gia vị gồm: 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1.5 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/4 muỗng cà phê muối.
Tiếp đó, đảo đều tay khoảng 5 phút cho thịt heo chín săn lại thì cho toàn bộ phần cải chua vào và xào với lửa vừa trong khoảng 5 phút để cải chua chín và thấm gia vị.
Sau cùng, nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Món thịt heo xào cải chua với màu xanh sẫm của cải chua trông thật bắt mắt. Mùi thơm đặc trưng của cải chua quyện với mùi nồng nhẹ của tiêu xay thơm lừng, thật kích thích vị giác.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được từng miếng cải chua giòn, có vị chua nhẹ, quyện với miếng thịt mềm, hơi dai nhẹ cực đã. Món ăn này dùng kèm với cơm nóng là hết sẩy đó nha!
Cách làm cá mè kho tiêu, kho nghệ và kho thơm đậm đà ngon miệng Để bữa cơm gia đình bạn thêm ngon và đa dạng, bỏ túi ngay món cá mè kho tiêu, kho nghệ và kho thơm hấp dẫn khó cưỡng. Nguyên liệu làm Cá mè kho tiêu Cá mè 2 con (loại nhỏ) Ớt 3 trái Hành lá 2 cây Tỏi 5 tép Nước mắm 2 muỗng canh Nước màu 1 muỗng canh Dầu ăn...