2 cách làm cơm bò bằm đơn giản thơm ngon bổ dưỡng cho cả nhà

Nguyễn Quốc Vũ15:24 28/08/2021

Thịt bò có nhiều cách chế biến phong phú và đa dạng nhưng tất cả đều thơm ngon và trong đó có món cơm bò.

Hôm nay, Điện máy XANH sẽ mách bạn 2 công thức làm cơm bò bằm bắt mắt, thơm ngon. Nào cùng vào bếp để thực hiện món chiên này nhé!

1. Cơm bò bằm hương nhu

Nguyên liệu làm Cơm bò bằm hương nhu

Cơm 2 chén

Trứng gà 1 quả

Hương nhu 5 gr

Dầu ăn 45 ml

Nước tương 1 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Tỏi băm 1.5 muỗng canh

Đường/ hạt nêm 1 ít

Nước cốt chanh/ giấm 1 ít

Cách chế biến Cơm bò bằm hương nhu

Trộn và chiên cơm

Cho hai chén cơm với 1 quả trứng gà cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm. Trộn thật đều gia vị thấm đều vào cơm.

Bắc chảo lên bếp, cho vào đó 30ml dầu ăn và phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm, phi thơm, sau đó cho cơm vào chiên. Khi chiên thì bạn hãy đảo đều và tán cơm ra từng hạt, khi ăn sẽ ngon hơn.

Sơ chế các nguyên liệu

Để làm sạch và khử mùi hôi từ thịt bò, bạn có thể ngâm thịt bò trong hỗn hợp nước cốt chanh và giấm khoảng 2 – 3 phút rồi dùng nước sạch rửa lại và để ráo, sau đó thái nhỏ và băm thịt.

Video đang HOT

Lưu ý: Đối với món này thì bạn không cần phải băm thịt quá nhuyễn, bạn chỉ cần băm vừa phải là đủ.

5gr hương nhu bạn đem rửa sạch với nước muối và để ráo rồi cắt nhỏ vừa ăn.

Xào thịt bò

Bắc chảo lên bếp, cho vào 15ml dầu ăn và phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi. Sau khi đã thơm thì bạn cho phần thịt bò vào xào, rồi cho thêm 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm.

Sau khi bò vừa chín thì bạn để lửa lớn và cho hết lá hương nhu đã thái vào và đảo nhanh. Xào đến khi nước thịt bò đặc sệt lại thì tắt bếp.

Thành phẩm

Món cơm bò bằm hương nhu tuy đơn giản nhưng lại không kém phần ngon miệng và bổ dưỡng. Vị ngọt và dai ngon của thịt bò kết hợp với hương thơm đặc biệt của hương nhu chắc chắn sẽ khiến bạn phải xuýt xoa đấy.

2. Cơm bò bằm trứng Hong Kong

Nguyên liệu làm Cơm bò bằm trứng Hong KongC

Thịt bò bằm 300 gr

Xì dầu 1 muỗng canh (nước tương)

Dầu hào 1 muỗng canh

Hắc xì dầu 1 muỗng cà phê

Dầu mè 1 muỗng cà phê

Rượu Thiệu Hưng 1 muỗng cà phê (ướp thịt bò)

Bột bắp 1 muỗng canh

Hành tây 50 gr

Dầu ăn 3 muỗng canh

Muối 1/2 muỗng cà phê

Rượu Thiệu Hưng 2 muỗng canh (để xào thịt bò)

Đậu Hà Lan 60 gr

Nước lọc 3 muỗng canh

Trứng gà 1 quả

Hành lá 1 ít

Cách chế biến Cơm bò bằm trứng Hong Kong

Ướp thịt bò bằm

Cho thịt bò bằm vào tô, thêm vào tô 1 muỗng canh xì dầu (nước tương), 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hắc xì dầu, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê rượu Thiệu Hưng, 1 muỗng canh bột bắp. Trộn đều hỗn hợp bò bằm cho thấm gia vị.

Xào thịt bò bằm

Hành tây bạn bóc vỏ rửa sạch rồi cắt thành hạt lựu. Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu ăn bạn cho hành tây cắt hạt lựu vào đảo cho hành thơm, săn lại thì cho phần thịt bò băm vào.

Cho thêm 3 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh rượu Thiệu Hưng, 60gr đậu Hà Lan, 3 muỗng canh nước lọc vào thịt bò. Dùng đũa đảo đều với lửa vừa trong 5 – 7 phút cho phần thịt bò chín đều. Khi thịt bò chín, bạn tắt bếp và thêm 1 ít tiêu xay cho thơm nhé.

Hoàn thành

Cho cơm nóng vào tô, thêm thịt bò bằm nóng lên phía trên cơm. Đập 1 quả trứng đổ lên trên mặt thịt bò và thêm hành lá cắt nhỏ vào là hoàn thành ngay bát cơm thịt bò bằm kiểu Hong Kong

Thành phẩm

Cơm nóng ăn cùng thịt bò và trứng sống vừa béo ngậy, thơm ngon lại vô cùng bắt vị. Chỉ cần thử 1 lần cũng nhớ mãi mùi vị thơm ngon của món cơm này. Đừng quên làm mới thực đơn bằng món cơm thịt bò bằm kiểu Hong Kong này nhé.

Làm lạp xưởng chớ nên phơi nắng, để ở chỗ này mới có hương vị đặc biệt

Lạp xưởng là món ăn được nhiều người ưa thích vì có vị thơm ngon, hấp dẫn. Tuy nhiên quan niệm phơi lạp xưởng dưới nắng là sai lầm. Lạp xưởng phải treo ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, để nơi khô thoáng tự nhiên.

Nguyên liệu:

- Thịt chân giò heo 5kg.

- Gia vị: 1 gói vỏ làm lạp xưởng (bằng lòng heo non hoặc colagen), 50g hành lá, 50g gừng.

- Gia vị: 100ml rượu trắng hoặc rượu mai quế lộ càng thơm, 60g bột ớt (nấu bạn không ăn cay), 30g mì chính, 10g hương nhu, 150g muối, 30g đường, 1 ít ớt khô.

- Phụ kiện: 1 vỏ chai nước khoáng, vài sợi dây để buộc lạp xưởng.

Vì lý do an toàn thực phẩm mà nhiều chị em chọn cách làm lạp xưởng tại nhà.

Cách làm:

- Chọn thịt lợn có tỷ lệ mỡ với nạc là 3% mỡ và 7% nạc, không dùng thịt nạc xay nguyên chất sẽ khô, không ngon. Bạn có thể chọn phần thịt chân giò, béo một chút thì làm lạp xưởng sẽ ngon.

- Chân giò heo bỏ bì, rửa sạch, thấm khô rồi cắt thành từng miếng nhỏ rồi dùng dao thái thành từng sợi nhỏ. Cho phần thịt đã cắt vào chậu để dùng sau.

- Cho ớt khô và hạt tiêu vào chảo rang cho thơm. Sau đó dùng máy xay thực phẩm xay nhuyễn thành bột mịn để dùng sau.

- Vỏ lạp xưởng đem ngâm với nước ấm 30 phút.

- Hành lá và gừng thái nhỏ, càng thái nhỏ càng tốt. Sau đó cho hành lá và gừng đã băm nhỏ vào tô thịt, thêm 100ml rượu trắng (hoặc mai quế lộ càng tốt), 60g ớt bột, 30g mì chính, 10g gói ngũ vị 13 gia vị, 150g muối và 30g đường vào, đeo bao tay trộn đều.

- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và cho vào tủ lạnh ướp 1 đêm. Nhớ đeo găng tay dùng một lần khi đảo, nếu không tay bạn sẽ rất rát do có ớt.

- Cắt lấy 2/3 chai nước khoáng, lấy phần có miệng chau làm phễu. Sau đó chùm vỏ lạp xưởng vào miệng vỏ chai, cầm vỏ chai (phễu) bằng tay trái, dùng đũa bằng tay phải từ từ nhồi thịt đã ướp vào vỏ, đồng thời dùng tay vuốt thịt xuống. Dùng dây buộc các đoạn lạp xưởng lại tùy theo độ dài bạn muốn. Chiều dài trung bình thường từ 10-12cm.

- Sau khi lạp xưởng được nhồi đầy, dùng kim chọc thủng không khí xung quanh lạp xưởng nếu không vỏ có thể bị vỡ hoặc phần nhân sẽ bị rời rạc, vỏ tách ra khỏi nhân khi lạp xưởng khô.

Nên phơi lạp xưởng ở chỗ thoáng mát.

- Treo lạp xưởng ra chỗ khô thoáng, bạn hãy treo thành phẩm ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, để nơi khô thoáng tự nhiên. Phơi từ 10-12 ngày là được.

- Lạp xưởng sau khi đã phơi xong cho vào túi và đem hút chân không, bỏ ngăn đá dùng dần. Món ăn này rất được ưa thích, có thể làm để ăn quanh năm chứ không nhất thiết phải là dịp lễ.

Lạp xưởng có thể dùng ăn chơi, đem xào với một số loại rau, ăn kèm bánh mì hay nấu xôi mặn, rang cơm... mà món nào cũng đem lại hương vị đặc biệt.

Gỏi lá Kon Tum: Món ngon ăn một lần là say Vào Tây Nguyên nhất định phải đến Kon Tum, đã tới Kon Tum nhất định phải ăn gỏi lá, chưa ăn gỏi lá thì coi như chưa tới Kon Tum. Người Kontum ăn gỏi lá quanh năm, nhưng có sự khác biệt giữa mùa khô và mùa mưa. Vào mùa khô, món gỏi lá chỉ có khoảng 30-40 loại lá rừng. Tuy nhiên,...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Bé trai khóc thét khi rơi thẳng từ mái nhà xuống đất: Đoạn camera khiến gia chủ run rẩy00:47

Sự thật ngỡ ngàng người đàn ông chui qua cửa kính taxi kêu cứu trên cao tốc00:46

Người mẹ run rẩy, gào thét khi thấy con sốt cao, co giật vì cúm A: Lời cảnh báo sức khỏe trước tình hình dịch cúm00:59

Clip kinh hoàng: Khoảnh khắc chiếc xe khách lật đổ trên đường vào nửa đêm khiến 29 người thương vong tại Phú Yên00:16

Đoạn video vỏn vẹn 20 giây từ camera của một gia đình lúc 4 giờ sáng khiến ai cũng phải bật khóc: Nhân vật chính lại là người không hề xuất hiện00:21

1 nhân vật nổi tiếng đang livestream thì người yêu nhờ lấy khăn tắm, sợ lộ bí mật nên ra tín hiệu ngay: 12s ngượng ngùng thấy rõ00:23

Tình trạng đáng lo của Quỳnh Lương khi đang bầu 3 tháng02:07

Tranh cãi giọng hát của Hoa hậu Thùy Tiên trong MV Top 1 Trending đang làm mưa làm gió Vpop05:01

Phản ứng đầu tiên của ca sĩ Lynda Trang Đài trước tin bị bắt vì trộm cắp vặt04:13

Ý tưởng gây sốc của Tổng thống Trump về Dải Gaza08:59

Tro cốt Từ Hy Viên về đến Đài Loan, gia đình không tổ chức lễ viếng08:41

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Loại thực phẩm dưỡng da hiệu quả, chế biến được toàn món ngon lại giúp điều hòa khí huyết và "đánh bay" triệu chứng cúm mùa

06:28:10 08/02/2025

Hãy cùng khám phá những bí mật tuyệt vời của củ sen và cách chế biến chúng thành những món ăn ngon, bổ dưỡng trong bài viết dưới đây!

3 cách nấu món ăn tuyệt ngon với khoai tây giúp bạn "dọn sạch" nguyên liệu thừa trong Tết

06:27:01 08/02/2025

Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn 3 cách nấu khoai tây rất ngon. Những món ăn này ngon đến nỗi bạn không thể ngừng ăn và lại cực kỳ dễ làm!

4 món ăn người mắc cúm nên bổ sung vừa bổ dưỡng vừa nhanh khỏi

06:25:56 08/02/2025

Trong thực đơn ăn uống của người người mắc cúm, mọi người nên bổ sung 4 món ăn này vừa bổ dưỡng vừa giúp nhanh khỏi.

6 loại "rau giảm cân" rẻ tiền: Dùng nấu 6 món ăn giúp thanh lọc ruột và loại bỏ chất béo sau Tết, càng ăn nhiều sẽ càng gầy

06:18:29 06/02/2025

Đây đều là những loại rau giúp làm sạch ruột và loại bỏ chất béo, bổ dưỡng nhưng rẻ tiền, khi bạn càng ăn nhiều, sẽ càng nhanh gầy.

Loại nấm "xấu xí" nhưng "quý như vàng", chứa vô vàn dinh dưỡng, tốt cho người mới ốm dậy lại giúp tăng miễn dịch những lúc giao mùa

06:18:01 06/02/2025

Hãy cùng khám phá những lợi ích tuyệt vời mà loại nấm đặc biệt này mang lại, để thấy rằng đôi khi, vẻ ngoài không phải là tất cả!

Loại rau nhất định phải ăn vào mùa xuân: Nấu 3 món ngon dễ làm lại có tác dụng kháng virus, thanh lọc gan, bảo vệ cơ thể

06:17:27 06/02/2025

Hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm 3 món ăn với rau cải dại vừa ngon lại giúp tăng cường sức khỏe cơ thể trong mùa xuân.

Đổi vị với vịt nướng mật ong thơm ngon, hấp dẫn lại cực dễ làm tại nhà

06:17:01 06/02/2025

Sau Tết, các món ăn từ thịt gà, giò chả, nem rán hay thịt lợn... đã trở nên nhàm chán, các bạn hãy thử làm món vịt nướng mật ong đơn giản mà thơm ngon theo công thức dưới đây nhé!