2 cách làm chè đậu đen sương sáo siêu đơn giản tại nhà

Chè đậu đen là món ăn vặt phổ biến và được nhiều người yêu thích mỗi khi hè về. Hôm nay, hãy thử biến tấu và làm mới món chè này một chút với 2 cách làm chè đậu đen sương sáo siêu đơn giản tại nhà.

1 . Chè đậu đen sương sáo

Nguyên liệu làm Chè đậu đen sương sáo

Đậu đen 200gg r

Bột sương sáo 50 gr

Dừa khô 100 gr

Dừa tươi bào sợi 100 gr

Đường 100 gr

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Nồi cơm điện, tô, rổ, chén, dao,…

Cách chế biến Chè đậu đen sương sáo

1

Rửa đậu đen

Đầu tiên, bạn cho đậu đen vào nồi cơm điện và mang đi rửa sạch 2 – 3 lần với nước, chú ý nhặt bỏ những hạt đậu nổi lên trong quá trình rửa nhé!

Mách nhỏ: Để đậu nhanh nhừ hơn, bạn có thể ngâm đậu khoảng 2 tiếng trước khi nấu nếu có thời gian và chưa cần ăn gấp.

2

Nấu đậu đen

Cho vào đậu 2 lít nước sôi rồi mang nồi đi nấu. Khi nồi chè sôi được khoảng 5 phút, bạn bật nồi sang chế độ ủ.

3

Trộn bột và nấu sương sáo

Trộn đều 50gr bột sương sáo với 100gr đường. Tiếp đến, cho hỗn hợp vào 800ml nước rồi khuấy đều đến khi đường và sương sáo tan hết. Sau đó, để hỗn hợp trong khoảng 10 phút.

Cuối cùng, bắc nồi sương sáo lên bếp và đun với lửa vừa đến khi hỗn hợp bắt đầu đặc sánh lại thì hạ nhỏ lửa và đun tiếp trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Lưu ý: Để sương sáo không bị vón cục và không đông, bạn nhớ khuấy đều tay và liên tục trong quá trình nấu nhé!

4

Cho sương sáo ra khuôn

Sương sáo sau khi nấu xong, bạn cho ra 1 cái khuôn rồi để nguội khoảng 1 – 2 tiếng cho sương sáo đông lại.

5

Nấu chè đậu đen

Đậu đen sau khi đã nấu được 30 phút, bạn giữ phần đậu lại và cho phần nước ra 1 cái nồi riêng.

Tiếp đến, cho 100gr đường vào đậu và ngâm trong vòng 5 phút để đường ngấm đều vào hạt đậu. Sau đó, đun sôi nồi đậu với lửa nhỏ trong 5 phút để đường tan hết. Trong quá trình đun, bạn nhớ thường xuyên đảo đều đậu nhé.

Tiếp đến, cho phần nước đậu vào lại nồi rồi khuấy đều.

6

Cắt sương sáo

Sương sáo sau khi để nguội đã đông lại. Lúc này, bạn lấy sương sáo ra và dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn.

7

Làm chè đậu đen sương sáo

Lần lượt cho chè đậu đen, sương sáo cùng dừa bào sợi ra chén, rắc thêm lên trên 1 ít dừa khô rồi sau cùng là cho thêm 1 ít viên đá đông lạnh và thưởng thức thôi nào!

8

Thành phẩm

Món chè đậu đen sương sáo ngọt thơm, thanh mát. Từng hạt đậu được nấu vừa phải, chín mềm nhưng không bị nát, ăn kèm với những miếng sương sáo dai dai cùng dừa tươi sần sật, dừa khô giòn rụm, tạo nên một món chè thật hấp dẫn cho những ngày hè oi bức này.

2. Chè đậu đen sương sáo trân châu

Nguyên liệu làm Chè đậu đen sương sáo trân châu

Đậu đen 20 gr

Bột sương sáo 25 gr

Bột năng 150 gr

Cơm dừa 70 gr

Lá dứa 3 lá

Đường phèn 60 gr

Tinh dầu chuối 1 ống

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Chè đậu đen sương sáo trân châu

1

Nấu đậu đen

Đầu tiên, bạn cho đậu đen ra 1 cái tô rồi đổ nước vào ngâm trong khoảng 30 phút để đậu mềm. Sau đó rửa sạch rồi cho đậu vào nồi đun cùng 300ml nước kèm 1 ít muối với lửa vừa trong khoảng 20 – 30 phút.

Nấu tới khi hạt đậu mềm vừa ăn rồi cho 50gr đường phèn vào và khuấy nhẹ, đun tiếp thêm 5 phút nữa cho đường tan hết rồi tắt bếp.

Mách nhỏ:

Để đậu không bị sượng cứng, bạn nhớ khi đậu mềm rồi mới cho đường vào nhé!Để kiểm tra xem hạt đậu đã chín hay chưa, bạn dùng đũa gắp thử 1 hạt đậu ra, nếu thấy đậu vẫn còn nguyên hạt và dùng tay bóp nhẹ thì thấy mềm là được.Không nấu quá lâu tránh đậu bị bung nát.

2

Nấu thạch sương sáo

Bạn bó lá dứa và cho vào nồi cùng với 600ml nước rồi đun sôi trong vòng 15 – 20 phút, sau đó tắt bếp và để thật nguội.

Sau khi phần nước lá dứa đã nguội hẳn, bạn vớt lá dứa ra rồi cho bột sương sáo vào, khuấy đều cho bột tan hết rồi ngâm hỗn hợp trong 20 phút.

Để thạch sương sáo thơm ngon hơn, trước khi đem nấu, bạn cho vào đó 1 ống dầu chuối rồi khuấy đều nhé!

Tiếp đến, bắc nồi sương sáo lên bếp và bật bếp đun với lửa vừa. Khuấy đều tay hỗn hợp sương sáo tới khi hỗn hợp bắt đầu sôi lăn tăn thì tắt bếp.

Mách nhỏ: Ngoài cách nấu thạch sương sáo ở trên, bạn cũng có thể tham khảo thêm công thức làm thạch sương sáo bằng lá theo công thức của Điện máy XANH.

3

Lược sương sáo cho vào khuôn và cắt sương sáo

Sương sáo sau khi nấu xong, bạn cho qua rây lọc để lọc cho mịn rồi cho vào khuôn. Chờ đến lúc sương sáo nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh và để ít nhất 1 tiếng trước khi ăn.

Khi cần dùng, bạn lấy sương sáo ra rồi dùng dao cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn.

4

Rim dừa với đường

Để làm nhân cho phần trân châu, bạn lấy 50gr cơm dừa thái hạt lựu, sau đó cho vào nồi cùng với 10gr (khoảng 2 muỗng cà phê) đường phèn và 20ml (khoảng 1.5 muỗng canh) nước lọc.

Bắc nồi lên bếp và rim hỗn hợp trong khoảng 5 – 7 phút với lửa nhỏ, đến khi thấy đường bắt đầu sệt lại và chưa đổi màu thì tắt bếp rồi để nguội.

5

Vò viên trân châu nhân dừa

Cho 150gr bột năng vào 1 cái tô rồi đổ từ từ 80ml nước sôi vào và đảo đều tay để bột nhuyễn và không bị vón cục.

Sau khi đảo nhuyễn, nhồi bột thật nhanh tay cho đến khi thành một khối mịn, không nứt và không quá ướt. Sau đó, để cục bột đã nhào vào một cái tô khác và để bột nghỉ trong vòng 10 – 15 phút.

Tiếp đến, chia bột thành những phần đều nhau. Nhồi cùi dừa đã rim đường vào trong rồi vò thành những viên trân châu tròn.

Mách nhỏ: Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm công thức làm trân châu nhân dừa mà Điện máy XANH chia sẻ dưới đây.

6

Luộc và ngâm trân châu

Đun 500ml nước đến khi thật sôi thì thả trân châu vào và luộc với lửa lớn trong vòng 15 – 20 phút, đến khi thấy trân châu nổi hết lên mặt nước và chuyển dần sang màu trong là được. Sau đó vớt trân châu ra thả và cho vào nước lạnh để trân châu không bị dính và màu được trong hơn.

7

Pha nước đường

Pha 700ml nước ấm với 50gr đường phèn rồi khuấy đều để đường tan hết.

Mách nhỏ: Ngoài ra, bạn cũng có thể pha nước đường theo những công thức khác nhau để dùng kèm món chè này nhé!

8

Làm chè đậu đen sương sáo trân châu

Lần lượt 1 vài viên đá đông lạnh, đậu đen, thạch sương sáo đã cắt nhỏ, trân châu, nước đường vào ly. Dùng 20gr cơm dừa còn lại bào thành sợi nhỏ rồi cho lên trên.

Vậy là món chè đậu đen sương sáo đã hoàn thành, trộn đều và thưởng thức thôi nào!

9

Thành phẩm

Còn gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức ly chè đậu đen sương sáo vào những ngày hè oi bức.

Đậu đen mềm, thạch sương sáo dẻo dai, những viên trân châu tròn vo với lớp bột bên ngoài dai dai bọc bên trong là phần nhân dừa giòn giòn. Tất cả kết hợp lại tạo nên một món chè thật thơm ngon mát lạnh.