2 cách làm cá mòi kho trứng mới lạ thơm ngon ai cũng làm được

Cá mòi kho là loại món kho quen thuộc cho mỗi bữa cơm. Hôm nay chuyên trang Vào bếp của Điện máy XANH sẽ giới thiệu cho bạn 2 món cá mòi kho trứng cút và trứng ốp la thơm ngon, hấp dẫn, đậm đà. Cùng vào bếp thực hiện ngay nào!

1. Cá mòi hộp kho trứng cút

Nguyên liệu làm Cá mòi hộp kho trứng cút

Cá mòi đóng hộp 1 hộp (hộp lớn 850gr)

Trứng cút 20 cái

Tỏi 2 tép

Hành tím 2 củ

Ớt sừng 1 trái

Rau quế 1 ít

Nước tương 4 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Đường/ hạt nêm 1 ít

Cách chọn mua trứng cút tươi ngon

Bạn có thể dùng tay để sờ lên bề mặt vỏ trứng, nếu bề mặt sần sùi, hơi nhám thì là trứng tươi, còn bề mặt láng mịn thì quả trứng đã để khá lâu rồi.Khi chọn mua bạn để quả trứng gần tai và lắc. Nếu không có bất kì âm thanh nào phát ra nghĩa là trứng còn tươi, nếu có âm thanh giống như tiếng chất lỏng chảy, nghĩa là trứng đã cũ.Bạn có thể dùng tay che trứng rồi soi dưới ánh sáng. Không mua những quả trứng soi thấy có buồng khí lớn vì đó là trứng đã cũ, có thể đã bị hư.

Cách chế biến Cá mòi hộp kho trứng cút

1

Luộc trứng cút

Bắc 1 nồi nước lên bếp, cho trứng cút vào và luộc trong 5 phút. Sau đó vớt trứng ra, cho vào tô nước cho trứng nguội rồi bóc vỏ.

Cách lột vỏ trứng cút nhanh chóng: Sau khi trứng cút đã được ngâm nước nguội, bạn cho lần lượt mỗi lần khoảng 5 quả trứng vào trong hũ thủy tinh rồi lắc khoảng 10 lần, vỏ trứng lúc này sẽ rơi ra gần hết, bạn chỉ cần gỡ nhẹ là xong.

2

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, băm nhỏ. Lá quế lặt lấy phần ngọn và lá non, cắt nhỏ vừa ăn.

3

Kho cá

Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng. Cho hành và tỏi băm vào, phi thơm cho đến khi hành, tỏi vàng đều và tỏa ra mùi thơm. Lúc này bạn tắt bếp.

Cho toàn bộ hộp cá mòi vào trong chảo. Cho vào 4 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh đường và 1/2 hạt nêm. Đảo nhẹ rồi bật lửa nhỏ, nấu trong 3 – 4 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Cho phần trứng cút vào, nấu thêm 2 phút nữa. Cho ớt băm và lá quế cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.

4

Thành phẩm

Cá mòi hộp kho trứng cút có hương vị thơm ngon. Cá mòi hộp rất thơm và mềm quyện cùng vị béo bùi đặc trưng của trứng cút và nước sốt đậm đà, ăn cùng bánh mì hoặc cơm nóng thì không gì bằng!

2 . Cá mòi kho trứng ốp la

Nguyên liệu làm Cá mòi kho trứng ốp la

Cá mòi đóng hộp 1 hộp (loại lon nhỏ nhất)

Trứng gà 4 quả

Nước mắm 2 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Tỏi băm 1 muỗng canh

Hành lá 1 ít Ớt 1 trái

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chọn mua trứng tươi ngon

Trứng gà tươi là quả trứng mà khi dùng tay sờ lên bề mặt thấy sần sùi, hơi nhám, còn nếu sờ lên mà thấy láng mịn thì quả trứng đó đã để khá lâu rồi.Đưa trứng lên soi dưới bóng đèn, hoặc cuộn tờ báo lại rồi soi trứng dưới ánh mặt trời, bạn sẽ thấy có buồng khí nhỏ, phần lòng đỏ tròn, dường như không di động và nằm cân bằng ở giữa quả trứng, có màu cam hoặc hồng nhạt, còn lòng trắng thì trong suốt thì đó là trứng gà mới.Cầm quả trứng lên rồi lắc nhẹ. Nếu có tiếng động thì quả trứng đó để lâu ngày không nên mua, ngược lại, nếu không có tiếng động là trứng gà tươi.

Cách chế biến Cá mòi kho trứng ốp la

1

Kho cá mòi

Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng. Cho 1 muỗng canh tỏi băm rồi phi vàng.

Khi tỏi vừa chuyển màu vàng, cho hộp cá mòi vào. Đong thêm 1 hộp nước rồi cho vào chảo luôn. Đun sôi trong vòng 3 – 4 phút. Nêm nếm với 1 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt.

2

Hoàn thành

Đập 4 quả trứng gà vào, đậy vung lại và đun trong vòng 5 phút.

Khi mở vung ra, nếu bạn không thích ăn trứng lòng đào thì nấu lâu thêm 1 chút, còn không thì bạn cho ớt băm vào, hành lá cắt khúc và 1 ít tiêu xay lên trên, tắt bếp. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

3

Thành phẩm

Cá mòi kho trứng ốp la cực kì dễ làm nhưng lại hấp dẫn bất ngờ đã hoàn thành rồi đấy!

Cá mòi đóng hộp thì rất mềm và thơm rồi nè, ngay cả xương cũng mềm luôn, kết hợp vị béo ngậy của trứng ốp la, chúng ta có được một món ăn ngon lạ cực kì rồi đấy!