2 cách chế biến mực tươi hấp đơn giản dễ làm

Mực hấp là món ăn ngon mỗi ngày không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Cách chế biến mực tươi hấp thơm ngon rất đơn giản và nhanh chóng, chỉ trong 5 phút là bạn đã có món mực hấp giòn sần sật, quyện với mùi hương thơm lừng của gừng, sả.

Mực hấp có vị ngọt tự nhiên, thấm mùi hương thơm lừng của gừng và sả (Ảnh: Internet)

2 Cách chế biến mực hấp thơm ngon, hấp dẫn

Cách làm mực hấp gừng

Nguyên liệu

500gr mực tươi

1 củ gừng

60ml rượu trắng

Hành tím, hành lá, ớt sừng, tỏi

Gia vị: hạt nêm, muối, nước mắm, bột ngọt

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Mực sau khi mua về rửa sạch, cắt bỏ túi mực, ruột và túi thức ăn bên trong. Cắt bỏ răng mực (khối tròn cứng ở giữa đầu mực). Tách đôi phần thân theo chiều dọc rồi rửa sạch phần bên trong. Ngâm mực với nước có pha rượu trắng để khử mùi. Sau đó vớt ra để ráo nước và thái mực thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Nên chọn nguyên liệu mực tươi để chế biến món mực hấp thơm ngon nhất (Ảnh: Internet)

Gừng tươi gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.

Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng.

Hành lá nhặt bỏ lá hư, rửa sạch và cắt khúc khoảng 5cm.

Ướp mực

Bạn cho mực vào tô sạch, thêm vào 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, muỗng bột ngọt, trộn đều và ướp trong khoảng 20 – 30 phút để mực thấm gia vị.

Hấp mực

Để mực lên khay hấp, xếp gừng, hành lá, ớt lên trên. Sau đó bạn đặt khay hấp vào nồi và hấp cách thủy trong khoảng 10 phút để mực chín thơm. Sau khi đã hấp chín, để mực ra đĩa và thưởng thức.

Cách làm mực hấp sả

Nguyên liệu

500gr mực tươi

3 củ sả

5 – 7 lát lá chanh

Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt

Các bước thực hiện

Sơ chế

Mực rửa sạch, cắt bỏ răng mực ở giữa đầu, túi mực, ruột và túi thức ăn bên trong thân. Tách đôi phần thân và làm sạch bên trong. Ngâm với nước pha rượu trắng để loại bỏ mùi hôi và mực săn chắc hơn. Rửa sạch lại một lần nữa rồi thái mực thành những miếng có kích cỡ vừa ăn.

Sả cây rửa sạch, cắt khúc rồi đập dập. Lá chanh rửa sạch, để ráo nước.

Ướp mực

Ướp mực với 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, muỗng bột ngọt trong khoảng 20 – 30 phút để mực thấm đều gia vị.

Hấp mực cùng sả

Cho sả đập dập và lá chanh vào xửng, hấp trước trong khoảng 3 phút. Khi nước đã sôi già, sả và lá chanh đã bốc mùi thơm thì bạn cho mực vào hấp trong khoảng 10 phút. Khi mực vừa chín tới thì tắt bếp, để mực trong nồi thêm khoảng 2 phút cho mực thấm mùi thơm của sả và lá chanh. Sau đó, cho mực ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Cách làm nước mắm chấm mực hấp

Để làm món nước chấm ăn với mực hấp, bạn pha 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước cốt chanh, muỗng đường, 2 muỗng tỏi, ớt băm, muỗng tiêu, khuấy đều với gừng thái sợi và 3 muỗng nước lọc.

Mực hấp thơm ngon, giòn dai sần sật là món ăn rất được yêu thích (Ảnh: Internet)