10 món ngon Nhật Bản nhất định bạn phải thử
10 món ngon đặc trưng ở xứ Phù Tang mà bạn phải thử khi khám phá đất nước này. Mỗi món ăn đều mang đậm hương vị của vùng và thể hiện những nét tinh tế nhất của ẩm thực Nhật Bản.
Sushi đứng đầu danh sách những món ăn nổi tiếng nên thử khi đến Nhật. Giống như cơm Việt Nam, sushi là món truyền thống không bao giờ thiếu trong các bữa ăn của người Nhật. Người ta làm sushi từ những khoanh nhỏ gồm hải sản còn tươi sống đặt ở trên nắm cơm nhỏ đã được trộn với dấm. Thành phần chủ yếu được dùng là cá ngừ, mực và tôm kèm với dưa chuột, củ cải muối và trứng ngọt tráng mỏng.
Là một trong những món ăn thể hiện nét đặc trưng tinh tế nhất của ẩm thực Nhật Bản, Kaiseki Ryori sử dụng nguyên liệu theo từng mùa. Kaiseki chuẩn gồm có 14 món sống, hấp, nướng, hầm, lẩu, trải đều theo các bước từ khai vị, rau củ, súp, đến món chính chứa protein, món ăn kèm, trà và tráng miệng. Giữa các món là những loại nước uống thảo dược đặc biệt để khách “rửa” vị giác và sẵn sàng thưởng thức trọn vẹn món mới.
Mì Soba đặc biệt được người dân Nhật yêu thích bởi vị thanh của mì. Sợi mì dài và dai, có màu nâu sẫm, được làm bằng cách trộn bột kiều mạch và bột mì rồi nhào nặn và cắt thành từng sợi nhỏ. Mì soba được dùng với nước hầm thịt hoặc nước sốt và có hàng trăm vị súp khác nhau. Món này có thể ăn nóng hoặc lạnh chấm với nước tương, củ cải mài, rong biển, mù tạt và hành lá.
Món lẩu shabu shabu với thịt bò Kobe
Lẩu Shabu Shabu biểu trưng cho văn hóa ẩm thực tinh tế của Nhật, hấp dẫn không chỉ bởi hương vị đậm đà mà còn cách thưởng thức độc đáo. Đặc biệt, lẩu Shabu Shabu ngon nhất là khi ăn cùng thịt bò Kobe hảo hạng với hương vị tinh tế và đi kèm với đậu phụ và rau quả, bao gồm cả cải thảo, lá hoa cúc, hành tây, cà rốt, nấm shiitake, nấm kim châm, mì udon…
Video đang HOT
Tempura mang đem đến cho thực khách một hương vị mới lạ, giòn giòn bên ngoài mà lại ngọt mềm bên trong vô cùng hấp dẫn. Nguyên liệu chính là tôm hoặc cá theo mùa, rau củ được rửa sạch, sau đó phủ trong hỗn hợp trứng, nước và bột mì để cho lớp bột ấy bám đều lên thân và đem chiên ngập trong chảo dầu nóng cho đến khi lớp bột chuyển sang màu vàng ruộm, ăn kèm nước sốt tương ớt.
Món nhắm Izakaya và rượu Sake
Izakaya là nơi người Nhật cùng bạn bè thường lui tới để giải tỏa những căng thẳng sau một ngày làm việc vất vả. Ở đây có nhiều loại bia, rượu dùng kèm với các món đồ nhắm, trong đó đặc biệt là rượu sake. Đây là loại rượu gạo nổi tiếng mang hương vị đặc trưng riêng của người Nhật có từ thời cổ đại. Thực khách vừa uống rượu sake vừa thưởng thức các món nhậu ngon tuyệt.
Đây là loại bánh được làm từ hỗn hợp bột gạo, trứng, rau quả, thịt và rất nhiều các nguyên liệu khác. Khi nướng bánh, đầu bếp thường cho thêm bắp cải lên bề mặt trứng. Khi bánh chín có thể rưới các loại nước sốt lên ăn kèm cùng rong biển hoặc thịt cá ngừ đều rất ngon và làm tăng hương vị cho món bánh. Đây là một trong những món ăn nhất định bạn phải thưởng thức khi tới du lịch Osaka.
Món ăn này luôn được xếp vào “top” những món ăn được yêu thích nhất của người Nhật. Lươn làm sạch, lạng đôi, trải phẳng ra, rút hết xương, rưới gia vị, nướng chín có mùi thơm khó cưỡng. Từng hạt gạo trắng dẻo thơm quyện cùng vị béo ngậy của lươn nướng cùng canh rong biển tươi đem lại cho bạn một món cơm lươn kiểu Nhật đúng vị. Cơm lươn có giá trị bổ dưỡng cao và rất tốt cho sức khỏe.
Món lẩu Chanko Nabe
Chanko Nabe được biết đến như một món lẩu truyền thống của giới Sumo với các loại thịt gà, hải sản, khoai tây và rau. Ngoài ra, còn có thành phần gạo, mì giúp họ có thể duy trì một trọng lượng khi thi đấu. Nabe phổ biến nhất là Yosenabe bao gồm thịt, cá, trứng, đậu hũ, rau được nấu chung trong một nồi ăn kèm với Miso hoặc nước tương. Quả là một món ăn tuyệt vời rất thích hợp cho mùa đông lạnh giá.
Hoa quả tươi sạch theo mùa
Trái cây Nhật Bản có quanh năm, mùa nào thức ấy, mỗi loại mang một hương vị riêng, đạt tiêu chuẩn sạch bởi chế độ kiểm soát an toàn thực phẩm rất nghiêm ngặt. Cứ đến mỗi mùa vụ trái cây thì các nông trại ở các vùng Yamanashi, Kofu… thường mở cửa cho khách du lịch mua vé vào tham quan và có thể tự tay hái những quả chín rồi thưởng thức ngay tại vườn thật thú vị.
Theo Dân trí
Tưởng người Nhật kỹ tính thế nào, hoá ra vẫn có những món ăn ngẫu hứng cho "hầm bà lằng" nguyên liệu vào như này
Không tính toán, không suy nghĩ gì, người Nhật tạo ra những món ăn này bằng cách "ném" bất kì món gì mình thích vào trong, nhưng sự ngẫu hứng này vẫn tạo ra những món ăn ngon.
Nổi tiếng chi li đến mức đo vị trí từng cốc nước trong một buổi họp, nhưng người Nhật vẫn có một kía cạnh phóng khoáng khó tả trong ẩm thực mà hiếm ai biết được. Từ trước đến giờ, nhắc đến Nhật Bản thì hẳn ai cũng phải nghĩ đến ti tỉ những hoạt động yêu cầu sự từ tốn, tỉ mẩn và tinh tế như nghệ thuật gói quà, trà đạo, hay những chiếc bánh wagashi nhỏ bé mà tốn hằng giờ để làm. Những điều này vô hình chung đã gây cho ta một ấn tượng rằng người Nhật khắc kỷ và có yêu cầu cao trong nấu ăn lắm, tuy điều đó đúng, nhưng bên cạnh đó cũng có một mảng ẩm thực mang tinh thần phóng khoáng, nơi sự ngẫu hứng và sáng tạo được đề cao. Mặt đó được thể hiện qua các món ăn sau đây:
Chirashizushi
Chirashizushi, hay còn gọi là cơm "vung vẩy", cơm "rải rác".
Chirashizushi là một món sushi, nhưng chỉ nhìn qua bạn sẽ chẳng nhận ra đâu, vì bề ngoài nó chẳng có đặc điểm nào giống với các nắm cơm được vò, nắn tỉ mẩn cả. Nó là một món ăn ngẫu hứng của người Nhật, với bề mặt phía trên cà "cơ man" các loại nguyên liệu trên đời. Chirashizushi cũng không có bất kì nguyên tắc nào, ngoại trừ yêu cầu duy nhất là phải có cơm sushi. Còn lại, bạn có thể biến tấu với bất kì những món nguyên liệu nào mình thích, từ các loại cá, các loại thịt, tôm, trứng cá, rau củ... Thậm chí, người Nhật cũng không dành thời gian để sắp xếp các loại topping này, mà cứ ngẫu hứng rắc chúng lên trên cơm. Cũng chính vì thế mà chữ Chirashizushi cũng có nghĩa là "cơm rải rác", ý chỉ hành động vẩy rắc topping một cách... "bất cần".
Khác với cơm trộn bibimbap của Hàn cũng bao gồm nhiều nguyên liệu, thì bạn sẽ luôn thấy những thành phần cố định như trứng, cà rốt, giá đỗ... tuy nhiên chirashizushi hoàn toàn phụ thuộc vào tâm tình và sở thích của người Nhật. Thậm chí, nếu lên mạng tìm công thức của chirashizushi thì bạn sẽ phải "nhức đầu" khi mà chẳng nơi nào giống nơi nào, vì người ta đều làm theo sở thích của mình!
Ochazuke
Nguyên liệu chính của Ochazuke vốn tuỳ thuộc vào đồ thừa ngày hôm đó.
Cơm trà, hay còn được biết đến với tên gọi là "cơm đuổi khách", "cơm nhà nghèo" cũng được tạo lên từ sự ngẫu hứng (và tiết kiệm), hầu như không có bất kì nguyên tắc và công thức cố định. Bởi món này vốn có xuất xứ từ... đồ thừa. Người Nhật tiếc thức ăn cũ, không muốn bỏ phí nên chan trà vào cơm cùng các món ăn thừa khác để "húp" cho hết. Bởi thế nên nhà nào còn thừa cái gì thì thành phần nguyên liệu chính sẽ là cái đó. Chỉ ở thời hiện đại thì món cơm trà mới được phục vụ bằng các loại nguyên liệu đắt đỏ hơn mà thôi, vì chẳng nhà hàng nào dám thực sự cho khách ăn "cơm thừa canh cặn" cả!
Chawanmushi
Muôn hình vạn trạng topping, tuỳ sở thích của bạn.
Chawanmushi là món trứng hấp truyền thống của Nhật Bản, và bạn sẽ phát hiện rằng dường như mỗi nhà hàng đều có một cách làm món này khác nhau. Đây cũng là một trong số những món ăn mà bạn có thể phát huy sự ngẫu hứng của mình. Với phần cơ bản là trứng hấp, và tại đây bạn có thể điều chỉnh lượng trứng, gia vị cũng như thêm bớt sữa và các nguyên liệu để tạo ra món trứng hợp khẩu nhất. Bên cạnh đó, bạn gần như có thể bỏ bất kì thứ gì mình thích vào để ăn kèm, từ tôm, hải sản, chả cá đến thịt băm, các loại rau củ hay thậm chí là chẳng bỏ cái gì vào. Mọi thứ đều tuỳ theo ý thích của bạn.
Takikomi Gohan
Món nào tiện tay, có sẵn thì cứ độn món ấy với cơm thôi!
Nếu bạn có ý định tìm công thức cho món cơm này thì hãy chuẩn bị tinh thần, bởi công thức sẽ thay đổi theo người nấu, theo mùa màng và thậm chí là theo... vùng miền. Khác với chirashizushi thì cơm trong món này không trộn giấm mà là cơm thường, được độn với các loại rau củ quả, hay bất kì nguyên liệu nào bạn thích. Tuỳ theo thời gian trong năm mà takikomi gohan có thể là cơm trộn đậu, cơm trộn khoai hay cơm trộn nấm, cơm trộn măng tươi hay "hầm bà lằng" các loại rau củ, thịt thà... chảng biết đâu mà lần. Thậm chí có nơi còn trộn với vụn thịt. Đây là món cơm thời nghèo khổ của Nhật Bản, khi cơm gạo còn hiếm nên người dân phải độn cơm với bất kì món gì mình tìm được, cốt để ăn cho đủ no mà thôi. Người Nhật căn bản không quan tâm trong takikomi gohan có nguyên liệu nhất định nào, miễn bạn "độn" nó với một cái gì đó thì đấy được xem như takikomi gohan.
Theo Trí Thức Trẻ
Độc đáo sushi trứng – món sushi đứng đầu về độ khó của Nhật Bản! Chắc hẳn bạn sẽ ngạc nhiên khi biết rằng,"Sushi trứng", món ăn nghe qua có phần đơn giản nhưng kỳ thực lại là một trong những loại sushi khó thực hiện nhất của ẩm thực Nhật Bản! Nhắc tới sushi, đa phần chúng ta sẽ nghĩ ngay đến một món ăn tạo nên thương hiệu của đất nước Nhật Bản với nguyên liệu...
