Xôi tôm càng và 3 kiểu xôi ngon hút tín đồ sành ăn
Xôi ngũ sắc, xôi tôm càng… đều là các kiểu xôi có cách trình bày cuốn hút và sự tinh tế trong hương vị. Đây cũng là những món ngon, bổ dưỡng khiến bạn ăn một lần sẽ nhớ mãi.
Xôi tôm càng: Nếu bạn muốn trải nghiệm những kiểu xôi mới lạ, xôi tôm càng sốt trứng muối là hương vị không thể bỏ qua. Sự kết hợp của các nguyên liệu quen thuộc trong món xôi này lại tạo nên phiên bản ẩm thực giàu dinh dưỡng và thơm ngon khó cưỡng. Ảnh: Foodholicvn.
Phần xôi dẻo mềm thoang thoảng hương thơm từ lá dứa và nước cốt dừa. Sốt ăn kèm được chế biến từ các thành phần như phô mai, trứng muối và bơ. Đặc biệt, tôm càng tươi ngon, ngọt thịt quyện cùng xôi và sốt trứng muối mặn béo sẽ chinh phục bất kỳ ai ngay lần đầu thưởng thức. Ảnh: Hetagram, Hồng Gấm.
Xôi gà xá xíu: Xá xíu là món ăn có xuất xứ từ Quảng Đông (Trung Quốc). Người Hoa làm xá xíu bằng cách lấy thịt heo đã lọc bỏ xương, ướp gia vị gồm mật ong, ngũ vị hương, tương đen, xì dầu… và nướng trên lửa. Ngoài xá xíu, đùi gà chiên cũng là thành phần làm món xôi này thêm chất lượng và hấp dẫn. Ảnh: Kaiwaii.food.
Video đang HOT
Phần xôi dẻo thơm, thịt xá xíu mềm và gà chiên giòn rụm tạo nên sự hài hoà. Điểm đặc biệt của loại xôi này là nước sốt óng ánh, ngọt dịu tự nhiên quyện cùng các thành phần khá bắt vị. Bạn có thể thưởng thức xôi kèm ớt xanh để tăng độ cay the, kích thích vị giác. Ảnh: Kaiwaii.food.
Xôi xéo: Xôi vốn là thực phẩm giàu năng lượng và giúp no lâu. Trong nhiều kiểu xôi, xôi xéo là hương vị được ưa chuộng hơn cả. Những miếng xôi xéo vàng đượm, nóng hổi cùng hành phi thơm phức làm món ăn trở nên cuốn hút. Phần xôi nếp dẻo thơm quyện hương đậu xanh này ăn kèm pate, xá xíu hay thịt gà đều mang lại vị ngon đặc trưng. Ảnh: Cakhongbietboii, Hetagram.
Xôi ngũ sắc: Món xôi nếp dẻo thơm với 5 màu sắc tươi mới tượng trưng cho ngũ hành không chỉ đẹp mắt mà hương vị cũng cuốn hút. Điểm nhấn của xôi ngũ sắc là nguyên liệu tạo màu hoàn toàn tự nhiên. Màu đỏ của gấc, màu vàng từ bột dành dành, màu xanh từ lá dứa, màu tím từ lá cẩm tím… Ảnh: Getty Images.
Bạn cũng có thể biến tấu nhiều sắc màu khác nhau từ những loại hoa hay rau củ quả quen thuộc. Món xôi thường được trình bày hấp dẫn tựa như bông hoa năm cánh đang khoe sắc. Gà nướng mật ong, thịt rim hay dừa nạo được tín đồ ẩm thực ăn kèm cùng loại xôi này. Ảnh: Pinterest, Travels4food.
Hà My
Đến Hà Giang mùa tam giác mạch nhất định phải thử món ăn này
Thịt lợn cắp nách, xôi ngũ sắc, cháo ấu tẩu hay trâu gác bếp là những món ăn nổi tiếng của vùng cao nguyên Hà Giang mà đến đây vào mùa tam giác mạch, bạn nhất định phải thử.
Thịt lợn cắp nách
Lợn cắp nách trông khá nhỏ, khi bắt, được người dân kẹp trọn ở nách nên có tên gọi như vậy. Loại lợn này được nuôi thả và ăn rau củ dại trong rừng nên thịt nạc, chắc, không mỡ nhiều.
Thịt có thể dùng để hấp, nướng, xào lăn và quay. Nhiều du khách chọn món quay vì có lớp da giòn, thịt bên trong chín mềm và giữ được vị ngọt tự nhiên. Các quán thường bán theo đĩa với giá 100.000 đồng.
Nổi tiếng nhất là lòng dồi và thịt bụng hấp cách thủy. Khi ăn, thịt lợn chấm với lá nhội giã nhỏ trộn hạt xẻn hoặc hạt dổi, ớt xanh. Hương vị thơm ngon hòa quyện giữa vị hơi chua, chát của hạt dổi, lá chanh, thịt ba chỉ ngọt, mềm khiến bạn chẳng thể quên được.
Bánh cuốn Đồng Văn
Cách ăn bánh cuốn Đồng Văn khác hẳn với các loại bánh cuốn nổi tiếng như bánh cuốn Thanh Trì, bánh cuốn Phủ Lý. Bánh cuốn Đồng Văn được ăn kèm với nước ninh xương. Bên trong bát nước dùng ngọt thanh sẽ có thêm giò, rau mùi và hành lá. Bạn có thể cho thêm mắm, chanh, ớt để nước dùng đậm đà hơn.
Bánh cuốn Đồng Văn với hương vị khác lạ hấp dẫn thực khách. Ảnh: I.T
Ngoài loại bánh nhân thịt băm, mộc nhĩ, du khách có thể thưởng thức qua bánh cuốn trứng với phần nhân chín đào. Mặc dù được bán nhiều nơi trên toàn tỉnh, bánh cuốn ở Đồng Văn vẫn nhận được nhiều lời khen nhất. Bạn có thể tìm ăn thử ở khu phố cổ của huyện. Mỗi đĩa dao động 20.000 - 50.000 đồng một suất tùy theo yêu cầu.
Cháo ấu tẩu
Món cháo này có nguyên liệu là củ ấu tẩu, một loại củ có chất độc mọc trên đá ở vùng núi phía bắc. Chất độc của củ ấu tẩu có thể gây tử vong nhưng nó cũng là vị thuốc quý có tác dụng chữa bệnh. Theo kinh nghiệm dân gian, cháo ấu tẩu giúp giãn gân cốt, giảm đau cơ, nhức xương... là một món ăn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt với người cao tuổi.
Qua cách chế biến tài tình của người dân địa phương, củ ấu tẩu có chất độc trở thành một món ăn vừa tốt cho sức khỏe vừa là món đặc sản ai cũng nhớ khi đến Hà Giang. Cháo ấu tẩu có màu nâu đậm, vị bùi và mùi thơm đặc biệt. Đó là mùi thơm của gạo nếp cái hoa vàng trộn với gạo tẻ nấu nhuyễn, vị bùi của củ ấu ninh nhừ, nước hầm chân giò béo ngậy và mùi thơm gia vị. Phần cháo đặc biệt sánh và thơm, khi ăn có vị đắng nhẹ và những gì lưu lại trong vòm họng là vị ngọt nhẹ. Khi ăn, bạn có thể thêm rau mùi, dấm và hạt tiêu để trọn vị.
Trâu gác bếp
Đây là một món ăn truyền thống của người Thái đen. Giống như các tỉnh vùng núi phía Bắc, thịt trâu gác bếp là món ăn phổ biến ở Hà Giang. Sau khi được tẩm gia vị, ớt, gừng và mắc khén, những thớ thịt trâu to, dài được hun khói và xiên vào que to treo trên gác bếp. Sau một thời gian, miếng thịt trâu khô lại, có vị ngọt đậm đà cùng hương vị đặc trưng.
Thịt trâu gác bếp ăn vừa lạ, vừa ngon mà không có chất bảo quản. Món ăn này rất được lòng du khách khi đến Hà Giang. Nhiều người khi đến đây, không quên mua một ít về làm quà. Nhờ sự yêu thích và truyền tai nhau của du khách, món đặc sản Hà Giang này ngày càng nổi tiếng và có thương hiệu mạnh hơn.
Bánh tam giác mạch
Vào mùa tam giác mạch, du khách đừng quên thưởng thức loại bánh cùng tên được làm từ hạt hoa. Để làm nên một chiếc bánh bùi xốp, người dân phải trải qua nhiều công đoạn như xay hạt, nhào bột, đúc bánh và nướng than hồng. Thành quả là loại bánh có màu sậm như nước cà phê sữa. Mỗi chiếc bánh tròn to được bán với giá 10.000 - 15.000 đồng ở các phiên chợ và quầy hàng địa phương. Du khách có thể mua về làm quà nhưng nên ăn sớm vì không để được lâu.
Xôi ngũ sắc
Màu sắc độc đáo của xôi ngũ sắc được tạo nên từ các thành phần nhuộm màu tự nhiên. Ảnh: Vietnammoi
Hà Giang có rất nhiều món ăn ngon, độc đáo và nổi tiếng, trong đó có món xôi ngũ sắc dẻo thơm. Đây là món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ của người dân tộc vùng núi cao này. Xôi ngũ sắc có 5 màu nổi bật trắng, vàng, tím, đỏ, xanh tượng trưng cho Kim, Mộc, Thủy, Hỏa, Thổ. Sự hoà hợp của màu sắc, hương vị tạo nên món ăn không chỉ ngon mà còn rất bắt mắt.
Thắng dền
Gần giống bánh trôi tàu, thắng dền ở Hà Giang được làm từ bột gạo nếp. Từng viên bánh được nặn tròn và nhỏ hơn, bên trong không có nhân. Một số quán ăn hiện nay còn cho thêm màu sắc tự nhiên để viên bánh hấp dẫn hơn.
Nước chan nấu từ đường hoa mai và gừng, bên trên rắc lạc rang, vừng và dừa nạo. Khi ăn, thắng dền có vị ngọt thanh, ấm nóng, phù hợp với tiết trời se lạnh ở vùng núi những ngày cuối năm.
Huyền Thanh
Thưởng thức xôi ngũ sắc Mường Lò Tới Mường Lò những ngày này để cùng thưởng thức món xôi ngũ sắc mang nhiều triết lí về cuộc sống qua bàn tay chế biến khéo léo của các cô gái Thái. Mường Lò, cánh đồng lòng chảo lớn thứ hai miền Tây Bắc thuộc tỉnh Yên Bái được coi là quê hương của người Thái đen. Hiện nay những nét văn...