Xôi thừa sau Tết đừng vội vứt bỏ, đem nấu ngay thành 5 món này chẳng ai ngờ lại hết sạch
Không ngờ xôi lại có thể biến tấu thành nhiều món ngon thế này!
XÔI RÁN TẨM VỪNG
Nguyên liệu:
- 1 tô xôi
- 2 muỗng canh hành lá thái nhỏ
- 1/3 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh mè
- 1/4 muỗng cà phê đường
Cách làm:
- Xôi, các gia vị và hành lá cho chung vào 1 cái tô trộn đều.
- Lấy màng thực phẩm để sẵn vào khuôn hay hộp. Sau đó cho xôi vào ấn chặt và dàn đều.
- Để hộp xôi vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng. Cuối cùng lấy ra cắt miếng không quá dày.
- Cho chút dầu vào chảo không dính, sau đó xếp các miếng xôi vào chiên lửa vừa cho đến khi miếng xôi vàng giòn hai mặt thì gắp ra dĩa.
Xôi rán vừng cho ra dĩa, món này dùng nóng chấm với nước tương ớt hoặc muối lạc vừng rất ngon.
CƠM CHÁY
Nguyên liệu:
Xôi nếp, hành lá, ớt, nước mắm, dầu ăn, đường, nước lọc.
Cách làm:
Trải màng bọc thực phẩm, dàn xôi thật mỏng, rồi bọc lại. Dùng cây lăn (cây cán bột) hoặc chai thủy tinh lăn đều trên bề mặt cho xôi ép vào nhau.
Nấu sôi chảo dầu rồi cho miếng cơm kho vào chiên giòn, sau đó vớt miếng xôi đã chiên ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Rưới hỗn hợp mỡ, hành và nước mắm lên khắp mặt miếng cơm cháy.
Làm nước mắm rưới cơm theo tỷ lệ: 1 mắm – 1 đường – 1 nước lọc. Thái nhỏ hành lá cho vào bát có thêm chút dầu, quay trong lò vi sóng khoảng 30 giây là hành xanh mướt.
CHÈ CON ONG
Nguyên liệu:
- Xôi
- Đường mật (đường làm nhân bánh trôi) nếu không có thì dùng đường thốt nốt, hoặc mật mía: 300g
- Gừng: 1 củ
- Vừng rang
Cách làm:
Video đang HOT
- Gừng rửa sạch nhưng bạn không nên gọt vỏ, vì vỏ gừng rất thơm. Gừng mang giã lấy nước cốt.
- Đường thốt nốt khá to bạn nên thái nhỏ ra sẽ giúp đường nhanh tan.
- Chuẩn bị 1 nồi vừa để nấu chè. Cho đường và 1,5 bát nước rồi thả đường vào đun sôi và sánh lại, thêm gừng và xôi vào. Nấu nhỏ lửa, lưu ý thi thoảng khuấy lên giúp cho xôi khỏi dính vào nồi dễ bị khê. Nấu đến khi nước đường cạn thì bạn tắt bếp.
Cho chè ra đĩa rắc mặt chè lớp vừng rang chín hoặc lạc giã dập là đã hoàn thành cách nấu chè con ong!
XÔI MÍT
Chuẩn bị: Xôi, mít, sữa dừa, dừa tươi nạo, lạc rang
Cách làm:
Xôi đem đồ lại cho mềm dẻo.
Mít khứa một đường theo chiều dọc để tách múi mít, bỏ hạt.
Xúc xôi nhét vào trong các múi mít, cho dừa tươi nạo vào, sau đó rưới nước cốt dừa lên các phần xôi mít. Nếu thích bạn có thể rắc thêm chút lạc rang giã dối lên rồi thưởng thức.
XÔI KẸP THỊT CHIÊN
Nguyên liệu:
- Xôi thừa
Phần nhân thịt
- 10g mộc nhĩ (nấm mèo)
- 300g lạp xưởng
- 1 củ hành tây
- 2 củ hành tím
- 300g thịt xay
Gia vị
- Muối
- Dầu hào
- Bột gà
- Đường
- Tiêu đen xay
Dụng cụ
- Nồi cơm điện, khuôn tròn ép xôi, thìa, chảo,…
Cách làm:
Xôi thừa đem hấp lại cho mềm lại như vừa mới nấu.
Sau đó đem ép xôi vào các khuôn tròn.
Mỗi chiếc bánh xôi vừa ép xong có độ dày từ 1,5 đến 2cm là hợp lý. Không nên làm xôi dày quá, chiên sẽ lâu giòn và ăn dễ bị ngán.
Bạn có thể dùng các loại khuôn có hình trang trí như trái tim, hình mặt mèo, hình cá,… để tạo hình bắt mắt hơn.
Xào nhân:
- Cho 2 muỗng dầu ăn vào đun nóng sau đó cho hành tây và hành tím vào xào thơm lên thì bạn cho nấm mèo vào đảo đều, xào chín trong 1 phút thì tắt bếp. Múc hành và nấm mèo vừa xào ra tô.
- Rửa sạch chảo rồi đặt lên bếp, cho vào 1 bát con nước sau đó cho thịt băm vào, bật bếp đun lửa nhỏ, vừa đun vừa tán thịt băm đều ra để không bị vón cục. Tiếp tục xào đến khi cạn nước thì bạn cho vào 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột súp gà, muỗng cà phê tiêu đen, đảo đều lên trong 30 giây.
- Tiếp theo, bạn cho phần hành tím và nấm mèo đã xào vào chảo thịt xay, tắt bếp sau đó trộn đều lên.
- Cho lạp xưởng vào chảo sạch, thêm 250ml nước sau đó đun sôi đến khi cạn hết nước thì bạn hạ lửa nhỏ, tiếp tục rán cho lạp xưởng chuyển sang màu nâu vàng thì tắt bếp. Gắp lạp xưởng ra đĩa, để nguội sau đó bạn thái lạp xưởng thành các miếng mỏng.
Chiên xôi:
- Đổ 300ml dầu ăn vào chảo sau đó đun cho dầu nóng già thì bạn cho xôi vào chiên với lửa vừa. Chiên vàng một mặt thì bạn lật mặt còn lại lên để chiên sao cho cả 2 mặt của xôi vàng và giòn đều.
- Gắp xôi ra đĩa, để ráo dầu và nguội bớt.
Làm sốt sa tế:
Nguyên liệu: Hành tím băm, tỏi băm, sả băm, riềng xay, tôm nõn khô, bột ớt, dầu màu điều
Thực hiện: Cho chảo lên bếp, dầu ăn, dầu màu điều vào đun nóng rồi cho cho hành, sả, tỏi, riềng xay vào phi thơm lên thì cho tôm khô giã nhuyễn vào xào chung.
Tiếp theo, bạn cho vào ớt bột, muối, đường, giấm, nước mắm vào cùng lúc đó luôn. Đun sôi sền sệt hỗn hợp lại thì tắt bếp.
Khi xôi chiên xong vẫn còn nóng, bạn dùng kéo cắt làm đôi miếng xôi theo chiều ngang (không cắt rời làm đôi) sau đó bạn phết một lớp nước sốt sa tế vào mặt bên trong xôi, thêm 1 miếng lạp xưởng và múc thêm hỗn hợp nhân cho vào là hoàn thành món xôi chiên. Cứ thế làm lần lượt cho đến hết
Hai bên mặt ngoài của xôi màu vàng rất bắt mắt, bên trong nhân đầy đặn mùi thơm hấp dẫn. Cắn một miếng bạn sẽ cảm nhận được bên ngoài xôi giòn rụm, bên trong dẻo dẻo và nhân thịt chín ngọt mềm, thơm và hơi cay nhẹ của sa tế.
Chúc các bạn thành công!
Xử lý xôi thừa dễ như trở bàn tay, thành những món ngon nức nở, chống ngán sau Tết
Xôi thừa hãy làm theo cách sau, bạn sẽ không còn nỗi lo phải vứt bỏ, lãng phí thức ăn ngày Tết nữa!
Bát xôi chè hoa cau truyền thống
Đây món xôi ngọt phổ biến và được nhiều người biết đến nhất. Xôi chè gồm 2 phần xôi và chè riêng biệt. Chè là chè hoa cau được nấu từ chút bột sắn quấy loãng với chút đỗ xanh đã nấu chín, nhìn rất ngon mắt. Xôi ăn kèm phải là xôi vò nấu khéo sao cho từng hạt xôi vừa tơi đều, vừa bám đậu xanh. Múc lưng bát chè rồi thêm 2 - 3 thìa lớn xôi vò, trộn đều, từ từ thưởng thức, bạn sẽ thấy vị thơm, bùi của gạo nếp và đậu xanh quyện đều trong vị ngọt của đường, thơm thanh của bột sắn thật khó chối từ.
Chè con ong
Chè con ong là món ăn quen thuộc trong những ngày lễ, Tết hoặc những ngày rằm, mùng một dùng để cúng bái. Món chè dẻo ngọt, có màu vàng bắt mắt, căng bóng, thơm thơm mùi gừng thu hút bất kỳ ai khi nếm thử lần đầu tiên. Tuy gọi là chè con ong nhưng thực chất nó giống xôi hơn chè và vị dẻo ngọt của nó vô cùng thích hợp để thưởng thức cùng trà.
Xôi rán tẩm vừng
Cách chế biến này tuy có phải sử dụng mỡ hoặc dầu ăn nhưng lại rất ngon miệng, đặc biệt với trẻ nhỏ. Vị béo ngậy, ròn rụm từ vỏ và dẻo thơm bên trong khiến bạn không còn "sợ xôi" mỗi khi nhìn thấy đĩa xôi thừa.
Cơm cháy
Món ăn này hơi cầu kỳ một chút, là phiên bản nâng cấp từ xôi rán. Bạn cần chiên lâu hơn, giống quy trình làm cơm cháy từ gạo tẻ. Vị từ cơm cháy từ xôi sẽ dẻo quẹo, thơm lừng và "bon miệng"
Xôi chiên
Lớp xôi chiên vàng giòn giòn, có thể được trộn thêm nước dừa cho dậy mùi, kết hợp với nhân thịt đậm đà bên trong là món ăn lót dạ buổi chiều cực lý tưởng, sau khi đã đi chúc Tết về.
Xôi đạt chuẩn là có vỏ ngoài vàng nhạt hấp dẫn, giòn và thơm nhưng chưa bị cứng, đi cùng phần nhân thịt quá là hấp dẫn luôn!
Xôi cuộn rong biển
Lạp xưởng, xúc xích, jambon, pate là những thứ luôn sẵn có vào dịp Tết. Cùng biến tấu xôi mặn thành món xôi cuộn rong biển thú vị. Món ăn này dùng kèm với tương ớt hoặc nước tương đều rất ngon và tiện khi bạn có thể dùng nguội, mang đi làm ăn trưa để có bữa trưa ngon và chắc bụng. Tùy theo bạn có nguyên liệu gì mà có thể tùy thích biến tấu, dùng giò chả hay thậm chí các loại thịt ngâm mắm, ngâm giấm để cuộn kèm cũng rất ngon!
Gà bó xôi
Món gà bó xôi không chỉ tận dụng được phần xôi thừa mà cả phần thịt gà còn thừa cũng có thể "góp vui" trong món ăn này. Như vậy bạn có thể giải quyết triệt để 2 món còn thừa nhiều nhất trong tiệc Tết của nhiều gia đình rồi. Món gà bó xôi có lớp bên ngoài giòn rụm bên trong có gà xào đậm đà kết hợp với xốt mayonnaise béo ngậy lại được nhấn nhá chút vị chua khiến nó trở nên thật khó chối từ. Nếu nhà có nồi chiên hay chảo chiên to thì bạn có thể làm viên gà bó xôi to hơn rồi khi ăn cắt miếng sẽ ít ngán hơn đó!
Xôi chiên vàng giòn rụm, tan ngay trong miệng, nhân gà nấm ngọt nóng hổi thơm ngon khó cưỡng. Ăn xôi chiên cùng 1 chút tương ớt thì không còn chê vào đâu được.
Xôi bọc xúc xích
Món xôi bọc xúc xích vị rong biển chiên giòn là món ăn thích hợp để ăn vặt hay món lót dạ. Từng miếng xôi chiên với lớp vỏ giòn tan, lớp xôi dẻo ngon và chút giòn giòn của xúc xích. Khi ăn chấm kèm chút tương ớt hay tương cà thì tuyệt ngon.
Xôi viên thịt hấp
Món xôi viên thịt hấp không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho bữa sáng gia đình bạn. Món ăn vừa mềm dẻo lại ngọt thơm, hương vị khá thích thú. Bạn hãy làm những viên xôi thịt hấp này cho gia đình mình nhé!
Xôi bọc trứng muối
Dễ làm như tên gọi, đơn giản từ khâu chế biến. Bạn tận dụng xôi thừa và những viên trứng muối có sẵn, hấp lên. Chỉ cần như vậy đã có một món ăn thú vị, chống ngán ngày Tết.
Xôi xoài
Ngoài việc tận dụng xôi thừa để làm các món mặn, bạn cũng hoàn toàn có thể đem chúng ra để chế biến các món xôi ngọt đấy. Thay vì nấu xôi màu sắc bạn có thể để xôi trắng tự nhiên, nếu xôi khô thì hấp lại cho mềm. Khi ăn, cắt xoài thành từng miếng vừa ăn. Cho xôi vào chén, thêm xoài đã cắt miếng rồi rưới nước cốt dừa lên trên là có thể thưởng thức được rồi.
Xôi mít
Xôi mít từ khi "ra đời" đã nhận được sự yêu thích đặc biệt, nhất là với giới trẻ. Ai nấy đều đã quá quen thuộc với hình ảnh cả đám bạn bè ngồi quây quần bên chiếc bàn nhỏ, vừa nhâm nhi bát xôi mít, vừa râm ran tám chuyện. Xôi mít như một món ăn sinh ra để kiểm chứng cho độ khéo léo của người làm ra nó. Những múi xôi đẹp mắt với gạo nếp nấu chín e thẹn, khép mình bên trong múi mít vàng tươi khiến bạn chỉ nhìn thôi cũng đã thấy thèm thuồng.
Tết sắp đến rồi, chị em tham khảo ngay 4 cách nấu xôi ngon để mâm cơm thêm trọn vẹn Xôi là món không thể thiếu trong ngày Tết. Nếu bạn vẫn chưa biết nên nấu món xôi nào, thì hãy thử các sự lựa chọn dưới đây nhé! Cách làm xôi gấc Nguyên liệu 1/2 quả gấc chín 1/2 kg nếp sáp ngon 2 muỗng cà phê đường 1/2 chén rượu trắng Nước dừa tươi Dừa sợi nạoNồi hấp Các bước làm...