Xôi Phúc Kiến ngon lạ
Món xôi mới mẻ này chắc chắn sẽ mang lại sự bất ngờ và thú vị cho các thành viên trong gia đình bạn.
Nguyên liệu:
- 1 kg gạo nếp ngon
- 6 tai nấm mèo
- 2 cây lạp xưởng
- 50 g tôm khô
- 100 g thịt thăn heo
- 5 củ hành khô
- 1/2 thìa nhỏ muối
- 3 thìa canh xì dầu
- 4 thìa canh dầu ăn.
Cách làm:
Video đang HOT
Bước 1:
- Gạo nếp đãi sạch, ngâm qua ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm bằng nước lạnh với chút muối sau đó vớt ra để ráo nước. Sau đó cho vào chõ đồ chín.
Bước 2:
- Nấm hương ngâm nở: cắt đôi hoặc ba.
- Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm.
- Thịt thăn thái con chì.
- Lạp xưởng thái lát mỏng hoặc cắt hạt lựu.
- Hành khô bóc vỏ thái mỏng.
Bước 3:
- Đun nóng dầu ăn, cho hành vào phi vàng, vớt ra để riêng. Để lại 2 thìa canh dầu ăn trong chảo, lần lượt cho lạp xưởng vào đảo vài phút cho ra bớt mỡ, cho thịt thăn vào đảo cho săn, cho tiếp nấm hương vào. Nêm nêm nước tương, 1 thìa nhỏ hắc xì dầu, chút đường. Nhanh tay đảo đều cho đến khi nguyên liệu ngấm gia vị.
Bước 4:
- Khi xôi vừa chín tới, cho phần nhân vừa xào ở bước 3 vào trộn cho thật đều. Đậy nắp và hấp tiếp 15 phút cho xôi và các nguyên liệu quyện vào nhau. Nêm nếm lại nếu thấy nhạt có thể cho thêm chút nước tương, trộn đều và hấp thêm vài phút cho hạt xôi khô và ngấm gia vị. Cho xôi ra bát, rắc hành phi lên trên và ăn nóng.
Thành phẩm:
Món xôi dẻo thơm với phần hành phi vàng ruộm thơm phức thật hấp dẫn. Nếm thử một miếng xôi, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của tôm, của thịt quyện với vị béo ngậy của lạp xưởng, thơm nức của hành phi và nấm hương.
Tận dụng đồ thừa trong tủ lạnh, có ngay món xôi đẹp mắt lại ngon miệng
Với cách nấu xôi kiểu này, tuy kỳ công làm một chút nhưng cả nhà sẽ được thưởng thức món xôi rất bắt mắt và hấp dẫn.
Món xôi được làm theo kiểu mới này trông rất hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 10 cái nấm hương khô, 2 quả trứng vịt muối, 1 bát gạo nếp, 15-20 vỏ bánh há cảo, 1 ít lá hẹ.
- Gia vị: 1 thìa dầu hào, 1 thìa muối, 2 thìa xì dầu.
Cách thực hiện
Ngâm gạo nếp trước 2 tiếng cho đến khi hạt nếp mềm, rửa sạch rồi cho vào xửng hấp chín. Nếu thấy rắc rối, bạn cũng có thể nấu trực tiếp trong nồi cơm điện.
Nấm hương rửa sạch, ngâm với một ít nước nóng rồi thái nhỏ.
Chỉ sử dụng lòng đỏ trứng muối, đem nghiền nát.
Phi thơm một ít hành lá, cho nấm hương vào xào trước.
Thêm một ít nước vào cùng với gia vị chuẩn bị sẵn, sau khi sôi thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Gạo nếp xới tơi, cho vào chảo nấm đang xào, vặn lửa nỏ, xào liên tục đến khi nước cạn là được.
Cho xôi vào giữa vỏ bánh há hảo, vo tròn theo đường nếp gấp thành hình cái bát, ở giữa cho một ít lòng đỏ trứng muối vào. Có thể tạo hình dáng theo ý thích, nhưng làm theo kiểu dimsum sẽ bắt mắt hơn.
Đem hấp trên lửa lớn trong 15 phút, nếu làm dư có thể trữ đông ăn dần cho những lần sau.
Thành phẩm.
Cách nấu xôi ruốc lạp xưởng thật ngon, thật dẻo Xôi trắng dẻo dai, căng mọng dùng kèm với những sợi ruốc thịt bông tơi đậm đà, những miếng lạp xưởng đỏ quyến rũ, béo ngậy, có vị giòn ngọt trong bữa sáng thật hấp dẫn và ngon miệng. Xôi ruốc lạp xưởng Nguyên liệu làm xôi ruốc lạp xưởng: Gạo nếp ngon: 500g Ruốc thịt gà hoặc heo Lạp xưởng tự làm:...