Xe bánh mì 40 năm nổi tiếng và đông nghịt khách mỗi buổi chiều tại Gò Vấp

NGUYỄN MINH TÂM17:15 19/01/2021

Trải qua hai thế hệ với tuổi đời hơn 40 năm, xe bánh mì bà Tàu luôn có cách tạo ra cho mình sự cuốn hút cũng như giữ chân một lượng khách quen rất lớn.

Nhắc đến món bánh mì kẹp thịt tại Gò Vấp nói riêng và tại Sài Gòn nói chung là nhắc đến một món ăn với lượng “tín đồ” không thể nào đếm xuể, bất kể sáng, trưa, chiều, tối hay cả đêm khuya các xe bánh mì tiếp nối nhau dọn hàng và thực khách cũng lần lượt tìm đến.

Tại Gò Vấp vào buổi chiều, bạn có thể dễ dàng thấy được hình ảnh các xe bánh mì được vây quanh bởi thực khách, trong số đó nhất định phải nhắc đến xe bánh mì không biển hiệu với tuổi đời hơn 40 năm nằm trên Lê Đức Thọ.

Xe bánh mì Bà Tàu hấp dẫn thực khách bởi các loại nhân bánh mì tại đây rất đa dạng và hấp dẫn NGUYỄN MINH TÂM

Có những thực khách lớn tuổi đã gắn bó với xe bánh mì này hàng chục năm chia sẻ, nếu là người đã ăn bánh mì lâu năm tại đây thì quen gọi xe bánh mì này là bánh mì Bà Tàu, vì trước đây vị trí của xe bánh mì này cũng đồng thời là một hiệu thuốc bắc, thế nên mọi người hay gọi như vậy để dễ hình dung vì xe bánh mì không có biển hiệu.

Video đang HOT

Các loại nhân bánh mì tại đây do chính chủ xe bánh mì tự chế biến NGUYỄN MINH TÂM

Vào buổi chiều lượng người xếp hàng chờ mua bánh mì tại đây vô cùng tấp nập, món bánh mì bò lá lốt được nhiều người yêu thích hơn cả bởi sự kết hợp độc đáo cùng đậu phộng băm nhuyễn. Ngoài ra thì xe bánh này sử dụng phần xíu mại với công thức gia truyền thay cho phần pate vô cùng hấp dẫn.

Bánh mì tại đây có giá 15.000 đồng/ổ bất kể thực khách ăn bao nhiêu loại nhân NGUYỄN MINH TÂM

Quán bánh mì nướng muối ở Hà Nội ngày bán đến 500 chiếc, khách lúc nào cũng tấp nập

Quán bánh mì nướng muối ớt trên phố Chùa Láng lúc nào cũng đông nghịt khách, một ngày có thể bán đến 500 chiếc.

Bánh mì vốn là món ăn quen thuộc với người Việt, thậm chí còn có mặt ở nhiều nước trên thế giới. Tại Hà Nội có vô vàn các loại bánh mì khác nhau như bánh mì cay Hải Phòng, bánh mì que Đà Nẵng, bánh mì xíu mại Đà Lạt... Nhưng nếu ai từng đi qua phố Chùa Láng, chắc chắn sẽ thấy một quán bánh mì khá đặc biệt. Chẳng cần phải cửa hàng, chỉ vài ba chiếc ghế nhựa nhưng khách lúc nào cũng tấp nập.

Loại bánh mì này là bánh mì nướng muối ớt (loại bánh mì đang "làm mưa làm gió" ở TP.HCM). Vào giờ cao điểm, dòng người xếp hàng càng đông làm sôi động cả một góc phố. Chủ quán là anh Bùi Trịnh Minh cho biết, anh mới bán bánh mì này gần 3 năm, nghe qua thì ai cũng nghĩ sẽ là loại mặn và cay nhưng anh đã chế biến hương vị theo công thức riêng dễ ăn.

Anh Minh sinh ra và lớn lên ở TPHCM, sau một thời gian làm việc ở đây, anh quyết định ra Hà Nội lập nghiệp. Ban đầu anh làm cho nhà hàng nhưng sau đó tính toán tìm cách kinh doanh vốn thấp và ít rủi ro. Anh nhận thấy bánh mì là món ăn phổ biến, bình dân, tiện lợi, nhất là ở các thành phố lớn và mỗi quán lại có hương vị đặc trưng riêng, song để tạo nên cái mới hút khách trên lối đi cũ không phải chuyện dễ dàng.

Anh biết rất nhiều món ăn đa dạng mới mẻ của Sài Gòn trong đó có bánh mì nướng muối ớt. Vì vậy năm 2017 anh quyết định mở quán tại Chùa Láng.

Anh Minh, chủ quán bánh mì.

Ban đầu, anh giữ nguyên công thức làm bánh trong Nam, nhưng để phù hợp với thị hiếu ẩm thực của người Bắc, anh đã sáng tạo được gia vị theo cách riêng của mình cho mới lạ, giảm độ cay và mặn cho phù hợp.

Cái ngon của bánh mì nướng muối ớt là phần nước sốt sa tế lạ miệng, vừa có vị cay, mặn, ngọt lại không quá ngậy, tuy thuộc vào gia giảm lượng gia vị sao cho hài hòa, ngon miệng. Bánh mì sau khi ép dẹp cho lên vỉ nướng sơ, sau đó phết lên lớp bơ mỏng và nước sốt sate rồi nướng cho vàng đều tầm 3-4 phút để nước sốt ngấm vào trong ruột bánh. Phần "nhân bánh" rắc lên trên với các loại như chà bông, hành khô, xúc xích, bò khô, tép khô, dưa chuột, tương ớt,...

Một điều đặc biệt nữa là bánh được cắt ra thành từng miếng rồi tưới nước sốt, vỏ bánh giòn rụm và ruột bánh mềm xốp khiến ai cũng yêu thích. Tùy theo yêu cầu của khách, phần nhân có thể thêm pa-tê, xá xíu hoặc sốt bơ, mật ong với giá dao động từ 15.000-23.000 đồng/chiếc.. Nhiều người phải mua mang đi vì không còn chỗ ngồi, thậm chí phải xếp hàng chờ 10-15 phút mới mua được.

"Tôi phải thuê thêm hai người làm phụ giúp, nếu chỉ mỗi vợ chồng tôi thì không xoay xở kịp. Ngoài bán tại cửa hàng, tôi còn ship đến tận nơi cho khách. May mắn được các bạn sinh viên ủng hộ, có hôm tôi chỉ bán tầm 8 giờ tối là hết hàng" , anh Minh chia sẻ.

Dù mới bán được gần 3 năm, nhưng đến nay, quán bánh mì của anh Minh được không ít người gần xa tìm đến thưởng thức.

Top 4 quán bò lá lốt nhất định phải thử ở Sài Gòn Nếu bạn là tín đồ của những cuộn bò lá lốt thơm lừng, đậm đà, nhất định phải ghé qua 4 địa chỉ này ở Sài Gòn nhé! Món bò lá lốt tuy không rầm rộ, không phải trào lưu và cũng chưa bao giờ là cơn sốt nhưng suốt bao năm qua nó vẫn "lặng lẽ" trở thành một món ăn quen...