Xát thứ nước của loại quả này vào, lớp bì thịt lợn quay vàng rộm, thơm lừng, giòn tan không khác gì mua ngoài tiệm
Không chỉ xát muối hạt, bôi thêm một lượt nước của loại quả này, lớp bì của thịt lợn khi nướng, chiên sẽ nổ đều, giòn tan.
Khi tự làm món thịt lợn quay giòn bì thì việc khó nhất chính là làm thế nào để bì của thịt lợn được nổ giòn đều, vàng rộm và thơm lừng. Thành viên M.V trên một diễn đàn ẩm thực đã chia sẻ bí quyết với chị em để làm món thịt lợn quay giòn bì. Với 8 năm kinh nghiệm thực hiện món này, tài khoản M.V khẳng định với công thức sau, chị em chỉ cần theo theo là đảm bảo thành công.
Ướp phần nước sốt vào thịt, còn phần bì thì xát bằng muối và chanh.
Nguyên liệu: 1 kg thịt ba chỉ; chanh, muối hạt hoặc muối tinh
Nươc sốt để ướp thịt: 2 thia to toi bam, 2 thia to hanh bam, 1 thia to dau olive, 1/2 thia cafe muoi (hoặc 1 thìa cafe bột canh), 1/2 thia cae hat tieu, 1/2 thia cafe bot nem, 1/2 goi nho ngu vi huong. Tất cả hành tỏi bóc vỏ với gia vị vào máy xay nhỏ và xay nhuyễn.
Cách làm:
Bì thịt lợn giòn, vàng rộm khi được xát thêm 1 lần nước chanh
Bước 1: Thịt rửa sạch, để ráo. Lấy giấy thấm thịt cho thật khô. Miếng thịt để ngửa phần thịt lên rồi quết nước sốt lên toàn bộ bề mặt thịt, các cạnh xung quanh. Tuyệt đối không để nước sốt dính vào phần bì.
Bước 2: Lật lại miếng thịt để phần bì lên trên. Lấy giấy thấm lau sạch phần bì. Dùng muối xát kỹ lên bề mặt bì cho muối ngấm, lau phần muối dư còn sót lại phía trên, để thêm 20 phút cho ngấm sâu vào bì (có thể dùng đầu nhọn để đâm vào bì lợn cho thêm ngấm).
Bước 3: Sau khi muối ngấm, lấy 1/2 quả chanh tiếp tục chà xát lên bề mặt bì cho chanh ngấm. Tiếp tục để thêm 20 phút.
Video đang HOT
Lưu ý khi quay lớp bì phải thật khô, bởi nếu bì bị ướt sẽ không nổ giòn được
Bước 4: Cho miếng thịt vào tủ lạnh để qua đêm hoặc nếu sáng ướp thì chiều mang thịt ra quay. Khi cho vào tủ lạnh nhớ không bịt miếng thịt để phần bì được khô.
Bước 5: Quay thịt bằng nồi chiên không dầu. Chọn nhiệt độ 170 độ để nồi nóng trước 10 phút. Lấy thịt trong tủ ra rồi cho luôn vào nồi chiên. Nhớ để phần bì ngửa lên, áp vào phần nhiệt nóng. Quay thịt trong 1 tiếng đến khi thấy bì nổ, chín vàng là đạt.
Thịt lợn tự quay với lớp bì giòn, vàng ngon không kém ngoài hàng.
Lưu ý: Nếu quay thịt lần 1 bì vẫn chưa nổ hết, lấy ra, để nguội. Trước khi ăn nướng lại khoảng 15-20 phút, đảm bảo bì nổ hết, giòn tan.
Ngoài lớp muối để xát vào bì, thêm 1 lần xát chanh, bì sẽ giòn, nổ đều.
Phần bì khi cho vào quay phải thật khô.
Tuyệt chiêu cho món thịt lợn quay thơm ngon đúng điệu.
Tuyệt chiêu cho món thịt lợn quay thơm ngon đúng điệu.
Món thịt lơn quay chắc sẽ là sở thích của rất nhiều người, các bạn cũng có thể tự tay làm cho cả gia đình mình cùng thưởng thức mà không phải ra ngoài hàng ăn với các bước đơn giản mà nau.vn món ngon mỗi ngày sẽ chia sẻ dưới đây, đảm bảo sẽ rất tốn cơm nhé các bạn! ẩm thực miền bắc.
Nguyên liệu của món thịt lợn quay:
- Thịt bả chỉ: 1kg
- 1 thìa cafe muối
- 2 thìa ngũ vị hương.
- hạt tiêu:
- 1 thìa tương cà chua
- Dấm trắng.
Cách làm thịt lợn quay:
Bước 1: Ta trộn 1 thìa cafe muối, 2 thìa ngũ vị hương, 1 thìa tương cà chua, hạt tiêu vào 1 bát ( *1)
- Bát thứ 2 ta trộn 1 thìa cafe muối và 1 thìa dấm trắng ( *2)
Bước 2: Khứa thịt theo đường dọc, mỗi đường cách nhau 2.5 cm.
Bước 3: Xoa đều hộn hợp gia vị ( *1) lên phần thịt, xong ta lật phần bì lại xoa đều hỗn hợp gia vị (*2) lên phần bì.
Bước 4: Cho miếng thịt vào miếng giấy bạc phần thịt lên trên bì ở dưới, để vào lò nướng 20p.
Bước 5: Sau 20p, bỏ miếng thịt ra lò nướng, lật ngược miếng thịt lên, và tẩm hỗn hợp gia vị (*2) lên phần bì, lại cho vào lò nướng thêm 20p.
Tẩm gia vị vào phần bì và nướng
Bước 6: Sau 20p ta bỏ thịt ra, lúc này ta sẽ thấy bong bóng bắt đầu xuất hiện trên bì lợn, ta tẩm hỗn hợp gia vị và mỡ lên phần bì 1 lần cuối, cho vào lò nướng 10p là là thịt chín.
Chúc các bạn thành công vợi cách làm thịt lợn quay ngon.
Theo Nau.vn
Ngậy thơm thịt lợn bản quay giòn Đặt chân đến Bình Liêu cũng khá nhiều lần, khi thì là những chuyến công tác, khi cùng bạn bè "phượt". Nhưng dù đến Bình Liêu với mục đích gì thì chúng tôi cũng dành thời gian để tìm hiểu khám phá những món ăn ngon tại đây. Còn nhớ, chuyến đi "săn" ảnh hoa trẩu trung tuần tháng 4 vừa qua. Sau...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Gái đảm Hà Tĩnh chế biến bã rượu thành món lạ, ăn một miếng nhớ cả đời

Loại hạt của Việt Nam được xếp top vị thơm ngon nhất thế giới, ngừa ung thư tốt lại là nguyên liệu nhiều món ngon

Bún riêu tôm chả ốc thơm ngon, nóng hổi, giòn giòn cho bữa sáng cuối tuần

Phụ nữ nên ăn 3 loại canh này thường xuyên để có làn da mịn màng, tăng cường estrogen và nữ tính hơn

5 mâm cơm mùa xuân ngon hết ý từ mẹ đảm Hà thành, món nào cũng thơm nức, đủ đầy dinh dưỡng

4 món mà người trung niên và cao tuổi nên ăn vào mùa xuân để tăng cường miễn dịch, giảm bệnh tật

Thêm 1 cách biến đậu phụ thành món ăn ngon bổ dưỡng: Làm rất đơn giản mà thơm nức, cả người già và trẻ em đều thích

5 công thức nấu cháo đậm đà hương vị, bổ dưỡng và thơm ngon

"Lá dại" ven đường hóa "thần dược" làm đẹp: Nấu món ăn dưỡng tóc đen mượt, da trắng hồng cực đơn giản

Gợi ý thực đơn bữa tối ngon cơm với 3 món dễ làm

Cách làm gà chiên mắm đơn giản tại nhà

8 món ngon không thể bỏ lỡ khi đến Hưng Yên
Có thể bạn quan tâm

Tổng thống Ukraine có phát biểu công khai đầu tiên sau khi gặp Tổng thống Trump
Thế giới
14:00:54 01/03/2025
Khởi tố nữ hiệu trưởng "cắt phế" 7.000 đồng mỗi suất ăn bán trú của học sinh
Pháp luật
13:47:34 01/03/2025
Mỹ nhân Khu Vườn Bí Mật tung bộ ảnh xinh hút hồn, nhưng sự thật đằng sau mới gây sốc!
Sao châu á
13:37:21 01/03/2025
1 Chị Đẹp thừa nhận thấy "quá dở" khi nghe lại nhạc của mình, đáp 3 chữ "cảm lạnh" vì fan đòi remix lại hit cũ
Nhạc việt
13:15:47 01/03/2025
Sự thật video nữ y tá quỳ xin lỗi bệnh nhân thu hút 100 triệu lượt xem
Netizen
13:15:04 01/03/2025
Vì sao Văn Toàn dễ dàng cho Hoà Minzy vay 4 tỷ nhưng lần thứ hai cô bạn thân hỏi vay tiếp thì say "No"?
Sao thể thao
13:13:42 01/03/2025
7 thị trấn kỳ lạ nhất thế giới siêu hút khách du lịch: Có nơi chỉ được sống nhưng không thể chết
Lạ vui
12:58:56 01/03/2025
Vụ cháy gần ngã tư Bình Phước may mắn không thiệt hại về người
Tin nổi bật
12:56:41 01/03/2025
Ngoại hình biến đổi gây sốc của Lisa (BLACKPINK)
Nhạc quốc tế
12:50:32 01/03/2025
Cách dùng nha đam trị mụn
Làm đẹp
12:46:54 01/03/2025