Xào thịt trâu thế nào cho ngon?
Công thức xào thịt trâu dưới đây không chỉ đơn giản mà cực ngon chị em nội trợ hãy bỏ túi ngay.
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Thịt trâu 400 g
Cần tây 100 g
Hành tây 1 củ
Cà chua 2 quả
Tỏi 1 củ
Cách làm:
Thịt trâu mua về đem rửa sạch rồi thái thành các miếng mỏng to bản. Chú ý phải thái ngang thớ, nếu không thịt sẽ rất dai.
Cần tây nhặt, rửa sạch, thái khúc 3 – 5cm. Hành tây bóc vỏ, cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
Đem thịt trâu ướp với 1 thìa dầu hào (hoặc dầu ăn để thịt trâu được mềm hơn), 1/2 phần tỏi băm, bột nêm, bột canh, mì chính, hạt tiêu. Sau đó, trộn đều và ướp 10 phút cho thịt trâu ngấm gia vị.
Đun nóng 2 thìa dầu ăn trên chảo rồi cho phần tỏi còn lại vào phi thơm. Tiếp đó cho cà chua vào xào cùng.
Khi thấy thịt trâu gần chín tới thì cho vào hành tây. Đảo qua rồi nêm nếm lại các gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng bạn cho cần tây vào xào qua rồi tắt bếp.
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Thịt trâu tươi: 350g
Lá lốt: 1 nắm nhỏ
Tỏi: 3 – 4 củ
Gia vị: Mắm, muối, dầu ăn, bột ngọt
Cách làm:
Lá lốt rửa sạch, thái làm ba. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Video đang HOT
Ướp thịt trâu với 1/2 thìa cà phê muối 1 thìa cà phê bột ngọt 1/2 tỏi băm nhỏ, để khi chế biến thịt trâu ngon đậm đà hơn.
Bạn cho 3 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng, rồi cho nốt 1/2 tỏi băm vào phi thơm rồi trút thịt trâu vào xào với lửa lớn đến khi thịt trâu chín tái, thì cho lá lốt vào xào chung vài phút là được. (Lưu ý: Thịt trâu, thịt bò bạn phải xào lửa to ăn mới ngon, thịt mới ngọt, không nên xào lửa liu riu sẽ bị dai, không ngon).
Nêm lại gia vị cho vừa miệng ăn bột ngọt, nếu nhạt thi cho thêm một chút nước mắm cho dậy mùi thơm nhé.
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
300 g thịt trâu
3 cây sả, 3 quả ớt, 1 củ tỏi
50 g lạc rang giã sơ
1 củ hành tây
Gia vị: Dầu ăn, bột canh, bột gạo, nước tương, đường
Cách làm:
Sả, tỏi, ớt băm nhỏ, hành tây bóc vỏ thái múi cau.
Thịt trâu rửa sạch, thái mỏng. Cho thịt trâu ướp chung với sả, tỏi, ớt băm nhỏ, bột gạo, nước mắm, bột canh, dầu ăn trong vòng 10 đến 15 phút.
Khi dầu ăn đã nóng già, đổ thịt trâu đã tẩm ướp vào xào. Bật lửa to khi xào thịt trâu, lúc gần chín thì đổ hành tây vào đảo chung.
Xơi thịt trâu ra đĩa, cho lạc rang lên trên để món ăn thêm thơm ngon và đẹp mắt.
Cách nấu thịt trâu sốt vang thơm ngon mới lạ đơn giản tại nhà
Cách nấu thịt trâu sốt vang thơm ngon mới lạ đơn giản tại nhà. Vào bếp ngay để để thực hiện món kho khiến cả nhà thích mê này nhé!
Nguyên liệu làm Thịt trâu sốt vang
Thịt trâu 500 gr
Cà chua 3 quả
Cà rốt 1 củ
Khoai tây 3 củ
Hành lá 5 nhánh
Ngò rí 1 ít
Hoa hồi 2 cái
Ngũ vị hương 1 gói
Bột năng 2 muỗng canh
Bột nghệ 1 gói
Hành tím băm 2 củ
Tỏi băm 3 tép
Gừng thái sợi 1 củ
Nước mắm 2 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt trâu tươi ngon
Nên chọn mua thịt trâu có thớ thịt to, màu đỏ tía, đường cơ trên miếng thịt trâu ít có mỡ hoặc có mỡ màu trắng.Thịt trâu ngon sẽ không có mùi lạ và khi dùng tay để ấn vào thì thịt có độ kết dính và đàn hồi tốt. Nếu ngược lại, bạn không nên lựa chọn.Đối với những loại thịt có màu tái đậm, chúng ta không nên mua bởi vì nó chắc chắn không còn tươi.
Cách chọn mua khoai tây tươi ngon
Khoai tây nên chọn củ có màu vàng không chọn củ có màu trắng vì nó không đủ độ ngọt ngon và ít chất dinh dưỡng.Củ khoai ngon thì trơn láng chứ không lồi lõm, gồ ghề.Không chọn những củ có chấm hay có nốt, bị sâu, mắt màu đen hoặc bị thối, chảy nước.Những củ khoai tây đã mọc mầm, lớp da bên ngoài đã chuyển sang màu xanh cũng không được chọn mua vì những củ này rất độc, gây hại cho sức khỏe.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Cà rốt tươi ngon sẽ có màu cam đậm đặc trưng, vỏ tươi sáng. Vỏ mịn, không bị nứt, cứng cắp cầm chắc tay. Phần cuống còn tươi xanh, không bị hư dập hay héo úng.Bạn nên chọn mua những củ cà rốt thon dài, kích thước vừa phải, không quá to ít mắt trên thân.Không nên mua những quả có cuống bị hư thối và thân bị cong lại. Đây là những củ cà rốt lâu ngày và khó để sơ chế.Không mua những củ bị sâu hay nứt, có mùi lạ.
Cách chế biến Thịt trâu sốt vang
1
Sơ chế và ướp thịt trâu
Thịt trâu sau khi mua về bạn rửa với nước muối loãng rồi rửa lại với nước lạnh cho sạch.
Sau đó, bạn đem thịt trâu thái thành miếng nhỏ vừa ăn.
Cách sơ chế thịt trâu không hôi tanh
Bạn chỉ cần giã nhuyễn 1 củ gừng tồi xát đều quanh miếng thịt trâu và rửa sạch lại với nước lạnh là xong. Vị thơm của gừng sẽ giúp loại bỏ mùi hôi khó chịu của thịt trâu và giúp miếng thịt mềm hơn.Bạn cũng có thể đem thịt trâu ngâm ngập trong rượu trắng 15 phút. Sau đó, xả sạch lại dưới nước lạnh, thịt trâu sẽ bớt mùi và khi chế biến cũng thơm ngon hơn.
Tiếp theo bạn bắt đầu đem thịt trâu ướp với các nguyên liệu gồm hành tím băm, tỏi băm, 1 gói bột nghệ, 1 gói ngũ vị hương, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê nước mắm. Trộn đều thịt trâu lên cho gia vị tan rồi ướp trong tầm 15 phút để thịt thấm.
2
Sơ chế các loại rau củ
Hành lá, ngò rí thì bạn đem rửa qua với nước cho sạch. Hành lá thì cắt khúc, còn ngò rí thì thái nhỏ.
Cà chua thì mang rửa sạch với nước sau đó cắt múi cau.
Tiếp đó, bạn gọt vỏ cà rốt và khoai tây rồi thái thành miếng vừa ăn.
3
Xào thịt trâu
Bắc nồi lên bếp, bạn cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng bạn cho cà chua vào đảo đều trên lửa vừa cho cà chua chín mềm sơ.
Tiếp đó, bạn cho hết phần thịt trâu vào nồi xào trên lửa vừa. Bạn đảo đều tay cho thịt trâu săn lại và bắt đầu sôi lên thì bạn đổ hết phần khoai tây, cà rốt cùng 2 bông hoa hồi vào rồi cho thêm nước xăm xắp thịt, đảo đều tay.
Tiếp tục nấu trên lửa vừa đến khi nước sôi trở lại thì bạn hạ nhỏ lửa và nấu trên thêm 15 phút nữa cho củ chín.
Cuối cùng, bạn cho vào nồi hỗn hợp bột năng đã pha loãng với nước, khuấy đều lên và tắt bếp.
4
Thành phẩm
Múc món ăn ra tô, rắc thêm 1 ít hành lá cắt khúc và ngò rí thái nhỏ vào nữa là có thể thưởng thức được rồi.
Thịt trâu sốt vang có màu sắc bắt mắt, mang mùi thơm ngào ngạt của các loại rau thơm và hành tỏi. Thịt trâu săn chắc, không bị dai và thấm vị. Cà rốt và khoai tây chín mềm, bùi bùi ngọt ngọt, ăn rất ngon. Món ăn cos thể dùng kèm cơm hoặc bún đều ngon.
Cách nấu thịt trâu hầm đu đủ thơm ngon đơn giản cho bữa cơm Thịt trâu hầm cùng đu đủ, đậu rồng vừa ngon miệng, hấp dẫn lại cung cấp đầy đủ chất đạm, chất xơ và vitamin cho cơ thể. Các bạn hãy cùng vào bếp thực hiện món canh thơm ngon, bổ dưỡng này cho bữa cơm gia đình nhé! Nguyên liệu làm Thịt trâu hầm đu đủ Thịt trâu 500 gr Đu đủ 1...