Xào mướp cứ cho thêm thứ này đảm bảo không sợ thâm đen lại ngọt hơn gấp bội
Không ít người băn khoăn một vấn đề, đó là xào mướp thường bị chuyển từ màu xanh non bắt mắt sang màu thâm đen rất khó coi. Điều này đặc biệt ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Làm thế nào để giải quyết vấn đề này?
Trước hết, bước đầu tiên là khi xào mướp nhớ đừng cắt nhỏ và cho thẳng vào chảo dầu xào luôn. Thay vào đó, bạn hãy dùng mẹo nhỏ để xử lý mướp một chút rồi xào sơ qua để mướp không bị thâm đen.
Trước hết, để có một món ăn ngon thì bạn phải chọn được mướp ngon để chế biến đúng không nào? Mướp già khi xào đảm bảo sẽ thâm đen, không ngon ngọt, ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn.
Khi chọn mướp, bạn nên chọn quả có cuống tươi, nhìn không thấy những vết nám đen bên ngoài vỏ và cầm nặng tay. Những quả mướp như vậy sẽ đặc ruột và ngon vô cùng.
Bạn cũng không nên chọn quả quá non hay quá già. Quả non ăn sẽ không được ngọt và thơm, còn quả già nhiều xơ, hạt to, dễ bị thâm đen.
Các bước xào mướp chuẩn nhất:
Video đang HOT
- Gọt bỏ vỏ mướp và rửa sạch dưới vòi nước.
- Cắt thành từng miếng tròn hoặc dài nhưng muốn xào mướp được ngon thì không nên cắt quá mỏng hoặc quá nhỏ.
- Sau khi cắt mướp, bạn cho mướp vào một cái tô lớn, rắc chút muối, xóc đều vài lần. Sau đó đổ mướp vào rổ và xả dưới vòi nước cho sạch muối. Để mướp ráo nước.
- Cho lượng dầu ăn thích hợp vào chảo, đun nóng, cho tỏi băm vào xào.
- Đổ mướp vào nồi, xào cho đến khi mướp nổi váng, nếu nồi khô quá thì đổ một ít nước nóng vào.- Lúc này, bạn rắc một chút muối, bột nêm, và hành lá cắt nhỏ vào xào đều tay để mướp xào chín tới, có màu xanh ngọc bích trông rất vừa miệng, chỉ cần cắn một miếng là đã thấy sảng khoái rồi.
Xào mướp đừng cho ngay vào chảo, làm thêm một bước nữa để mướp xanh mướt, không bị thâm đen
Để món mướp xào có màu xanh đẹp mắt, không bị thâm đen, đừng bỏ qua bí quyết dưới đây nhé.
Mướp xào có vị ngọt thanh, rất thích hợp với mâm cơm trong những ngày mát trời. Tuy nhiên, chế biến mướp không hề đơn giản. Nhiều người gặp tình trạng mướp xào lên bị ra nhiều nước, thâm đen, trông không đẹp mắt. Để khắc phục vấn đề này, trước khi cho mướp vào xào, bạn phải làm thêm một bước đặc biệt nữa.
Hãy tham khảo cách xào mướp dưới đây nhé.
Nguyên liệu
400 gram mướp, 2 quả trứng, 10 gram hành khô băm nhỏ, 5 gram hành lá thái nhỏ, muối, dầu ăn, hạt tiêu.
Cách làm
Gọt vỏ mướp và rửa sạch. Thái mướp thành những miếng đều nhau. Cho mướp vào ngâm trong thau nước.
Trong lúc đó, đặt một nồi nước lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, cho vài giọt dầu ăn vào nồi rồi thả nướp vào chân trong 15 giây và vớt ra.
Đập 2 quả trứng và bát và đánh đều.
Cho một chút dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho trứng vào đảo đều. Khi trứng chín, cho ra đĩa.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào hành khô vào phi thơm. Sau đó, cho mướp, trứng và một chút nước nóng vào đảo đều. Xào mướp trên lửa vừa khoảng 30 giây. Nêm gia vị cho vừa ăn. Đến khi mướp chín thì cho hành lá, hạt tiêu vào đảo đều và tắt bếp. Bạn không nên xào mướp quá lâu vì sẽ khiến mướp bị nhũn.
Bạn có thể không xào mướp với trứng mà chọn các nguyên liệu khác như thịt bò, thịt lợn, lòng mề gà, tôm. Nếu sử dụng các nguyên liệu này, bạn chỉ cần sơ chế sạch rồi đem xào gần chín và cho mướp vào đảo đều là được.
Vậy để xào mướp không bị thâm đen, hãy nhớ những bí quyết sau:
- Mướp sau khi thái miếng cần phải ngâm trong nước sạch để mướp không bị oxy hóa và chuyển sang màu đen. Tuy nhiên, bạn không nên ngâm mướp trong nước quá lâu. Tốt nhất là nên chế biến trong vòng 30 phút sau khi thái ra.
- Trước khi xào, bạn nên chần mướp với nước sôi có pha chút dầu ăn để ngăn cho miếng mướp không bị chuyển sang màu đen. Lưu ý, không chần mướp quá lâu kẻo mướp xào sẽ bị mềm nhũn.
Xào mướp cần thêm 1 bước này, mướp sẽ xanh non ngon miệng, không thâm đen Xào mướp muốn ngon đừng cắt nhỏ. Hơn nữa cần thêm 1 bước này, mướp sẽ không bị thâm đen mà xanh non, ngon miệng hơn. Khi xào mướp tưởng đơn giản nhưng nếu không làm đúng cách mướp sẽ thâm đen, mềm nhũn rất khó ăn. Mùa hè, thời tiết nóng nực nên nhìn thấy món ăn xanh non, mơn mởn sẽ...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Món canh từ loại nguyên liệu gây bất ngờ: 99% mọi người chưa từng nấu mà không biết rằng siêu ngon

Cách làm bánh bao nguyên cám nhân thịt gà thập cẩm siêu ngon, cả nhà tha hồ ăn sáng

Độc đáo măng xào lá nghệ: Hương quê dân dã, ăn một lần nhớ mãi

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

Cách nấu bún bò ngon chuẩn vị tại nhà

Cách làm món cá hồi áp chảo thơm ngon tại nhà

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

Cách chọn mực khô ngon, không tẩm hóa chất

5 món ngon dễ làm cho ngày 8/3 thêm đặc biệt

5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại
Có thể bạn quan tâm

Hội đồng Bảo an Liên hợp quốc sẽ họp kín về kho dự trữ uranium của Iran
Thế giới
18:50:13 11/03/2025
Clip: Tài xế "liều mạng" chạy ngược chiều, lạng lách tránh cảnh sát giao thông, cảnh tượng sau đó khiến ai cũng bất ngờ!
Netizen
18:22:50 11/03/2025
Kim Soo Hyun bị đào lại hình ảnh đi xem concert cùng 1 nữ idol, tiện thể xin số của gái lạ
Sao châu á
18:16:56 11/03/2025
'Bóc giá' nhẫn cưới của hot girl Việt đời đầu và chồng thiếu gia
Phong cách sao
18:14:28 11/03/2025
5 bộ trang phục thời thượng để có vòng eo nhỏ nhắn
Thời trang
18:09:42 11/03/2025
Điều gì xảy ra khi luôn uống một cốc cà phê mỗi sáng?
Sức khỏe
18:04:05 11/03/2025
Tử vi hằng ngày - Xem tử vi vui 12 con giáp ngày 11.3.2025
Trắc nghiệm
17:55:19 11/03/2025
Sao nữ đẹp có tiếng tự hủy nhan sắc, diện mạo gây giật mình
Hậu trường phim
17:50:31 11/03/2025
Thời kỳ khủng hoảng nhất của Sulli có liên quan gì đến Kim Soo Hyun?
Nhạc quốc tế
17:44:42 11/03/2025
Tiểu thư Doãn Hải My đang ngồi make-up, Đoàn Văn Hậu ghé lại hôn cực ngọt, gương mặt kém sắc gây chú ý
Sao thể thao
17:04:49 11/03/2025