Xào, luộc đậu bắp muốn không bị nhớt, giữ được độ giòn ngon chỉ cần thêm bước này
Đậu bắp rất giàu dinh dưỡng, thích hợp với các món luộc, xào, làm salad. Tuy nhiên, loại quả này lại có nhớt nếu không chế biến đúng cách sẽ rất khó ăn.
Cách luộc đậu bắp không bị nhớt
Với món đậu bắp luộc, chị em nên chọn quả non, bấm tay vào phần đuôi thấy giòn và đứt là được. Khi sơ chế, hãy cắt nhẹ phần cuống, không nên cắt sát và bỏ hết phần đuôi. Nên ngâm đậu bắp trong nước muối loãng 15 phút rồi mới vớt ra rửa lại với nước sạch để loại bỏ hết bụi bẩn.
Khi nước sôi, thêm vài giọt dầu ăn hoặc muối ăn vào nồi rồi mới thả đậu bắp vào luộc khoảng 3-4 phút. Không nên luộc lâu vì đậu bắp sẽ bị mềm, nhũn và có cảm giác nhớt hơn.
Ảnh minh họa
Khi đậu bắp chín, vớt ra thả vào bát nước đá để giữ độ giòn và màu xanh bắt mắt. Chờ khi đậu bắp nguội thì vớt ra để ráo nước và xếp vào đĩa. Lúc này, bạn có thể cắt đậu bắp thành miếng vừa ăn mà không sợ bị nhớt.
Như vậy, bí quyết để món đậu bắp luộc không bị nhớt chính là để nguyên phần cuống. Cắt cuống hoặc bổ đôi trước khi luộc sẽ khiến món ăn bị nhớt và mất dinh dưỡng.
Cách xào, nấu đậu bắp không bị nhớt
Với món xào, nấu, bạn hãy chú ý rửa sạch đậu bắp trước khi thái nhỏ. Không nên thái quá nhỏ và nên cắt xéo trái đậu bắp. Khi xào, nấu, không nên đun quá lâu khiến đậu bắp nhừ và cảm giác nhiều nhớt, khó ăn hơn.
Nấu chung với trứng cũng giúp món đậu bắp bớt nhớt. Trứng sẽ hút bớt lượng nhớt của đậu bắp. Khi xào, nên đảo nhanh tay với lửa lớn để đậu bắp chín đều, giữ được màu xanh và không ra quá nhiều nhớt.
Lưu ý khi chọn và bảo quản đậu bắp
- Nên chọn quả đậu bắp không quá mềm hoặc quá cứng, không có vết thâm ngoài vỏ. Chiều dài quả đậu bắp không nên quá 8cm.
- Trước khi cho đậu bắp vào tủ lạnh, nên dùng khăn giấy bọc kín hoặc để trong hộp nhựa. Đậu bắp tươi để trong tủ lạnh có thể giữ được 2-3 ngày.
- Để giữ được giá trị dinh dưỡng của đậu bắp, nên chế biến ở nhiệt độ vừa phải, không nên nấu quá lâu. Phương pháp tốt nhất là hấp hoặc luộc.
Lợi ích của đậu bắp
Video đang HOT
Đậu bắp có giá trị dinh dưỡng cao, giàu chất chống oxy hóa giúp cơ thể chống lại các gốc tự do – yếu tố gây bệnh trong cơ thể.
Chất xơ trong đậu bắp cũng có lợi cho đường ruột, làm chậm tốc độ hấp thu đường trong đường tiêu hóa. Đây là thực phẩm tốt dành cho người bị bệnh tiểu đường.
Đậu bắp còn giàu vitamin C, giúp phát triển tế bào da và collagen, củng cố hệ miễn dịch. Vitamin K và folate trong loại quả này có tác dụng ngăn ngừa tình trạng mất xương, tránh loãng xương.
Cách làm cá hồi chiên giòn tan trong miệng – thơm ngọt siêu hấp dẫn
Thịt cá hồi vốn nổi tiếng là thơm và ngọt, lại giàu giá trị dinh dưỡng, chỉ hấp chín và ăn thôi cũng đã đủ khiến bao người si mê rồi.
Ấy thế mà lại có rất nhiều công thức chế biến thịt cá hồi khác nhau, từ những món ăn "sang chảnh" cho tới những món ăn dân dã đời thường, món nào cũng ngon và tôn lên được hương vị của cá hồi. Chỉ với cách chế biến truyền thống nhưng miếng cá hồi chiên giòn với vị ngọt, thơm tự nhiên sẽ khiến người ăn thỏa sức say mê.
Trong rất nhiều các món ăn như thế phải kể đến cá hồi chiên giòn. Từng miếng cá với màu vàng bắt mắt, hương thơm ngào ngạt, cắn vào giòn tan trong miệng luôn mang đến cho người thưởng thức những trải nghiệm ẩm thực vô cùng tuyệt vời.
Ngay bây giờ, hãy cùng vào bếp để chế biến thử món ăn đơn giản mà thơm ngon này để cuối tuần chiêu đãi cả nhà xem mọi người có trầm trồ không bạn nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300gram thịt cá hồi (phi lê cá hồi)
- 1 quả trứng gà
- 30gram bột mì
- 50gram bột chiên xù
- 100ml dầu ăn
- 20gram thìa là
- 10gram ngò rí
- 10gram cần tàu
- 10gram tỏi tép
- Gia vị: mắm, đường, muối, hạt tiêu, sốt mayonnaise...
Cách chọn thịt cá hồi chiên giòn ngon
Muốn thịt cá hồi khi chiên giòn được thơm ngon nhất thì bạn cần mua được những miếng phi lê cá thật tươi. Và để chọn mua được cá hồi theo đúng yêu cầu, bạn cần phải nắm được một số mẹo lựa chọn như sau:
- Chọn mua thịt cá hồi có màu sắc tươi tắn, có thể là màu cam hoặc hơi hồng nhưng tuyệt đối không bị nhợt nhạt quá do để lâu;
- Chọn mua thịt cá hồi mềm nhưng vẫn có độ săn chắc và đàn hồi nhất định. Nếu thịt cá mềm nhũn, khi ấn tay vào bị lõm không thể phục hồi trạng thái ban đầu thì có nghĩa là thịt không còn tươi ngon nữa nhé;
- Ngửi mùi thịt cá hồi tươi luôn cảm nhận được mùi thơm đặc trưng, không mua cá hồi đã xuất hiện mùi lạ.
Cách làm cá hồi chiên giòn tan
Bước 1: Sơ chế thịt cá hồi
Cá hồi sau khi mua về, bạn rửa với nước cốt chanh và nước muối pha loãng để khử mùi tanh tự nhiên. Sau đó, bạn rửa lại với nước sạch và thấm khô nước bằng khăn sạch.
Cá hồi sơ chế xong thì bạn dùng dao thái thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn, mỗi miếng dày khoảng 4cm là được.
Bước 2: Sơ chế các loại nguyên liệu khác
- Với thìa là, ngò rí và cần tàu, bạn chỉ cần nhặt rửa sạch sẽ rồi để ra rổ cho ráo nước là được.
- Với tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi để riêng ra một chiếc bát con nhé.
Bước 3: Ướp gia vị cho cá hồi
Bạn cho toàn bộ cá hồi vào một chiếc bát tô, thêm vào đó nửa thìa canh muối và nửa thìa canh hạt tiêu xay rồi trộn đều tất cả lên. Ướp cá như thế trong khoảng 10 phút cho thịt cá hồi thấm đều gia vị.
Bước 4: Tiến hành làm cá hồi chiên giòn
Trước tiên, bạn chuẩn bị ba chiếc bát tô, một bát đ.ập quả trứng gà vào, có thể lấy cả lòng đỏ và cả lòng trắng; một bát đựng bột mì và bát còn lại đựng bột chiên xù.
Tiếp đến, bạn bắc chảo lên bếp, đổ một lượng dầu vừa đủ ngập khoảng 2/3 miếng cá hồi là được. Lưu ý là nên chiên cá nhiều dầu để đảm bảo miếng cá vàng đều đẹp mắt và giòn ngon hoàn hảo hơn. Sau đó, bạn bật bếp lên đun ở mức lửa vừa cho dầu trong chảo nóng già, hơi sôi lăn tăn.
Tiếp nữa, khi chảo dầu đã đạt đủ nhiệt, bạn lần lượt nhúng các miếng thịt cá hồi qua bột chiên giòn, trứng gà và bột chiên xù theo đúng thứ tự. Làm thế nào để cuối cùng, lớp bột chiên xù phủ đều lên khắp miếng cá hồi nhé.
Sau khi nhúng cá qua các bước thì bạn thả vào chảo đầu để chiên. Cứ làm tuần tự như thế đến khi hết cá nhé.
Trong quá trình chiên cá, khi một mặt đã vàng giòn thì bạn trở miếng cá để chiên hết các mặt còn lại đến khi toàn bộ miếng cá vuông đã vàng đều và giòn rụm thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Bước 5: Chế biến sốt ngò thì là để ăn kèm cá hồi chiên
Bạn cho toàn bộ thìa là, ngò rí, cần tàu, tỏi đã chuẩn bị và sơ chế sạch sẽ vào một chiếc cối xay, sau đó cho thêm 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường và 1 thìa nước lọc nữa rồi bấm máy xay nhuyễn hỗn hợp nguyên liệu này.
Hỗn hợp sau khi xay nhuyễn thì bạn đổ ra bát và trộn thêm 100gram sốt mayonnaise nữa rồi dùng thìa khuấy đều đến khi tất cả hòa quyện vào với nhau.
Thành phẩm cá hồi chiên giòn
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cá hồi chiên giòn chấm sốt ngò thìa là ngon tuyệt cú mèo rồi đấy. Từng miếng cá với lớp vỏ giòn tan, thịt cá mềm, ngọt chấm với nước sốt thơm lừng, béo ngậy sẽ khiến cho người ăn mê mẩn mãi không thôi. Món ăn này dù là ăn cùng cơm nóng hay ăn vặt hay dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc đều vô cùng phù hợp.
Đảm bảo rằng sức hấp dẫn của cách làm món cá hồi chiên giòn sẽ làm nao lòng thực khách tới tận miếng cuối cùng đấy nhé.
Cách làm cá hồi hun khói – hương vị lạ để thưởng thức món ăn ngon hơn Cá hồi hun khói được ví như là món đặc sản tại các nhà hàng, giá bán thì khá là đắt bởi nó phải chế biến rất cầu kì. Cá hồi hun khói được dùng làm món khai vị, món chính, hay dùng để ăn với bánh mì buổi sáng cũng đều hợp. Thế nhưng, mua cá hồi hun khói ở ngoài liệu...
