“Vua” trứng cút và dự án táo bạo xưa nay chưa ai làm

Theo dõi VGT trên

Không chỉ có đàn cút lớn nhất Việt Nam, anh Phạm Văn Thịnh ở phường Hố Nai, thành phố Biên Hòa (Đồng Nai) còn đang thực hiện khát vọng xây dựng nhà máy đóng hộp trứng cút sạch – một dự án táo bạo xưa nay chưa ai làm.

Chúng tôi ghé nhà Phạm Văn Thịnh khi nàng xuân len lén ngoài ngõ. Thịnh ngồi “ngập” giữa hàng triệu trứng cút cùng nhiều công nhân. Cứ mỗi ngày giáp tết thế này, Thịnh xuất ra thị trường 6 triệu trứng cút, cao gấp 4 lần ngày thường.

Phá sản mới làm… chuồng lạnh

Tôi biết làng cút Hố Nai từ những buổi mới hình thành vào khoảng 30 năm trước. Lúc bấy giờ, chỉ có vài hộ nuôi cút. Mỗi nhà chỉ vài ba trăm con. Họ nuôi cút ngay trong nhà nên cùng ăn, cùng ngủ với cút. Mùi phân cút lúc nào cũng tràn ngập. Để có con giống, họ cho trứng vào bao bố rồi sưởi ấm bằng đèn dầu chứ làm gì có máy ấp trứng công nghiệp như hiện nay.

Vua trứng cút và dự án táo bạo xưa nay chưa ai làm - Hình 1

Mỗi ngày giáp tết thế này, Phạm Văn Thịnh xuất ra thị trường 6 triệu trứng cút. Ảnh: T.Đ

Gia đình Thịnh là một trong những hộ nuôi cút đầu tiên của làng cút Hố Nai với 700 con chim cút lận lưng. Hàng ngày, anh em Thịnh thay phiên nhau rửa máng nước, trộn thức ăn, cho cút ăn, nhặt trứng… Cứ thế, ngày qua ngày, mọi người sống hoàn toàn nhờ vào nguồn thu nhập từ con cút.

Khoảng 10 năm trước, một cơn dịch quét qua làng cút khiến nhiều nông dân trắng tay. “Trại cút của tôi với hàng ngàn cút mái và trứng bị cuốn phăng, mất sạch cả tỷ đồng. Đâu chỉ có vậy, lúc ấy tôi đang làm đại lý thức ăn gia cầm. Nhiều nông dân nuôi cút bị dịch bệnh càn quét nên không có tiền trả nợ phần mua cám của gia đình tôi. Tôi gần như phá sản với số nợ lên đến cả chục tỷ đồng. Cú sốc đó khiến tôi và gia đình gần như suy sụp, cứ ngỡ chẳng ngẩng đầu dậy được…” – anh Thịnh thổ lộ.

Thịnh kể, từ cơn đại dịch ấy, anh mới nghiệm ra rằng, nguyên nhân chính khiến cút hay bị bệnh, dễ dính dịch là do chuồng trại chăn nuôi không kín đáo, thiếu kiểm soát người ra vào trại, nguồn nước không đảm bảo và nhiều yếu tố vệ sinh môi trường khác… Xốc lại vốn liếng, anh Thịnh quyết định đầu tư quy hoạch, xây dựng trại cút theo hướng chăn nuôi công nghiệp khép kín. Hiện anh có 4 trại chim cút với hơn 200.000 con được nuôi hoàn toàn trong trại lạnh với hệ thống thông gió khử mùi tuyệt đối. Trang trại còn xây dựng hệ thống lọc nước riêng cho chim cút uống, xây dựng các ao cá để xử lý chất thải từ chăn nuôi. Muốn vào thăm trại, khách buộc phải đi qua hệ thống khử trùng.

Nhờ áp dụng hệ thống chăn nuôi chuyên nghiệp, chim cút mái ổn định về sức khỏe, không mắc bệnh, tỷ lệ cho trứng cao. Bởi thế, trứng cút luôn đảm bảo về độ đồng đều, màu sắc, chất lượng, không có kháng sinh, được khử trùng qua hệ thống sát trùng bằng ozone trước khi xuất kho. “Tôi làm giấy kiểm tra sức khỏe, xét nghiệm lấy mẫu đàn cút đều đặn mỗi tháng để bảo đảm sản phẩm trứng cút sạch, mang lại sự an tâm cho người tiêu dùng” – anh Thịnh nói.

Video đang HOT

Nếu trước đây, anh em Thịnh mỗi ngày phải rửa từng cái khay đựng nước cho cút uống, nhặt từng cái trứng, hốt phân cút… thì nay những việc này đã được tự động hóa. Điều đáng chú ý là hệ thống tự động này được chính Thịnh sáng chế. Cứ đến giờ, băng chuyền này lại khởi động cuốn trứng hay phân cút ra ngoài, nhân công chỉ việc chất vào khay mang về trạm tập kết. Theo anh Thịnh, hiện mỗi năm anh bán ra thị trường trong nước hơn 200 triệu trứng cút sạch; xuất sang thị trường Nhật Bản hơn 3 triệu trứng cút sạch. “Các doanh nghiệp Nhật Bản nhập trứng cút kiểm tra, đánh giá về chất lượng, dư lượng kháng sinh rất gắt gao nên muốn bán trứng cho họ không còn cách nào khác là phải chuẩn về quy trình nuôi, đảm bảo sạch kháng sinh” – Thịnh cho biết.

Cho trứng cút sạch bay cao

Sau khi xem công nhân lựa trứng, đóng khay, Thịnh đưa chúng tôi đi xem “dự án để đời” của anh. Trong dáng thấp đậm của anh nông dân trẻ này toát lên cái chất dám nghĩ, dám làm. Có lẽ, nông dân theo nghề nuôi cút ở làng Hố Nai không ai dám đột phá để đưa chim cút “bay cao, bay xa”, để giúp làng nghề phát triển ổn định và bền vững như Thịnh. Thịnh dừng bước trước mảnh đất rộng khoảng 300m2 đã mọc lên một nhà máy được xây dựng khá quy cũ. Thịnh bảo, đây là nhà máy đóng hộp trứng cút sạch khép kín công nghệ hiện đại của Nhật Bản trị giá 5 tỷ đồng sẽ khởi động vào năm 2017. Theo đó, trứng cút sau khi được đưa vào nhà máy sẽ được rửa sạch, hấp, lột vỏ và đóng hộp hoàn toàn tự động.

Vua trứng cút và dự án táo bạo xưa nay chưa ai làm - Hình 2

Phạm Văn Thịnh kiểm tra trứng cút sạch trước khi xuất ra thị trường. Ảnh: T.Đ

Để tạo nguồn trứng cút sạch đủ cung cấp cho nhà máy đóng hộp hoạt động, Thịnh cho biết sẽ tiếp tục nâng cấp 4 trại lạnh nuôi cút. Theo đó, 4 trại này sẽ tự động hóa gần như 100%, cũng như nâng số lượng cút đẻ lên 500.000 con vào năm 2017. Lúc ấy, mỗi năm Thịnh sẽ xuất ra thị trường 400 triệu trứng cút sạch.

Trước khi thực hiện dự án này, Thịnh đã đi khảo sát thị trường và khẩu phần ăn tại các khu công nghiệp, hệ thống trường mẫu giáo trên địa bàn. Anh nhận thấy, mỗi ngày trong khẩu phần ăn của các cháu mẫu giáo, của công nhân, trứng cút chiếm một lượng khá lớn.

Tôi bảo Thịnh, hiện tổng đàn chim cút của Đồng Nai giảm hơn 50% so với cùng kỳ năm ngoái (còn chưa đến 4 triệu con). Tình trạng nông dân bỏ nghề nuôi chim cút đã diễn ra cả năm qua và hiện không ít người phải bán đổ bán tháo chuồng trại chuyển sang nghề khác vì liên tục thua lỗ. Đó là do trứng cút rớt giá trong suốt một thời gian dài và hiện vẫn đang đứng ở mức khá thấp, trong khi từ đầu năm đến nay giá thức ăn chăn nuôi lại liên tục tăng. Việc đầu tư phát triển cơ sở chăn nuôi cút vào thời điểm này chẳng khác nào đầu tư mạo hiểm. Nghe xong Thịnh cười: “Nguyên nhân chính của việc người nuôi bỏ đàn là do tình trạng nuôi tự phát ồ ạt vào giai đoạn chim cút cho lợi nhuận cao. Riêng tôi không làm phong trào, xưa nay tôi đầu tư khá căn cơ, bền vững, mối lái rõ ràng. Mỗi ngày, tôi có thể biết mình lời, lỗ ra sao. Tôi không sợ thất bại…”.

Theo Danviet

[Chế biến] - Trứng cút hun khói lạ miệng

Không chỉ thịt, cá mà ngay cả trứng cũng có thể được biến tấu thành món hun khói ngon và rất khác vị.

[Chế biến] - Trứng cút hun khói lạ miệng - Hình 1

Nguyên liệu:

- 25 quả trứng cút

- Đường nâu

- Gạo

- Vỏ cam

Cách làm:

Bước 1: Luộc trứng cút khoảng 8 đến 10 phút, sau đó lấy ra ngâm vào nước lạnh để bóc vỏ dễ hơn. Bóc hết vỏ của trứng cút, để sang một bên.

[Chế biến] - Trứng cút hun khói lạ miệng - Hình 2

Bước 2: Ngâm trứng cút vào sốt teriyaki trong vòng 3 giờ. Teriyaki là một loại sốt phổ biến ở Nhật Bản dùng để chế biến các món hun hoặc nướng, bạn có thể mua ở siêu thị hoặc cửa hàng đồ Nhật. Nếu không có thể tham khảo cách tự làm sốt teriyaki.

[Chế biến] - Trứng cút hun khói lạ miệng - Hình 3

Bước 3: Đặt nồi lên bếp, cho 1 miếng giấy bạc vào đáy nồi, lần lượt để từng lớp đường nâu, gạo và lớp vỏ cam lên.

[Chế biến] - Trứng cút hun khói lạ miệng - Hình 4

Bước 4: Làm nóng chảo, đặt một vỉ nướng nhỏ lên trên lớp vỏ cam, rồi xếp trứng cút vào. Đậy nắp lại và để hun khói trong 10 phút.

[Chế biến] - Trứng cút hun khói lạ miệng - Hình 5

Bước 5: Đủ thời gian thì bạn nhấc nắp lên, lúc này trứng đã chuyển sang màu nâu, có mùi thơm của hương cam rất lạ.

[Chế biến] - Trứng cút hun khói lạ miệng - Hình 6

Linh San

Theo eehelen278

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Danh tính nam tài xế ô tô tránh xe máy, đâm bé gái tử vong ở Tuyên QuangDanh tính nam tài xế ô tô tránh xe máy, đâm bé gái tử vong ở Tuyên Quang
14:43:24 23/12/2024
Lời khai của tài xế ô tô tránh xe máy, đâm bé gái tử vong ở Tuyên QuangLời khai của tài xế ô tô tránh xe máy, đâm bé gái tử vong ở Tuyên Quang
22:48:46 23/12/2024
Tâm thư của người mẹ mất con trong vụ tài xế tránh xe máy, đâm bé gái tử vongTâm thư của người mẹ mất con trong vụ tài xế tránh xe máy, đâm bé gái tử vong
20:13:33 24/12/2024
Vụ ô tô lao vào nhà tông tử vong bé 17 tháng tuổi: Người dân bàng hoàng kể lại khoảnh khắc người mẹ hoảng loạn ôm con lao ra ngoàiVụ ô tô lao vào nhà tông tử vong bé 17 tháng tuổi: Người dân bàng hoàng kể lại khoảnh khắc người mẹ hoảng loạn ôm con lao ra ngoài
09:50:28 23/12/2024
Chìm phà chở 14 người ở Quảng Nam, nhiều xe máy bị rơi xuống sôngChìm phà chở 14 người ở Quảng Nam, nhiều xe máy bị rơi xuống sông
13:41:34 23/12/2024
Vụ xe lao vào nhà tông bé gái tử vong: Phút ám ảnh nhấc xe cứu nạn nhânVụ xe lao vào nhà tông bé gái tử vong: Phút ám ảnh nhấc xe cứu nạn nhân
07:58:01 24/12/2024
Vụ cháy nhà khiến 16 người thương vong ở TPHCM: Các nạn nhân hiện ra sao?Vụ cháy nhà khiến 16 người thương vong ở TPHCM: Các nạn nhân hiện ra sao?
07:37:05 24/12/2024
Bão số 10 hình thành trên Biển Đông, tên quốc tế là PabukBão số 10 hình thành trên Biển Đông, tên quốc tế là Pabuk
14:35:11 23/12/2024

Tin đang nóng

Một rapper nổi tiếng cùng vợ cũ lừa đảo chạy án 1,8 tỷ đồng ở TPHCMMột rapper nổi tiếng cùng vợ cũ lừa đảo chạy án 1,8 tỷ đồng ở TPHCM
20:25:54 24/12/2024
Hỏa hoạn tại Tháp Eiffel ngay trước thềm Giáng sinhHỏa hoạn tại Tháp Eiffel ngay trước thềm Giáng sinh
19:33:55 24/12/2024
Châu Đăng Khoa mắng thẳng mặt một nữ ca sĩ là "vô liêm sỉ"Châu Đăng Khoa mắng thẳng mặt một nữ ca sĩ là "vô liêm sỉ"
16:48:04 24/12/2024
Mỗi ngày bỏ 70 nghìn đồng mua vé số, chọn con số "đen đủi" nhiều người tránh, người đàn ông trúng luôn 2 giải độc đắc 67 tỷ đồngMỗi ngày bỏ 70 nghìn đồng mua vé số, chọn con số "đen đủi" nhiều người tránh, người đàn ông trúng luôn 2 giải độc đắc 67 tỷ đồng
16:37:50 24/12/2024
Nữ sinh 'cuồng ghen' đâm chết bạn trai ở Hà Nội chỉ vì 1 tin nhắnNữ sinh 'cuồng ghen' đâm chết bạn trai ở Hà Nội chỉ vì 1 tin nhắn
20:29:05 24/12/2024
Xét xử 17 bị cáo trong vụ chuyến bay giải cứu, giai đoạn 2: Đại diện Cục Hàng không Việt Nam vắng mặtXét xử 17 bị cáo trong vụ chuyến bay giải cứu, giai đoạn 2: Đại diện Cục Hàng không Việt Nam vắng mặt
16:28:27 24/12/2024
Sao Việt 24/12: Bảo Thy hội ngộ Vương Khang, tiết lộ điều bất ngờSao Việt 24/12: Bảo Thy hội ngộ Vương Khang, tiết lộ điều bất ngờ
16:55:14 24/12/2024
Chuyện gì đã xảy ra giữa Quân A.P và K-ICM?Chuyện gì đã xảy ra giữa Quân A.P và K-ICM?
16:35:20 24/12/2024

Tin mới nhất

Dừng xe đạp nghe điện thoại, nữ công nhân bị ô tô khách lùi trúng tử vong

Dừng xe đạp nghe điện thoại, nữ công nhân bị ô tô khách lùi trúng tử vong

20:08:55 24/12/2024
Đang dừng xe đạp nghe điện thoại, nữ công nhân ở Khu công nghiệp Tân Hương, tỉnh Tiền Giang bị xe khách lùi trúng và cán chết thương tâm.
Người phụ nữ vừa lái ô tô vừa hát karaoke: Vì sao chưa xử phạt?

Người phụ nữ vừa lái ô tô vừa hát karaoke: Vì sao chưa xử phạt?

11:08:04 24/12/2024
Sáng 24/12, Công an huyện Tuy Đức (Đắk Nông) đã làm việc với bà N.T.L. (32 tuổi, trú tại xã Hòa An, huyện Krông Pắk, Đắk Lắk) về hành vi vừa lái ô tô vừa hát karaoke.
Vụ nổ làm 6 người thương vong ở Tây Ninh là do tự làm pháo

Vụ nổ làm 6 người thương vong ở Tây Ninh là do tự làm pháo

11:07:41 24/12/2024
Sáng 24/12, Công an tỉnh Tây Ninh đã thông tin chính thức về vụ nổ khiến 6 người thương vong xảy ra tại nhà dân ở ấp Thạnh Tây, xã Thạnh Tây, huyện Tân Biên.
Hà Nội: Người phụ nữ tử vong trong phố Tạ Quang Bửu

Hà Nội: Người phụ nữ tử vong trong phố Tạ Quang Bửu

11:00:48 24/12/2024
Công an quận Hai Bà Trưng (Hà Nội) đang làm rõ nguyên nhân tử vong của một phụ nữ trong phố Tạ Quang Bửu (phường Bách Khoa).
Thông tin vụ người phụ nữ đi xe sang đá thùng rác ra giữa đường

Thông tin vụ người phụ nữ đi xe sang đá thùng rác ra giữa đường

10:42:55 24/12/2024
Tiếp nhận phản ánh một người phụ nữ ở thành phố Nha Trang (Khánh Hòa) dùng chân đá thùng rác ra giữa đường phố, địa phương này đã vào cuộc xác minh thông tin.
Vụ phát hiện thi thể trẻ sơ sinh ở bãi rác: Công an tìm tung tích nạn nhân

Vụ phát hiện thi thể trẻ sơ sinh ở bãi rác: Công an tìm tung tích nạn nhân

10:27:49 24/12/2024
Công an tỉnh Thanh Hóa vừa có thông báo truy tìm tung tích nạn nhân liên quan đến vụ việc phát hiện thi thể bé gái sơ sinh ở bãi rác xã Đông Nam.
Điệp viên Mossad tiết lộ về chiến dịch tình báo đặc biệt của Israel

Điệp viên Mossad tiết lộ về chiến dịch tình báo đặc biệt của Israel

09:58:47 24/12/2024
Hai cựu điệp viên cấp cao của tình báo Israel đã chia sẻ thông tin chi tiết về chiến dịch sử dụng bộ đàm và máy nhắn tin tấn công Hezbollah ở Li Băng.
Bão số 10 suy yếu kết hợp không khí lạnh, mưa lớn từ Đà Nẵng vào phía nam

Bão số 10 suy yếu kết hợp không khí lạnh, mưa lớn từ Đà Nẵng vào phía nam

09:34:24 24/12/2024
Bão số 10 (tên quốc tế Pabuk) suy yếu thành áp thấp nhiệt đới trong 24 giờ tới. Tuy ít ảnh hưởng đến đất liền nhưng hoàn lưu bão kết hợp không khí lạnh gây mưa lớn nhiều nơi từ Đà Nẵng vào phía nam.
Giám đốc Nhật sang Việt Nam cảm ơn gia đình thực tập sinh

Giám đốc Nhật sang Việt Nam cảm ơn gia đình thực tập sinh

09:11:13 24/12/2024
Đây là năm thứ 4 hai doanh nghiệp Nhật Bản tổ chức gặp mặt công ty phái cử Việt Nam, nghiệp đoàn quản lý đào tạo, sử dụnglao độngvà gia đình thực tập sinh.
Con ngõ bất ổn thường xuyên xảy ra tai nạn ở Hà Nội

Con ngõ bất ổn thường xuyên xảy ra tai nạn ở Hà Nội

08:05:57 24/12/2024
Ngõ 2 Nguyễn Viết Xuân trở thành con ngõ bất ổn nhất Hà Nội, khi liên tiếp xảy ra các vụ va chạm xe, nhẹ thì trầy xước, nặng có người gãy chân đi cấp cứu.
Vụ xe lao vào nhà tông bé gái tử vong: Gia đình hiếm muộn chỉ có một con

Vụ xe lao vào nhà tông bé gái tử vong: Gia đình hiếm muộn chỉ có một con

23:42:14 23/12/2024
Lãnh đạo UBND TP Tuyên Quang cho biết, bố mẹ cháu bé làm kinh doanh, gia đình hiếm muộn, mãi mới có được một người con thì lại xảy ra tai nạn thương tâm.
Bị phạt 2,5 triệu đồng, tài xế ăn nhậu ở TPHCM thừa nhận "hơi ẩu"

Bị phạt 2,5 triệu đồng, tài xế ăn nhậu ở TPHCM thừa nhận "hơi ẩu"

23:05:42 23/12/2024
Tôi tính đi xe ôm về nhưng tiếc tiền. Bây giờ tiền phạt gấp mấy chục lần tiền đi xe ôm, tôi hơi ẩu , tài xế D. vi phạm nồng độ cồn chia sẻ.

Có thể bạn quan tâm

Nóng: Thu Trang - Tiến Luật lên tiếng gấp khi bị lôi vào ồn ào chia tay của vợ chồng Phương Lan

Nóng: Thu Trang - Tiến Luật lên tiếng gấp khi bị lôi vào ồn ào chia tay của vợ chồng Phương Lan

Sao việt

23:59:02 24/12/2024
Thu Trang vội lên tiếng, đề nghị nói thẳng tên ra để tránh khiến những người không liên quan dính vào thị phi. Tiến Luật trực tiếp nhắn tin cho Phan Đạt để hỏi cho rõ ràng
Cuỗm cả tỷ đồng sau mỗi vụ môi giới bán 1 quả thận

Cuỗm cả tỷ đồng sau mỗi vụ môi giới bán 1 quả thận

Pháp luật

22:23:04 24/12/2024
Chiều 24/12, Phòng Cảnh sát hình sự Công an tỉnh Thừa Thiên Huế cho biết, vừa ra quyết định tạm giữ hình sự đối với Nguyễn Trọng Luận (SN 1990, trú TP Vinh, tỉnh Nghệ An) về hành vi Mua bán bộ phận cơ thể người .
Dồn tiền tiết kiệm 10 năm để xây nhà báo hiếu bố mẹ, thành quả khiến chính chủ phải gật gù: Không gian gần gũi, thích hợp để dưỡng già

Dồn tiền tiết kiệm 10 năm để xây nhà báo hiếu bố mẹ, thành quả khiến chính chủ phải gật gù: Không gian gần gũi, thích hợp để dưỡng già

Netizen

21:40:24 24/12/2024
Thiết kế đơn giản, gần gũi với thiên nhiên là những tiêu chí hàng đầu mà cô nàng này đặt ra khi xây nhà cho bố mẹ. Sau khi tốt nghiệp đại học, Tử Du chuyển đến thành phố Côn Minh để làm việc
Toàn cảnh xung đột Nga-Ukraine khi kết thúc năm 2024: Các mặt trận rực lửa

Toàn cảnh xung đột Nga-Ukraine khi kết thúc năm 2024: Các mặt trận rực lửa

Thế giới

21:09:14 24/12/2024
Ở mặt trận phía bắc, tại Kharkiv, thành phố lớn thứ hai của Ukraine, Nga đã phát động một cuộc tấn công bất ngờ vào tháng 5, khiến quân đội Ukraine vốn đã chật vật giữ vững các tuyến phòng thủ càng thêm căng thẳng.
Hoà Minzy sốc khi Văn Toàn chấn thương nặng, phản ứng đàng trai trước tình cảm của "bạn thân" mới gây chú ý

Hoà Minzy sốc khi Văn Toàn chấn thương nặng, phản ứng đàng trai trước tình cảm của "bạn thân" mới gây chú ý

Sao thể thao

21:04:32 24/12/2024
Tiền đạo Nguyễn Văn Toàn của đội tuyển Việt Nam có mối quan hệ cực thân thiết với ca sĩ Hoà Minzy. Mới đây khi cô nàng tổ chức fanmeeting, dù không xuất hiện nhưng Văn Toàn đã gửi hoa chúc mừng.
Bí ẩn xác ướp "người ngoài hành tinh" tiếp tục gây chấn động với phát hiện mới chứng minh "không thể là con người"

Bí ẩn xác ướp "người ngoài hành tinh" tiếp tục gây chấn động với phát hiện mới chứng minh "không thể là con người"

Lạ vui

18:13:26 24/12/2024
Mới đây, vụ việc về những xác nghi là người ngoài hành tinh bí ẩn ở Peru tiếp tục gây tranh cãi sau khi hai sinh vật mới được đặt tên là Paloma và Antonio được công bố.