Vụ tử vong do ngộ độc pate chay: 3 nạn nhân là người cùng gia đình, nấu bún chay

Duy Tiến20:05 27/03/2021

Kết quả điều tra bước đầu cho thấy, 3 nạn nhân ngộ độc pate chay ở Bình Dương, trong đó có 1 người tử vong, là những người trong cùng một gia đình, có mua hộp pate chay về để nấu món bún chay…

Một trường hợp đang điều trị tại TP HCM do ngộ độc pate chay

Liên quan đến vụ ngộ độc botulinum nghiêm trọng nghi do sử dụng pate chay vừa xảy ra tại Bình Dương, ngày 27-3, Phó Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm (ATTP) – Bộ Y tế Trần Việt Nga thông tin, ngay sau khi nhận được thông tin 3 người nghi ngộ độc do ăn pate chay, trong đó 1 người tử vong, Cục này đã đề nghị truy tìm nguồn gốc pate chay bệnh nhân sử dụng.

Kết quả điều tra bước đầu cho thấy, các nạn nhân đều là người trong một gia đình, có sử dụng món bún chay tự nấu. Trong đó, người nấu đang bị hôn mê, 1 người đã tử vong và một bé gái 16 tuổi đang được điều trị.

Video đang HOT

“Qua điều tra từ gia đình, khi nấu bún chay có sử dụng một hộp pate đã bị phồng mà vẫn mở ra nấu vì nghĩ không ảnh hưởng chất lượng” – bà Việt Nga thông tin.

Được biết, bữa ăn bún riêu chay có liên qua có pate chay với 25 – 30 người sử dụng, khiến 6 người nhập viện, trong đó có 1 người tử vong.

Thông tin thêm về độc tố botulinum, bà Trần Việt Nga cho biết, độc tố này không bị loại bỏ dù đun sôi thông thường. Vì thế, khi thấy đồ hộp đã bị phồng, méo, quá hạn sử dụng tuyệt đối không sử dụng.

Cục ATTP khuyến cáo người dân, cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm phải lưu ý để đảm bảo an toàn, phòng ngộ độc. Đặc biệt những cơ sở sản xuất quy mô nhỏ hoặc hộ gia đình không nên cho thực phẩm vào đóng gói kín, không đủ điều kiện tiệt trùng, dẫn tới nguy cơ ngộ độc Botulinum rất lớn do độc tố này được sinh ra trong môi trường yếm khí, khi dụng cụ bao gói không đảm bảo an toàn.

Nhiều trường hợp tử vong và ngộ độc nghi sử dụng patê chay: Cục An toàn thực phẩm nói gì?

Theo Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế), Cục vừa nhận được thông tin 3 trường hợp tại thị trấn An Thạnh, huyện Thuận An, tỉnh Bình Dương nghi ngờ ngộ độc Botulinum liên quan đến việc sử dụng sản phẩm patê chay, trong đó có 1 bệnh nhân tử vong.

Bệnh nhân bị ngộ độc patê chay năm 2020 được điều trị tại Bệnh viện Bạch Mai. Ảnh ST

2 trường hợp khác đang được điều trị tại Bệnh viện Nhân dân 115 và Bệnh viện Nhi đồng 2 (TPHCM). Cục An toàn thực phẩm cho biết, cả 3 trường hợp trên đều liên quan đến bữa ăn trưa ngày 20/3/2021 tại Miếu Chiêu Liêu (Khu dân cư Chánh Nghĩa, thành phố Thủ Dầu Một).

Cục An toàn thực phẩm đã có công văn đề nghị Sở Y tế Bình Dương chỉ đạo và phối hợp với các cơ quan có thẩm quyền tại địa phương thông báo rộng rãi cho cộng đồng để những người dân từng đến tham dự bữa trưa ngày 20/3/2021 tại Miếu Chiêu Liêu đến khai báo tại cơ sở y tế gần nhất. Đối với những trường hợp có biểu hiện bất thường về sức khỏe thì đến ngay cơ sở y tế gần nhất để được thăm khám và điều trị kịp thời.

Bên cạnh đó, cần chỉ đạo việc điều tra nguồn gốc các loại thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm được sử dụng trong bữa ăn nêu trên, đặc biệt lưu ý món chả và pate chay; xác định rõ cơ sở sản xuất, kinh doanh, hộ gia đình liên quan đến các loại thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm đã sử dụng. Tuyên truyền cho người dân lưu ý không sử dụng các sản phẩm đóng hộp đã bị phồng, bẹp, biến dạng, không còn nguyên vẹn.

Trước tình hình trên, TS Nguyễn Thanh Phong, Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm-Tổ trưởng Tổ công tác giúp việc Ban Chỉ đạo liên ngành Trung ương về an toàn thực phẩm cho biết, Cục cũng đã đề nghị Cục Quản lý chất lượng Nông Lâm sản & Thủy sản - Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, theo trách nhiệm được phân công tại Luật An toàn thực phẩm và Nghị định số 15/2018/NĐ-CP, chỉ đạo các đơn vị chức năng của ngành Nông nghiệp xác minh, điều tra nguyên nhân vụ việc, chỉ đạo việc truy xuất nguồn gốc, tạm dừng việc lưu thông, sử dụng sản phẩm patê nghi ngờ và xử lý theo quy định của pháp luật.

Ngoài ra, cần tăng cường công tác truyền thông, kiểm tra, giám sát đối với việc sản xuất, kinh doanh, bảo quản, sử dụng các thực phẩm đóng hộp (patê...), thực phẩm hun khói, thực phẩm lên men yếm khí (thịt, cá ướp), thực phẩm bảo quản trong môi trường yếm khí ; đồng thời có các hướng dẫn việc phòng chống nguy cơ ngộ độc Botulinum do thực phẩm của các gia đình, hộ kinh doanh tự sản xuất và tiêu dùng.

TS.BS Nguyễn Trung Nguyên - Giám đốc Trung tâm Chống độc, Bệnh viện Bạch Mai - cho biết, độc tố Botulinum là chất độc thần kinh cực mạnh, tuy nhiên nhanh chóng bị phá hủy khi nấu chín (do đó ngộ độc không xảy ra khi ăn thực phẩm mới nấu chín). Sau khi ăn, độc tố botulinum được hấp thu vào cơ thể, gắn chặt vào các dây thần kinh, gây liệt toàn bộ các cơ.

Cũng theo TS Nguyên, biểu hiện của ngộ độc là sau khi ăn thường khoảng 12-36 giờ (có thể tới 1 tuần sau ăn), bệnh nhân biểu hiện liệt theo trình tự liệt bắt đầu từ vùng đầu mặt cổ (khó nuốt, đau họng, khó nói, khàn giọng, mắt không mở được, lan xuống hai tay (yếu tay), sau đó tới hai chân (yếu chân), liệt các cơ hô hấp (khò khè, ứ đọng đờm rãi ở họng, khó thở). Đặc điểm đặc trưng của liệt là liệt mềm, liệt đối xứng hai bên, lan xuống bắt đầu từ vùng đầu xuống chân. Đặc biệt bệnh nhân không có rối loạn cảm giác và bệnh nhân vẫn tỉnh táo (do độc tố không tác động lên não). Tiêu hóa có thể gặp buồn nôn, nôn, đau bụng, giảm nhu động ruột. Liệt nặng có thể gây suy hô hấp là nguyên nhân tử vong.

https://anninhthudo.vn/vu-tu-vong-do-ngo-doc-pate-chay-3-nan-nhan-la-nguoi-cung-gia-dinh-nau-bun-chay-post461802.antd

Bộ Y tế tìm những người ăn bún riêu chay ở Bình Dương Bộ Y tế đề nghị những người này cần đến ngay cơ sở y tế gần nhất nếu có vấn đề bất thường về sức khỏe. Ngày 26/3, Phó cục trưởng Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) Nguyễn Hùng Long ra văn bản đề nghị Sở Y tế Bình Dương thông báo, tìm kiếm những người đã ăn bún riêu tại...