Vịt om với thứ nước này được món ngon bất ngờ, cả gia đình không muốn buông đũa
Món vịt om sau khi hoàn thành có hương vị cực thơm ngon hấp dẫn, đảm bảo cả gia đình đều khen tới tấp. Cùng vào bếp chế biến nhé.
Nguyên liệu:
- Vịt 1/2 con (khoảng 1kg)
- Bia 330 ml (1 lon)
- Ớt sừng 2 quả
- Hành boa rô 3 nhánh
- Hành lá 4 nhánh
- Hành tím 3 củ
- Tỏi 4 tép
- Sa tế 1 muỗng cà phê
- Tương ớt 1 muỗng cà phê
- Rượu 1 ít
- Dầu hào 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng cà phê
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu
Cách làm:
- Để làm sạch và khử mùi hôi của thịt vịt, sau khi mua về bạn rửa sơ với nước rồi dùng muối và 1 ít rượu chà xát thật sạch, nhặt hết lông tơ.
- Sau đó rửa lại với nước một lần nữa cho sạch, để ráo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn khoảng 1 lóng tay.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Hành lá, hành boa rô cắt bỏ gốc, rửa sạch, đầu hành lá và hành boa rô cắt khúc để riêng, lá hành cắt nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt lát.
Video đang HOT
- Ướp thịt vịt với 1/2 phần hành tím và tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm. Thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, trộn đều và để vịt ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
- Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho hết phần hành tím, tỏi còn lại vào phi thơm. Khi hành tỏi đã thơm, cho thịt vịt vào xào chung với lửa lớn 5 phút cho đến khi thịt săn lại.
- Thêm 330ml bia, chỉnh lửa vừa om thêm 15 phút cho vịt chín mềm, nước kho sệt lại là được, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và cho hành lá, ớt sừng vào, tắt bếp.
Cách chọn mua thịt vịt ngon:
- Chọn những con có lông mượt hay đủ lông, chọn vịt đủ tháng có phần ức tròn, da cổ và da bụng dày.
- Bạn có thể kéo hai cánh vịt lại với nhau, nếu chúng vừa đủ đan chéo vào nhau thì nên mua.
- Đối với vịt làm sẵn, bạn nên chọn những con có phần da bên ngoài màu vàng không quá sậm màu, ấn tay vào thấy thịt chắc và có độ đàn hồi tốt.
Chúc bạn thành công!
Cách làm Mứt chùm ruột đỏ tươi, không bị nát, cực hấp dẫn
Mứt chùm ruột là món quà vặt yêu thích của nhiều người mỗi khi tan trường. Nó luôn nhắc nhớ về những ký ức tuổi thơ hồn nhiên một cách da diết.
Từng xâu mứt chùm ruột đỏ lựng, ngọt ngào và rất thơm ngon! Hôm nay, cùng Bếp 360 bắt tay vào làm món mứt chùm ruột để thưởng thức, tìm lại cảm giác vui tươi, ngập tràn rộn rã và làm đa dạng các món mứt ngày Tết nhé!
Nguyên liệu làm Mứt chùm ruột
1 kg chùm ruột chín
500g đường
1,5 chén nước
2g muối
Cách làm Mứt chùm ruột
Chùm ruột nhặt sạch cuống, rửa sạch, rồi ngâm nước muối loãng khoảng 2 tiếng rồi vớt ra, để ráo.Đặt chùm ruột giữa 2 cái thớt, dùng chày gõ vừa tay cho chùm ruột mềm ra nhưng không bị nát.Rửa lại chùm ruột qua nước lạnh rồi dùng khăn sạch vắt hết phần nước chua.
Trụng sơ chùm ruột qua nước sôi, rồi rửa lại bằng nước lạnh, vớt ra rổ để ráo.
Nấu tan đường 1,5 chén nước, để nguội.Ngâm chùm ruột với nước đường khoảng 6 tiếng cho ngấm.Cho chùm ruột lên bếp sên với lửa vừa. Khi sôi thì hạ lửa nhỏ, đường bắt đầu keo lại, chùm ruột chuyển từ màu xanh vàng sang cam rồi sẽ lên màu đỏ, đảo đều thêm vài phút thì tắt bếp
Chùm ruột nguội thì trải ra mâm, đem phơi nắng cho dẻo để lên màu đẹp hơn.
Bảo quản trong lọ thủy tinh đậy kín.
Quả chùm ruột rất mọng nước, có thể ăn sống hoặc nấu canh giải nhiệt và giờ đây bạn còn biết đến món mứt chùm ruột qua công thức trên phải không nào. Mứt chùm ruột có vị ngọt ngọt, chua chua cùng màu sắc đỏ rất bắt mắt. Nó chắc chắn là món mứt thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi khách đến chơi nhà trong dịp Tết này. Cùng vào bếp và thử ngay cách làm mứt chùm ruột đơn giản trên nhé!
Điểm danh những món ngon truyền thống đậm vị 3 miền, Tết này nhất định không để thiếu món nào Thử cùng cả gia đình trải nghiệm những món ăn mới từ một miền quê khác, bữa cơm ngày Tết sẽ càng thi vị hơn. Tết là khoảng thời gian ý nghĩa nhất đối với người Việt và khoảnh khắc gia đình đoàn viên, quây quần bên mâm cơm với nhiều món ngon ngày đầu năm cũng vô cùng thiêng liêng, ý nghĩa....