Vì sao Tết Đoan Ngọ lại ăn vịt? – 3 món ngon từ thịt vịt để cả gia đình sum vầy yêu thương dịp lễ này
Cùng Emdep.vn tìm hiểu ngay tục ăn thịt vịt vào ngày Tết Đoan Ngọ nhé.
Tết Đoan Ngọ còn được biết đến với tên gọi Tết Đoan Dương, là một trong những lễ hội quan trọng của người Việt. Tết Đoan Ngọ mang ý nghĩa đặc biệt trong việc trừ tà, tiê.u diệ.t sâu bọ gây hại cho mùa màng.
Tại sao ăn thịt Vịt tết Đoan Ngọ?
Theo các tài liệu cổ truyền, “Đoan” có nghĩa là “mở đầu”, “Ngọ” chỉ thời gian giữa trưa, và “Dương” đề cập đến khí dương hay ánh sáng mặt trời. Tết Đoan Ngọ bắt đầu từ giữa trưa, khi khí dương đạt đỉnh cao vào ngày mùng 5 tháng 5 âm lịch.
Đặc biệt, vào ngày Đoan Ngọ, khi khí trời nóng bức (thuộc tiết Đại Thử) với nhiệt độ cao, người ta thường sử dụng thịt vịt có tính mát, bổ, nhằm cân bằng nhiệt độ và tạo sự hòa hợp giữa trời và con người.
Người dân tin rằng, từ ngày 5/5 trở đi, vịt đã bắt đầu vào mùa, mập mạp, thịt ngon, chắc hơn và không còn mùi hôi như trước. Vì vậy, hầu hết các gia đình, đặc biệt là người miền Trung chọn ăn thịt vịt để giúp cân bằng nhiệt, tăng cường sức khỏe và cũng có sự kết hợp với niềm tin tâm linh truyền thống.
Ăn thịt vịt có lợi cho sức khỏe như thế nào?
Thịt vịt
Thịt vịt là một nguồn cung cấp dưỡng chất quan trọng và rất tốt cho sức khỏe. Theo quan niệm y học cổ truyền, thịt vịt có vị ngọt hơi mặn và tính hàn, từ đó mang lại tác dụng tư âm, dưỡng vị, lợi thủy tiêu thũng và giải độc.
Thịt vịt được cho là có tác dụng hỗ trợ điều trị các bệnh về tim mạch, lao phổi và ung thư. Thịt vịt cũng là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng phong phú, với hàm lượng protein cao hơn so với thịt bò, trứng và thịt dê.
Ngoài ra, thịt vịt còn chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng khác như canxi, phốtpho, sắt, vitamin (B1, B2, A, D, E), acid nicotinic… Điều này đồng nghĩa với việc thịt vịt cung cấp một loạt các dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển và duy trì sức khỏe của cơ thể.
Nguyên liệu làm canh măng vịt:
1 con vịt
1,2 kg bún
450gr măng tươi
500gr xương gà
Video đang HOT
1 vài lát gừng
Một ít nước mắm và hạt nêm
Các loại rau mùi, mùi tàu, hành khô, hành lá, xà lách
Canh măng vịt
Cách làm canh măng vịt:
Bước 1: Làm sạch con vịt với muối và gừng để khử mùi, sau đó luộc chín, để nguội và chặt thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Măng thái mỏng và luộc 2 lần với một ít muối, sau đó vớt ra để ráo.
Bước 3: Xào măng với hành khô và nêm gia vị. Đun cho măng ngấm đều gia vị, sau đó tắt bếp.
Bước 4: Hầm xương gà với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút, sau đó lọc nước hầm ra nồi khác để sử dụng.
Bước 5: Cho măng vào nồi nước dùng và đun đến khi sôi, sau đó tắt bếp.
Bước 6: Chuẩn bị tô bún, xếp miếng thịt vịt lên trên, rắc hành mùi tàu đã cắt nhỏ và cho nước dùng cùng măng vào tô.
Đó là cách làm bún vịt xào măng đơn giản và hấp dẫn. Món ăn này phù hợp và thích hợp với hầu hết mọi người, và bạn có thể thêm các loại rau mùi, mùi tàu, hành khô và xà lách để tăng thêm hương vị và sự tươi mát.
Vịt om me
Nguyên liệu làm vịt om me:
Đùi vịt: 500gr
Me cô đặc: 3 thìa
Xì dầu: 1 thìa
Đường: 1 thìa
Bột năng: 1 thìa
Hành, tỏi, gừng
Vịt om me
Cách làm món vịt om me:
Bước 1: Rửa sạch thịt vịt với nước muối, sau đó để ráo và ướp với một ít xì dầu trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Nướng thịt vịt cho đến khi vàng đều, sau đó rán để thịt thêm giòn. Tiếp theo, cho thịt vịt vào nồi nấu với một ít nước, muối và gừng đã đậ.p nát. Đun cho đến khi nước cạn khuấy và lấy thịt ra đĩa, giữ lại nước nấu.
Bước 3: Hòa me với một ít nước nóng, sau đó lọc để loại bỏ bã.
Bước 4: Băm nhỏ hành và tỏi, phi thơm. Cho cốt me, đường, xì dầu vào nồi nước đã luộc vịt, sau đó đun lên.
Bước 5: Hòa 2 thìa nước lạnh với bột năng, sau đó thêm vào nồi nước đang nấu cho đến khi sốt sánh lại. Sau khi đạt độ đặc mong muốn, tắt bếp.
Bước 6: Đổ sốt lên thịt vịt đã được sắp xếp trên đĩa. Món vịt om me đã hoàn thành và sẵn sàng thưởng thức.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Cách làm món gỏi vịt siêu ngon làm mới khẩu vị gia đình
Gỏi vịt với sự kết hợp giữa thịt vịt và các loại rau, đem đến hương vị đậm đà khi thưởng thức.
Không chỉ vậy, món gỏi hấp dẫn này còn mang lại nhiều tác dụng tốt với sức khỏe.
Nguyên liệu:
- 1kg thịt vịt
- 500g bắp cải tươi
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 1 bó nhỏ rau húng quế
- 1 bó rau mùi
- 1 củ gừng tươi
- 100ml rượu trắng
- 5 củ hành tím
- 100g đậu phộng.
Cách làm:
- Đem vịt đã sơ chế cho vào một cái nồi lớn và đổ ngập nước. Tiếp theo, thêm một nhánh gừng đã đậ.p dập, 1 củ hành tím nướng và một muỗng canh muối vào nồi. Điều chỉnh lửa lớn để cho nước sôi sau đó hạ nhỏ lửa xuống, tầm 25 - 30 phút, bạn hãy dùng đũa xăm vào da vịt. Nếu vịt không bị chảy ra nước màu đỏ đồng nghĩa là vịt đã chín.
- Tiếp đó, bạn vớt vịt ra ngâm vào nước đá lạnh tầm vài phút để vịt có màu trắng đẹp và có lớp da giòn hơn.
- Kế tiếp, bạn chặt vịt thành từng miếng vừa ăn hoặc có thể lọc đi phần thịt lườn và thịt đùi, rồi cắt chúng thành miếng nhỏ.
- Đem toàn bộ nguyên liệu để làm nước trộn gỏi vịt gồm: nước mắm, nước cốt chanh và đường vào cùng một bát nhỏ. Sau đó, bạn nêm nếm và điều chỉnh khẩu vị thích hợp sao cho vừa ăn.
- Cho các nguyên liệu gồm: hành tây, bắp cải, thịt vịt đã chặt nhỏ vào cùng một cái bát lớn. Sau đó, đổ nước trộn gỏi vào trộn đều. Sau cùng, bạn cho toàn bộ rau mùi, húng quế vào trộn đều, để tầm 10 - 20 phút để gỏi thấm đều gia vị, thêm hành phi và đậu phộng lên trên gỏi và trang trí thêm vài sợi rau thơm để đẹp mắt. Khi ăn, bạn có thể ăn gỏi cùng với nước mắm gừng, kèm theo một ít bánh tráng hoặc cơm đều được.
Chúc bạn thành công!
Cùng vào bếp với 3 món ăn từ thịt vịt vô cùng bổ dưỡng cho cả nhà nâng cao sức khỏe Vịt là món ăn lý tưởng trong những ngày nắng nóng, với tính hàn của vịt giúp làm mát cơ thể. Hãy thử nấu và thưởng thức món vịt tuyệt vời này! Mùa hè đến, nhiều người ưu tiên lựa chọn thịt vịt để chế biến món ăn ngon vì đây là thực phẩm có tính hàn, giúp giải nhiệt cơ thể. Hôm...