Vị măng chua Tây Nguyên
Tây Nguyên không chỉ được biết đến là mảnh đất hào hùng bởi những trang sử thi, với những nét truyền thống văn hóa cổ xưa mà ngày nay còn được biết đến với những món ăn lạ và rất ngon. Một chút vị chua thanh nhè nhẹ của măng đem đến hương vị núi rừng làm lòng người thêm lưu luyến.
Đến với Tây Nguyên, bạn phải một lần nếm món măng chua của đồng bào dân tộc nơi đây mới cảm nhận hết được những nét giản dị, mộc mạc của nó. Không phải là một món ăn cao sang, măng chua mộc mạc như bản chất của người dân tộc Tây Nguyên và để lại trong lòng mỗi thực khách một cảm giác thật ngon, thật lạ vì chính bản chất bình dị, tự nhiên vốn có của nó.
Măng chua được ủ từ măng tươi trong những hũ sành, có hai loại là măng giang và măng mai. Nếu là măng giang, đọt nhỏ bằng ngón tay, có thể để nguyên cả cái, còn măng mai, măng tre thường băm nhỏ hoặc thái lát mỏng, sau đó ngâm với nước có pha chút muối khoảng 2-3 ngày cho lên men.
Trong những miếng ngon của núi rừng, măng chua cũng là một món ăn ưa thích của đồng bào dân tộc. Miếng măng trắng ngà giòn tan, cả nước lẫn cái đều có đủ bốn vị chua, cay, đắng, ngọt. Măng chua dễ kết hợp với nhiều món ăn khác nhau, đặc biệt nấu với cá trê hay thịt gà khiến bạn ăn quên no, đem lại cảm giác ngon mà không ngán…Tuy nhiên, trước khi chế biến, bạn nên luộc qua hoặc ngâm nước để loại bỏ những độc hại và miếng măng sẽ ngon, giòn hơn.
Một bát canh sẽ ngon miệng và tuyệt hơn khi kết hợp với măng chua. Những lát măng trắng ngần muối chua, giòn sần sật sẽ phá tan vị tanh của cá, tạo ra hương vị thanh mát cho bát canh. Với vị cay của ớt rừng, vị ngọt của gia vị, vị thơm, đậm đà của cá và vị chua của những lát măng đã lên men…Chỉ cần húp một chút nước canh cũng cảm nhận được sự béo ngậy, thơm mát và dường như giữa cái nắng cái gió khắc nghiệt của mảnh đất Tây Nguyên bao mệt mỏi, nhọc nhằn cũng tan biến hết.
Video đang HOT
Du khách đến với mảnh đất này, tham gia lửa trại nghe cồng chiêng, ăn cơm lam, uống rượu cần, cùng vui điệu múa Tây nguyên hay giản đơn chỉ là những món ăn được nấu với măng chua cũng gợi cho người ta nhớ về một nét đẹp trong văn hóa ẩm thực truyền thống!
Theo PNO
Độc quán Nhớ mãi hương vị núi rừng.
Ai đã từng một lần tới các vùng cao Tây Bắc thì hẳn sẽ không thể nào quên được hương vị rất đặc trưng của các món ăn nơi này.
Trong đó, không thể không nhắc tới một số món như : Lạp Xưởng , Thịt Lợn Hun Khói Gác Bếp ,.... Ai đã từng thưởng thức chắc hẳn sẽ "một lần rồi nhớ mãi hương vị của núi rừng " . Bạn có biết ngay tại trung tâm thủ đô , có một nơi mà chắc hẳn mỗi lần ghé qua thưởng thức , sẽ gợi lại trong bạn nỗi nhớ về những hương vị đặc trưng của núi rừng, hương vị đặc trưng của các món ăn dân tộc ? . Đó chính là " Độc quán"
Với phong cách bày trí đơn giản, ko cầu kỳ nhưng không gian tại Độc Quán luông tạo được những điểm nhấn thú vị . Chủ nhà hàng đã chọn cho Độc Quán gam màu vàng nhạt làm chủ đạo, có sự kết hợp hài hòa với những chiếc bàn tre màu nâu trầm, kín đáo. Mỗi phòng ăn của quán lại được bày biện và trang trí theo một chủ đề nhất định: bạn có thể bắt gặp những thửa ruộng bậc thang, những ngôi nhà sàn, những khung sàn tre nứa của nhà sàn, hay những hình ảnh những người phụ nữ Thái xinh đẹp, khéo léo.....Bạn sẽ cảm nhận thấy một khung cảnh sinh hoạt vùng cao hiện diện ngay trong lúc thưởng thức các món ăn, Độc Quán luôn luôn mang lại cho thực khách một cảm nhận mới mẻ về phong cách ẩm thực của đồng bào các dân tộc miền núi.
Những món ăn độc đáo của Độc Quán mà thực khách đã được thưởng thức tại Độc Quán vẫn được duy trì và ngày càng hoàn thiện hơn. Ngoài ra với tiết trời nóng nực của mùa hè thực khách còn có thêm sự lựa chọn là các món ăn độc đáo không chỉ thích hợp với những loại rượu đặc trưng của Độc quán mà còn phù hợp với cả bia để giải tỏa sự nóng nực của mùa hè, Độc quán cũng tăng sự lựa chọn cho thực khách với các loại bia khác nhau.
Ngoài các món đặc trưng, đã trở thành điểm nhấn riêng biệt của Độc quán như: Bò gác bếp, lòng gác bếp, Lợn gác bếp, Lạp, Da trâu muối, bọ xít, dế Tô Hoài, Ấu trùng, Chuồn chuồn...... Độc Quán đã nỗ lực để đưa thêm vào menu các món mới như : Thịt chua ( đặc sản Phú Thọ ), Nem Chạo ( đặc sản Sơn La ) , Lẩu Sườn Dọc Mùng ( một món ăn dân dã rất phù hợp với trời nóng mà thực khách vẫn muốn có món ăn nước mà không làm cơ thể bị nóng ), Gỏi cá Cá chộn ( một món ăn đặc trưng của người Thái Tây Bắc mà nó làm dịu đi cái nóng trong người của thực khách )
Rất hân hạnh được đón tiếp quí khách!
Nhà Hàng Độc Quán
Số 63 ngõ 204 Trần Duy Hưng, Hà Nội
Điện thoại: 046 674 7609 ; 0988 750 337 ; 0984 815 895
Theo PLXH
Ngắm thảm hoa khổng lồ ở Bỉ Như thường lệ cứ 2 năm 1 lần, tại quảng trường trung tâm của Brussel, Bỉ lại xuất hiện một thảm hoa khổng lồ rực rỡ, đầy sắc màu. Thảm hoa này có diện tích 1.800 mét vuông và xuất hiện từ ngày 14/8 đến 18/8. Thảm hoa tuyệt đẹp này được phủ kín bằng 700.000 bông hoa hải đường đủ các sắc...