Vào bếp làm ngay món từ ‘gà đồng’ bổ thận tráng dương, chữa tiểu đường cực tốt
Những món ngon từ thịt ếch có giá trị dinh dưỡng cao, cùng tham khảo ngay nhé!
Nếu bạn đam mê nấu ăn hoặc đơn giản là yêu thích thưởng thức những món ngon của ẩm thực Việt Nam thì không thể bỏ qua thực đơn các món xào từ thịt ếch. Ếch còn được gọi là “gà đồng”, rất bổ dưỡng, giúp bổ thận tráng dương, chữa tiểu đường… cực tốt.
Ếch xào húng quế
Nguyên liệu:
200gr thịt đùi ếch
50gr cà rốt
20gr nấm mèo
Lá húng quế
Nửa củ hành tây, tỏi băm
Gia vị: ớt hiểm, tiêu sọ, nước tương, dầu ăn, hạt nêm, đường…
Ếch xào húng quế
Cách thực hiện:
1. Rửa thịt đùi ếch qua nước pha ít rượu, để ráo. Rửa sạch lá húng quế và chỉ lấy phần ngọn. Gọt vỏ cà rốt và thái sợi mỏng. Chẻ múi cau hành tây. Ngâm nấm mèo cho nở và rửa sạch.
2. Sau khi sơ chế nguyên liệu, bắt đầu chế biến món ếch xào lá húng quế. Phi thơm tỏi trong một chảo, sau đó xào thịt ếch cho săn. Tiếp theo, thêm cà rốt, hành tây, nấm mèo, ớt hiểm và tiêu sọ vào chảo. Nêm nước tương và nước lọc, đun cho thịt ếch chín.
3. Tiếp theo, nêm thêm hạt nêm và bột ngọt cho gia vị thêm hài hòa. Món ăn từ thịt ếch này đã hoàn thành.
Video đang HOT
Ếch xào lá tía tô
Nguyên liệu:
8 đùi ếch
Lá tía tô
1 củ gừng, thái sợi
1 củ hành tây, cắt múi
Dầu ăn và các gia vị nêm nếm: hạt nêm, nước mắm, đường…
Ếch xào lá tía tô
Cách thực hiện:
1. Làm sạch đùi ếch và cắt thành miếng vừa ăn. Ướp gia vị cho đùi ếch.
2. Rửa sạch lá tía tô và thái nhỏ. Gọt vỏ gừng và thái thành sợi. Cắt múi củ hành tây.
3. Tiếp theo, xào ếch với lá tía tô: Chiên sơ đùi ếch và vớt ra để ráo.
4. Trong một chảo, cho dầu ăn vào và xào gừng, hành tây cho thơm.
5. Sau đó, thêm đùi ếch vào chảo và xào nhanh.
6. Nêm gia vị theo khẩu vị. Cuối cùng, cho lá tía tô vào xào nhẹ và đều. Món ếch xào lá tía tô đã hoàn tất.
Ếch xào măng
Nguyên liệu:
3 con ếch
100gr măng, đã được thái nhỏ
Hành lá và hành tây
Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt
Ếch xào măng
Cách thực hiện:
1. Măng luộc 2 lần để loại bỏ hết độc. Sau mỗi lần luộc, xả lại với nước lạnh và để ráo.
2. Rửa sạch ếch và để ráo, sau đó chặt thành miếng và ướp với hạt nêm trong 15 phút để ngấm. Hành tây cắt múi cau.
3. Đun nóng dầu trong chảo và xào hành tây cho đến khi hơi tái. Sau đó, cho ếch vào và đảo đều.
4. Nêm gia vị để thịt ếch thấm và đảo đều. Cho ếch ra đĩa riêng.
5. Sử dụng chút dầu ăn để làm nóng chảo. Cho măng vào xào qua. Tiếp theo, trút ếch vào và đảo đều.
6. Nêm gia vị thêm để tăng hương vị. Đảo đều và rắc hành lá xắt khúc lên mặt. Măng và ếch xào chung tạo nên một món ăn hòa quyện, với vị chua nhẹ của măng và thịt ếch thơm ngon, ngọt ngào.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Ếch xào mướp
Ếch xào mướp là món ăn ngon, lạ miệng, thích hợp để đổi món trong các bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu:
- Ếch: 500g
- Mướp hương: 200g
- Mộc nhĩ: 5g
- Nghệ tươi: 20g
- Hành khô: 1 củ
- Bột đao: 3g
- Rau thơm: 5g
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu, mì chính.
Thực hiện:
- Nghệ sửa sạch, giã lấy nước.
- Chọn mua ếch béo, làm sạch, dùng muối rửa dạ dày cho hết nhớt. Thân ếch không rửa nước lã, chặt miếng to, ướp kỹ với muối, hạt tiêu, nước nghệ và bột đao.
- Chọn mướp non, thân quả nhỏ và dài, gọt bỏ vỏ và cuống, rồi chẻ dọc làm 4, lạng bỏ ruột chỉ lấy cùi mướp, thái mướp theo hình quả trám.
- Mộc nhĩ ngâm nở, đem rửa sạch rồi cắt miếng tương đương với mướp.
- Cho dầu vào chảo, đun nóng già, cho hành khô đã băm nhỏ vào phi thơm, rồi cho thịt ếch đã ướp, mộc nhĩ vào xào chín múc ra để riêng.
- Cho dầu vào chảo tiếp tục xào mướp với gia vị vừa ăn, xào mướp chín tới thì cho thịt ếch, mộc nhĩ vào đảo đều. Rau thơm cho vào sau cùng rồi tắt bếp. Múc thành phẩm ếch xào mướp ra đĩa, rắc thêm một ít hạt tiêu xay lên trên, dùng nóng với cơm trắng.
3 món canh chua ếch ngon đậm đà, hương vị siêu ‘cuốn’ từ lần nếm thử đầu tiên So với các món canh thường ngày, canh chua ếch có phần lạ miệng hơn và đặc biệt rất kích thích vị giác. Canh chua ếch lá giang Nguyên liệu: Thịt đùi ếch 300g Lá giang 50g Cà chua 1 quả Rau om, ngò gai 1/2 chén Ớt sừng 1 trái Sả cây 2 cây Sả băm, ớt hiểm băm 1M, 1 quả...
