Ướp thịt bò đừng vội cho muối: Thêm một thìa bột này vào đảm bảo thịt mềm ngon chuẩn vị nhà hàng
Khâu ướp thịt quyết định món ăn của bạn có ngon hay không. Tùy làm món gì mà cách ướp thịt sẽ khác nhau để bò vừa mềm, vừa ngon, vừa hợp khẩu vị và dĩ nhiên là đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Hãy bỏ túi ngay mẹo ướp thịt bò siêu chuẩn sau đây.
1 – Bí quyết ướp thịt bò cùng bột năng
Để thịt bò ngon, mềm khi nấu, bạn có thể cho một ít bột năng. Cụ thể, cho 1/2 thìa cà phê bột năng cho phần thịt 200g là yên tâm bò mềm. Vì bột năng kết hợp với nước và nhiệt độ lúc đun sẽ tạo thành hỗn hợp hơi sền sệt nên cách này phù hợp với món bò không khô quá, như bò lúc lắc, bò kho, bò xào… Có thể dùng chung bột năng và rượu nếu thích.
Bên cạnh đó, bạn có thể dùng thêm giấm, gừng, rượu trắng…. để ướp. Nhìn chung với đa số món bò, nấu nhanh với nhiệt cao sẽ giúp thịt mềm hơn là nấu kỹ. Với các món nước, bạn có thể nấu cùng đu đủ xanh, bò sẽ rất mềm. Nấu với bia cũng giúp thịt bò mềm và thơm hơn.
Ngoài ra, cần chú ý 2 yếu tố quan trọng sau:
Chất lượng thịt: Chất lượng thịt rất quan trọng, vì thế bạn cần để ý kỹ khi mua và xác định trước sẽ làm món gì để chọn phần thịt phù hợp. Nếu mua được bò Úc, Mỹ hay Nhật thì thường nấu sẽ mềm (do điều kiện chăn thả, hàng chính phẩm, khai thác đúng thời điểm…). Nhưng mấy thứ này không phải lúc nào cũng có sẵn để mua, lại đắt tiền, nên bài viết sẽ chủ yếu sử dụng nguyên liệu bò nội.
Ảnh minh họa.
Bò nội nếu bạn mua được đúng loại bò tơ, chọn phần philê, thăn chuột, lõi rùa… thì cũng yên tâm là mềm. Nhiều người cho rằng vì mua nhầm thịt trâu nên dai nhưng thực tế thịt mềm hay không không nằm ở chỗ thịt trâu hay bò mà phụ thuộc vào tuổi, điều kiện nuôi dưỡng và sinh hoạt của con vật ấy. Tuy nhiên, ở Việt Nam, chọn bộ phận của con bò thì dễ, chứ biết được nó có tuổi thọ bao lâu, được nuôi thả thế nào, đã đẻ qua mấy lứa thì khá khó. Vì thế, tốt nhất là nên chọn một vài hàng thịt quen, uy tín.
Kỹ thuật cắt: Có miếng thịt bò rồi, phần tiếp theo là cắt/ thái thịt. Kể cả khi nhờ người bán thái giùm, bạn cũng nên quan sát xem họ thái thế nào. Yêu cầu là phải thái ngang thớ, nếu thái dọc thì đừng ngạc nhiên vì sao thịt dai khi ăn. Nên thái mỏng để thịt nhanh chín. Những món thái dày như bít tết thì cần có dụng cụ dần thịt.
2 – Thịt bò nướng ướp chanh và tỏi
Nguyên liệu:
- Lá nguyệt quế
- Tỏi băm
Video đang HOT
- Hành lá
- 2 quả chanh cắt lát mỏng
- Gia vị: Muối, hạt tiêu, dầu olive
Công thức:
Bước 1: Ướp thịt bò với muối, hạt tiêu sau đó thoa dầu olive.
Ảnh minh họa.
Bước 2: Rải tỏi, hành lá cắt nhỏ và nguyệt quế lên thịt. Phủ các lát chanh cả hai mặt. Đậy nắp và để trong tủ lạnh trong ít nhất 30 phút.
Bước 3: Nướng mỗi mặt thịt bò khoảng 3,5 phút hoặc đến khi chuyển màu đẹp mắt.
Lưu ý khi ăn thịt bò:
Thịt bò tốt, nhưng không nên ăn quá mức: Theo quan niệm Đông y, thịt bò có tác dụng bồi bổ khí và lá lách, chăm sóc tốt cho xương cốt, cường gân cơ. Nhưng dù tốt như vậy, bạn cũng không nên ăn quá nhiều. Mỗi một bữa ăn, không nên ăn quá 80g. Nếu bạn không chú ý điều này, rất dễ gây ra nguy cơ bị ung thư đại trực tràng và ung thư tuyến tiền liệt.
Không nên ăn thịt bò và uống rượu trắng: Ăn thịt bò kết hợp với uống rượu, coi thịt bò là món đồ nhắm là thói quen khá phổ biến của nhiều người. Tuy nhiên, thói quen ăn thịt bò kèm với rượu trắng sẽ gây ra một bất lợi lớn chính là có thể gây ra các bệnh về răng lợi như viêm chân răng.
Do rượu trắng thuộc tính cực nóng và nhiệt cao, những người có thể chất nóng nhiệt, trong giai đoạn bốc hỏa lại ăn thêm thịt bò và uống rượu trắng sẽ làm cho cơ thể nóng lên ở mức bốc hỏa.
Món xôi hoa nhài đậu xanh đơn giản cho bữa sáng
Món xôi hoa nhài đậu xanh với hương vị thơm ngon rất tinh tế, xôi mềm thơm phức, nóng hổi nhưng vẫn cảm nhận được vị thanh thanh.
Nguyên liệu làm món xôi hoa nhài đậu xanh:
1 chén gạo hoa nhài của Thái Lan
2 muỗng canh dầu ôliu.
1/2 củ hành tây trắng.
1/4 chén đậu xanh tươi hoặc đông lạnh
1 lá nguyệt quế.
1 cái nồi lớn để đun xôi, nếu là nồi thủy tinh thì càng tốt.
Cách làm món xôi hoa nhài đậu xanh:
Bước 1:
Gạo hoa nhài các bạn vo sạch với nước rồi để ráo.. Hành tây bóc bỏ vỏ rồi thái vụn.
Đậu xanh rửa lại với nước, nếu là đậu xanh đông lạnh thì các bạn để đậu giã đông tự nhiên.
Bước 2:
Bắc một cái nồi đun sôi lên bếp và mở lửa ở mức trung bình.Sau đó, các bạn cho dầu ô liu vào nồi và đun nóng
Khi dầu ô liu đã sôi, các bạn cho hành tây vào phi thơm. Đảo đều hành tây trong nồi khoảng 3-5 phút để cho hành tây chuyển sang màu vàng và có mùi thơm.
Đun sôi dầu oliu cho hành tây vào phi thơm
Bước 3:
Cho đậu xanh, lá nguyệt quế và gạo hoa nhài vào đảo đều tay.
Trong bước làm này, các bạn sẽ đảo hỗn hợp gạo khoảng vài phút để cho gạo được thấm vị ngọt từ các nguyên liệu khác cũng như hạt gạo sẽ săn và ngon hơn.
Đảo hỗn hợp gạo cho gạo được thấm vị ngọt từ các nguyên liệu
Sau đó, các bạn cho khoảng 2 chén nước và một muỗng cà phê muối vào nồi hỗn hợp gạo.
Đồng thời, hạ nhiệt xuống mức thấp nhất và đun cho đến khi nào xôi chín hoàn toàn.
Bước 4:
Khi xôi hoa nhài đậu xanh đã chín, các bạn tắt bếp và nhấc nồi xôi ra ngoài mặt bàn.
Tiếp theo, các bạn dùng vung nồi đậy kín nồi xôi lại và để xôi trong khoảng thời gian từ 30-40 phút trước khi thưởng thức.
Khi ăn xôi, các bạn múc xôi ra từng bát con và dùng ngay khi còn ấm nóng.
Dùng vung nồi đậy kín nồi xôi lại
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Đừng luộc lạc theo cách cũ nữa, làm như thế này mới khiến "vạn người mê" Cách chế biến này tốn khá nhiều thời gian nhưng đổi lại bạn sẽ có một món lạc luộc cực ngon để nhâm nhi. Nguyên liệu cần chuẩn bị - 500g lạc nguyên củ - 2 thìa cafe muối - 3 cái hoa hồi - 2 lá nguyệt quế - 3 - 5 quả ớt khô - 1 cây hành lá - 1...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Món canh từ loại nguyên liệu gây bất ngờ: 99% mọi người chưa từng nấu mà không biết rằng siêu ngon

Cách làm bánh bao nguyên cám nhân thịt gà thập cẩm siêu ngon, cả nhà tha hồ ăn sáng

Ngô nướng không chưa đủ, phải thêm thứ này ngô béo ngậy, thơm nức trẻ con mê tít đòi ăn suốt

Cách làm bánh chuối nướng cực dễ lại ngon, không thử ngay quá phí

Độc đáo măng xào lá nghệ: Hương quê dân dã, ăn một lần nhớ mãi

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi dễ ăn

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

Phụ nữ hãy thường xuyên ăn món bánh này: Làm cực dễ mà ngon hơn bánh ngọt lại dưỡng khí huyết và tránh bốc hỏa

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

5 món ngon dễ làm cho ngày 8/3 thêm đặc biệt

5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại
Có thể bạn quan tâm

'Mỹ nhân kế' trong đường dây mua bán người sang Campuchia
Pháp luật
06:31:10 11/03/2025
Thực hư vụ ông Đoàn Văn Báu gây tai nạn giao thông rồi 'chối bỏ trách nhiệm'
Tin nổi bật
06:29:05 11/03/2025
Ai đã đẩy Kim Sae Ron vào đường cùng, khiến cô phải đăng ảnh thân mật với Kim Soo Hyun?
Sao châu á
06:25:11 11/03/2025
Thùy Tiên nỗ lực cứu vớt nhan sắc sau khi bị "ống kính hung thần" dìm thê thảm, lộ cả rổ khuyết điểm giữa trời Tây
Sao việt
06:21:20 11/03/2025
Phim Trung Quốc quá hay xứng đáng nổi tiếng hơn: Cặp chính đẹp mê mẩn, đã xem là không dứt ra được
Phim châu á
06:04:39 11/03/2025
Bạch Lộc vĩnh viễn không quên người giúp mình đổi đời: Lưu giữ 1 tin nhắn suốt 12 năm
Hậu trường phim
06:01:27 11/03/2025
Loạt phim hành động khuấy đảo rạp chiếu nửa đầu năm 2025
Phim âu mỹ
05:56:28 11/03/2025
Nga thừa nhận chặng đường khôi phục quan hệ với Mỹ còn nhiều khó khăn
Thế giới
05:50:00 11/03/2025
Lương hưu của bố 50 triệu/tháng, trước lúc mất ông cho chúng tôi 100 triệu, nhìn số tiền ông cho em dâu mà tôi không thể bình tĩnh được
Góc tâm tình
05:17:59 11/03/2025
Cận cảnh căn bếp có giá 600 triệu đồng: Nhìn sơ qua là thấy toàn đồ bếp siêu xịn xò
Sáng tạo
00:58:39 11/03/2025