Ung thư gan: Những điều cần biết khi ăn để bảo vệ tốt lá gan
Khi bạn bị ung thư gan, ăn một chế độ ăn uống cân bằng sẽ thúc đẩy quá trình chữa bệnh và hỗ trợ sức khỏe tổng thể của bạn.
Các triệu chứng ung thư gan và tác dụng phụ của một số phương pháp điều trị có thể ảnh hưởng đến khả năng ăn uống của bạn. Ví dụ, bạn có thể chán ăn, buồn nôn, nôn mửa hoặc tiêu chảy.
Để giúp bạn đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng, bác sĩ có thể đề nghị thay đổi chế độ ăn uống hoặc thói quen ăn uống của bạn.
Hướng dẫn dinh dưỡng và chế độ ăn uống
Hiện không có một chế độ ăn nhất định nào được khuyến nghị cho những người bị ung thư gan. Bác sĩ có thể sẽ khuyến khích bạn ăn nhiều loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, chẳng hạn như trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt và các nguồn protein nạc.
Nhận đủ calo và chất dinh dưỡng có vai trò rất quan trọng. Nếu bạn cảm thấy khó ăn do chán ăn, buồn nôn hoặc các triệu chứng khác, bạn có thể thấy hữu ích khi ăn các bữa ăn nhẹ và bữa ăn nhẹ thường xuyên hơn. Uống đồ uống có hàm lượng protein cao và calo cao như sữa lắc hoặc chất bổ sung dinh dưỡng dạng lỏng cũng có thể hữu ích.
Việc cung cấp đủ nước cho cơ thể cũng rất quan trọng, đặc biệt nếu bạn đang bị nôn mửa, tiêu chảy hoặc táo bón.
Bác sĩ có thể cung cấp hướng dẫn cụ thể hơn về dinh dưỡng. Họ có thể giúp tạo ra một kế hoạch ăn kiêng lành mạnh dựa trên nhu cầu của bạn.
Carbohydrate là nguồn nhiên liệu chính của cơ thể bạn. Chế độ ăn ketogenic (keto) rất ít carbohydrate và nhiều chất béo. Trong chế độ ăn kiêng keto, khoảng 5 đến 10% lượng calo hàng ngày của bạn đến từ carbohydrate, 80% từ chất béo và 10 đến 15% còn lại từ protein.
Cắt giảm mạnh lượng carbohydrate khiến cơ thể bạn rơi vào trạng thái ketosis, hiệu quả trong việc đốt cháy chất béo để lấy năng lượng. Gan của bạn cũng bắt đầu sản xuất xeton và axit béo để cung cấp năng lượng. Chúng hỗ trợ các tế bào khỏe mạnh nhưng không phải tế bào ung thư.
Video đang HOT
Nghiên cứu từ năm 2020 cho thấy việc tuân theo chế độ ăn keto có thể giúp làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư. Các nhà nghiên cứu lưu ý rằng một số bằng chứng cho thấy chế độ ăn keto cũng có thể làm cho các tế bào ung thư nhạy cảm hơn với hóa trị, xạ trị hoặc một số liệu pháp nhắm mục tiêu.
Các nhà nghiên cứu cũng lưu ý rằng các nghiên cứu khác đã phát hiện ra rằng chế độ ăn keto không ảnh hưởng đến sự phát triển của khối u và ngược lại thậm chí có thể làm tăng sự phát triển của khối u trong một số loại ung thư. Các loại khối u khác nhau có thể phản ứng với chế độ ăn uống theo những cách khác nhau.
Cần có thêm nghiên cứu về những lợi ích và rủi ro tiềm ẩn của việc theo chế độ ăn keto khi bạn bị ung thư gan.
Những thực phẩm bạn nên ăn
Điều quan trọng là phải ăn một chế độ ăn uống cân bằng với nhiều thực phẩm giàu chất xơ để hỗ trợ chức năng gan.
Để có sức khỏe tối ưu, bác sĩ có thể khuyến khích bạn ăn nhiều loại:
- Hoa quả và rau
- Ngũ cốc nguyên hạt, chẳng hạn như bánh mì nguyên cám, gạo lứt, hạt diêm mạch và yến mạch
- Nguồn protein nạc, chẳng hạn như thịt gà bỏ da, cá, đậu phụ và đậu
- Các sản phẩm từ sữa ít béo, chẳng hạn như sữa không béo, pho mát và sữa chua
- Các loại hạt
Trong một số trường hợp, bác sĩ có thể khuyến khích bạn tăng lượng calo hoặc protein. Điều này có thể giúp hỗ trợ chữa bệnh và chức năng gan.
Bác sĩ cũng có thể khuyến khích bạn dùng các chất bổ sung dinh dưỡng nhất định. Ví dụ, nghiên cứu từ năm 2015 cho thấy rằng việc bổ sung axit amin chuỗi nhánh (BCAA) có thể giúp cải thiện chức năng gan ở những người bị ung thư gan.
Những nguy cơ khi lạm dụng ăn cá sống
Thường xuyên ăn cá sống làm tăng nguy cơ nhiễm ký sinh trùng. Nhiều loại trùng ký sinh ở người gây ra các bệnh như: Gan phình to, n.hiễm t.rùng ống mật, viêm túi mật, sỏi mật và ung thư gan.
Nguy cơ sán lá gan xuất hiện trong gan người khi lạm dụng ăn cá sống. Ảnh M.A
Thức ăn từ cá thường cung cấp rất nhiều dinh dưỡng, vitamin cho cơ thể. Có nhiều phương pháp chế biến cá để tăng sự ngon miệng, trong đó, cá sống cũng là một cách ăn nổi tiếng, được nhiều người, nơi ưa thích. Thậm chí, ở Nhật Bản, cá sống là thành phần không thể thiếu trong sushi, sashimi - những món đặc trưng của đất nước Mặt trời mọc.
Thế nhưng, ăn cá sống mang lại nhiều rủi ro hơn so với việc nấu chín cá. Việc không chế biến chín thực phẩm là cơ hội cho các vi khuẩn và ký sinh trùng thâm nhập vào cơ thể người ăn.
Nhiều ký sinh trùng có thể gây hại nghiêm trọng về lâu dài. Dưới đây là một số bệnh ký sinh trùng chính có thể lây truyền sang người sau khi ăn cá sống hoặc nấu chưa chín:
Sán lá gan
Sán lá gan là một họ giun dẹp ký sinh gây bệnh gọi là bệnh sán lá gan nhỏ. Chúng phổ biến nhất ở các vùng nhiệt đới của Châu Á, Châu Phi, Nam Mỹ và Đông Âu.
Sán lá gan trưởng thành cư trú và ẩn náu trong gan của người bị nhiễm bệnh và các động vật có vú khác. Chúng có thể khiến gan phình to, n.hiễm t.rùng ống mật, viêm túi mật, sỏi mật và ung thư gan.
Nguyên nhân chính của bệnh này là do ăn cá sống hoặc nấu chín không đúng cách, vệ sinh không sạch thực phẩm cũng như dụng cụ nhà bếp.
Sán dây
Sán dây thường hay xuất hiện ở cá hồi. Chúng là loài ký sinh trùng lớn nhất hiện này có thể lây nhiễm sang người. Nó có thể dài lên tới 15m.
Sán dây cá thường không gây ra triệu chứng nhưng chúng có thể gây ra một căn bệnh được gọi là bệnh sán dây - diphyllobothriasis.
Các triệu chứng của bệnh diphyllobothriasis thường nhẹ, bao gồm: Mệt mỏi, khó chịu ở dạ dày, tiêu chảy hoặc táo bón.
Sán dây cũng có thể lấy đi một lượng đáng kể chất dinh dưỡng từ ruột của vật chủ, đặc biệt là vitamin B12, khiến bệnh nhân thiếu hụt vitamin B12.
Giun đũa
Giun đũa ký sinh có thể gây ra một bệnh gọi là bệnh anisakiasis. Những con giun này sống trong cá biển. Căn bệnh n.hiễm t.rùng này phổ biến nhất ở những vùng thường xuyên ăn cá sống bằng cách ngâm chanh hoặc muối như: Scandinavia, Nhật Bản, Hà Lan và Nam Mỹ.
Không giống như nhiều loại ký sinh trùng truyền qua cá khác, giun đũa Anisakis không thể sống trong cơ thể người quá lâu.
Chúng sẽ cố gắng đào sâu vào thành ruột, nơi chúng bị mắc kẹt và cuối cùng c.hết. Điều này có thể gây ra phản ứng miễn dịch nghiêm trọng dẫn đến viêm, đau dạ dày và nôn mửa.
Bệnh Anisakiasis cũng có thể gây ra các phản ứng miễn dịch ngay cả khi giun đã c.hết trong thịt cá.
Giun đầu gai
Một họ giun đũa ký sinh khác có thể gây ra một bệnh gọi là giun đầu gai. Những con giun này được tìm thấy trong cá, thịt gia cầm và ếch còn sống hoặc nấu chưa chín ở Đông Nam Á, Mỹ Latinh, Ấn Độ và Nam Phi.
Các triệu chứng chính là: Đau dạ dày, nôn mửa, chán ăn và sốt. Trong một số trường hợp, nó có thể gây tổn thương da, phát ban, ngứa và sưng tấy.
Tùy thuộc vào vị trí trong cơ thể vật chủ mà ấu trùng ký sinh di chuyển, n.hiễm t.rùng có thể gây ra các vấn đề nghiêm trọng ở các cơ quan khác nhau.
Điểm danh những loại thực phẩm giúp giải rượu sau những cơn say Một số thực phẩm quen thuộc hằng ngày có tác dụng giải rượu, bia giúp bạn khắc phục hệ quả sau những cơn say. Ảnh minh họa Cà chua Việc uống rượu quá mức có thể dẫn đến tổn thương gan và giảm khả năng xử lý enzyme trong đồ uống có cồn của cơ thể. Trong khi đó, cà chua chứa các...