Ứa nước miếng với món chân giò nấu giả cầy ngon cơm ngày lạnh !
Cách làm món chân giò nấu giả cầy ngon cơm ngày lạnh:
Hôm nay mua được chiếc chân giò heo ngon quá, mình quyết định sẽ làm món chân giò nấu giả cầy để cả nhà cùng thưởng thức. Ôi, với kiểu thời tiết lành lạnh thế này mà được măm miếng chân giò nấu giả cầy nóng hổi, mềm thơm, đậm đà, thơm nức vị riềng mẻ, mắm tôm thì còn gì tuyệt vời hơn nữa nhỉ, cứ gọi là “ngon quắt tai”.
Với những nàng không măm được mắm tôm cũng đừng lo lắng nhé, chân giò nấu giả cầy khi được ninh cùng chút mắm tôm, riềng, sả không hề bị tanh mà cực kỳ hòa hợp, hòa hợp vô cùng, tạo nên 1 món ăn ngon thật là ngon,không thể cưỡng nổi ấy. Nồi chân giò nấu giả cầy có hơi lâu 1 chút vì chân giò phải ninh mềm, ngấm đậm gia vị mới ngon, tuy nhiên không hề quá cầu kỳ trong khâu chế biến. Đến khi thành quả có được là nồi giả cầy nóng hổi, thơm phưng phức thì các nàng không hề tiếc chút công sức đã bỏ ra đâu nhé. Chân giò nấu giả cầy có thể dùng với cơm, bún hoặc thậm chí là ăn vã hay nhâm nhi cùng chút bia cũng đều ngon cả. Món này không những được lòng các anh đâu nhé, mà cánh chị em phụ nữ chúng mình khối người cũng phải “ứa nước miếng” khi nghĩ đến ấy chứ
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Chân giò heo: 1 chiếcSả: 3 củỚt: 2 quảRiềng, mẻ, mắm tôm, tương bầnDầu ăn, hạt nêm, nước mắm, một chút tiết lợn
Phần thực hiện:
Bước 1: Với món chân giò nấu giả cầy này, mình thường mua cả cái chân giò, vì món ăn này khi măm cũng “tốn mồi” lắm ý nên cả cái chân giò to tướng cũng không sợ ế
Bước 2: Chân giò sau khi thui các nàng dùng dao chặt băm thành những miếng nhỏ vừa ăn. Các nàng không nên băm to quá, thịt sẽ khó bắt gia vị không đậm đà, băm nho nhỏ thế này khi chế biến vừa nhanh hơn mà gia vị lại dễ ngấm vào sẽ đậm đà hơn nhìu ý
Video đang HOT
Tiếp đó, các nàng sơ chế các nguyên liệu nhé: riềng chuẩn bị 1 nhánh to, chọn riềng bánh tẻ (là loại riềng không non quá, không già quá thì mới thơm). Riềng mua về rửa sạch, cạo vỏ, cho vào cối giã nhuyễn (không băm nhỏ nhé vì giã nhuyễn món ăn mới có vị thơm). Sả bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch, thái nhỏ. Ớt rửa sạch, thái lát.
Bước 3: Chân giò các nàng đem tẩm ướp nhé: Ướp chân giò với riềng, 2/3 số sả, 2 thìa canh mẻ, 2 thìa canh mắm tôm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, trộn thật đều và ướp khoảng 4 tiếng trước khi chế biến. Sở dĩ chúng mình cần ướp chân giò lâu lý do là vì với món chân giò nấu giả cầy thì gia vị chính là “linh hồn” của món ăn. Việc ướp lâu sẽ khiến gia vị ngấm sâu vào bên trong thịt, khi nấu miếng thịt mới đậm đà, thơm ngon “đến tận miếng cuối cùng” ý.
Bước 4: Sau khi thịt đã ướp đủ thời gian, các nàng đem 1/3 số sả còn lại, các nàng đem phi thơm với dầu ăn nhé
Rùi cho thịt vào xào săn nhé
Tiếp đến, các nàng đổ nước xâm xấp mặt thịt đậy vung lại, đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa đun liu riu nấu khoảng 30 phút. Đến khi thấy miếng thịt mềm, các nàng cho chút tiết lợn và ớt thái lát vào, nêm lại gia vị cho vừa miệng rùi tắt bếp
Món thịt chân giò nấu giả cầy thơm phức của chúng mình đã hoàn thành rùi ý. Miếng thịt chân giò mềm thơm, ăn đến đâu thấy thấm đến đó. Nếu măm với bún các nàng nhớ chan phần nước sốt măm kèm bún nhé, đảm bảo ngon tuyệt cú mèo. Khi măm chúng mình có thể ghém cùng chút lá mơ cũng rất hợp ý ạ. Trời trở lạnh rùi, các nàng hãy nhanh tay chế biến món ăn này để cả nhà cùng thưởng thức nhé. Chúc các nàng thành công và ngon miệng
Lưu ý khi làm món chân giò nấu giả cầy:
Chân giò trước khi chế biến cần được thui qua đến khi xém vàng lớp da để khi nấu món ăn sẽ dậy mùi thơm, đồng thời phần da vẫn giữ được độ giòn Nên chặt miếng chân giò vừa ăn, khi nấu vừa nhanh mà lại dễ ngấm gia vị. Chân giò cần được ướp đủ thời gian trước khi nấu để gia vị có thời gian ngấm sâu vào thịt. Chân giò cần được ninh mềm mới ngon. Nếu trong quá trình ninh, nước gần cạn mà vẫn chưa có độ mềm như ý, các nàng châm thêm nước rùi ninh tiếp đến khi thịt chân giò mềm như ý thích nhé, Món ăn phải dùng nóng để đảm bảo độ thơm ngon nhé.
.Theo Iunauan
Đậm đà ngon cơm với món cá quả kho khế cho bữa cơm chiều !
Hướng dẫn cách làm món cá quả kho khế đậm đà ngon cơm cho bữa cơm chiều:
Cá quả kho khế là món ăn đầy đủ dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Thịt cá quả chắc, thơm, không hề bị tanh, bùi vùi và rất ngon miệng. Cá quả kho khế là món ăn đơn giản, dễ làm, thịt thơm chắc, kho cùng khế rất ngon và hòa hợp. Các nàng có thể chuẩn bị thêm chút thịt ba chỉ kho cùng để món cá được ngậy, thường thì cá quả khi kho cùng thịt và khế thì 2 nguyên liệu này cũng thơm ngon không kém đâu nhé.
Thịt nhất định phải chọn miếng thịt ba chỉ ngon, không quá nạc cũng không quá mỡ, ngậy mềm, không hề bị ngấy, dùng với cơm thì "đưa đẩy" lắm ý. Miếng khế dai dai, chua chua đậm đà thơm ngon lắm ý. Nhưng quan trọng nhất chúng mình phải chọn được con cá quả đồng thì sẽ ngon hơn, vì hiện nay thường bị lẫn nhìu cá quả tàu hoặc nuôi bằng tăng trọng, thịt không hề thơm ngon như cá quả đồng. Cách làm món cá quả kho khế mình sẽ chia sẻ ngay sau đây, các nàng cùng tham khảo nhá
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
1 kg cá lóc200 gram thịt ba chỉ2 quả khế chua1 nhánh gừng tươiVài quả ớtGia vị: dầu ăn, nước mắm ngon, hạt tiêu, đường
Phần thực hiện:
Bước 1: Cá quả chúng mình nên chú ý một chút khi đi mua hàng để chọn được con cá quả đồng thơm ngon nhá. Cách nhận biết cá quả đồng ngon thì rất đơn giản thôi các nàng ạ, cá lóc đồng có màu đen sậm do chúng thường chui xuống dưới bùn lầy. Cá quả đồng thường nhanh nhẹn, đầu trông thon nhọn, nhỏ và rắn chắc, mình cá thường không khá mũm mĩm, thường thì cá quả đồng có giá thành phải gấp đôi so với cá quả nuôi. Ngược lại, cá quả nuôi thì có màu xam xám, không có màu đen vì chúng được nuôi trong ao hồ nhân tạo, đầu cá to tròn, mũm mĩm trông khá nhiều thịt. Cá quả sau khi mua về chúng mình đem sơ chế, cạo sạch vẩy, bỏ ruột, sơ chế sạch sẽ. Cho cá vào trong âu có nắp, sau đó rắc thêm 2 thìa muối ăn, đậy nắp lại và xóc thật mạnh sau đó rửa sạch lại với nước. Bằng cách này món cá đồng sẽ sạch nhớt. Cá lóc sau đó để ráo nước, cắt khúc khoảng 3-4 khúc
Bước 2: Nước hàng để kho cá mình thường tự chưng, chưng nước hàng không chỉ vì đảm bảo khâu an toàn đâu nhé, nước hàng tự chưng có màu sắc đẹp và món ăn cũng ngon hơn. Các nàng cho vào trong nồi 3 thìa con đường. Tiếp đó, khuấy đều đến khi đường chuyển sang dạng nước và ngả màu cánh gián thì đổ 1 bát con nước ấm vào, hòa tan là chúng mình có ngay nước hàng để kho cá rùi. Tuy nhiên, khi chưng nước hàng, chúng mình cần chú ý chưng đến khi nước hàng chuyển màu cánh gián thì trút ngay nước vào nhá, chưng nước hàng kỹ quá sẽ khiến món ăn bị cháy khét, nước hàng non quá lại khiến món ăn bị ngọt ý. Tiếp đó, ướp cá với bát con nước hàng vừa chưng, 2 thìa nước mắm ngon, 2 thìa hạt nêm, 1 nhánh gừng giã nát. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho cá được ngấm gia vị nhé. Thịt ba chỉ xát muối rửa sạch, cắt miếng dày 1 chút khoảng 3-4 cm, vì chúng mình kho cá lâu, miếng thịt sẽ mềm, nếu thái mỏng quá, miếng thịt sẽ bị nát đấy nhé
Bước 3: Tiếp đó, chúng mình chuẩn bị nồi để kho cá nhé, cá quả kho bằng nồi đất là ngon nhất, hoặc các nàng chuẩn bị 1 cái nồi có đế dày kho cá để món cá không bị cháy khét nhé. Đầu tiên, chúng mình lót 1 lớp thịt ba chỉ xuống dưới đáy nồi, tiếp đó là 1 lớp khế, một lớp cá. Tiếp đó, cứ xếp như vậy cho đến khi hết nguyên liệu nhé. Cuối cùng là 1 lớp khế lên trên cùng và 2-3 quả ớt thái lát, các nàng rưới phần nước ướp cá lên phía trên cùng. Tiếp đến, chúng mình chế nước xâm xấp mặt cá, đặt nồi lên bếp đun sôi khoảng 10 phút thì hạ nhỏ lửa đun liu riu ít nhất 1 tiếng. Cá quả kho khế của chúng mình mà kho được càng lâu thì món ăn càng đậm đà và thơm ngon. Kho đến khi cá gần cạn nước thì các nàng rưới phần mỡ lên trên để món cá được ngậy và bóng nhé. Các nàng có thể kho khô lại hoặc để lại phần nước sốt sánh quyện, bóng bẩy tùy sở thích nhé
Món cá quả kho khế của chúng mình đã hoàn thành rùi, tuy thời gian chế biến hơi lâu nhưng cũng không mất quá nhìu công sức ý. Khi nồi cá kho sôi rùi thì chúng mình chỉ việc để lửa nhỏ, đun liu riu chứ không mất quá nhìu công sức nữa. Tuy nhiên, khi kho cá, chúng mình nhớ canh chừng để món cá không bị cháy nhá. Món cá quả kho khế thơm ngon đậm đà từ cá, thịt, khế, dùng với cơm nóng thì rất đưa cơm. Chúc các nàng thành công và ngon miệng nhé
.Theo Iunauan
Đưa cơm với món thịt kho nấm rơm vừa ngon vừa ngậy ! Ngon cơm với cách làm món thịt ba chỉ kho nấm rơm ngậy thơm, đậm đà: Nấm rơm là một nguyên liệu mình rất iu thích. Nấm rơm có thể dễ dàng chế biến thành nhìu món ăn khác nhau như xào, cuốn, kho.... Và một món ăn rất ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng mình muốn chia sẻ tới các nàng...