Ứa nước miếng với món chả bò cuốn lá lốt ngon cơm cả nhà đều thích !

Hướng dẫn cách làm món chả bò cuốn lá lốt cực thơm ngon cả nhà đều thích:

So với món chả lá lốt thông thường, món chả bò cuốn lá lốt có hương vị đặc biệt và thơm ngon hơn hẳn. Từng chiếc chả tròn trĩnh, thơm phưng phức, khi măm dậy lên hương vị ngọt béo dễ gây nghiện, dùng kèm bát cơm trắng dẻo thơm thì cứ gọi là ngon tuyệt cú mèo lun ý. Cách làm món chả bò cuốn lá lốt về cơ bản là cũng na ná như khi chúng mình làm chả lá lốt thông thường thui, chỉ khác là thay nguyên liệu thịt heo bằng thịt bò. Có nhìu bạn e ngại món chả bò lá lốt khi chiên sẽ bị khô nhưng về điều này hoàn toàn có thể khắc phục dễ dàng nhé, ngoài nguyên liệu thịt bò bằm nhỏ, các bạn chỉ cần bằm thêm chút mỡ heo trộn cùng thịt bò là miếng chả lá lốt thịt bò sẽ mềm ngậy ngay thôi ấy. Chả lá lốt thịt bò có thể làm món mặn trong bữa cơm gia đình, không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng nữa. Không để các bạn chờ lâu nữa, mình sẽ chia sẻ ngay cách làm món chả bò lá lốt ngon tuyệt cú mèo ngay sau đây, cùng tham khảo nhá, cực đơn giản thôi ạ

Chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt nạc bò (chọn phần thịt nạc thăn): 250 gram

Mỡ phần heo: 80 gram

Hành khô: 1 củ

Lá lốt: 1 mớ lá lốt bánh tẻ

Gia vị: 1.5 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1/2 thìa cà phê đường, dầu ăn để chiên

Cách làm:

Bước 1: Trước tiên, mình sẽ chia sẻ 1 chút về nguyên liệu của món chả bò cuốn lá lốt nhá. Mình chọn phần thịt thăn bò, lý do là vì phần thịt này mềm, không bị cứng vì lẫn gân, cuốn cùng lá lốt rất là hợp. Để món chả bò cuốn lá lốt được ngậy hơn thì với 250 gram thịt bò, các bạn cho thêm 80 gram mỡ phần nhé, món chả bò cuốn lá lốt sẽ ngọt thơm và ngậy hơn rất nhìu ấy. Nếu tăng lượng thịt bò, các bạn tăng thêm lượng mỡ phần cho phù hợp nhé. Thịt bò chọn miếng thịt tươi ngon mua về các bạn rửa sạch, dùng khăn sạch thấm khô. Mỡ phần rửa sạch, để ráo nước. Băm nhỏ thịt bò và mỡ phần rùi trộn đều cùng với nhau. Cũng có thể dùng máy xay để xay nhuyễn thịt bò và mỡ, nhưng mình thường dùng dao tự băm nhỏ nguyên liệu vì thấy khi dùng bằng phương pháp thủ công thía này, tuy hơi mất thời gian tí xíu nhưng đúng là món chả bò lá lốt ngậy ngon hơn hẳn ý.

Lá lốt nên chọn loại lá lốt bánh tẻ và có kích cỡ lá to đều nhau khi cuốn chả sẽ đẹp hơn (lá bánh tẻ là những lá không quá non khi chiên sẽ dễ bị rách, cũng không già quá, lá bánh tẻ khi cuốn chả sẽ thơm ngon vừa vặn nhất). Lá lốt rửa sạch từng lá, để ráo khi chiên mới không bị bắn dầu. Với những chiếc lá lốt nhỏ quá các bạn đừng bỏ đi nhé, mà thái nhỏ để lát trộn cùng với nhân cuốn chả, sẽ rất thơm ý. Hành khô bóc vỏ, bằm nhỏ.

Bước 2: Chuẩn bị bát tô, cho thịt bò, mỡ phần bằm nhỏ, hành khô bằm nhỏ, lá lốt bằm nhỏ, 1.5 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1/2 thìa cà phê đường. Trộn thật đều các nguyên liệu sao cho các nguyên liệu tạo thành 1 khối thống nhất, ướp nguyên liệu khoảng 15 phút để các nguyên liệu được ngấm gia vị nhá.

Bước 3 : Các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng rùi, chúng mình cùng đi cuốn chả nhé. Đặt mặt trái lá lốt lên trên thớt (hoặc đĩa phẳng), gập 2 bên mép lá lốt, múc 1 thìa nhân vào và dàn thành hình cái chả. Nhẹ nhàng cuộn lại là các bạn đã có 1 cái chả rùi, làm lần lượt như vậy cho đến hết số nguyên liệu nhá

Bước 4: Cho chảo chống dính lên bếp. Đợi chảo nóng các bạn trút khoảng 4-5 thìa dầu ăn vào trong chảo, láng chảo để dầu ăn được dàn trải đều ra xung quanh. Đợi dầu ăn nóng già, các bạn xếp chả vào chảo (nhớ để phần nếp gấp cuốn chả xuống phía dưới chảo để lá lốt không bị bật ra). Các bạn chiên chả trên lửa vừa. Đến khi chả săn lại thì các bạn lại miếng chả, chiên đều 2 mặt. Thỉnh thoảng trở đều 2 mặt, đến khi miếng chả săn lại thì vặn nhỏ lửa để chả bò lá lốt được xém vàng từ từ sẽ ngon mềm hơn và không bị cháy. Chiên đến khi miếng chả bò lá lốt săn lại, xém vàng là món ăn đã hoàn thành rùi.

Cuối cùng, chúng mình chỉ việc gắp chả ra đĩa và cùng cả nhà thưởng thức khi món ăn còn đang nóng để đảm bảo món ăn được thơm ngon, chuẩn vị nhất. Với món chả bò cuốn lá lốt này, các bạn có thể chấm cùng chút tương ớt cay cay, hoặc pha nước mắm tỏi chua chua ngọt ngọt đều thơm ngon cả. Món chả bò lá lốt thưởng thức ngay khi còn đang nóng sẽ cảm nhận rõ vị đậm đà của phần nhân chả, ngọt thơm và rất ngậy chứ không hề bị khô, dùng kèm với cơm nóng dẻo thơm thì cứ gọi là ngon tuyệt cú mèo. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhé !