Tuyệt chiêu nấu bún cá đậm đà, ngon ngọt đãi cả nhà ngày cuối tuần
Bún cá là món ăn quen thuộc của nhiều người với hương vị đậm đà ngon ngọt, hấp dẫn đặc trưng.
Món bún cá nổi tiếng ở nhiều nơi, tùy theo loại cá và khẩu vị, mỗi vùng miền lại có cách nấu khác nhau, rất phong phú và đa dạng.
Dân Việt sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu bún cá tại nhà, đơn giản và ngon miệng:
Nguyên liệu làm món bún cá:
- Cá rô phi: 1,5 kg
- Xương heo: 1 kg
- Sá sùng: 1,2 con
- Mọc sống: 200 g
- Bún: 1 kg
- Gừng, hành khô, hành lá, gia vị, đường phèn
- Bỗng rượu, bột năng
- Cà chua, rau cần, dọc mùng, rau cải canh
Cách làm món bún cá:
Bước 1 : Cá rô phi đánh vảy làm sạch bằng cách chà muối biển, sau đó rửa kỹ lại rồi lọc lấy phần thịt của cá, rửa kỹ màng đen trong bụng cá.
Video đang HOT
Bước 2 :
- Phần xương cá cho vào nồi hầm cùng xương heo và 1 -2 con sá sùng, 1 củ gừng đập dập để lấy nước. Hầm lửa riu riu khoảng 1h30 phút.
- Sau đó lọc bỏ phần xương heo và xương cá cho nước dùng đã lọc sang 1 nồi khác nêm gia vị và 1 chút bỗng rượu để tạo độ chua dịu cho vừa khẩu vị gia đình
- Nếu không có sá sùng khô thì nêm chút bột ngọt và xíu đường phèn.
Bước 3 :
- Phần thịt cá lăn qua bột năng chiên vàng giòn hoặc chiên sơ tuỳ thích.
- Cà chua rửa sạch bổ múi xào sơ cùng gia vị rồi cho vào nồi nước dùng bên trên.
- Viên mọc sống thả vào nồi nước dùng. Nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Sắp bún ra bát rồi chan nước dùng.
Thành phẩm bún cá thơm ngon
Lưu ý: Bún cá ăn kèm rau cần, dọc mùng, rau cải canh,măng muối chua ngọt và ớt xào.
Chúc các bạn thành công với món bún cá thơm ngon!
Tự làm bún cá nóng hổi "vừa thổi vừa ăn" căng tròn bữa sáng
Bún cá tự nấu vừa ngon, nóng hổi, thơm nức lại vừa đảm bảo vệ sinh mà không hề khó làm.
Cách 1
Nguyên liệu:
Bún cá thơm ngon dễ ăn, dễ làm.
- Cá rô phi: 1 con to (hoặc 800gr)
- Nước dùng vừa đủ
- Dọc mùng: 500gr
- Cà chua, hành, thì là...
- Bún
- Muối, dầu ăn, dấm bỗng...
Cách làm:
Bước 1: Dọc mùng tước bỏ vỏ, thái vát, xóc với chút muối trong khoảng 15 phút cho đều.
Bước 2: Cá rô phi rửa sạch, bỏ màng đen, thái lát mỏng và ướp với 1 chút muối, tiêu.
Bước 3: Lăn cá qua bột năng để bột phủ đều cá.
Bước 4: Dùng nồi sâu lòng hoặc chảo chiên cá cho vàng đều ( thường cá sẽ được chiên ngập dầu, nhưng do nhà mình có người bị gan nhiễm mỡ nên mình khá hạn chế đồ chiên và dùng rất ít dầu. Nếu gia đình các bạn không có vấn đề gì thì chiên cá ngập dầu miếng cá sẽ ngon và đẹp hơn).
Bước 5: Nước dùng các bạn cho đầu và xương cá vào ninh cùng cho ngọt nước.
Bước 6: Cà chua bổ miếng cau, dọc mùng bóp muối và xả lại nhiều lần với nước sạch cho hết ngứa, hành lá thái nhỏ...
Bước 7: Cà chua xào riêng, dằm nhuyễn rồi cho vào nồi nước dùng để lên màu.
Bước 8: Nêm nếm lại gia vị cho nồi nước dùng, sau đó thêm dấm bỗng vào, vị vừa đủ để tạo độ chua dịu. Thêm dọc mùng vào, đun sôi rồi tắt bếp.
Khi ăn rắc thêm ít hành lá cho thơm.
Nếu thích, bạn có thể rắc thêm ít thì là vào bún cá và thưởng thức.
Cách 2
Nguyên liệu:
Món ăn này được nhiều người yêu thích.
Cá rô đồng 1kg (hoặc cá rô phi to cũng được, loại 1 con/1 kg, loại bé 3con/1kg)
Nước dùng ninh bằng xương ống. (khoảng 5 lạng xương)
Rau cần, thì là, hành, ớt
Cà chua: 3 quả.
Gừng, hành khô, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, dấm bỗng (hoặc mẻ), dầu ăn
Bún 3 - 4 lạng.
Cách làm:
Bước 1: Cá mua về rửa sạch, lọc riêng thịt ra, cắt miếng vừa ăn. Mang ướp với gia vị (mắm, hạt nêm, hạt tiêu, gừng, hành khô, ớt)
Bước 2: Cho cá vào rán vàng ngập dầu để cá không bị cháy
Bước 3: Nước xương ninh xong cho xương cá vào đun. Đập hành khô, gừng vào đun cùng. Sau đó lọc lấy nước bỏ xương đi. Cà chua thái miếng cau cho vào nồi phi lên cùng với mỡ và hành khô, sau đó đổ nước vừa lọc được vào đun cho sôi lên. Rau rửa sạch thái vừa ăn cho vào nồi nước trần cho chín tới.
Cho bún ra bát, cho hành ngò lên trên, xếp rau cần vừa trần chín tới vào, đổ nước dùng còn nóng, cho cá rán vào và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công!
Bí quyết nấu món bún cá chuẩn vị, không tanh, ăn hoài không ngán Bạn muốn đổi món cho gia đình vào cuối tuần nhưng chưa nghĩ ra món nào phù hợp thì bún cá là một lựa chọn thích hợp. Tuy nhiên, để nấu bún cá chuẩn vị cần bí quyết. Trong thời buổi thịt đắt đỏ, chế biến món ăn từ cá là lựa chọn của nhiều bà nội trợ. Trong đó, món bún cá...