Tuyệt chiêu luộc thịt, lòng lợn trắng bóc và thơm phưng phức đơn giản, dễ dàng đến bất ngờ
Nếu bạn vẫn chưa biết cách để đạt được 2 tiêu chuẩn đó khi luộc thịt lợn, lòng lợn thì hãy theo dõi bài viết này nhé.
Thịt luộc, lòng lợn luộc luôn là món ăn khoái khẩu. Một đĩa thịt lợn luộc, lòng lợn luộc đạt chuẩn là thịt phải trắng và thơm, không bốc mùi hôi khó chịu. Nếu bạn vẫn chưa biết cách để đạt được 2 tiêu chuẩn đó khi luộc thịt lợn, lòng lợn thì hãy theo dõi bài viết này nhé.
Thịt lợn luộc
(Ảnh: Internet)
Luộc thịt nghe tuy khá đơn giản nhưng thực ra lại là cả một nghệ thuật đấy. Thịt luộc chuẩn là miếng thịt vừa chín tới, trắng, ăn sẽ rất mềm và lại ngọt, cũng không hề bị khô, cũng không bị hôi.
Để luộc được lát thịt lợn trắng và thơm, bạn nên chần sơ thịt trong nước. Đun sôi nước có 1 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng cà phê muối, trong khi đó rửa sạch thịt. Khi nước thật sôi, cho thịt vào khoảng 2 đến 3 phút rồi tắt bếp, vớt thịt ra rồi rửa bằng nước lạnh. Đổ bỏ nồi nước này rồi đun nồi nước mới. Trong nồi nước mới bạn nên cho khoảng 2 củ hành tím đập dập.
Trong lúc luộc thịt, thường xuyên vớt bọt để thịt được trong và không bị hôi nữa. Để kiểm tra thịt chín hay chưa, bạn có thể dùng đũa cắm vào thịt. Nếu thịt chảy nước hồng thì luộc thêm 5 phút còn nếu không thì có thể vớt ra. Nhưng bạn đừng quá lạm dụng việc cắm đũa để nước ngọt của thịt không chảy hết ra ngoài, giữ lại hương vị thơm ngon cho thịt.
Đừng quá lạm dụng việc cắm đũa để nước ngọt của thịt không chảy hết ra ngoài, giữ lại hương vị thơm ngon cho thịt. (Ảnh: Internet)
Thịt chín rồi vớt ra, cho vào bát đước đá lạnh rồi lấy ra ngay. Lúc này bạn khoan vội thái thịt thành lát mỏng mà hãy để khoảng 5 phút để thịt “nghỉ”. Như vậy sẽ dễ thái hơn và thịt cũng sẽ săn hơn, chắc hơn. Sau 5 phút, bạn đã có thể thái thịt thành từng lát mỏng vừa ăn rồi đấy.
Lòng lợn luộc
Video đang HOT
(Ảnh: Internet)
Lòng lợn không phải là món ăn xa lạ. Từ bộ phận này của lợn có thể chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau rồi dùng kèm với rau sống, chấm cùng mắm tôm hoặc mắm chua ngọt. Miếng lòng giòn giòn, dai dai trong miệng hòa quyện cùng vị đậm đà của mắm, chút chua chua của chanh quả thật là vô cùng. Không cần phải xào, rán hay chế biến kì công gì cả, đơn giản nhất, lòng lợn chỉ cần luộc lên rồi chấm mắm thì đối với nhiều người, món ăn này đã là “cực phẩm”.
Cũng như thịt lợn luộc, một đĩa lòng luộc ngon đúng điệu là lòng phải trắng, giòn và không hôi.
Đầu tiên, để lòng lợn không hôi, bạn hãy ngâm lòng với nước vo gạo. Lòng lợn sau khi mua về, lộn trái, bỏ hết màng mỡ, dùng bột mì trộn với ít muối rồi bóp kỹ, sau đó rửa dưới vòi nước sạch. Tiếp theo, bạn nên dùng thêm lát chanh chà vào lòng lợn để sạch hết chất bẩn còn sót. Cuối cùng là ngâm lòng lợn trong nước vo gạo khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại là xong.
Sau đó, đun nước sôi, cho 1 muỗng canh giấm vào rồi thả lòng vào nồi. Khi nước sôi 2 phút, vớt lòng ra ngâm vào bát nước lạnh. Đổ bỏ nồi nước này đi, đun nồi nước khác và luộc lòng nhưng lần này không cần bỏ giấm. Khi nước sôi, khoảng 2 phút sau là lòng chín hoàn toàn. Sau khi lòng chín, bạn vớt ra và ngâm vào bát nước lạnh có vắt chanh là lòng sẽ trắng và rất giòn.
Giờ thì đĩa lòng luộc đã sẵn sàng để bạn thưởng thức rồi đấy.
(Nguồn: Tổng hợp)
Theo Helino
Cách chiên khoai tây giòn rụm như ngoài tiệm
Món khoai tây chiên giòn rụm là món ăn vặt được nhiều bạn gái cũng như em bé yêu thích. Chỉ với cách làm sau đây, khoai tây chiên sẽ trở nên ngon, giòn rụm như ngoài hàng. Chị em có thể bắt tay vào thực hiện ngay.
Cách chiên khoai tây giòn như ngoài hàng
Khoai tây chiên (khoai tây rán) là một trong những món ăn khoái khẩu không chỉ với trẻ con mà rất nhiều người lớn cũng thích món ăn này. Nhưng thay vì ra ngoài hàng ăn, khoai tây chiên có thể dùng dầu chiên đi chiên lại nhiều lần, không tốt cho sức khỏe thì các bạn có thể học cách làm khoai tây chiên giòn ngon như ngoài hàng ngay tại nhà.
Nguyên liệu:
Khoai tây
Dầu ăn (Khoảng 1 lít)
Muối biển
Bơ
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch khoai tây cho hết đất, bụi bám ở đó. Sau đó mới gọt vỏ. Nếu vết bẩn vẫn bám vào củ khoai vừa gọt thì cũng nên rửa qua cho sạch sẽ.
Bước 2. Tiếp theo, cắt khoai tây thành từng thanh dài, độ dày vừa phải, không quá dày, cũng đừng quá mỏng. Cách cắt này sẽ góp phần khiến khoai được giòn hơn khi chiên mà không bị sống ở bên trong.
Bước 3. Để chiên khoai cho giòn nên ngâm khoai với nước muối khoảng 15 phút. Sau đó luộc qua (lưu ý chỉ luộc qua thôi). Đổ khoai ra rổ cho ráo nước và nguội. Tiếp theo cho khoai vào hộp nhựa và để ngăn đá khoảng 30 phút. (Đây là khâu quyết định sự giòn của khoai nên phải lưu ý kỹ nhé!)
Bước 4. Sau khi lấy khoai ra khỏi tủ lạnh, cho dầu vào chảo cùng với bơ rồi đun nóng ở nhiệt độ khoảng 180 độ C, đợi dầu già một chút rồi mới cho khoai vào chiên. Làm như vậy, khoai sẽ thơm hơn.
Bước 5. Sau đó cho khoai tây vào chiên trong dầu từ 4 - 5 phút tới khi khoai có màu vàng trong và vỏ bên ngoài giòn. Vớt khoai ra và cho lên khăn để thấm bớt dầu. Đảm bảo khoai khi làm theo cách này khoai luôn giòn và ngon như ở ngoài hàng.
Khoai tây chiên có độ giòn bên ngoài và vị ngọt mềm bên trong, tuy nhiên vấn đề khi chiên khoai là nó rất nhanh ỉu. Bí quyết để có khoai lang chiên giòn ngon thật lâu là chiên nhỏ lửa, đến khi sắp lấy khoai ra thì mới bật lửa lớn để làm nước bốc hơi hết, như vậy khoai sẽ giữ được độ giòn lâu hơn.
Một số mẹo hay để khoai tây sau khi chiên có thể giòn, ngon hơn:
Chiên hai lần: Lần đầu, chỉ rán cho đến khi mặt ngoài hơi se rồi tắt bếp, khoảng 10 - 15 phút sau bật bếp lửa to rán lại. Hoặc vớt khoai ra để ráo sau lần rán đầu tiên, khi mặt ngoài đã hơi vàng. Khi khoai nguội, cho vào rán lần hai cho đến khi vỏ vàng hẳn. Vớt ra, cho vào một cái chảo không đã đun nóng để đảo lại, thêm chút bơ và tỏi đập dập cho thơm.
Chần hoặc luộc qua: Trước khi rán khoai, cho vào nồi nước pha chút muối, đun cho đến khi nước sôi thì vớt ra, dội ngay bằng nước lạnh, để ráo nước rồi rán trên lửa lớn.
Rán sơ rồi để tủ lạnh: Khoai tây rán qua cho chín và chỉ hơi vàng mặt ngoài thì vớt ra, để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh một đêm. Sau đó lấy ra rán lại.
Dùng bột làm "ráo": Khoai tây ngâm nước muối xong vớt ra để thật ráo, sau đó nhúng vào nước bột gạo (pha rất loãng để không bọc dày miếng khoai) rồi mới rán. Hoặc khoai tây để tương đối ráo, rắc ít bột chiên, xóc đều trước khi rán.
Ngâm với dấm: Nước ngâm khoai tây sau khi xắt không chỉ có muối mà còn cho chút dấm chừng 20 - 30 phút, sau đó vớt ra để táo và rán. Không nên cho quá nhiều dấm vì sẽ làm đổi vị món ăn.
Ai không thích rắc muối lên giống mấy quán đồ ăn nhanh thì có thể lấy một ít bơ, cho vào một cái tô to, rồi cho 1 lượng bơ vừa đủ ăn vào trong, sau đó cho khoai vừa chiên xong vào sóc đều. Để khoai và bơ trộn vào nhau cho thấm mùi bơ. Rồi cũng cho ra đĩa thưởng thức nóng.
Hồ Nhụy (t/h)/Khoevadep
Theo www.phunutoday.vn
Hô biến lõi giấy thành lọ hoa xương rồng đầy nghệ thuật Giờ thì bạn không phải tốn quá nhiều chi phí để tậu về những lọ hoa đắt tiền. Chỉ cần tận dụng lại lõi giấy cũ và dùng một chút khéo léo là bạn sẽ có một lọ hoa "chuẩn không cần chỉnh" luôn. Nguyên liệu: - Lõi giấy - Giấy báo - Băng dính - Sơn acrylic trắng, xanh - Bút màu...