Tự tay làm cá cơm rang đậu phộng bảo quản được đến 1 tháng, không lo lãng phí

Tú Cầm20:12 03/06/2020

Cá cơm rang đậu phộng có lẽ đã quá gần gũi với chúng ta nhưng chắc hẳn ít ai biết cách làm cá cơm rang đậu phông lại cực dễ. Vào bếp thực hiện ngay món ăn này bạn nhé!

Cá cơm rang đậu phộng là một món ăn hấp dẫn rất phổ biến tại Hàn Quốc, đồng thời cũng rất được yêu thích tại Việt Nam . Món ăn này được dùng như một món phụ trong các bữa tiệc tại nhà hàng, xuất hiện trong những hộp cơm trưa giúp bữa ăn trở nên ngon miệng hơn. Mỗi gia đình Hàn Quốc đều có công thức chế biến cá cơm rang đậu phộng theo khẩu vị cá nhân, hôm nay chúng ta hãy học cách làm cá cơm rang đậu phộng với hương vị gần gủi với người Việt nhé.

Nguyên liệu làm cá cơm rang đậu phộng

Cá cơm: 60g

Đậu phộng: 10g

Tỏi: 1 tép

Nước tương : 1 muỗng cà phê

Nước lọc: 1 muỗng cà phê

Đường: 1 muỗng canh

Siro gạo: 1 muỗng cà phê (không có cũng được)

Dầu mè: 1 muỗng cà phê

Dầu ăn: 1 muỗng canh

Video đang HOT

Mè rang: 1 muỗng cà phê

Cách làm cá cơm rang đậu phộng

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Tỏi băm nhuyễn.Đậu phộng rang vàng giòn cùng 1 muỗng cà phê muối, để nguội, bóc vỏ.Rây cá cơm qua rổ để loại bỏ sạn.

Rửa cá cơm qua vài nước cho sạch các tạp chất rồi để ráo.

Bước 2. Pha sốt gia vị

Cho 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê nước lọc, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê siro gạo (không có cũng được) vào chén, khuấy đều.Nếu thích ăn cay bạn bổ sung 1 muỗng cà phê ớt bột hoặc 1 muỗng cà phê tiêu xay.

Bước 3. Rang cá cơm với đậu phộng

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, làm nóng .Cho tỏi băm vô phi thơm.Cho cá cơm vào xào dưới lửa vừa 2-3 phút cho cá giòn hơn, chuyển màu cháy vàng.

Cho đậu phộng vô, đảo thêm 1-2 phút.

Cho sốt gia vị vào, xào đều tay để gia vị thấm vào cá.

Khi gia vị đã khô lại thì cho 1 muỗng cà phê dầu mè vào, đảo đều.Nếm thử xem món ăn đã hợp khẩu vị chưa rồi bổ sung cho hợp lý, xong tắt bếp.Cuối cùng, cho 1 muỗng cà phê mè rang vào, trộn đều là hoàn thành món ăn.

Mẹo nhỏ: Vì vị mặn của cá cơm không giống nhau nên sau khi chế biến xong bạn nên nếm lại để điều chỉnh cho hợp khẩu vị. Nếu món ăn quá ngọt bạn bổ sung nước mắm hoặc nước tương, còn quá mặn thì khuấy tan đường với một ít nước lọc rồi cho vào để đường thấm vào cá hơn.

Cá cơm rang đậu phộng

Cách làm cá cơm rang đậu phộng rất đơn giản, với số cá cơm không ăn hết bạn cho vào hộp hoặc túi nilon, buộc chặt bảo quản trong tủ lạnh sẽ giữ được đến 1 tháng. Còn chần chờ gì mà không vào bếp làm ngay đi nào!

Du lịch Đà Nẵng thưởng thức gỏi cá Nam Ô

Nam Ô là một làng chài nằm ngay dưới chân đèo Hải Vân, thuộc phường Hòa Hiệp, quận Liên Chiểu, thành phố Đà Nẵng, nơi từng nổi tiếng với nghề làm nước mắm đã có truyền thống lâu đời và còn được biết đến với món gỏi cá đã thành thương hiệu ẩm thực dân gian.

Gỏi cá Nam Ô đã trở thành một trải nghiệm ẩm thực không thể bỏ qua đối với du khách phương xa khi đến với thành phố biển Đà Nẵng. Do được chế biến từ cá sống mới đánh bắt, còn tươi rói nên phải ăn đặc sản này ngay tại Nam Ô mới đúng điệu.

Để chế biến món ăn, có thể dùng nhiều loại cá: cá mòi, cá trích, cá tớp, cá cơm... nhưng theo những đầu bếp có kinh nghiệm thì thích hợp nhất là cá trích. Cá trích sống gần bờ, thường được đánh bắt vào buổi sáng sớm nên còn gọi là cá trích mai.

Thịt cá tươi ngon, có vị ngọt, săn chắc, trừ những ngày biển động còn thì lúc nào cũng sẵn có nên là nguồn nguyên liệu dồi dào cho món gỏi.

Chọn những con cỡ lớn hơn ngón tay, cắt đầu, đuôi, bụng, khi rửa thêm chút muối và giấm vào nước để khử mùi tanh. Lóc bỏ xương, tách đôi thân cá, cắt thành từng miếng nhỏ, ép ráo nước rồi ướp gia vị cho thấm, đặc biệt không thể thiếu nước mắm Nam Ô nguyên chất.

Nước cốt ép cá được giữ lại để chế biến nước chấm, đây cũng chính là yếu tố quan trọng làm nên hương vị đặc trưng của gỏi cá Nam Ô.

Cá đã được trộn với thính, đậu phộng, mè rang, bánh tráng bóp vụn...

Gỏi cá Nam Ô có hai loại: khô và ướt. Gỏi khô thường dành cho những thực khách mới thưởng thức món này lần đầu, còn với người đã sành ăn thì gỏi cá ướt đậm đà hơn.

Gia vị để ướp cá là gừng, riềng, tỏi băm nhuyễn và thính. Với gỏi khô, cá đã ép ráo nước được cho vào hỗn hợp gừng, riềng, tỏi, ớt hiểm giã nhuyễn cùng chanh, giấm gạo rồi trộn đều khoảng 10 phút cho ngấm rồi vớt cá ra cho lên đĩa.

Rắc thính và lăn cá cho thính bám đều - thính được cho là có tác dụng khử vi khuẩn cá sống. Đậu phộng và mè rang cho dậy mùi thơm, giã nhỏ trộn vào cá cùng bánh tráng nướng bóp vụn. Bánh tráng làm cho cá khô ráo hơn, còn mè và đậu phộng làm tăng vị béo, thơm...

Cách ướp gia vị làm gỏi ướt cũng giống như gỏi khô nhưng cá sau khi ướp được ngâm trong chén nước mắm nên đậm mùi vị hơn.

Từng miếng thịt cá mỏng, màu trắng hồng trong veo chỉ nhìn thôi đã rất bắt mắt, muốn động đũa ngay.

Gỏi cá Nam Ô chỉ ngon trọn vẹn khi ăn kèm các loại rau như xà lách, húng lủi, húng quế, dấp cá, dưa leo, chuối chát, trái vả..., đặc biệt là các loại rau hoang dã như đọt xoài non, đinh lăng, lá ổi, đọt sim, ngành ngạch...

Tất cả được cuốn với bánh tráng, chấm với nước chấm được pha chế đặc sánh. Món gỏi cá Nam Ô như chứa đựng hương vị nồng nàn của biển, của rừng và cả cái tình của người làng biển Nam Ô chân chất, ăn một lần là nhớ mãi...

Theo Doanhnhansaigon.vn

Khúc biến tấu mê ly của cá cơm Những ngày đầu năm, trời yên biển lặng đem đến cho ngư dân làng chài quê tôi niềm vui trúng đậm những vụ cá cơm. Chỉ cần một đêm ra khơi là sáng hôm sau đã thấy những thúng cá cơm tấp nập đậu dọc theo chiều dài của bờ cát ven biển. Tuy giá trị kinh tế của cá cơm không sánh...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hiện trường vụ 3 người trong một nhà bị sát hại ở Đắk Lắk01:14

Ca sĩ Việt đỗ 3 trường Đại học, du học Mỹ nghề bác sĩ thì bỏ ngang bị mẹ "từ mặt" cả thập kỷ04:30

Thương hiệu kinh dị 'trăm tỷ' của Thái Lan - 'Tee Yod: Quỷ ăn tạng' trở lại với phần 3, hứa hẹn kinh dị gấp 3!01:42

Người gốc Việt nổ súng ngăn vụ cướp tiệm vàng ở California01:48

Hoa hậu Nepal bị tẩy chay vì lối sống xa hoa, hé lộ lý do sốc02:45

Thuý Kiều, Thuý Vân trở thành tân bác sĩ nội trú00:18

Sao nam đắt show nhất nhì dịp Đại lễ 2/9 là ai?08:42

Lại thêm 1 phim Việt cực cuốn làm khán giả hóng mòn mỏi, nữ chính ai nghe tên cũng nổi da gà00:49

Chủ 'Nha khoa Tuyết Chinh' bị bắt khẩn cấp, đình chỉ lập tức cơ sở hoạt động02:32

45 giây Phương Mỹ Chi hát chay ca khúc hot nhất 2/9, khán giả nghe xong buồn 3 ngày 3 đêm04:43

Yêu cô gái 1m2, chàng trai Thanh Hóa vượt 1.300km về ở rể và cái kết00:51

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Chiên khoai tây nhớ thêm 2 bước này trước khi thả vào chảo dầu, mẻ nào cũng giòn rụm, vàng ươm, không ỉu

19:45:44 13/09/2025

Vào những ngày se lạnh, được thưởng thức từng miếng khoai nóng giòn chấm cùng tương ớt hoặc tương cà thì quả thật rất hấp dẫn.

Gợi ý 5 món đồng quê nhưng hương vị chẳng kém gì 5 sao cho cuối tuần, cả nhà khen hết lời

15:56:45 13/09/2025

Hương vị chất lượng của những món ăn này sẽ đem lại cho gia đình bạn một bữa ăn cuối tuần ngon miệng và đầy hấp dẫn.

Món hấp này rất dễ làm lại chỉ tốn 15 phút nấu mà cực mềm thơm, ngay cả người khảnh ăn cũng phải khen

05:55:22 13/09/2025

Món hấp này được chế biến từ 3 loại nguyên liệu cực quen thuộc, cách làm lại đơn giản. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho cả người già và trẻ nhỏ.

Món ăn từ loại nguyên liệu "nhà quê", làm cực dễ mà hương vị ngon nức lòng, ăn là mê

05:54:19 13/09/2025

Hôm nay chúng ta hãy cùng dùng loại nguyên liệu nhà quê này để làm món ăn thơm phức ăn cùng bánh đa rất ngon và đưa vị.

Đây là 3 món ăn giàu kali số một nên ăn vào mùa thu: Làm cực nhanh lại ngon và giúp chống mệt mỏi

05:53:17 13/09/2025

Những loại thực phẩm này khi bạn chế biến thành món ăn và sử dụng thường xuyên vào mùa thu có thể giúp lấy lại cảm giác ngon miệng, bổ sung năng lượng, cảm thấy khỏe khoắn hơn.

Cách làm gà kho nước dừa thơm ngon, đơn giản

23:52:07 12/09/2025

Gà kho nước dừa là món ăn quen thuộc của người dân Nam Bộ, món ăn có vị đậm đà của thịt gà hòa quyện cùng nước dừa thơm béo, ngon khó cưỡng.

Loại củ rẻ bèo ở chợ, giúp ổn định đường huyết, chế biến thành nhiều món ngon

12:37:03 12/09/2025

Đường tự nhiên trong khoai tây ở dạng rất dễ chuyển hóa. Điều này giúp chúng được hấp thu từ từ vào máu, cân bằng năng lượng trong cơ thể.

Loại rau 'ngứa' mọc đầy vườn nhà, hỗ trợ ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, cực tốt cho mắt lại dễ chế biến thành nhiều món ngon

11:25:05 12/09/2025

Dọc mùng, một loại rau quen thuộc trong nhiều món ăn Việt Nam như canh chua và bún, không chỉ là nguyên liệu ẩm thực phổ biến mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mà ít ai biết đến.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối giản dị, ngon miệng

17:13:04 11/09/2025

Mâm cơm hôm nay mang hương vị dân dã, gần gũi với bữa ăn gia đình Việt. Bữa cơm không cầu kỳ nhưng món ăn nào cũng ngon miệng, khiến cả nhà không muốn dừng đũa.

Miền Tây có 3 món bún tên cực lạ, nhưng nghe là muốn thử mà thử là... "nghiện" luôn

08:54:38 11/09/2025

Ẩm thực miền Tây vốn nổi tiếng bởi sự phong phú và sáng tạo. Trong đó, có những món bún mang tên lạ tai nhưng hương vị lại khiến thực khách nhớ mãi không quên.

Mực tươi đem hấp hay luộc sẽ ngon hơn?

08:52:11 11/09/2025

Để giữ được trọn vẹn hương vị tự nhiên và độ tươi ngon của mực, các phương pháp chế biến đơn giản như hấp hay luộc luôn là lựa chọn hàng đầu của nhiều gia đình và nhà hàng.

Mẹo ướp cá đơn giản cực thơm ngon

08:48:45 11/09/2025

Các mẹo ướp cá đơn giản này giúp món ăn thơm ngon, đậm vị khó cưỡng; hãy khám phá và áp dụng thử để nâng tầm ẩm thực gia đình bạn.

Có thể bạn quan tâm

Vụ tâm thư "cứu con khỏi dì ghẻ": Công an Hà Nội sẽ xử lý hành vi bạo hành

Tin nổi bật

20:44:46 13/09/2025

Công an Hà Nội cho biết vụ tâm thư kêu cứu xảy ra tại phường Kiến Hưng có dấu hiệu bạo hành trẻ em. Nhà chức trách đang làm việc với những người có liên quan để thu thập chứng cứ, làm rõ vụ việc.

Tổng thống Putin: Văn hóa chỉ có thể phát triển thông qua sự cởi mở và đa dạng

Thế giới

20:40:16 13/09/2025

Ông lưu ý rằng lịch sử cho thấy những xã hội lựa chọn con đường tự cô lập hoặc tự coi mình vượt trội thường phải đối mặt với "khủng hoảng tinh thần và trí tuệ, kéo theo sự trì trệ văn hóa và suy thoái trong mọi lĩnh vực của đời sống".