Tự nấu bún riêu thịt thơm ngon, đủ chất cho bữa sáng cả nhà không phải ăn hàng nữa
Bữa sáng mà được thưởng thức món bún riêu kiểu này chắc chắn cả nhà sẽ rất thích.
- 400 gr thịt heo xay
- 100 gr tôm khô
- 4 quả trứng gà – 2 nhánh hành lá – 2 củ hành tím – 2 muỗng canh hạt điều – 2 tép tỏi – 1 bịch đậu hũ chiên sẵn hoặc mua đậu về tự chiên – 5 trái cà chua – tiết heo luộc – chả cá chiên (nếu có)
- Gia vị: muối, bột nêm, nước mắm, mắm ruốc, đường…
- Nguyên liệu ăn kèm: Bún tươi hay bún khô luộc, hoa chuối, giá, rau sống, rau thơm các loại.
Bước 1: Làm dầu điều
Cho vào nồi 70 ml dầu cùng với hạt điều, thắng lấy dầu điều đỏ. Chú ý là khi màu dầu điều có đỏ là tắt bếp nhé. Vớt bỏ hạt điều sẽ thu được dầu điều.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Hành tím và tỏi băm nhỏ
- Hành lá thái khúc
- Tiết heo thái miếng vừa ăn
Video đang HOT
- Cà chua thái miếng to. 
Bước 2: Làm thịt trộn
Tôm khô ngâm nước 30 phút đến 1 tiếng. Sau đó vớt ra cho vào máy xay nát (có thể giã nát). Trộn tôm khô cùng với thịt, trứng, 1 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng cà phê mắm ruốc, 1 muỗng canh phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều tất cả hòa quyện với nhau sẽ có một hỗn hợp hơi đặc.
Bước 3: Làm nước lèo (nước dùng)
Bắc nồi lên bếp, cho hết dầu điều còn lại vào, chờ dầu hơi nóng cho hết hành tím, tỏi băm và phần trắng hành lá vào xào thơm. Sau đó cho 1/3 cà chua (khoảng 2 trái) vào xào chung giúp nước lèo có màu hấp dẫn hơn.
Chúng ta xào cà chua khoảng 5-6 phút thì cho khoảng 6-7 tô nước lạnh vào nấu lửa vừa. Khi nước sôi thì múc từng muỗng thịt đã trộn ở bước 2 cho vào, chờ khoảng 1-2 phút các mảng thịt nổi lên thì bạn tiếp tục cho tiết, đậu hũ, chả cá (nếu có) và nêm nếm gia vị. Cuối cùng cho cà chua vào nấu sôi lại là tắt bếp.
GHI CHÚ: Sau khi cho thịt vào bạn cố gắng vớt bỏ bọt để nước lèo được thơm ngon hơn nhé.
Thưởng thức: Bún cho vào tô, chan nước lèo cùng với các thứ, để vài lát ớt cùng vài khúc hành lá là hoàn tất. Khi ăn cho thêm rau.
Chúc các bạn thành công!
Theo Khampha
Vợ nấu bữa chiều ngon thế này bảo sao chồng muốn trốn đi chơi cũng phải ở nhà thưởng thức
Chắc chắn với bữa cơm ngon và đủ chất này sẽ khiến cả nhà thích thú khi thưởng thức.
Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món:
- Bò xào lá lốt
- Canh mướp nấu tôm, đậu
- Đậu rán
- Củ sen xào ớt chuông
BÒ XÀO LÁ LỐT
Thịt bò cho vào tô cùng các gia vị ướp thịt trộn đều lên để 10 phút cho thịt ngấm gia vị. Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu vào đun nóng và phi tỏi cho thơm sau đó cho thịt bò vào xào vặn lửa to, đảo đều cho thịt tơi ra. khi thịt chín tái thì tắt bếp, xúc thịt bò ra đĩa.
Vẫn cái chảo ấy, cho thêm 1 xíu dầu ăn rồi cho hành tây vào xào tiếp đến cho lá lốt vào đảo đều, thêm chút bột nêm, muối, rồi trút đĩa thịt bò đã xào tái vào chảo, đảo đều vài vòng thì tắt bếp.
CANH MƯỚP NẤU TÔM, ĐẬU
Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ, rửa sạch. Dùng dao khứa đôi lưng tôm theo chiều dọc để khi nấu, tôm có tạo hình đẹp hơn. Cho tôm vào bát lớn, thêm một nửa lòng trắng trứng, nửa thìa tinh bột ngô, một ít rượu nấu ăn, trộn đều, ướp trong vài phút.
Mướp gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Đậu phụ thái thành các miếng nhỏ. Hành thái nhỏ. Cho nước vào nồi, đun sôi, cho tôm vào luộc qua cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng đỏ, vớt tôm ra. Lại cho nước vào một nồi, đổ mướp vào, nấu sôi, sau đó thêm đậu, nấu từ 2-3 phút. Lúc này, cho tôm vào, sau đó thêm 1 thìa muối, một ít hạt tiêu trắng, một ít bột nêm gà, nấu 1-2 phút rồi tắt bếp. Thêm hành lá. Múc canh mướp ra bát và thưởng thức.
ĐẬU RÁN
Đậu phụ rửa qua, để ráo rồi thái thành những miếng vừa ăn. Đun nóng dầu rồi cho đậu vào chiên vàng đều là được.
CỦ SEN XÀO ỚT CHUÔNG
Củ sen cạo vỏ, cắt lát ngâm vào nước có chút giấm cho trắng. Ớt chuông rửa sạch, thái mỏng. Phi thơm hành khô cho củ sen vào xào thêm một chút nước và chút gia vị. Củ sen chín tới cho ớt chuông vào cùng chút dầu hào rồi tắt bếp.
Giá tiền:
- Bò xào lá lốt: 75.000đ
- Canh mướp nấu tôm, đậu: 20.000đ
- Đậu rán: 8.000đ
- Củ sen xào ớt chuông: 15.000đ
Tổng: 118.000đ
Theo Khampha
Tự nấu 5 món ăn sáng tuyệt ngon cho ngày Chủ nhật chẳng cần tốn tiền ra hàng quán Ngay tại nhà chị em hãy nấu những món ăn sáng hấp dẫn, nóng hổi, đủ chất này cho cả nhà thưởng thức nhé! BÚN BÒ GIÒ HEO Nguyên liệu: - 500g xương bò - 1 cái móng heo ngon - 500g thịt bò (chọn phần có gân như nạm bò) - 200g giò sống - 300g tiết bò luộc - 1-2 củ...