Tự làm món bánh tráng cuốn thịt, chuẩn vị Đà Nẵng ngon miệng, giảm béo
Món bánh tráng cuốn thịt là một món ăn bao nhiêu cũng vẫn thấy ngon, không bị ngán, gồm những nguyên liệu đơn giản, dễ làm
Nếu bạn đã đi du lịch Đà Nẵng chắc hẳn đều đã thưởng thức món bánh tráng cuốn thịt thơm ngon. Đặc biệt của món ăn chính là những miếng thịt heo thái mỏng có hai đầu da cùng nước chấm là mắm nêm được pha theo công thức đặc biệt.
Đây là một món ăn bao nhiêu cũng vẫn thấy ngon, không bị ngán, gồm những nguyên liệu đơn giản, dễ làm. Chỉ có điều là làm sao để thái được những miếng thịt heo 2 đầu da là điều được nhiều người thắc mắc.
Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm món bánh tráng cuốn thịt như sau:
Nguyên liệu làm bánh tráng cuốn thịt:
- 500 gr thịt mông heo (chọn phần thịt mông, có bản thịt rộng sẽ thái được nhiều miếng thịt 2 đầu da)
- Bánh tráng (loại cuốn ăn liền)
- Bánh phở
- Dứa
- Mắm nêm
- Chanh, hành, tỏi, ớt
- Rau xà lách và các loại rau thơm
Sơ chế món bánh tráng cuốn thịt:
- Thịt heo rửa sạch, dùng chỉ buộc cố định để tạo độ cong cho miếng thịt thì khi thái sẽ được nhiều miếng thịt 2 đầu da.
- Dứa gọt vỏ, thái miếng dài vừa ăn.
- Dưa chuột rửa sạch, thái miếng dài vừa ăn.
- Rau xà lách và các loại rau thơm ngâm nước, rửa sạch, để ráo
Chế biến món bánh tráng cuốn thịt:
Video đang HOT
- Đun sôi nồi nước và cho thịt vào chần sơ qua.
- Thay nồi nước mới, luộc thịt cùng với chút muối, hành củ.
- Thịt chín lấy ra ngâm vào tô nước đá và nước cốt chanh để nhanh nguội và chắc thịt.
- Khi thịt đã nguội tiến hành thái thịt. Để có được những miếng thịt 2 đầu da, cần thái bỏ lớp bì mỡ ngoài cùng, sau đó thái thật mỏng những miếng thịt cho đến khi hết 2 đầu da.
- Pha mắm nêm: 5 thìa mắm mêm, 5 thìa nước lọc, 1 thìa đường, 1 thìa dứa thái nhuyễn, 1/2 thìa tỏi, chút ớt (định lượng có thể thay đổi tuỳ khẩu vị mỗi người).
Trình bày món ăn với mỗi nguyên liệu trên 1 đĩa riêng. Khi cuốn, đặt bánh tráng lên bánh phở, ấn nhẹ rồi nhấc lên sẽ được bánh phở dính cùng bánh tráng, tiếp đến cho thịt lợn 2 đầu da, rau xà lách, các loại rau thơm, dứa, dưa chuột vào cuốn lại.
Mỗi cái bánh tráng cuốn thịt có đủ vị ngọt, chua, đậm đà, đảm bảo mỗi người đều thích mê.
Cuối cùng chấm cuốn cùng với mắm nêm và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công!
Cách làm phở trộn hải sản thơm ngon, lạ miệng, ăn là ghiền
Nếu bạn là một tín đồ yêu thích phở, đừng vội vàng bỏ qua món phở trộn hải sản thơm ngon, hấp dẫn và dễ làm tại nhà để chiêu đãi gia đình bạn nhé. Cùng vào bếp thực hiện ngay món trộn này thôi nào!
Nguyên liệu làm Phở trộn hải sản
Bánh phở 300 gr
Tôm thẻ 100 gr (10 con)
Mực 100 gr (1 con) Cà rốt 1 củ
Bắp non 50 gr
Tỏi tây 50 gr (hành boaro)
Cần tây 100 gr
Ớt sừng 1 trái
Tỏi băm 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng canh
Sa tế 1/2 muỗng canh
Đậu phộng rang 5 gr (khoảng 1 muỗng canh)
Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ đường/ tiêu)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua mực tươi ngon
Chọn mua mực có lớp da sáng và còn hoạt động, thịt mực trắng bóng chứ không chọn mực có màu đục.Dùng tay ấn vào để thử độ săn chắc của mực. Nếu khi ấn vào mực nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu thì là mực tươi.Lưu ý là chỉ mua mực có mắt sáng và trong và còn đủ các xúc tu.
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Khi chọn tôm bạn nên chọn tôm với vỏ ngoài trong suốt, không mua những loại tôm có mảng màu tối hay có màu sắc không đồng nhất.Khi nhấc tôm lên xem thấy tôm có hiện tượng chảy nhớt, thân hình đã uốn cong thành hình tròn. Dùng ngón tay nhấn nhẹ và di chuyển trên vỏ tôm thấy cộm như có sạn trong vỏ thì không nên mua.Nên chọn mua tôm có phần đuôi khép lại với nhau vì nếu đuôi tôm xòe ra là tôm bị bơm hóa chất hoặc nước.
Cách chế biến Phở trộn hải sản
1
Sơ chế tôm mực
Để tôm bớt mùi tanh, bạn ngâm trong nước muối loãng khoảng 1 - 2 phút sau đó lột bỏ đầu và vỏ tôm ra rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
Bạn loại bỏ lớp da mực, ruột và xương sống rồi rửa sạch với nước nhiều lần. Tiếp theo, để khi xào được giòn và ngon hơn, bạn cắt mực thành từng miếng rồi khứa quân cờ trên thân mực.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà rốt bào vỏ, rửa sạch và xắt sợi. Bắp non rửa sạch, cắt đôi.
Tỏi tây, cần tây cắt gốc, rửa sạch và cắt khúc dài 1 ngón tay.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt sừng cắt cuống, bỏ hạt và xắt sợi.
3
Xào tôm mực với rau củ
Bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi vàng, cho cà rốt, bắp non vào xào trên lửa vừa.
Tiếp theo, bạn cho tôm, mực vào và xào đến khi chúng săn lại. Bạn cho 1 muỗng canh nước lọc vào chảo, nấu sôi rồi nêm nếm với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh sa tế, 1/4 muỗng cà phê đường rồi đảo đều nguyên liệu.
Khi gia vị thấm đều, bạn cho tỏi tây, cần tây và ớt sừng vào xào trên lửa vừa thêm 2 - 3 phút nữa là được.
4
Làm phở trộn
Để đảm bảo an toàn, bạn có thể chần sơ phở qua nước sôi trong 1 - 2 phút rồi vớt ra, để ráo.
Bạn cho phở ra đĩa, cho phần hải sản rau củ lên trên, rắc thêm đậu phộng rang là hoàn thành.
5
Thành phẩm
Bánh phở dai, kết hợp với phần rau củ được xào kỹ nhưng vẫn giữ được sự thanh mát, tôm và mực thì ngọt và rất đậm đà tạo nên một món phở trộn khiến bạn cứ muốn ăn mãi, chẳng nào dừng đũa được.
2 Cách làm phở xào trứng và tôm lạ miệng, thơm lừng khó cưỡng Ngoài các món bún nước thì món xào với sợi bánh phở cũng rất hấp dẫn. Cùng vào bếp thử thay đổi thực đơn của gia đình với 2 món phở xào trứng và tôm cực thơm ngon, lạ miệng nhé! 1. Phở xào trứng Nguyên liệu làm Phở xào trứng Bánh phở 500 gr Trứng gà 2 quả Hành lá 5 nhánh...