Tự làm mì xào Hàn Quốc ở nhà ngon chuẩn vị như người Hàn

P.V15:00 13/08/2021

Mì xào Hàn Quốc cay cay, ngon tuyệt mà cách chế biến không hề cầu kỳ, phức tạp. Sợi mì vàng ươm, hải sản tươi rói cùng với màu sắc tươi xanh của hành ngò càng làm cho món ăn thêm cuốn hút.

Chị em còn đợi chờ gì nữa mà không cho ngay món ăn ngon này vào thực đơn của gia đình mình.

Mì tôm vừa ngon, vừa rẻ nhưng để mang đến một món ăn đầy đủ dinh dưỡng, chuẩn vị như người Hàn thì không phải ai cũng biết cách. Chuyên mục món ngon mỗi ngày hôm nay sẽ chia sẻ cho chị em công thức đơn giản, dễ làm ngay sau đây nhé.

Nguyên liệu làm mì xào Hàn Quốc

Mì tôm vốn là thực phẩm bình dân, giá thành lại rẻ. Nhưng nếu chỉ ăn mỗi mì tôm thì sẽ rất nhanh chán và quan trọng là không đủ dinh dưỡng cho cơ thể. Vì vậy đừng bỏ qua cách chế biến món mì xào siêu hấp dẫn này. Mì Hàn Quốc dai dai kết hợp cùng tôm, mực, chả cá tươi ngon, rau xanh giàu dinh dưỡng, chỉ nghĩ thôi là đã thấy thèm rồi.

Để làm món mì xào Hàn Quốc ngon như nhà hàng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

Mì Hàn Quốc: 2 gói (hoặc mì udon)

Nấm hương: 50g

Sốt hàu: 15ml

Tôm sú: 200g

Mực ống: 100g

Rau cải : 100g

Giá đỗ: 100g

Cà rốt: 50g

Hành tây, hành lá, hành tím, tỏi

Gia vị: hạt nêm, nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn, dầu hào, nước tương, tương Hàn Quốc.

Sơ chế nguyên liệu

Mì tôm nay đã không còn bình dân khi bạn kết hợp cùng với hải sản và rau củ quả tươi ngon. Bởi món ăn không chỉ cung cấp các khoáng chất cần thiết như canxi, protein, kali, sắt,… Mà còn bổ sung vitamin, chất xơ có trong rau củ quả, mang đến món ăn tràn đầy năng lượng để bạn bắt đầu một ngày mới vội vã.

Các bước sơ chế nguyên liệu vô cùng đơn giản ai cũng có thể làm như sau:

Sơ chế mì

Chần sơ mì qua nước sôi khoảng 2 phút để sợi mì mềm và tơi ra. Sau đó cho mì ra rổ, xóc bớt nước rồi để ráo.

Sơ chế hải sản

Tôm sú bóc vỏ, bỏ đầu rồi rửa sạch cho ráo nước. Sau đó cho tôm ra một bát to, ướp tôm cùng với muỗng hạt nêm, muỗng bột ngọt, muỗng đường, thêm một chút tiêu,hành tỏi băm, dầu ăn rồi trộn đều cho tôm ngấm gia vị.

Tiếp đó làm sạch mực, rút túi mực rồi thái từng miếng vừa ăn. Để món mì xào Hàn Quốc trông hấp dẫn hơn, bạn có thể khứa sơ trên thân mực.

Sơ chế rau củ quả

Hành tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn rồi cho ra bát con. Tùy vào khả năng ăn cay thì bạn có thể băm ít hoặc nhiều ớt tươi.

Rau cải xanh rửa sạch với nước muối, để ráo rồi thái từng khúc vừa ăn. Giá đỗ rửa sạch để ráo.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt tỉa theo sở thích của bạn.

Ngâm nấm hương với nước muối sau đó thái lát mỏng.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng hình cau nhỏ.

Hành lá, ngò rửa sạch rồi thái nhỏ bỏ riêng.

Các bước làm mì xào Hàn Quốc thơm ngon

Bước 1: Bắc chảo chống dính lên bếp rồi cho dầu ăn vào. Sau khi dầu nóng già thì cho hành tỏi băm vào phi vàng thơm. Cho tiếp tôm, mực vào xào chín tái rồi cho ra đĩa.

Bước 2: Bạn có thể sử dụng tiếp chảo chống dính trên, cho thêm ít dầu ăn vào rồi phi thơm hành tỏi. Sau đó cho cà rốt, nấm, hành tây vào xào chín tới. Sau khi chín cho ra đĩa riêng.

Bước 3: Phi thơm gừng tươi rồi cho rau xanh, giá sống và mì vào xào. Quan sát thấy rau chín tới thì cho hỗn hợp mì, tôm mực và rau đã xào ở trên vào. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn và thêm sốt hàu, tương ớt Hàn Quốc rồi đảo đều tay để gia vị thấm đều nhé.

Trước khi tắt bếp cho hành lá, ngò, hành tây, chút tiêu vào là món ăn đã hoàn thành rồi.

Bước 4: Rắc ít vừng đen lên trên cho đúng chuẩn phong cách Hàn Quốc và thưởng thức món mì xào thơm ngon cùng gia đình, bạn bè thôi nào.

Vậy là chỉ với 30 phút đơn giản thôi, bạn sẽ có ngay món mì thật thơm ngon, hấp dẫn đãi cả nhà rồi. Tự làm mì xào Hàn Quốc ở nhà, bạn sẽ có ngay món ăn với hải sản ngập mặt, tươi sống, gia vị thì thấm đều không thể chê vào đâu được. Kết hợp cùng chén nước tương ăn khi mì nóng hổi thì còn gì bằng.

Video đang HOT

Lời kết

Mình đã chia sẻ với các bạn công thức làm món mì xào Hàn Quốc siêu dễ làm rồi đấy. Bây giờ việc của các bạn là bắt tay vào bếp và thực hiện ngay thôi nào. Hi vọng với cách chế biến này chị em nội trợ sẽ bổ sung được một món ăn ngon vào thực đơn của gia đình mình. Nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều món mì xào ngon, đừng bỏ qua chuyên mục món ngon mỗi ngày cùng mình nhé.

2 cách làm món mì xào giòn chay thanh đạm thơm ngon đơn giản

Nếu hôm nay bạn đắn đo không biết bữa sáng nên ăn gì vừa ngon, tốt cho sức khỏe lại vừa nhanh chóng. Thế thì hãy cùng vào bếp để thực hiện món xào với 2 cách làm mì xào giòn chay thơm ngon hấp dẫn này nhé!

1. Mì xào giòn chay rau cải

Nguyên liệu làm Mì xào giòn chay rau cải

Mì 200 gr

Nấm rơm 500 gr

Nấm đông cô 200 gr (khô)

Chả chay 200 gr

Cải ngọt 1 kg

Bông cải 100 gr

Cà rốt 1 củ

Hành boa rô 10 gr

Củ kiệu 10 gr

Ớt 1 trái

Ngò rí 10 gr

Dầu mè 1/2 muỗng cà phê

Dầu hào 1 muỗng cà phê

Bột năng 5 muỗng cà phê

Bột bắp 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 50 ml

Nước cốt chanh 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua nấm rơm ngon

Chọn mua nấm rơm có hình tròn, vẫn còn búp, tươi và có kích thước đồng đều.Chọn nấm rơm có màu đen sẽ ngon hơn nấm có màu trắng.Không mua nấm đã mở to ra, bị mềm nhũn hay có mùi mốc.

Cách chọn mua nấm đông cô khô ngon

Chọn mua nấm đông cô còn chắc, không bị gãy.Nấm có màu sáng, không bị vết mốc trắng.Nấm có mùi thơm đặc trưng, không có mùi mốc hay mùi lạ.Nên mua nấm ở các siêu thị hay cửa hàng tạp hóa có uy tín để đảm bảo an toàn.

Cách chế biến Mì xào giòn chay rau cải

Chiên mì

Bắc chảo lên bếp, cho 50ml dầu ăn vào chảo. Dầu nóng thì cho mì vào chiên với lửa nhỏ cho mì vàng rồi vớt ra để ráo dầu.

Sơ chế nấm

Nấm đông cô ngâm với nước bột năng pha loãng 5 phút rồi lấy ra rửa lại với nước sạch, để ráo.

Nấm rơm cắt bỏ phần gốc rễ rồi ngâm với nước bột năng pha loãng có thêm 2 muỗng canh nước cốt chanh trong 5 phút. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước, để ráo rồi cắt nhỏ vừa ăn.

Mách nhỏ: Ngâm nấm với bột năng sẽ giúp nấm không bị mất nước và giòn ngọt hơn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi. Bông cải rửa sạch, cắt nhỏ.

Hành boa rô rửa sạch, băm nhỏ. Ớt cắt lát mỏng.

Cải ngọt lặt bỏ phần hư úng, rửa sạch, cắt khúc khoảng 3 lóng tay. Củ kiệu cắt bỏ rễ, rửa sạch.

Chả chay cắt khúc vừa ăn.

Chần sơ rau củ

Bắc nồi nước lên bếp với 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu ăn. Nước sôi thì cho phần rau củ đã sơ chế vào chần sơ khoảng 2 phút thì vớt ra cho vào tô nước đá lạnh ngâm trong 2 phút.

Mách nhỏ: Ngâm rau củ với nước đá sẽ giúp rau củ giòn và giữ được màu tự nhiên.

Xào các nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho củ kiệu vào phi cùng với hành boa rô cho thơm.

Tiếp theo cho nấm đông cô khô, nấm rơm, chả chay và ớt cắt lát vào. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, đảo đều.

Cho thêm 5 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, nấu sôi khoảng 2 phút rồi cho vào 1 muỗng cà phê tương ớt đảo đều.

Cho phần rau đã ngâm trong nước lạnh vào chảo xào 2 phút.

Chuẩn bị 1 cái chén, cho vào 1 muỗng cà phê bột năng, 1 muỗng cà phê bột bắp và 5 muỗng canh nước lọc vào khuấy đều rồi cho vào chảo xào cùng đến khi thấy bột trong lại thì tắt bếp.

Hoàn thành

Cho phần rau củ xào vào dĩa mì đã chiên, thêm lên 1 ít ngò rí và ớt cắt nhỏ lên mặt trên nữa là đã hoàn thành rồi.

Thành phẩm

Món mì xào giòn chay rau củ với màu sắc đẹp mắt. Sợi mì giòn ngon, rau củ chín vừa đủ, giữ được độ giòn, ngọt. Khi ăn chấm kèm với nước tương sẽ càng kích thích thích vị giác đấy!

2. Mì xào giòn chay bắp non

Nguyên liệu làm Mì xào giòn chay bắp non

Mì 100 gr

Bắp non 100 gr

Rau tần ô 50 gr

Cà rốt 1 củ

Nấm bào ngư 100 gr

Chả chay 100 gr

Hành lá 5 nhánh

Dầu ăn 50 ml

Nước mắm chay 2 muỗng cà phê

Tương ớt 2 muỗng cà phê

Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê

Đường 2 muỗng cà phê Muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua nấm bào ngư ngon

Chọn mua nấm có thân dài, to, cứng.Nấm thu hoạch lâu hay bảo quản lạnh thường có tai bị đen ở đầu hay bầm tím.Không mua nấm bị nhớt hay có mùi hôi lạ.Nên xem kĩ nguồn gốc và hạn sử dụng khi mua nấm để đảm bảo an toàn.

Cách chọn mua rau tần ô ngon

Chọn mua rau tần ô có lá màu xanh đậm, đều màu, lá không quá to.Không mau rau bị úng, dập nát hay lá đã chuyển sang màu vàng.

Cách chọn mua bắp non ngon

Chọn những trái bắp non có hạt đều, độ to vừa phải khoảng 1 ngón tay.Bắp có màu vàng hoặc trắng tươi.Phần thân bắp thẳng, không bị cong, cầm lên thấy chắc tay.Không mua những rái bắp bị sẹo, nứt, bị sâu đục thân hay dập nát.

Cách chế biến Mì xào giòn chay bắp non

Luộc mì

Bắc nồi nước lên bếp, nước sôi thì cho mì vào luộc sơ cho mì hơi mềm thì vớt ra để ráo nước.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bắc non ngâm với nước muối pha loãng 10 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước, để ráo, cắt đôi theo chiều dọc.

Hành lá, rau tần ô rửa sạch. Lấy phần cọng hành băm nhỏ, phần lá còn lại và rau ô cắt khúc dài khoảng 3 lóng tay.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi. Chả chay cắt khúc vừa ăn.

Nấm bào ngư ngâm với nước muối pha loãng 10 phút rồi rửa lại với nước, vắt khô rồi xé nhỏ vừa ăn.

Lưu ý: Không nên ngâm nấm bào ngư trong nước muối quá lâu sẽ khiến nấm mất độ ngọt và dưỡng chất vốn có.

Chiên mì

Bắc chảo lên bếp, cho vào 50ml dầu ăn. Dầu nóng thì cho mì đã luộc vào chiên với lửa nhỏ đến khi mì vừa vàng thì vớt ra để ráo dầu.

Xào rau củ

Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho phần hành lá băm nhỏ vào phi thơm.

Tiếp theo cho chả chay, bắp non và cà rốt đã cắt vào xào khoảng 4 phút.

Nêm thêm 2 muỗng cà phê nước mắm chay, 2 muỗng cà phê tương ớt, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay vào đảo đều.

Cho tiếp nấm và rau tần ô vào đảo đều thêm 2 phút rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Sau đó cho hành lá cắt khúc vào đảo đều rồi tắt bếp.

Hoàn thành

Chp phần rau củ xào lên trên mặt dĩa mì đã chiên nữa là đã hoàn thành xong món ăn rồi.

Thành phẩm

Món mì xào giòn chay bắp non với mau sắc đẹp mắt, mùi thơm nức mũi. Sợi mì vàng giòn, rau củ ngon ngọt, giữ được độ giòn tự nhiên cùng với vị vừa ăn thật là hấp dẫn vô cùng.

Cách làm mì xào giòn hải sản thơm ngon hấp dẫn đơn giản chỉ 20 phút Mì xào giòn là một trong những món xào ưa thích của nhiều người bởi cách làm nhanh chóng mà lại vô cùng thơm ngon. Thế nên hãy cùng vào bếp thực hiện món mì xào giòn hải sản vô cùng hấp dẫn này ngay nhé! Nguyên liệu làm Mì xào giòn hải sản Mì 100 gr Tôm 100 gr Mực 100 gr...